কন্টেন্ট

• 4 এর অংশ 2: লাসো পদ্ধতি
• Of য় অংশ:: মোচড়ানোর পদ্ধতি
• পার্ট 4 এর 4: নিখুঁত নরম প্রিটজেল তৈরি করা

1 আপনার হাত দিয়ে একটি লম্বা, মোটা সুতায় ময়দা গড়িয়ে নিন। একটি ময়লাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দা রাখুন। পিঠার পিঠ পিছে ঘুরিয়ে, সসেজের আকার দিতে শুরু করুন। পছন্দসই থ্রেড দৈর্ঘ্য না পাওয়া পর্যন্ত মালকড়ি রোল।

• Pretzel মালকড়ি রোলিং পরে সঙ্কুচিত হয়। অতএব, ময়দা অর্ধেক করে নিন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে এটি শেষ পর্যন্ত গড়িয়ে দিন।
• প্রিটজেলগুলির জন্য আদর্শ দৈর্ঘ্য 45-50 সেমি, যা একটি সুন্দর বড় প্রিটজেল তৈরি করবে।

2 মালকড়িটি একটি U আকৃতিতে তৈরি করুন এবং প্রান্তগুলিকে পাকান। একটি ফ্লোরড পৃষ্ঠে, থ্রেডটি একটি U আকৃতিতে রোল করুন।

• তারপরে, ছবিতে দেখানো হিসাবে, একে অপরের চারপাশের প্রান্ত দুবার মোচড়ান।

3 U আকৃতির গোড়ায় পাকানো প্রান্ত সংযুক্ত করুন। প্রিটজেলের পাকানো অংশ নিন এবং এটিকে আবার ভাঁজ করুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি ইউ এর নীচে মিলিত হয়।

• কল্পনা করুন যে প্রিটজেল একটি ঘড়ি, আপনাকে 5 এবং 7 সংখ্যার মধ্যে ময়দার পাকানো প্রান্তটি দৃly়ভাবে বেঁধে রাখতে হবে।
• যদি আপনি প্রিটজেলের গোড়ায় প্রান্ত সংযুক্ত করতে অক্ষম হন তবে কিছু জল বা দুধ নিন, সংযুক্তি বিন্দুটি স্যাঁতসেঁতে এবং নীচে চাপুন। আপনার এখন বেক করার জন্য প্রিটজেল প্রস্তুত!

4 এর অংশ 2: লাসো পদ্ধতি

1. 1 ময়দা বের করে নিন। 18 সেন্টিমিটার লম্বা এবং সিগারের মতো মোটা একটি সসেজে প্রিটজেল ময়দা রোল করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
2. 2 প্রতিটি হাতে দড়ির এক প্রান্ত নিন। আপনার হাত দিয়ে শেষ ধরে টেবিল থেকে মালকড়ি তুলুন। বাম হাত ডান থেকে কিছুটা উঁচু হওয়া উচিত।
3. 3 একটি ল্যাসো মোশন ব্যবহার করুন। আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে করে নিন।
   • ময়দা দুবার পাকানো আবশ্যক। রোলিং বন্ধ করতে, কেবল একটি কাজের পৃষ্ঠে ময়দা ফেলে দিন।
4. 4 প্রিটজেলের গোড়ায় কোঁকড়ানো প্রান্ত সংযুক্ত করুন। এই ধাপে, আপনাকে প্রতিটি হাতে ময়দার এক প্রান্ত ধরে রাখতে হবে।
   • প্রিটজেলের প্রান্তগুলি আবার মোড়ানো এবং ঘাঁটিতে যেখানে 5 এবং 7 সংখ্যাগুলি থাকবে তার সাথে সংযুক্ত করুন।

