থুক পাকা আম - পরামর্শ

ভিডিও: কিভাবে পাকা আম সারা বছরের জন্য সংরক্ষণ করবেন - How to Preserve Mangoes for Whole Year

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
পরামর্শ
সতর্কতা
তুমি কি চাও

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, আমের একটি অভিযোজ্য ফল এবং বর্তমানে দক্ষিণ আমেরিকা, মেক্সিকো এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের মতো ক্রান্তীয় অঞ্চলে জন্মে। আপনি নিজেই আম খেতে পারেন, বা সালসা, সালাদ, স্মুদি বা অন্যান্য অনেক খাবারেও খেতে পারেন। আমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাসিয়াম, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ এবং সি এনজাইম হজম অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। পাকা আমগুলি সবুজ থেকে লাল বা হলুদ হয়ে যায়। টক স্বাদের স্বাদ থাকলেও সবুজ আমের খাওয়া যেতে পারে, পাকা আম মিষ্টি হবে। এখানে আমের পাকা করার টিপস দেওয়া হল।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: শেষ পাকা আমের

কাগজের ব্যাগ বা পত্রিকায় পাকা আম। আমের ব্যাগগুলি রাতারাতি কাউন্টারে রেখে দিন এবং সকালে পাকা হওয়ার জন্য যাচাই করুন। একটি কাগজের ব্যাগে মোড়ানো আম ইথিলিন প্রকাশ করে, একটি গন্ধহীন গ্যাস যা পাকানোর প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে the এক দিনের জন্য (বা আরও দ্রুত) ইনকিউবেশন।
- কাগজের ব্যাগ বা খবরের কাগজে আম মোড়ানোর সময় সেগুলি পুরোপুরি সিল না করে ভুলবেন না। গ্যাস এবং বায়ু প্রকাশ করা দরকার বা ছাঁচ বা আর্দ্রতা তৈরি হবে।
- ব্যাগে আপেল বা কলা যুক্ত করাও এটি দ্রুত পাকা করতে পারে। এই ফলগুলি থেকে আরও বেশি ইথিলিন যুক্ত করা ব্যাগের ইথিলিন বাড়িয়ে দেবে, পাকা তত দ্রুত আমের হবে be
একটি বাটি চাল বা ভুট্টার কর্নেলগুলিতে আম রাখুন। এই কৌশলটি ভারতের পুরানো গৃহিণী থেকে আসে, যেখানে মায়েদের রান্না করার জন্য ব্যাগের চালে কাঁচা আম তৈরি করে। মেক্সিকোয়, এই কৌশলটি একই রকম, ভাতের পরিবর্তে মেক্সিকানরা কর্নার শাঁস ব্যবহার করে। উপাদানগুলি পরিবর্তিত হতে পারে তবে প্রক্রিয়া এবং ফলাফলগুলি একই: আপনার আমের সঠিকভাবে পাকতে তিন দিন অপেক্ষা না করে প্রকৃতি, তারা এক বা দুই দিনের মধ্যে পাকা করতে পারে এবং সম্ভবত আরও দ্রুত।
- পাকা আমের পেছনের কারণটি কাগজের ব্যাগ পদ্ধতির মতোই: চাল বা কর্ন শস্যগুলি আমের চারপাশে ইথিলিন গ্যাস ধরে রাখবে, ফলস্বরূপ দ্রুত পাকা প্রক্রিয়া তৈরি হবে।
- আসলে, এই পদ্ধতিটি এতটাই কার্যকর যে কখনও কখনও আপনার আমের ওভাররিপ বা জলাবদ্ধ হয়ে যায়। নিশ্চিত হতে, প্রতি 6 বা 12 ঘন্টা পরীক্ষা করুন। শুধু এক বাটি ভাতের মধ্যে আম রেখে যাবেন না, আপনার পছন্দ মতো একটি সুস্বাদু পাকা আম থাকবে।
ঘরের তাপমাত্রায় কাঁচা আম কাউন্টারে রাখুন। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার জন্য আপনার কেবল সময় এবং ধৈর্য দরকার। অন্যান্য ফলের মতো আমও পাকতে কয়েক দিন সময় নিতে পারে তবে আমের আঁকানো, রন্ধনশীল এবং ভোজ্য have আম নরম ও সুগন্ধযুক্ত চেঁচানোর সময় ব্যবহার করুন। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 2 এর 2: পরিপক্কতা নির্ধারণ

