কন্টেন্ট

• 4 এর 2 অংশ: গন্ধ দ্বারা পাকাতা পরীক্ষা করুন
• 4 এর 3 ম অংশ: স্পর্শ করে ফলের পরিপক্কতা পরীক্ষা করুন
• 4 এর মধ্যে 4 টি অংশ: কীভাবে বাড়িতে পাকা আম পাকা করবেন
• তোমার কি দরকার

1 ফলের আকৃতি দেখুন। বেশিরভাগ আমের জাতের জন্য, একটি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি একটি সমতল আকৃতির চেয়ে ভাল হবে। যাইহোক, আমের বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে, যার মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে।

• পাকা আতাউলফো আমের সামান্য চ্যাপ্টা ডিম্বাকৃতি আছে। ফলের আকার সাধারণত ছোট হয়।
• পাকা ফ্রান্সিস আম একটি আয়তাকার, সামান্য বাঁকা আকৃতির।
• হেডেন আম গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি। ফলের আকার মাঝারি থেকে বড়।
• কিথ জাতের একটি বড় ডিম্বাকৃতি রয়েছে।
• একই আকৃতির হবে কেন্ট আম।
• টমি অ্যাটকিনস আম একটি ডিম্বাকৃতি বা আয়তাকার আকৃতির। ফল সাধারণত মাঝারি থেকে বড় আকারের হবে।
• আলফনস জাতের একটি আয়তাকার আকৃতি রয়েছে।
• এডওয়ার্ড আম গোলাকার বা আয়তাকার আকারে আসে।
• কেশর আম সাধারণত গোলাকার হয়।
• ম্যানিলা আমের একটি লম্বা, পাতলা আকৃতি রয়েছে।
• পালমার জাতেরও আয়তাকার চেহারা রয়েছে।

2 ডালপালা কাছাকাছি এলাকা চেক করুন। এটি redেলে এবং গোল করা উচিত।

• আম পাকা হওয়ার আগেই ডালপালার শেষ অংশ টেনে নামানো হবে। এর কারণ হল যে ফলের সজ্জা এখনো পুরোপুরি চিনি দিয়ে পূর্ণ হয়নি। আম পাকা হওয়ার পর এর কান্ড কিছুটা উঠতে হবে।

3 খোসার রঙ নিয়ে ভাববেন না। একটি আম কতটা পাকা হয়েছে তার পরিবর্তে লাল কতটা সূর্য পেয়েছে তার একটি নির্দেশক হল লাল। উপরন্তু, একটি পাকা আমের রঙ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। ফলের পরিপক্কতা নির্ধারণের জন্য আপনার কেবল রঙের উপর নির্ভর করা উচিত নয়। কিন্তু শুধু ক্ষেত্রে, আমরা আপনাকে বলব বিভিন্ন জাতের পাকা আমের খোসা কেমন হওয়া উচিত।

• পাকা আতাউলফো আমের একটি সোনালী ছোপ আছে।
• পাকা ফ্রান্সিস আমের সবুজ এবং সোনার মিশ্রণের গায়ের রং থাকবে। হলুদ ছোপের সবুজ রঙ ধীরে ধীরে সোনায় বিবর্ণ হয়ে যাবে। কিন্তু সবুজ রঙ এখনও থাকবে।
• পাকলে হেইডেন আম সবুজ থেকে হলুদে পরিণত হয়। এগুলি লালও হতে পারে, তবে পাকা ফল লাল হওয়ার দরকার নেই।
• কিথ আম সবুজ থাকবে।
• পাকা কেন্ট আমগুলি বেশিরভাগ গা dark় সবুজ হবে, তবে প্রায়শই হলুদ রঙ বা হলুদ বিন্দু থাকবে।
• পাকা টমি অ্যাটকিনস আম তাদের খোসার রঙ দ্বারা কার্যত সনাক্ত করা যায় না। এটি হলুদ-সবুজ থাকতে পারে, সোনায় পরিণত হতে পারে বা গভীর লাল ব্লাশ অর্জন করতে পারে।
• পাকা আলফোনস আম বেগুনি থেকে হলুদ রঙে পরিবর্তিত হবে।
• পাকা এডওয়ার্ড আমের একটি গোলাপী, হলুদ ছিদ্র, অথবা উভয়ের সংমিশ্রণ থাকতে পারে।
• কেশর আম সবুজ থাকতে পারে, তবে প্রায়শই হলুদ রঙ ধারণ করতে পারে।
• পাকা ম্যানিলা আম সাধারণত কমলা-হলুদ রঙের হয়, কিন্তু কখনও কখনও গোলাপী হয়।
• পাকা আমগাছের গায়ের রঙ বিভিন্ন রকমের হতে পারে, প্রায়শই বেগুনি, লাল, হলুদ বা এই তিনটির সংমিশ্রণে।

