কন্টেন্ট

• রিসোর্স
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• তুমি কি চাও

নিজের ঘরে তৈরি রাভিওলি তৈরি আপনার রান্নাটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়। আপনি এই ডিশটি পনির ভর্তি, মাংস বা আপনার পছন্দ মতো তৈরি করতে পারেন। সর্বোপরি, আপনি খুব অল্প সময়ে স্বল্প ব্যয়ে 2 জনের জন্য এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন তবে স্বাদটি দেখে মনে হচ্ছে আপনি রান্না করতে অনেক সময় ব্যয় করেছেন। এই ডিশটি কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে নিবন্ধটি আপনাকে গাইড করবে।

• প্রস্তুতি সময়: 60 মিনিট (দ্রুত শুরু: 30 মিনিট)
• প্রসেসিং সময়: 5-6 মিনিট
• মোট সময়: 65 মিনিট

রিসোর্স

ময়দা তৈরি করতে

• 375 গ্রাম (3 কাপ) ময়দা
• Salt চামচ লবণ salt
• ২ টি ডিম
• Ol কাপ (50 মিলি বা 3.5 টেবিল চামচ) জলপাই তেল
• ½ কাপ (120 মিলি বা 8 টেবিল চামচ) জল
• ময়দা তৈরির জন্য অল্প আটা যোগ করুন

পনির ভরাট করা

• রিকোটা পনির 1 বাক্স প্রায় 400 গ্রাম
• 3 টি সমন্বয়ে 140 গ্রাম পনির (পার্মেসান, রোমানো এবং এশিয়াগো)
  • দ্রষ্টব্য: আপনি এই চিজগুলি নিজেরাই গ্রেট করতে পারেন এবং সেগুলি আপনার উপায়ে একত্র করতে পারেন।
• ১/২ কাপ চেডার পনির
• ২ টি ডিম, হালকাভাবে পেটানো
• ১/২ চা চামচ লবণ
• ১/২ চা চামচ মরিচ।

অতিরিক্ত উপকরণ

• রাভোলির জন্য আপনার প্রিয় সস (যেমন মেরিনারা)
• পারমায় তৈয়ারি পনির পনির
• পুদিনা
• ভাজা ভাজা শাকসবজি
• চিংড়ি
• কাটা মাছ
• কাটা মুরগি

পদক্ষেপ

1. রাভিওলি জন্য একটি ফিলিং করা
   • একটি ছোট পাত্রে রিকোটা পনির রেখে কাঁটাচামচ দিয়ে পিষে নিন।

     

     
     
   • সংযুক্ত 3 টি চিজ, চেডার পনির, ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

     

   • আপনার মসৃণ ঘন মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে মেশান।

     

     
     
   • খাবারের মোড়ক দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

     

2. রাভিওলি পাউডার তৈরি করুন।
   • একটি বাটিতে দুটি ডিম ভাঙ্গুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তাদের সমানভাবে পেটান। জল, তেল এবং লবণ যোগ করুন। মিক্স।

     

     
     
   • বাটিতে ১ কাপ আটা যোগ করুন। ডিম, জল, তেল এবং লবণ দিয়ে ময়দার আলোড়িত করতে আবার ব্যবহার করুন। বাকি ময়দা দিয়ে একই কাজ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

     

   • একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ পরিষ্কার করুন এবং ময়দা দিয়ে coverেকে দিন। এই যেখানে আপনি ময়দা রোল করতে পারেন।
   • বাটি থেকে ময়দা সরান, একটি বৃত্তাকার আকৃতি গঠন এবং ময়দা আবরণ পৃষ্ঠে এটি রাখুন। প্রায় 10 মিনিট বা চিবানো না হওয়া পর্যন্ত স্টাফ

     

   • ময়দার স্টিকিং রোধ করতে ময়দার সাথে ময়দার রোলটি Coverেকে দিন। ময়দার এক টুকরা প্রায় 0.3 সেন্টিমিটার পুরু বা পুরুত্বের সমান হওয়া পর্যন্ত রোল করুন।

     

   • একটি বৃত্তে ময়দা কাটা করতে একটি কুকি কাটার বা একটি উল্টো ডাউন গ্লাস কাপ ব্যবহার করুন (প্রায় 15-20 টুকরো টুকরো কাটা হবে)।

     

   • অতিরিক্ত ময়দা ধুয়ে ফেলুন এবং আরও কয়েকটি গোল ময়দা তৈরি করতে ঘূর্ণায়মান অবিরত রাখুন বা পরে ব্যবহারের জন্য পর্যাপ্ত দইতে এটি মুড়িয়ে রাখুন। ফ্রিজে রাখলে ময়দা কয়েক সপ্তাহ ধরে চলবে। এটিকে ভালভাবে মুড়িয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে এটি হিমায়িত বা গন্ধ না পায়।

     

3. রাভিওলি শেলের সাথে ফিলিং যুক্ত করুন।
   • রেফ্রিজারেটর থেকে ভর্তি নিন এবং ময়দার কেন্দ্রে এক চা চামচ স্কুপ করুন।

     

   • একটি ছোট বাটি জলে ভরে দিন, আঙ্গুলগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং গোল ময়দার প্রান্তগুলি আর্দ্র করুন।

     