ঘ্রাণ সবচেয়ে লক্ষণীয় ফলাফল। বাম ডান্ডা থেকে গন্ধ। আমের থাইমের মতো শক্ত, মিষ্টি সুবাস থাকলে আমের পাকা হয়। যখন আপনার আমের পাতাগুলি ভাল হয় না তখন এ জাতীয় সুবাস পাওয়া খুব কঠিন difficult
আপনি এটি গন্ধ পরে হালকা নিন। আমটি আলতো করে চাপুন। যদি এটি নরম এবং নমনীয় হয় তবে এটি একটি পাকা আমের। একটি পাকা আমের পাকা পীচ বা একটি পাকা নাশকের মতো অনুভূত হয়। আমের যদি কড়া লাগে এবং নমনীয় হয় না, তবে এর অর্থ এটি এখনও পাকা হয়নি।
আমের পরিপক্কতা বিচার করতে রঙ বিবেচনা করবেন না। যদিও বেশিরভাগ পাকা আমের হালকা সবুজ রঙের তুলনায় একটি স্বতন্ত্র গা dark় লাল রঙ এবং গা yellow় হলুদ বর্ণ ধারণ করবে তবে পাকা আম সবসময় লাল এবং হলুদ হবে না So তাই আমের চেহারাটি ভুলে যান। পরিপক্কতা পরিবর্তে, আপনার চিহ্নিতকারী হিসাবে গন্ধ এবং কোমলতা ব্যবহার করুন।
আমের খোসার পৃষ্ঠের উপরে কয়েকটি কালো দাগ থাকলে সতর্ক হবেন না। কিছু লোক ভয় পান যে এই আমের কয়েকটি দাগ, কালো দাগ রয়েছে। সেই কালো দাগগুলি সাধারণত একটি চিহ্ন যে আমের পাকতে প্রস্তুত। আমগুলি খুব ধ্বংসাত্মক হিসাবে পরিচিত, তবে এটি অগত্যা যে এই কালো দাগগুলি বোঝায় তা আমের সুস্বাদু নয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি রিপোর্ট করেছে যে আমের মধ্যে চিনির পরিমাণ বেশি।
- যদি এই গা dark় দাগগুলি খুব নরম হয় তবে আমের খোলা কেটে কালো রঙের অন্ধকার অঞ্চলগুলি সন্ধান করুন। এটি আমের লক্ষণ নষ্ট হয়ে যাওয়ার লক্ষণ এবং এটিকে বাতিল করা ভাল।
- যখন আমের কয়েকটি গা dark় দাগ থাকে তখন আপনার সংবেদন ব্যবহার করুন: যদি এটি খুব বেশি না হয় তবে একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত থাকে এবং রাইন্ডটি ভালভাবে প্রসারিত এবং এখনও উজ্জ্বল হয়, আমের এখনও ভাল।
বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 3: আমের সংরক্ষণ

আম পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজে আম রাখার সময় কোনও প্যাকেজিং বা ক্যানিং লাগবে না। আম ফ্রিজে রাখলে আমের আরও পাকা কমে যাবে। সমস্ত পাকা আম ফ্রিজে রেখে দিন পাঁচ দিন।
- আম অপরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে কখনও সংরক্ষণ করবেন না। গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের মতো, আমেরও পাকা হওয়ার আগে ফ্রিজে রাখা উচিত নয়, কারণ তারা ঠান্ডা তাপমাত্রা দ্বারা লুণ্ঠন করতে পারে এবং ঠান্ডা তাপমাত্রা পাকা প্রক্রিয়াটি থামিয়ে দেবে।
ইচ্ছে হলে পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। আমের পাকা কাটা সিল পাত্রে রাখুন। বাক্সটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। কাটা পাকা আম ফ্রিজে সিল পাত্রে in মাস সংরক্ষণ করা যায়। বিজ্ঞাপন

পদ্ধতি 4 এর 4: আমের জাতগুলি

পরামর্শ

গোল আমের আমের মাংস সাধারণত সরু, পাতলা আমের চেয়ে কম তন্তু এবং আঁশযুক্ত থাকে।
একটি আম পাকা কিনা তা আমের রঙের নির্ভরযোগ্য ইঙ্গিত নয়। আমের পাকাতা নির্ধারণ করতে গন্ধ এবং কোমলতা ব্যবহার করুন।