মশলা দিয়ে মুরগি মেরিনেট করার পদ্ধতি

ভিডিও: রাধুনী রেডি মিক্স মশলা দিয়ে মুরগি রান্না/মুরগির মাংস রান্নার খুব মজার এবং সহজ রেসিপি

কন্টেন্ট

ধাপ
পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার

মাংস রান্নার একটি পদ্ধতি রয়েছে, যেখানে এটি লবণ, গোলমরিচ, থাইম এবং অন্যান্য স্থূল মসলার মিশ্রণে মেরিনেট করা হয়। এগুলি মাংস বা মাছের পৃষ্ঠে ঘষা হয়, মশলার একটি স্তর তৈরি করে যা থালাটিকে একটি অসাধারণ স্বাদ এবং সুবাস দেয়। জ্যামাইকান, টেক্সান এবং ফরাসি খাবারে পাকা ম্যারিনেট করা মাংস জনপ্রিয়। মশলা মিশ্রণে মুরগী ভাজা, প্যান-ভাজা বা খোলা আগুনের উপর রাখা যেতে পারে। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে কিভাবে মশলা মুরগি মেরিনেট করতে হয়।

ধাপ

1 আপনার স্বাদ অনুসারে একটি রেসিপি খুঁজুন। মুরগি বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে ভিন্নভাবে ম্যারিনেট করা হয়, মশলা থেকে মেরিনেডের কোন সার্বজনীন রেসিপি নেই।
2 প্রয়োজনে মুরগি ডিফ্রস্ট করুন। সেরা ফলাফলের জন্য, মেরিনেট করার আগে 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এটি মাইক্রোওয়েভের চেয়ে সমানভাবে ডিফ্রস্ট করবে।
3 একটি ছোট বাটিতে সিজনিং একত্রিত করুন। এখানে একটি দক্ষিণ বারবিকিউ মুরগি মশলা একটি উদাহরণ।
- 1 কাপ (200 গ্রাম) ব্রাউন সুগার, 3 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। সরিষা গুঁড়া, 2 টেবিল চামচ। ঠ। রসুন গুঁড়া, 2 টেবিল চামচ। ঠ। পেঁয়াজ গুঁড়া, 2 চা চামচ। লবণ, আধা চা চামচ। লাল মরিচ, 1 ½ চা চামচ। চিপোল্ট (ধূমপান করা লাল জলপেনো মরিচ)।
4 সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
5 ফ্রিজ থেকে মুরগি সরান।
6 একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগি শুকিয়ে নিন।
7 মুরগির চারপাশে মশলা ছিটিয়ে দিন।
8 মুরগির মধ্যে মশলাটি ঘষুন যাতে এটি মশলা দিয়ে সম্পূর্ণভাবে বাইরে লেগে যায়।
- পুরো মুরগি মেরিনেট করার প্রয়োজন নেই। আপনি ব্রিসকেট, পা, ডানা, ড্রামস্টিক ইত্যাদি ম্যারিনেট করতে পারেন যদি আপনি পুরো মুরগি রান্না করে থাকেন তবে মাংস ভিজাতে সাহায্য করার জন্য মশলাতে ঘষার আগে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
9 প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মুরগি েকে দিন।
10 8-24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- যদি আপনি রাতারাতি মুরগি রাখতে না পারেন, তাহলে আপনি এটি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি যতদিন ম্যারিনেট করা হবে ততই মশলার স্বাদ এবং গন্ধ শুষে নেবে।
11 আপনার গ্রিলটি মাঝারি (বা কিছুটা কম) তাপে গরম করুন।
12 বেক করার 15 মিনিট আগে রেফ্রিজারেটর থেকে মুরগি সরান।
13 15-20 মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর মুরগি রাখুন। ভিতরে গোলাপী না হলে মাংস প্রস্তুত হয়ে যাবে।
- বিকল্পভাবে, আপনি একটি skillet মধ্যে তেলে মুরগি পাস করতে পারেন।আপনি একটি গ্রিল বা প্যানে 5 মিনিটের জন্য মুরগি ভাজতে পারেন এবং তারপর 20-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করতে ওভেনে পাঠাতে পারেন।
14 চুলা থেকে মুরগি সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
15 বন অ্যাপেটিট!

পরামর্শ

আগে থেকে মশলা মিশ্রণ প্রস্তুত করুন, এটি একটি এয়ারটাইট জারে একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। পরের বার আপনার প্রয়োজন হলে এটি হাতের কাছেই থাকবে।
বেশিরভাগ মেরিনেড মিশ্রণ গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মাছগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সতর্কবাণী

মুরগি রান্না করার সময়, এটি ভালভাবে coverেকে রাখুন এবং রান্না করুন যাতে এটি এক পৃষ্ঠে বসে থাকে, বাকি খাবার থেকে আলাদা। এটি সালমোনেলা এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টারের ব্যাকটেরিয়া বিস্তার রোধ করার জন্য। যখন আপনি রান্না শেষ করেন, আপনি যে জায়গাটি রান্না করেছেন সে জায়গাটি একটি জীবাণুনাশক দিয়ে মুছুন।
মিশ্রণটি তৈরি করার সময়, খুব বেশি লবণ ব্যবহার করবেন না; এর স্বাদ বাকি মশলাগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে।