কিভাবে খাদ্য সঞ্চয় করতে হয়

ভিডিও: ব্যবসা টিকিয়ে রাখার ১০টি চমৎকার কৌশল

কন্টেন্ট

ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয়স্থান
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: খাবার ঠান্ডা করা
পদ্ধতি 3 এর 3: হিমায়িত খাদ্য
পরামর্শ
সতর্কবাণী

কিভাবে সঠিকভাবে খাবার সংরক্ষণ করতে হয় তা জানা শুধু অর্থ সাশ্রয়ই নয়, আপনার পরিবারকেও সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে। আমাদের নিবন্ধের মাধ্যমে, আপনি কোন খাবার টেবিলে সংরক্ষণ করা যায় এবং কোনটি হিমায়িত বা হিমায়িত করা প্রয়োজন তার মধ্যে পার্থক্য করতে শিখবেন। অনুপস্থিত খাবার ফেলে দেওয়া বন্ধ করুন, এগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার সময় এসেছে!

ধাপ

3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয়স্থান

1 অগ্রাধিকার। এই নীতিটি ক্যাটারিং রান্নাঘরে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যাতে খাবার সর্বদা সতেজ থাকে, তা যেখানেই সংরক্ষণ করা হোক না কেন। রেস্তোরাঁগুলির মধ্য দিয়ে এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা খাবার সরবরাহ করার সময় এক বা দুটি অবস্থান বদল করা প্রয়োজন। বাড়িতে, এর মানে হল যে ক্যানড, প্যাকেজ এবং অন্যান্য অ-পচনশীল পণ্য ক্রয়ের তারিখের তারিখ হওয়া উচিত। এটি প্রথমে সেই পণ্যগুলি খুলবে যা আপনি আগে কিনেছিলেন।
- আপনার আলমারি, রেফ্রিজারেটর এবং খাবারের তাক এমনভাবে সাজানো উচিত যাতে আপনি জানেন যে সবকিছু কোথায় এবং কতটা তাজা। আপনি যদি পেটের তিনটি ক্যান খুলে থাকেন তবে সেগুলি ব্যবহারের সময় পাওয়ার আগে অবশ্যই সেগুলির একটি বা দুটি চলে যাবে।
2 টেবিলে পাকা প্রয়োজন এমন খাবার সংরক্ষণ করুন। টেবিলে অপ্রচলিত ফলগুলি পৃথকভাবে বা খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে ছড়িয়ে রেখে দিন। যখন ফল পাকা হয়, এটি শেলফ লাইফ বাড়াতে ফ্রিজে রাখা উচিত।
- কলা ইথিলিন নি releaseসরণ করে, যা অন্যান্য ফলের পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, তাই আপনি এই সম্পত্তির সুবিধা নিতে পারেন এবং অন্যান্য অপরিপক্ক ফলের সাথে একই ব্যাগে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি অ্যাভোকাডোসের সাথেও দুর্দান্ত কাজ করে।
