কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর অংশ 1: ​​পাতা নির্বাচন
• 3 এর 2 অংশ: কাফির চুন পাতা দিয়ে রান্না
• 3 এর অংশ 3: কাফির চুন পাতার অন্যান্য ব্যবহার
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

কাফির চুনের পাতা কাফির চুন গাছ থেকে ইন্দোনেশিয়ার অধিবাসী হয়। পাতাগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, তাই এগুলি এশিয়ান খাবারে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয় - থাই, ইন্দোনেশিয়ান, কম্বোডিয়ান এবং লাও। কাফির চুনের পাতাগুলি তাদের পান্না সবুজ রঙ এবং বাইভেলভ ব্লেড দ্বারা সহজেই সনাক্ত করা যায়, যা বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে যে এটি একটি নয়, দুটি পাতা একসাথে মিশে গেছে। এই নিবন্ধটি পড়ার পরে, আপনি শিখবেন কিভাবে আপনি কাফির চুন পাতা ব্যবহার করতে পারেন।

ধাপ

3 এর অংশ 1: ​​পাতা নির্বাচন

1. 1 আপনি যদি ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে বাস করেন, তাহলে আপনি সহজেই আপনার নিজের কাফির চুনের গাছ জন্মাতে পারেন। যদি না হয়, তাহলে আপনি এশিয়ান মুদি বা বিশেষ মুদি দোকানে তাজা বা শুকনো পাতা এবং চুন কিনতে পারেন।
2. 2 রান্নার জন্য কাফির চুন পাতা ব্যবহার করার অন্তর্নিহিততা সম্পর্কে জানুন। রেসিপির উপর নির্ভর করে পাতাগুলি কাঁচা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে:
   • পাতাগুলি পুরোপুরি স্যুপ এবং সসে ব্যবহার করা হয়, তবে কাটা এবং যোগ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মাছের কেক এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবার। পাতাগুলি খুব কমই খাওয়া হয় - যখন সেগুলি চূর্ণ করা হয় - উদাহরণস্বরূপ, সেগুলি টড ম্যান মাছের মাংসের বলগুলিতে স্বাদ করা যেতে পারে।
   • সূক্ষ্ম তাজা কচি পাতা প্রধানত সালাদের জন্য ব্যবহৃত হয়, সালাদে শুকনো পাতা যোগ করার চেষ্টা করবেন না।
   • পুরানো পাতার কান্ড এবং শিরাগুলি তেতো হতে পারে, তাই যদি আপনি ভয় পান যে তিক্ততা আপনার থালা নষ্ট করে দেবে, রান্নার সময় এই অংশগুলি ব্যবহার করবেন না, সেদ্ধ এবং স্টুয়িং সহ।

3 এর 2 অংশ: কাফির চুন পাতা দিয়ে রান্না

1. 1 আপনার প্রিয় এশিয়ান খাবার প্রস্তুত করতে কাফির চুন পাতা ব্যবহার করুন। এর আশ্চর্যজনক সুবাসের কারণে, পাতাগুলি স্ট্যু, ভাজা খাবার, তরকারি, সালাদ এবং বিভিন্ন মাছের কেকগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে ব্যবহারের কিছু উদাহরণ দেওয়া হল:
   • থাই কারি এবং স্যুপ যেমন টম ইয়াম স্যুপ
   • ইন্দোনেশিয়ান কারি পেস্ট
   • থাই ফিশ কেক যেমন টড মুন বা ফিশ স্ট্যু যেমন হাউ মোয়াক
   • এশিয়ান তোড়া গার্নি - কাফির চুন পাতা, লেমনগ্রাস এবং আদা অন্তর্ভুক্ত।
   • ক্রুয়েং পেস্ট
   • চাল - ভাত রান্নার সময় কয়েকটি কাফির চুন পাতা যোগ করুন এবং চাল পাতার স্বাদ শোষণ করবে
   • মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং মেষশাবক দিয়ে মেরিনেড এবং seasonতু যোগ করুন
   • একটি সিরাপ তৈরি করুন - চিনিতে কিছু কাফির লেবুর পাতা দিনরাত রাখুন এবং পরদিন সকালে এই চিনি থেকে একটি সিরাপ তৈরি করুন
   • গরম এবং টক চিংড়ি স্যুপ তৈরি করতে কাফির চুন পাতা ব্যবহার করুন। আরও বেশি স্বাদের জন্য রোদে পাতা শুকিয়ে নিন। রান্না বন্ধ করার এক মিনিট আগে স্যুপে কয়েকটি পাতা টস করুন।

3 এর অংশ 3: কাফির চুন পাতার অন্যান্য ব্যবহার

1. 1 একটি সুস্বাদু ঘ্রাণের জন্য গরম টাবে কয়েকটি তাজা কাফির চুন পাতা নিক্ষেপ করুন যা পানি গ্রহণ করবে এবং পুরো বাথরুম ভরে দেবে।
2. 2 প্রাকৃতিক এয়ার ফ্রেশনার হিসেবে কাফির চুনের পাতা ব্যবহার করুন - উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি গ্যাজেবো বা বাইরের বারান্দায় কয়েকটি পাতা ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
3. 3 আপনার ত্বকে একটি সুস্বাদু ঘ্রাণের জন্য আপনার হাত এবং শরীরে কাফির চুনের একটি পাতা ঘষুন। আপনার শরীর ঘষার আগে, আপনার ত্বকের একটি ছোট অংশে পরীক্ষা করুন।

পরামর্শ

• কাফির চুন পাতা মাকরুট নামেও পরিচিত।
• আপনি যদি দোকানে কাফির চুনের পাতা খুঁজে না পান তবে সেগুলি অনলাইনে অর্ডার করার চেষ্টা করুন।
• কাফির চুন পাতা চুন পাতা বা তাজা চুন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
• অনেক শেফ ব্যবহার করার আগে শুকনো পাতা হালকাভাবে পেটানোর পরামর্শ দেন।
• যতক্ষণ আপনার প্রয়োজন ততক্ষণ পাতাগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি ব্যাগে তাজা পাতা এবং ফ্রিজে ব্যাগ রাখুন। কাফির চুন পাতা সংরক্ষণের আরেকটি বিকল্প হল শুকনো।
• সম্প্রতি, কাফির চুন পাতা ক্রমবর্ধমানভাবে কাজুন খাবারে ব্যবহৃত হচ্ছে।
• পাতাগুলি থাইল্যান্ড থেকে সরাসরি অর্ডার করা যায়।

সতর্কবাণী

• থাই ভাষায়, কাফির চুন "মাকরুট" বলে মনে হয়, এবং পরবর্তী নামটি রাজনৈতিকভাবে আরও সঠিক, যেহেতু আরবিতে "কাফির" শব্দের অর্থ "অবিশ্বাসী" এবং এটি একটি অপমান হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।

তোমার কি দরকার

• কাফির চুন পাতা, তাজা বা শুকনো
• কাফির চুন পাতার রেসিপি
• ছুরি এবং কাটার বোর্ড
• গোসলের পানি