কন্টেন্ট

• 3 এর পদ্ধতি 2: পাঁজর ভাজা
• 3 এর 3 পদ্ধতি: চূড়ান্ত স্পর্শ
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 পাঁজর থেকে ঝিল্লি সরান। পাঁজরের উপর, সাধারণত নীচে, একটি ঝিল্লি থাকে যা আপনি এটি ছেড়ে দিলে চিবানো কঠিন হবে। এটি অপসারণ করা সহজ, কেবল আপনার আঙ্গুল দিয়ে ধরুন এবং সরান। প্রয়োজনে ঝিল্লি আলগা করতে ছুরি ব্যবহার করুন।

2 ঠিক কিভাবে আপনি পাঁজর seasonতু হবে ঠিক করুন। আপনি পাঁজরের andতু এবং সসের সাথে পরে seasonতু করতে পারেন, অথবা শুকনো মশলা দিয়ে সেগুলি কষিয়ে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে পারেন। যে কোনও উপায়ে আপনি সুস্বাদু, স্বাদযুক্ত পাঁজর দিয়ে শেষ করবেন, তাই এটির জন্য যান।

• আপনি যদি একটি শুকনো মশলা মিশ্রণ ব্যবহার করতে চান, তাহলে আগে থেকেই পরিকল্পনা করুন যাতে আপনি ফ্রিজে রাতারাতি মিশ্রণে পাঁজর রেখে দিতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মসলাযুক্ত মাংস মোড়ানো এবং রান্নার আগের দিন রাত্রে ফ্রিজে রাখুন।
• আপনার মাংসকে মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু করার জন্য কীভাবে একটি সাধারণ শুকনো মশলা মিশ্রণ তৈরি করবেন তা এখানে। শুধু মশলা মেশান এবং তাদের সাথে পাঁজর ঘষুন:
  • 2 টেবিল চামচ লবণ
  • 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
  • 1 চা চামচ কালো মরিচ
  • ১/২ চা চামচ লাল মরিচ
  • 1/2 চা চামচ ধূমপান করা পেপারিকা
  • 1/2 চা চামচ শুকনো থাইম
  • ১/২ চা চামচ রসুন গুঁড়া

3 এর পদ্ধতি 2: পাঁজর ভাজা

1. 1 ওভেন 250 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
2. 2 একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন। 5 সেমি পাশ দিয়ে একটি ফর্ম নিন, যেখানে সমস্ত পাঁজর এক স্তরে অবাধে ফিট হবে। যদি মাংস একাধিক স্তরে স্তূপ করা হয়, তবে এটি অসমভাবে রান্না করবে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশে লাইন দিন, যার প্রান্তগুলি থালার পাশ থেকে আলগাভাবে ঝুলতে হবে।
   • একটি গভীর ছাঁচ ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ পাঁজরের প্রচুর রস বের হবে এবং আপনি চান না যে এটি ছাঁচের প্রান্ত দিয়ে উপচে পড়ুক।
   • আপনি একটি গ্লাস বা ধাতব ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন।
3. 3 ছাঁচে প্রায় 0.6 সেন্টিমিটার জল ালুন। এটি মাংসকে আর্দ্র রাখবে এবং নীচে পোড়া থেকে রোধ করবে। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে সরাসরি পানি ালুন।
4. 4 ছাঁচ মধ্যে পাঁজর রাখুন। পাঁজরের খিলান উপরের দিকে নির্দেশ করা উচিত। মাংস যেন এক স্তরে থাকে তা নিশ্চিত করুন।
5. 5 তাঁবু তৈরির জন্য ছাঁচটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে েকে দিন। প্রথমে ফয়েলের কিনারা ভাঁজ করুন এবং উপরে আরেকটি স্তর রাখুন। ছাঁচের হ্যান্ডলগুলিতে ফয়েলটি সুরক্ষিত করুন যাতে এটি জায়গায় থাকে। কোন গর্ত আছে তা নিশ্চিত করুন।
6. 6 ওভেনে বেকিং ডিশ রাখুন এবং 2 1/2 ঘন্টা রান্না করুন। পাঁজর প্রথম ঘন্টা আবৃত করা উচিত। মাংস ফিনিশিং স্পর্শের জন্য প্রস্তুত যদি এটি সহজেই কাঁটা দিয়ে হাড় থেকে আলাদা করা যায়।

3 এর 3 পদ্ধতি: চূড়ান্ত স্পর্শ

1. 1 আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে চান তবে একটি বারবিকিউ সস প্রস্তুত করুন। আপনি প্রস্তুত সস ব্যবহার করতে পারেন অথবা আপনার নিজের তৈরি করতে পারেন। পাঁজর শেষ হয়ে গেলে এটি যোগ করুন, তবে আপনি ওভেনে থাকা অবস্থায় সেগুলি তৈরি করতে শুরু করতে পারেন। আপনি যদি আপনার নিজের সস তৈরি করতে চান তবে নিম্নলিখিতগুলি করুন:
   • ১/4 কাপ কাঁচা পেঁয়াজ অল্প তেল দিয়ে একটি কড়াইতে।
   • 1/2 কাপ কেচাপ, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার, 1 টেবিল চামচ হট সস, 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
   • মিশ্রণটি 15-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
2. 2 চুলা থেকে পাঁজর সরান এবং ফয়েল সরান। পাঁজরের উপর একটি ক্রিসপি ক্রাস্ট থাকার জন্য, আপনাকে ফয়েল ছাড়াই এগুলি শেষ পর্যন্ত বেক করতে হবে।
3. 3 ওভেনে গ্রিল এলিমেন্ট চালু করুন অথবা গ্রিল প্রি -হিট করুন। উভয় পদ্ধতি পাঁজরের উপর একটি কোমল, খাস্তা তৈরি করবে এবং মাংস নিজেই আপনার মুখে গলে যাবে।
4. 4 পাঁজর উপর বারবিকিউ সস ালা। আপনি এটি একটি বেকিং ডিশে সরাসরি মাংসের উপর েলে দিতে পারেন।
5. 5 গ্রিলের উপর বা ওভেনে গ্রিল এলিমেন্ট দিয়ে পাঁজর রান্না করুন ৫ মিনিট। কেবল ওভেনে তাদের অনাবৃত রাখুন, অথবা গ্রিল র্যাকের উপর রাখুন এবং উভয় পাশে ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. 6 পাঁজর পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে তাদের সাথে অতিরিক্ত বারবিকিউ সস যোগ করতে পারেন।

পরামর্শ

• পাঁজর প্রস্তুত হয়ে গেলে, গ্রিলের উপর 5 মিনিটের জন্য রাখুন।
• রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 15 মিনিট আগে তাদের উন্মোচন করুন এবং সসের উপর েলে দিন। মাংস হালকাভাবে সসে ভিজিয়ে রাখা হয়।

তোমার কি দরকার

• পোড়ানো থালা
• পাঁজর
• ফয়েল
• বার্বিকিউ সস