- টেবিলে কখনও সিল করা পাত্রে ফল সংরক্ষণ করবেন না, এগুলি এত তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। নষ্ট হয়ে যাওয়া বা অতিরিক্ত হয়ে যাওয়ার লক্ষণগুলির জন্য দেখুন এবং বাকিগুলি সংরক্ষণ করার জন্য দ্রুত নষ্ট ফলগুলি থেকে মুক্তি পান।
- ফলের মাছি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না যা নষ্ট বা অনুপস্থিত ফলের কাছে আসে। সর্বদা একটি সময়মত পদ্ধতিতে অবশিষ্টাংশ নিষ্পত্তি করুন। যদি আপনি ফলের মাছি থেকে মুক্তি পেতে না পারেন, তাহলে ফ্রিজে ফল সংরক্ষণ শুরু করুন।
3 চাল এবং অন্যান্য শস্য সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। চাল, ওটমিল, বকভিট এবং অন্যান্য শুকনো সিরিয়াল সিল করা পাত্রে রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করা উচিত। গ্লাস জার, প্লাস্টিকের পাত্রে এবং utাকনা সহ অন্যান্য পাত্রগুলি আলমারিতে বা টেবিলে বাল্ক পণ্য সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত। একই শুকনো মটরশুটি জন্য প্রযোজ্য।
- প্লাস্টিকের ব্যাগে চাল এবং অন্যান্য সিরিয়াল সংরক্ষণ করার সময়, তাদের মধ্যে ময়দার কৃমি শুরু হতে পারে। চালের জন্য, এই স্টোরেজ পদ্ধতি ঠিক আছে, কিন্তু ছোট গর্তের উপস্থিতি খাবারের কীটগুলিকে ভিতরে allowsুকতে দেয়, যা খাবার ধ্বংস করে। একটি সিল করা পাত্রে সেরা সমাধান।
4 কাগজের ব্যাগে রুট সবজি সংরক্ষণ করুন। ভূগর্ভে বেড়ে ওঠা যেকোনো কিছুরই ফ্রিজের প্রয়োজন নেই। আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন একটি শীতল, অন্ধকার, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন, ফ্রিজে নয়। সেরা প্যাকেজিং হল আলগা কাগজের ব্যাগ।
5 একটি কাগজের ব্যাগে টেবিলের উপর তাজা রুটি সংরক্ষণ করুন। তাজা বেকড ক্রিস্পি রুটি টেবিলের উপর একটি কাগজের ব্যাগে রাখা যতটা সম্ভব তাজা রাখা যায়। তাই এটি 3-5 দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে এবং ফ্রিজে 7-14 দিন পর্যন্ত থাকবে।
- আপনি রুটি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখতে পারেন, বিশেষ করে নরম স্যান্ডউইচ রুটি। আপনি যদি উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত এলাকায় থাকেন, তাহলে নরম রুটি খুব দ্রুত ছাঁচে যাবে। আপনি দ্রুত টোস্টারে রুটি ডিফ্রস্ট করতে পারেন।
- আপনি যদি টেবিলে রুটি সংরক্ষণ করেন তবে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখবেন না। সুতরাং এটি দ্রুত ছাঁচে পরিণত হবে।

