লেখক:
Joan Hall
সৃষ্টির তারিখ:
1 ফেব্রুয়ারি. 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
- ধাপ
- 3 এর অংশ 1: তেল শেলফ লাইফ বাড়ান
- 3 এর অংশ 2: তাজাভাবে কাটা জলপাই তেল চয়ন করুন
- 3 এর 3 অংশ: জলপাই তেল ব্যবহার করুন
জলপাই তেল একটি বহুমুখী তেল যা রান্না এবং বেকিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং খাবারের জন্য মশলা বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তাজা কাটা জলপাই তেল দুই বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। তেল সঠিকভাবে সঞ্চয় করতে হলে এটিকে আলো, তাপ এবং অক্সিজেন থেকে রক্ষা করতে হবে। যদি অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, জলপাই তেল ক্ষতিকারক হয়ে উঠবে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ পাবে।
ধাপ
3 এর অংশ 1: তেল শেলফ লাইফ বাড়ান
1 তেলকে আলো থেকে রক্ষা করুন। সূর্যালোক এবং ফ্লুরোসেন্ট লাইট তেলের গুণমানকে হ্রাস করবে। একটি প্যান্ট্রি, পায়খানা বা লক করা দরজা সহ অন্য অন্ধকার জায়গায় তেল সংরক্ষণ করুন। টেবিল, উইন্ডোজিল বা যে কোনও জায়গায় দীর্ঘ সময়ের জন্য আলোর সংস্পর্শে থাকবে সেখানে জলপাই তেল কখনও রাখবেন না। 
2 সঠিক ধারক চয়ন করুন। জলপাই তেলের জন্য আদর্শ পাত্র হল একটি স্টেইনলেস স্টিল বা গা dark় কাচের বোতল, যা অতিরিক্ত তেলকে আলো থেকে রক্ষা করে। অলিভ অয়েল সাধারণত পরিষ্কার কাচের বোতলে আসে, কিন্তু যদি আপনার তেল pourালার কোথাও না থাকে, তাহলে বোতলটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন যাতে এটি আলোর হাত থেকে রক্ষা পায়। - লোহা এবং তামার মতো প্রতিক্রিয়াশীল ধাতু দিয়ে তৈরি পাত্রে ব্যবহার করবেন না। এই উপকরণগুলি তেলকে দূষিত করতে পারে এবং অবাঞ্ছিত রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটাতে পারে।
3 একটি সিল করা ক্যাপ দিয়ে তেলটি সিল করুন। অক্সিজেন আরেকটি উপাদান যা জলপাই তেলের অবনতিতে অবদান রাখে। আপনি যে পাত্রেই আপনার তেল সংরক্ষণ করেন, তাতে অবশ্যই একটি সিল করা idাকনা থাকতে হবে যা অক্সিজেনকে যেতে দেয় না। এটিকে রক্ষা করার জন্য তেলের প্রতিটি ব্যবহারের পর ক্যাপটি শক্ত করে বন্ধ করুন। - যদি আপনি উদ্বিগ্ন হন যে টুপিটি সঠিকভাবে বন্ধ হচ্ছে না, বন্ধ করার আগে বোতলের উপরের অংশে একটি ছোট প্লাস্টিকের মোড়ানো মোড়ানো।
4 তেল ঠান্ডা রাখুন। জলপাই তেলের জন্য আদর্শ স্টোরেজ তাপমাত্রা 14 ডিগ্রি সেলসিয়াস, তবে এটি 21 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নিরাপদভাবে সংরক্ষণ করা যায়। জলপাই তেলের জন্য আদর্শ স্থান হল একটি বেসমেন্ট বা সেলার, যা শীতল এবং অন্ধকার, কিন্তু একটি শীতল প্যান্ট্রিও কাজ করবে। - তেলটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, যদিও এটি ফ্রিজের বাইরে সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারলে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
- গরম এবং আর্দ্র জলবায়ুতে, যেখানে তাপমাত্রা সাধারণত 27 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তার বেশি থাকে, ফ্রিজে তেল রাখা এটি সংরক্ষণে সহায়তা করবে।
- ফ্রিজে রাখা হলে তেল ঘন এবং মেঘলা হয়ে যায়, তাই ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় গরম করুন। শুধু এটি প্যান্ট্রিতে স্থানান্তর করুন এবং তেলটি আবার তরল হওয়ার জন্য প্রায় আধা ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
5 বড় পরিমাণে তেল আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে তেল কিনে থাকেন তবে দৈনিক ব্যবহারের জন্য একটি ছোট বোতলে প্রায় 1 কোয়ার্ট pourেলে দিন। অবশিষ্ট তেলের পাত্রে tightাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন, শুধুমাত্র একটি ছোট পাত্রে পুনরায় পূরণ করতে খুলুন। - প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল কেনা আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে, কিন্তু আপনার জলপাই তেল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।