4 যে কোনও দাগের দিকে মনোযোগ দিন। যদিও এটি সবসময় পাকা হওয়ার নিশ্চিত লক্ষণ নয়, যদি আমের ত্বকে বেশ কয়েকটি বাদামী দাগ থাকে, তবে ফলটি পাকা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

• দাগহীন আমও পাকা হতে পারে, যদিও এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে।তাই ত্বকে দাগ পাকা হওয়ার একমাত্র সূচক হবে না।
• কিছু আমের জাত, যেমন কেন্টে বাদামী দাগের পরিবর্তে হলুদ দাগ থাকতে পারে।

4 এর 2 অংশ: গন্ধ দ্বারা পাকাতা পরীক্ষা করুন

1. 1 সবচেয়ে সুস্বাদু আম বেছে নিন। ডালপালার কাছে আমের গন্ধ। যদি ফলের একটি শক্তিশালী ফল, মিষ্টি সুবাস থাকে তবে এটি সম্ভবত পুরোপুরি পাকা।
   • কান্ডের কাছাকাছি আমের গন্ধ নিন। এই অংশে গন্ধ আরও শক্তিশালী হবে।
   • ঘ্রাণ আপনাকে আমের স্বাদ মনে করিয়ে দিতে হবে। স্বাদ এবং গন্ধের উপলব্ধি একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। তদনুসারে, গন্ধ স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
2. 2 যে আমগুলি গন্ধযুক্ত বা অ্যালকোহলের মতো গন্ধযুক্ত তা কিনবেন না। যদি আপনি ডালপালার কাছাকাছি একটি আমের গন্ধ পান এবং একটি তীব্র তেতো গন্ধ পান, তাহলে এটি একটি লক্ষণ হবে যে আম অতিরিক্ত পাকা এবং পচতে শুরু করে।
   • অন্যান্য অনেক ফলের তুলনায় আমে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে। যত তাড়াতাড়ি ফল overripe হয়, চিনি তাদের মধ্যে ferment শুরু। এটি অ্যালকোহলের টক গন্ধ ব্যাখ্যা করে। এবং সম্ভবত ফলের স্বাদও টক হবে।