Of য় অংশ:: মোচড়ানোর পদ্ধতি

1. 1 ময়দা একটি সুতো মধ্যে রোল। আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে, আপনার ময়দা 18 সেন্টিমিটার লম্বা একটি থ্রেডে গড়িয়ে দিন।
2. 2 মালকড়ি ভাঁজ এবং পাকান। ময়দার দৈর্ঘ্য অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলিকে একসাথে পিন করার আগে দুটি টুকরো একে অপরের চারপাশে পেঁচিয়ে নিন।
3. 3 ময়দা আবার অর্ধেক ভাঁজ করুন। তারপরে, উপরের গর্তের মধ্য দিয়ে বাঁকানো শেষগুলি থ্রেড করুন। তাদের সুরক্ষিত করার জন্য প্রান্তে চাপুন।
4. 4 পরীক্ষার বাকি সময়গুলির জন্য এই পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। যখন আপনি সম্পন্ন করেন, আপনার 8 থেকে 12 প্রিটজেল থাকা উচিত। এই পদ্ধতিটি আলাদা যে প্রিটজেলগুলি ক্লাসিক সংস্করণের তুলনায় মোটা এবং নরম।

পার্ট 4 এর 4: নিখুঁত নরম প্রিটজেল তৈরি করা

1. 1 উপাদানগুলো মিশিয়ে নিন। বাড়িতে নিখুঁত নরম প্রিটজেল পেতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
   • 1 1/2 কাপ গরম জল
   • 1 টেবিল চামচ চিনি
   • 2 চা চামচ কোশার লবণ
   • সক্রিয় শুকনো খামিরের 1 টি শাক
   • 4 1/2 কাপ ময়দা
   • 40 গ্রাম unsalted মাখন, গলিত
   • 2/3 কাপ বেকিং সোডা
   • 1 টি বড় ডিমের কুসুম
   • ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য মোটা লবণ
2. 2 জল, চিনি, কোশার লবণ এবং খামির একত্রিত করুন। একটি বড় বাটিতে, গরম জল, চিনি এবং কোশার লবণ একত্রিত করুন। উপরে শুকনো খামিরের একটি ব্যাগ ourেলে দিন এবং মিশ্রণটি ফেনা শুরু না হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
3. 3 ময়দা এবং মাখন যোগ করুন। ময়দা এবং গলিত মাখন যোগ করুন। একটি মসৃণ, মসৃণ ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভাল করে জড়িয়ে নিন যা বাটিতে লেগে থাকে না।
4. 4 ময়দা উঠতে ছেড়ে দিন। বাটি থেকে ময়দা সরান এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। তারপরে ময়দাটি পিছনে রাখুন এবং বাটিটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে েকে দিন। ময়দার বাটিটি একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় ছেড়ে দিন যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়, যা প্রায় 50-55 মিনিট সময় নিতে হবে।
5. 5 জল এবং বেকিং সোডা সিদ্ধ করুন। একটি সসপ্যানে 10 কাপ জল andালুন এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এই সময়ে, দুটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন, তাদের উপর পার্চমেন্ট রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।
6. 6 প্রিটজেলগুলি রোল করুন। ময়দা 8 সমান অংশে ভাগ করুন। উপরের পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করুন এবং 8 টি প্রিটজেল রোল করুন।
7. 7 ফুটন্ত পানিতে প্রিটজেল ডুবিয়ে রাখুন। প্রতিটি প্রিটজেল ফুটন্ত পানিতে 30 সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। একটি স্লটেড চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে সরান এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
8. 8 ডিমের কুসুম দিয়ে প্রিটজেলগুলি ব্রাশ করুন। ডিমের কুসুম এক টেবিল চামচ পানির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি দিয়ে প্রতিটি প্রিটজেলের পৃষ্ঠকে ব্রাশ করার জন্য একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন, এটি তাদের একটি সুন্দর বাদামী রঙ দেবে, যেমন টাটকা বেকড। প্রতিটি প্রিটজেলে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন।
9. 9 প্রিটজেল বেক করুন। একটি preheated 450 ° চুলা মধ্যে pretzels 12-14 মিনিটের জন্য, গা dark় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সমাপ্ত প্রিটজেলগুলি একটি তারের রck্যাকের উপর রাখুন এবং পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করুন।