3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: খাবার ঠান্ডা করা

1 ফ্রিজটি সর্বোত্তম তাপমাত্রায় সেট করুন। ফ্রিজে তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার চেয়ে কম হওয়া উচিত। খাবারের জন্য, যে তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় তা বিপজ্জনক - 5 থেকে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত। যদি এই তাপমাত্রায় খাবার ফেলে রাখা হয়, তাহলে এটি ব্যাকটেরিয়ার প্রতি সংবেদনশীল হয়ে উঠবে, যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ঠান্ডা হওয়ার পর, সবসময় রান্না করা খাবার ফ্রিজে রাখুন।
- নিয়মিত ফ্রিজে তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা তাকের খাবারের পরিমাণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই ফ্রিজ ভরাট এবং খালি করার সময় এটির উপর নজর রাখতে ভুলবেন না।
2 ফ্রিজে ঠান্ডা খাবার সংরক্ষণ করুন। কিছু খাবার টেবিলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে কিছু ক্ষেত্রে সেগুলি ফ্রিজে রাখা ভাল। বোতলজাত বিয়ার কোথায় সংরক্ষণ করবেন? আচার? বাদামের মাখন? সয়া সস? একটি সাধারণ নিয়ম: শীতল পণ্য কেনার সময়, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
- আচার, চিনাবাদাম মাখন, এবং সয়া সস মন্ত্রিসভায় ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি খোলা না থাকে এবং তারপর ফ্রিজে রাখা হয়। তেল এবং ভিনেগার ভিত্তিক পণ্যের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।
- এছাড়াও রেফ্রিজারেটরে খোলা ক্যানড খাবার রাখুন। রাভিওলি বা সবুজ মটরশুটি রান্না করা হোক না কেন, জারটি খোলার পরে ফ্রিজে রাখা দরকার। পণ্যটি জারে নিজেই সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং একটি শক্ত idাকনা সহ একটি পাত্রে স্থানান্তর করা যেতে পারে।
3 ফ্রিজে রাখার আগে খাবার ঠান্ডা হতে দিন। অবশিষ্ট খাবার বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, aাকনা সহ বা ছাড়া, কিন্তু ক্লিং ফিল্ম বা টিনের ফয়েলে আবৃত। যদি কন্টেইনারটি খোলা থাকে, পণ্যটি তার গন্ধ অন্য পণ্যগুলিতে প্রেরণ করবে বা অন্য গন্ধগুলি নিজেই শোষণ করবে।অন্যথায়, এটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হওয়ার পরে অবশিষ্ট খাবার সংরক্ষণের জন্য একটি উপযুক্ত উপায়।
- খাবার রান্না করার পরে, এটি একটি ছোট এবং গভীরের পরিবর্তে একটি বড়, অগভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন। বড় পাত্রে কম সময়ে সমানভাবে ঠান্ডা হবে।
- মাংস এবং মাংসের খাবারগুলিও ফ্রিজের আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত। যদি আপনি রেফ্রিজারেটরে একটি বন্ধ পাত্রে গরম মাংস রাখেন, তাহলে ঘনীভবন তৈরি হবে, যার ফলে মাংস স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত নষ্ট হবে।
4 মাংস সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন। 5-7 দিনের জন্য সব রান্না করা মাংস খান বা ফ্রিজ করুন। যদি আপনি সমস্ত রান্না করা মাংস খেতে না পারেন, তবে আপনি বাকিগুলি হিমায়িত করতে পারেন, এবং তারপর খাবারের পছন্দ কম প্রশস্ত হলে ডিফ্রস্ট করতে পারেন।
- সব সময় কাঁচা মাংস রেফ্রিজারেটরে রাখুন, রান্না করা মাংস এবং অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা এবং প্লাস্টিকের মোড়কে looseিলোলাভাবে মোড়ানো। ক্ষতির জন্য সাবধানে পরিদর্শন করুন। নষ্ট মাংস সামান্য ধূসর বা বাদামী হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে।
5 কেনা ডিম ফ্রিজে রাখুন। দোকানে কেনা ডিম টাটকা নাও হতে পারে, তাই খাওয়ার আগে ফ্রিজে রাখুন। ডিম ভাঙার পর সর্বদা চেক করুন, তাই ডিমগুলি সরাসরি রান্না করা খাবারের পরিবর্তে একটি বাটিতে ডিম ভেঙে ফেলা উচিত।
- টাটকা করে রাখা ধোয়া ডিমগুলি টেবিলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি একজন কৃষকের বাজার থেকে তাজা ডিম কিনেন, তবে সঠিক সঞ্চয়ের জন্য সেগুলি ধুয়ে ফেলা হয়েছে কিনা তা জানতে ক্ষতি হয় না।
6 রেফ্রিজারেটরে শুরু করা সবজি সংরক্ষণ করুন। পাতা, টমেটো, এবং অন্যান্য কাটা সবজি এবং ফল সহ সবুজ শাকসবজি ফ্রিজে রাখা উচিত। যতক্ষণ সম্ভব তাদের তাজা রাখার জন্য, সেগুলি ধুয়ে মুছে শুকনো করা উচিত, তারপর অতিরিক্ত আর্দ্রতা সংগ্রহ এবং হিমায়িত করার জন্য একটি চা বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে এয়ারটাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে ভাঁজ করা উচিত।
- টমেটো কাটা হলেই ফ্রিজে রাখতে হবে। রেফ্রিজারেটরে, টমেটোর ভিতরের অংশ পানিতে পরিণত হয়, যা বালুচর জীবনকে ছোট করে। কাটা টমেটো ফ্রিজে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পদ্ধতি 3 এর 3: হিমায়িত খাদ্য

