ক্ল্যামগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন

কন্টেন্ট

পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার

1 কেনার আগে আপনার ক্ল্যামগুলি পরিদর্শন করুন।

ক্ল্যামগুলি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো হতে পারে, তবে আপনি যতটা আশা করতে পারেন ততটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নয়। আপনি আসলে সেগুলি কিনবেন কিনা তা নির্ধারণ করতে ক্ল্যামের ব্যাগ পরীক্ষা করুন।
কিছু ক্ল্যামস আচ্ছাদিত হবে, অন্যরা কিছুটা খোলা থাকতে পারে। তারা স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয় কিনা তা দেখতে তাদের স্পর্শ করুন। যদি তারা প্রতিক্রিয়া জানায়, তাহলে তারা জীবিত। চওড়া-খোলা ক্ল্যামগুলি বেছে নেবেন না কারণ তারা সম্ভবত মৃত।

2 আপনার চয়ন করা শেলফিশ জীবিত কিনা তা পরীক্ষা করুন।

3 ফাটল, চিপ বা ভাঙা শাঁসের জন্য ক্ল্যামগুলি পরীক্ষা করুন।

ভাঙা শাঁসের অর্থ হল ঝিনুকগুলি মৃত বা অস্বাস্থ্যকর। ওদের ফেলে দাও.
নিশ্চিত হয়ে নিন যে ঝিনুকগুলি পুরোপুরি ডুবে গেছে। যখন ভেজানো হয়, শেলফিশ প্রাকৃতিকভাবে লবণ, বালি এবং সমুদ্রের কণা বের করে দেয়, যা তারা তাদের ভেতর পরিষ্কার করার জন্য শোষণ করে।

4 ঠাণ্ডা, মিষ্টি জলের বাটিতে ক্ল্যামগুলি রাখুন, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

5 ব্যবহৃত পাত্রে ক্ল্যামগুলি সরান এবং তাজা জল দিয়ে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন।

আপনি এই প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন যদি আপনি ক্ল্যামগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে চান।

6 সামুদ্রিক হাঁস, প্রবাল, বালি, বা অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ যা শেলফিশের বাইরে ক্রাস্ট হতে পারে তা অপসারণ করতে একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন।

7 প্রস্তুত.

পরামর্শ

জলে 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। কর্নমিল খাড়া অবস্থায় পেট পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে। বিকল্পভাবে, আপনি কালো মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
দোকানে, তাজাতা নিশ্চিত করার জন্য শেলফিশ সাধারণত বরফে রাখা হয়। যদি আপনি ক্ল্যামের সতেজতা সম্পর্কে অনিশ্চিত থাকেন, তাহলে আপনি আপনার স্থানীয় মুদি বা অন্য বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন।
সমস্ত শেলফিশ জীবিত থাকতে হবে যখন আপনি সেগুলি প্রস্তুত করবেন এবং রান্না করবেন।
আপনার সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে পরিষ্কার করার পরে অবিলম্বে শেলফিশ রান্না করা উচিত।
যদি আপনি খোসা থেকে একটি দৃশ্যমান "জিহ্বা" বের হয়ে একটি ক্ল্যাম দেখতে পান, এটি এখনও নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে। আসলে, "জিহ্বা" হল ক্ল্যামের সাইফন, যা এটি পর্যায়ক্রমে জল ফিল্টার করার জন্য ব্যবহার করে।

সতর্কবাণী

রান্না করার পরেও বন্ধ থাকা শেলফিশ কখনই খাবেন না। এটি একটি চিহ্ন যে শেলফিশ মৃত এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে। খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি থেকে সাবধান থাকুন এবং তাদের ফেলে দিন।
বাটিগুলোকে অন্য পাত্রে সরানোর সময় চাপ দেবেন না, কারণ বালি এবং অন্যান্য কণাগুলি বাটির নীচে থেকে তাদের উপর ফিরে আসবে। যদি এটি ঘটে থাকে, তাহলে আপনাকে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে হতে পারে।