   • অর্ধবৃত্ত তৈরি করতে ময়দাটি অর্ধেক ভাঁজ করুন। ভরাটের ভিতরে ভরাট ফিট করে তা নিশ্চিত করুন। রাভিওলির উভয় দিকটি ধরে ফেলুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে প্রান্তগুলি সিল করুন। দৃ edge়ভাবে এবং সমানভাবে পুরো প্রান্তে টিপতে ভুলবেন না। এটি "বাড়িতে তৈরি" স্বাদ তৈরি করবে।

     

   • বৃত্তাকার আটা শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

     

   • সমাপ্ত রাভিওলি আটা দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে এটি আটকে না থাকে।

     

4. একটি ছাঁচ দিয়ে ravioli গঠন।
   • ময়দাটি 2 টুকরো করে নিন।

     

   • রাভিওলি ছাঁচের পৃষ্ঠের উপরে একটি টুকরো টুকরো রাখুন এবং ছোট ছাঁচটি ইনডেন্ট করুন।

     

   • শেল মধ্যে কার্নেল রাখুন।

     

   • ময়দার দ্বিতীয় টুকরা রাখুন এবং পৃষ্ঠটি রোল করুন। এটি কার্নেলটি ধরে রাখতে সহায়তা করবে।

     

   • প্রতিটি রাভিওলি বের করে আলাদা করে রাখুন।

     

5. রাভিওলি ফুটিয়ে নিন।
   • একটি বড় পাত্র জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি ফোড়ন এনে দিন।

     

   • প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য বা এটি ভাসমান অবধি ফুটন্ত পানিতে রাভিওলি যুক্ত করুন। আপনি এটিও পরীক্ষা করতে পারেন যে আংশিকভাবে প্রান্তটি ভেঙে রাভিওলিগুলি পাকা হয়েছে।

     

   • আপনি যদি একবারে সমস্ত রাভিওলি রান্না করতে না চান তবে আপনি বাকিগুলি হিম করতে পারেন (টিপস দেখুন)।

     

   • এক চামচ দিয়ে ফুটন্ত জল থেকে বেওলি সরান এবং একটি গরম থালা রাখুন।

     

6. উপভোগ করুন আপনার পছন্দের সসে যোগ করুন, কিছু তাজা পনির কষান এবং উপভোগ করুন! বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• আপনি যদি বাকী রভিওলি হিমায়িত করতে চান, তবে তাদের কাগজের উপর 1.2 সেন্টিমিটার রাখুন, ময়দাটি ছিটিয়ে দিন যাতে এটি ফ্রিজে না থাকে এবং স্থানে না থাকে। একবার হিমশীতল হয়ে গেলে, আপনি একটি ছোট পাত্রে রাভিওলি রাখতে পারেন। জমে থাকা এবং গন্ধ রোধে শক্ত করে Coverাকুন। অব্যবহৃত গোল ময়দার জন্যও আপনি একই কাজ করতে পারেন।
• রাভিওলি তৈরির অনেক উপায় রয়েছে। এই রেসিপিটি মূলত রিকোটা পনির তবে আপনি মাংস, মাশরুম, পালং শাক, কুমড়ো, পনির, গলদা চিংড়ি ইত্যাদিও তৈরি করতে পারেন recipe
• আপনি রাভিওলি জন্য বিভিন্ন আকার তৈরি করতে পারেন - আপনার কল্পনা উপর নির্ভর করে বৃত্তাকার, বর্গক্ষেত্র, ত্রিভুজ। কেবল কিনারাটি শক্ত করুন যাতে কার্নেলটি ফুরিয়ে যায় না।
• 0.3 সেন্টিমিটারের চেয়ে কম পাতলা ময়দা রোল করবেন না কারণ এটি ফুটন্ত জলে যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে ক্র্যাক হবে। ময়দা খুব পাতলা হলে এটিকে চারপাশে গোল করে নিয়ে গড়িয়ে দিন।
• আপনি একটি ডাম্পলিং ছাঁচ ব্যবহার করে রাভিওলি তৈরি করতে পারেন।
• আঠালোতা এড়াতে প্রক্রিয়া চলাকালীন (রাভিওলি, মিল, আটার পৃষ্ঠ) সমস্ত কিছু আবরণে নিশ্চিত হন।

সতর্কতা

• রবিওলি যে খুব দীর্ঘ রান্না করে তা ভেঙে যাবে বা ভেঙে যাবে।
• রাভিওলির ভিতরে খুব বেশি ফিলিং রাখবেন না বা রান্না হয়ে গেলে এটি ভেঙে যাবে।
• গরম হয়ে গেলে মারিনারা সস বের হয়ে যাবে। আদর্শভাবে, উত্তপ্ত হলে idাকনাটি বন্ধ করা উচিত।
• ফুটন্ত জল বিপজ্জনক এবং এটি ফুটতে পারে। রাভিওলি যোগ করার সময় এবং এটি ফুটন্ত জল থেকে সরানোর সময় সাবধান হন।

তুমি কি চাও

• টুল:
  • বড় বাটি (ময়দার জন্য)
  • ছোট বাটি (ভরাট জন্য)
  • পরিমাপ কাপ 1 সেট
  • চামচ পরিমাপ 1 সেট
  • গাছ ঘূর্ণায়মান ময়দা
  • গ্লাস কাপ বা কুকি কাটার
  • রামকিন ছাঁচ বা ছোট বাটি
  • কাঁটাচামচ
  • ক্যালড্রন
  • ছোট পাত্র
  • চামচ গর্ত
  • প্লেট
• আপনি যোগ করতে হবে:
  • খাদ্য মোড়ানো