4 এর 3 ম অংশ: স্পর্শ করে ফলের পরিপক্কতা পরীক্ষা করুন

1. 1 আমটি আলতো করে চেপে নিন। যখন আপনি হালকাভাবে আম চেপে ধরবেন, তখন আপনার মনে হবে যে সজ্জাটি একটু giveুকবে। মাংসের নরমতা মানে আম পাকা।
   • একটি আম যার মাংস বসন্তযুক্ত নয় বা পাথরের মতো শক্ত নয় তা যথেষ্ট পাকা হবে না।
   • অবশ্যই, আম অতিরিক্ত নরম হওয়া উচিত নয়। এর অর্থ এই যে ফলটি অতিরিক্ত হয়ে গেছে।
   • ফল গুঁড়ো না করার জন্য, এটি আপনার হাতের তালু দিয়ে চেপে ধরুন, আঙ্গুল দিয়ে নয়। আপনার হাতের তালুতে আম রাখুন। এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে overেকে রাখুন এবং আপনার তালুর গোড়ায় ফলের উপর চাপ দিন।
2. 2 ছিদ্র অনুভব করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে আমের ত্বক হালকাভাবে ঘষুন। পাকা ফলের ত্বকে প্রায়ই বলিরেখা থাকে।
   • যাইহোক, এটি লক্ষ করা উচিত যে বলিরেখার অনুপস্থিতির অর্থ এই নয় যে আম অপরিপক্ব।
   • আমের চামড়ায় যদি গভীর বলি থাকে, তবে তা সম্ভবত ওভাররাইপ।
   • Ataulfo ​​আম পাকা যখন wrinkling জন্য পরিচিত। অন্যান্য জাতের কেবল সামান্য বলিরেখা থাকতে পারে যা লক্ষ্য করা কঠিন, এবং কিছু কিছু পাকার পরেও মসৃণ হতে পারে।
3. 3 আপনার হাতের তালুতে ফলটি ওজন করুন। আম আপনার হাতের তালুতে রাখুন এবং তার ওজন অনুভব করুন। একটি পাকা আম তার আকারের জন্য একটু ভারী মনে হবে। পাকা ফলও পাকা ফলের চেয়ে ভারী হবে।
   • আপনি একটি অনুমিত পাকা আমের ওজনের তুলনা করতে পারেন এমন একটি ফলের সাথে যা আপনি জানেন এখনও অপরিপক্ক। একটি অপরিপক্ব আম একটি পাকা আমের চেয়ে হালকা হওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি ফল আকারে এবং একই জাতের হয়। যদি উভয় ফল একই ওজন হয়, তাহলে দ্বিতীয় ফলটি সম্ভবত অপরিপক্ক।

4 এর মধ্যে 4 টি অংশ: কীভাবে বাড়িতে পাকা আম পাকা করবেন

1. 1 একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে আম রাখুন। যদিও প্রয়োজনীয় নয়, একটি ব্যাগে ফল রেখে দিলে তা দ্রুত পাকতে সাহায্য করবে।
   • ফল পাকলে তারা ইথিলিন গ্যাস নিসরণ করে। ইথিলিনের উপস্থিতি তাদের আরও পরিপক্কতা ত্বরান্বিত করবে, এবং কাগজের ব্যাগ ভিতরে গ্যাস আটকে দেবে।
   • ব্যাগে একটি আপেল বা একটি কলা রাখলে প্রক্রিয়াটি আরও গতি পাবে, কারণ এই ফলগুলি প্রচুর পরিমাণে ইথিলিন নিসরণ করে।
2. 2 ঘরের তাপমাত্রায় আম পাকতে দিন। ফলটি পাকা কিনা তা নির্ধারণ করতে প্রতিদিন ফল পরীক্ষা করুন।
   • ফলটি কেনার সময় কতটা অপরিণত ছিল তার উপর নির্ভর করে পাকা করতে 2 থেকে 7 দিন সময় লাগতে পারে।
   • ফ্রিজে অপরিপক্ব আম সংরক্ষণ করবেন না। ঠান্ডা তাপমাত্রা পাকা প্রক্রিয়াকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেয়। এছাড়াও, পাকা আম পাকার আগে ফ্রিজে খারাপ হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
3. 3 আম পাকলে ফ্রিজে রাখুন। পাকা আম অবিলম্বে খাওয়া উচিত বা ফ্রিজে পাঁচ দিনের বেশি রাখা উচিত নয়।
   • ঠান্ডা, যা অপরিপক্ব আমের জন্য একটি প্রাকৃতিক শত্রু, পাকা হলে তার সেরা বন্ধু হবে। যদি আপনি ঘরের তাপমাত্রায় টেবিলে একটি পাকা আম রেখে দেন, তাহলে তা দিনের বেলায় নষ্ট হয়ে যাবে। ফ্রিজে, এটি চার থেকে পাঁচ দিন তাজা থাকতে পারে।

তোমার কি দরকার

• বাদামী কাগজের ব্যাগ (যদি আপনি চান)