কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

ইজিরা ইথিওপিয়ান রুটি হিসাবেও পরিচিত। এটি ইথিওপিয়ার জাতীয় খাবার। টেফ ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি, এই রুটিটির একটি সুন্দর টুকরো টেক্সচার রয়েছে। এই রুটি নিজেই সুস্বাদু, তবে এটি প্রায়শই ইথিওপিয়ায় অন্যান্য খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হয়। তারা খাবার শেষে প্লেট থেকে সস সংগ্রহ করতে পারে।

উপকরণ

• 1 কাপ টেফ ময়দা
• 1 1/2 কাপ গরম জল (গরম নয়)
• এক চিমটি লবণ
• টক (alচ্ছিক)
• ভাজার তেল

ধাপ

1. 1 একটি পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। জল এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.
2. 2 আপনি যদি স্টার্টার ব্যবহার করেন তবে এখনই এটি যুক্ত করুন। আলোড়ন.
3. 3 একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বাটিটি coveringেকে 12 ঘন্টার জন্য ময়দাটি একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
4. 4 একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যান নিন, এটি প্রিহিট করুন। তেল Pালুন যাতে এটি প্যানের নীচে আবৃত হয়, তবে খুব বেশি নয়। প্যানটি বিভিন্ন দিকে কাত করুন যতক্ষণ না তেলটি নীচে coversেকে যায়।
5. 5 একটি লাডলি ব্যবহার করে, প্যানে কিছু ময়দা pourেলে দিন। ময়দা Whileালার সময়, প্যানের কেন্দ্র থেকে শুরু করে একটি সর্পিল গতিতে এটি করুন, তারপর ময়দার নীচের অংশটি coverেকে রাখার জন্য সর্পিলগুলি ঘুরিয়ে দিন। প্যানকেক তৈরির মতো ময়দা নিন, হয়তো একটু বেশি।
6. 6 টর্টিলা ভাজতে ছেড়ে দিন। যত তাড়াতাড়ি আপনি ইঙ্গেরার পৃষ্ঠে ছিদ্র দেখতে পান, রুটি তাপ থেকে সরানো যেতে পারে। এছাড়াও, সমাপ্ত কেকটি প্রান্তে উঠিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া উচিত।
7. 7 যতক্ষণ না আপনি সমস্ত ময়দা ব্যবহার করেন ততক্ষণ প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
8. 8 গরম গরম পরিবেশন করুন।
9. 9 বন অ্যাপেটিট!

পরামর্শ

• রুটি টোস্ট করার আগে ময়দার সাথে মধু যোগ করুন যদি আপনি এটিকে মিষ্টি করতে চান।
• তাড়াহুড়া করবেন না; ভালো ইনজেরা রুটি বানাতে হলে আপনাকে ধৈর্য ধরতে হবে।
• প্যান থেকে শেষ রুটি সরানোর পরে, এতে বেকিং সোডা যোগ করুন। এটি প্যান খালি করা অনেক সহজ করে দেবে।
• টেফ ময়দা ব্যয়বহুল হতে পারে। যদি আপনি অনেক টাকা খরচ করতে না চান, তাহলে আপনি কিছু টেফ ময়দা কিনতে পারেন এবং 1/4 কাপ টেফ ময়দা এবং 3/4 কাপ নিয়মিত গমের ময়দা দিয়ে পাতলা করতে পারেন। আপনি যদি দোকানে টেফ ময়দা না পান তবে কেবল গমের আটা ব্যবহার করুন। থালা একই স্বাদ হবে না, কিন্তু এটি খুব কাজ করবে।
• কেফির খামির হিসাবে উপযুক্ত। আপনি 1 চা চামচ সাদা দই এবং এক চিমটি খামির দিয়ে একটি স্টার্টারও তৈরি করতে পারেন।
• প্রস্তুত ইঙ্গেরার রুটি একটি প্লেটে গরম রাখা যেতে পারে যা আপনি পরিবেশন না করা পর্যন্ত উষ্ণ (গরম নয়!) ওভেনে রাখেন।

তোমার কি দরকার

• ময়দা গুঁড়োর জন্য বাটি
• কাঠের চামচ
• বাটি coverেকে রাখার জন্য একটি পরিষ্কার রান্নাঘর বা অন্য তোয়ালে
• ফ্রাইং প্যান বা প্যানকেক প্যান
• প্যান থেকে রুটি অপসারণের জন্য কাঠের স্পটুলা
• একটি প্লেট যেখানে আপনি রেডিমেড টর্টিলা বা অংশযুক্ত প্লেট রাখতে পারেন