3 এর অংশ 2: তাজাভাবে কাটা জলপাই তেল চয়ন করুন
1 সংগ্রহের তারিখ চেক করুন। জলপাই তেল জলপাই ফসল কাটার পর এক বছরের জন্য তার সতেজতা ধরে রাখে, কিন্তু এটি অন্য বছর ব্যবহারযোগ্য থাকে। যতদিন সম্ভব তেল টিকিয়ে রাখতে, সংগ্রহের তারিখের তথ্যের জন্য বোতলটি দেখুন এবং নতুন করে তোলা জলপাই থেকে যা পাওয়া যায় তা কিনুন। - যদি কোনও সংগ্রহের তারিখ তালিকাভুক্ত না থাকে, তাহলে বোতলজাত করার তারিখটি সন্ধান করুন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, তেল বোতলজাত করার তারিখ থেকে 18 মাস থেকে দুই বছর পর্যন্ত ব্যবহারযোগ্য থাকে।
2 অন্ধকার বা ধাতব পাত্রে আসা তেল কিনুন। একটি গা dark় কাচ বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে কারখানায়, পরিবহনের সময় এবং মুদির দোকানে ইউভি এবং ফ্লুরোসেন্ট আলো থেকে তেল রক্ষা করবে। যেহেতু আলো জলপাই তেলের গুণমানকে হ্রাস করতে পারে, তাই অন্ধকার বোতলে তেল পরিষ্কার কাচের পাত্রে থাকা তেলের চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হবে। 
3 প্লাস্টিকের বোতলে তেল এড়িয়ে চলুন। প্লাস্টিকের বোতলগুলি অলিভ অয়েলকে অন্ধকার কাচ বা ধাতব পাত্রে যতটা আলো থেকে রক্ষা করে না, তাই প্লাস্টিকের বোতলে যে তেল আসে তার শেলফ লাইফ কম হতে পারে। প্লাস্টিকের বোতলে সংরক্ষিত অলিভ অয়েল ক্যারোটিন, ক্লোরোফিল এবং ফিনোলেও কম, যা জলপাইতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। 
4 তাকের পিছনে বোতলটি নিন। যদি দোকানের গা a় গ্লাস বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে তেল না থাকে, তাহলে বোতলটি তাকের পিছনে নিয়ে যান। সামনের মুখের বোতলগুলি মুদি দোকানে হালকা দূষণ থেকে দূরে তেলকে আংশিকভাবে রক্ষা করে।
3 এর 3 অংশ: জলপাই তেল ব্যবহার করুন
1 পরিবেশন করার আগে খাবারের উপর ঝরুন। জলপাই তেল একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ যা পরিবেশন করার ঠিক আগে খাবারে যোগ করা যেতে পারে। তেল সুগন্ধে অতিরিক্ত নোট যোগ করবে, থালায় সমৃদ্ধি যোগ করবে এবং এর স্বাদ প্রকাশ করবে। খাবারগুলো পরিবেশন করার আগে একটু তেল যোগ করুন যেমন: - পেস্ট;
- হুমমাস;
- স্যুপ;
- সালাদ।
2 জলপাই তেল দিয়ে মাংস তু করুন। আপনার পছন্দের স্টেক, ফিশ ফিললেট বা মাংসের অন্যান্য টুকরো পরিবেশন করার আগে, ডিশের উপর একটু জলপাই তেল দিয়ে শুকিয়ে নিন যাতে nessশ্বর্য এবং রসালতা যোগ হয়। স্বাদ এবং পরিবেশন লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মাংস তু। 
3 মাখনের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করুন। কিছু পরিস্থিতিতে, জলপাই তেল মাখনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প, বিশেষত যখন এটি বেকড পণ্যগুলির ক্ষেত্রে আসে। আপনার টোস্ট, স্যান্ডউইচ, মাফিন, বা রুটি এবং মাখনের পরিবর্তে জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন। - একটি সমতল প্লেটে জলপাই তেল এবং কিছু বালসামিক ভিনেগার একত্রিত করুন, এই মিশ্রণে রুটি ডুবিয়ে খান।
4 Asonতু সালাদ। টাটকা জলপাই তেলের একটি হালকা, চর্বিহীন গন্ধ রয়েছে, এটি ভিনিগ্রেট এবং সালাদ ড্রেসিং তৈরির জন্য আদর্শ করে তোলে। চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত vinaigrette রেসিপি অনুসরণ করুন, অথবা বিভিন্ন সমন্বয় সঙ্গে পরীক্ষা করে আপনার নিজের তৈরি করুন: - জলপাই তেল;
- বালসামিক, ভাত বা ওয়াইন ভিনেগার;
- লেবুর রস;
- মধু বা ম্যাপেল সিরাপ;
- সরিষা
5 রান্নার তেল ব্যবহার করুন। খারাপ খ্যাতি সত্ত্বেও, জলপাই তেল রান্না এবং ভাজা খাবার ব্যবহার করা যেতে পারে। ধোঁয়া বিন্দু বা তাপমাত্রা যেখানে তেল পুড়ে যায় তা 210 থেকে 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকে, যা পরিশোধনের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ বাড়িতে তৈরি খাবার 120 থেকে 205 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করা হয়, তাই জলপাই তেল এর জন্য নিরাপদ: - একটি প্যানে ভাজা;
- sautéing;
- নাড়ুন