1 সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে খাবার হিমায়িত করুন। ফ্রিজারে কোন ধরনের খাবার সংরক্ষণ করা হবে তা নির্বিশেষে, এটি একটি বায়ুরোধী ব্যাগে প্যাক করা, এটি থেকে বাতাস সরিয়ে নেওয়া ভাল। পণ্য হিমায়িত এবং শুকিয়ে গেলে যে "হিম পোড়া" হয় তা প্রতিরোধ করতে, বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন।
- প্লাস্টিকের পাত্রে বা পাত্রে কিছু খাবার হিমায়িত করার জন্যও উপযুক্ত। সুতরাং, ব্যাগে রসালো বেরি বা রান্না করা মাংস সংরক্ষণ করা ঠিক নয়, এটি স্যুপ এবং অন্যান্য পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা তখন ডিফ্রস্ট করা কঠিন হবে।
2 সুবিধাজনক অংশে খাবার হিমায়িত করুন। জমে যাওয়ার পরে পণ্যটি ব্যবহার করার জন্য, এটি অবশ্যই ফ্রিজে গলাতে হবে। এই কারণে, পরবর্তীতে যৌক্তিকভাবে ব্যবহার করার জন্য কিছু অংশে খাবার হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয়। পুরো স্যামন হিমায়িত করবেন না, এটি বেশ কয়েকটি অংশে হিমায়িত করা ভাল, যা রান্নার জন্য সুবিধাজনক।
3 তারিখ এবং শিরোনাম স্টিকার। ফ্রিজারের পিছনে কি আছে, গত বছরের ব্ল্যাকবেরি বা 1994 ভেনিসন? হিমায়িত খাবার আলাদা করা খুব সহজ নয়। ফ্রিজারে প্রতিটি খাবারের নাম এবং তারিখ দিয়ে লেবেল করে নিজেকে মাথাব্যথার হাত থেকে বাঁচান।
4 6 থেকে 12 মাসের জন্য কাঁচা বা রান্না করা মাংস হিমায়িত করুন। মাংস সাধারণত ছয় মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু এর পরে এটি শুকিয়ে যেতে শুরু করে এবং স্বাদ হারায়। এটি এখনও খেতে ভাল হবে, তবে এটি মাংসের চেয়ে ফ্রিজারের মতো আরও বেশি স্বাদ পাবে।
5 জমাট বাঁধার আগে সবজি ফাঁকা করুন। কাঁচা কাটার এবং হিমায়িত করার পরিবর্তে সবজিগুলি হিমায়িত করার আগে সাধারণত রান্না করা একটি ভাল ধারণা। সবজি শীতল হওয়ার আগে তাদের স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসা কঠিন। কাটা হিমায়িত সবজি সুবিধামত সরাসরি স্যুপ, স্ট্রি-ফ্রাই বা স্ট্যুতে যোগ করা যেতে পারে।
- শাকসবজি ব্ল্যাঞ্চ করার জন্য, সেগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সংক্ষিপ্তভাবে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন। কয়েক মিনিট পরে, সেগুলি ফুটন্ত জল থেকে সরিয়ে রান্না বন্ধ করতে বরফ জলে রাখুন। তারা দৃ firm় থাকবে কিন্তু আংশিকভাবে রান্না করা হবে।
- নাম এবং তারিখের স্টিকার ভুলে না গিয়ে সুবিধাজনক অংশে সবজি ফ্রিজারের ব্যাগে রাখুন। হিমায়িত হওয়ার আগে সবজি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
6 যেভাবে আপনার প্রয়োজন সেভাবে ফল হিমায়িত করুন। আপনি কীভাবে ফলটি হিমায়িত করেন তা নির্ভর করে আপনি এটির সাথে কী করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর। যদি আপনার কাছে পাইসের জন্য একগুচ্ছ বেরি থাকে, তবে হিমায়িত হওয়ার আগে সেগুলিকে চিনি দেওয়া ভাল এবং তারপরে আপনার একটি প্রস্তুত ভর্তি হবে। যখন পীচগুলি হিমায়িত করা হয়, আপনি প্রথমে তাদের থেকে চামড়া সরিয়ে ফেলতে পারেন, কারণ এটি পরে আরও কঠিন হবে।
- একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ ফল হিমায়িত হওয়ার আগে ছোট টুকরো করে কাটা উচিত যাতে তারা সমানভাবে জমে যায়। আপনি ফ্রিজে একটি সম্পূর্ণ আপেল রাখতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনি এটি দিয়ে কি করতে হবে তা জানতে পারবেন না।

পরামর্শ

ভাল বায়ু চলাচলের জন্য ফ্রিজে পর্যাপ্ত খালি জায়গা থাকতে হবে।
পুরনো স্টক আগে খাওয়া উচিত।
মাশরুম ফ্রিজে কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে, তারা তাদের আকৃতি এবং ঘনত্ব হারায়।
প্যাকেজিং খোলার পরে, টফুর অব্যবহৃত অংশটি একটি শক্ত পাত্রে পানির পাত্রে সংরক্ষণ করুন। প্রতিদিন জল পরিবর্তন করুন। টফু তিন দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।