কীভাবে ঝিনুক কিনবেন এবং খোসা ছাড়াবেন

কন্টেন্ট

ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ঝিনুক কেনা
2 এর পদ্ধতি 2: ঝিনুক ছুলানো
তোমার কি দরকার

কীভাবে ঝিনুক কিনতে হয় এবং খোসা ছাড়তে হয় তা জানার সময় আপনি খাবার পছন্দ করার সময় এবং একটি সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবারের জন্য সর্বোত্তম পছন্দ করতে সাহায্য করবেন। ঝিনুক রান্না করা সহজ, সেগুলি কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। যাইহোক, ঝিনুক নির্বাচন এবং প্রস্তুতি সম্পর্কে আপনার জ্ঞান আপনাকে সর্বনিম্ন প্রচেষ্টায় একটি চিত্তাকর্ষক, মার্জিত মূল কোর্স তৈরি করতে সাহায্য করবে।

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: ঝিনুক কেনা

1 জীবিত ঝিনুক কিনুন। শক্তভাবে বন্ধ শেল দিয়ে ঝিনুক বেছে নিন। খোলা খোলসযুক্ত ঝিনুক এড়িয়ে চলুন। একা খোলা খোলস মানে এই নয় যে ঝিনুক অগত্যা খারাপ। অক্ষত ঝিনুকগুলিতে, খোলটি কিছুটা খোলা থাকে। যদি এটি খোলা থাকে তবে কেবল স্পর্শ করুন। ঝিনুকের খোসা যদি বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে তা এখনো বেঁচে আছে। শেল বন্ধ না হলে, ঝিনুক ফেলে দিন।
2 শুধুমাত্র তাজা ঝিনুক বেছে নিন। ঝিনুকের খোসা আর্দ্র এবং চকচকে হওয়া উচিত। এটি সমুদ্রের মতো গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত।
3 ভাঙা, ফাটা, বা ছেঁড়া শাঁস দিয়ে ঝিনুক কিনবেন না।
4 অপ্রত্যাশিত ওজন অনুপাত সহ ঝিনুক এড়িয়ে চলুন। খোসা ছাড়ানোর পরে খুব বড় বা খুব ছোট ঝিনুক কিনবেন না।

2 এর পদ্ধতি 2: ঝিনুক ছুলানো

1 সরাসরি রান্নার আগে ঝিনুক খোসা ছাড়ানো দরকার। সমস্ত সামুদ্রিক খাবারের মতো, মাংসকে তাজা বলে মনে করা হয় যদি আপনি এখনই রান্না করে খেতে পারেন। আপনি যদি ঝিনুক তৈরির আগে কয়েক দিন অপেক্ষা করেন, সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং সেগুলি আর্দ্র রাখুন। আপনি তাদের রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ছিদ্র না করলে ঝিনুক বেশি দিন বাঁচবে।
2 বুনো ঝিনুকের উপর সীশেল থেকে মুক্তি পান। একটি ছোট, শক্ত ব্রাশ এবং জল ব্যবহার করুন ভিতরের ঝিনুকগুলি পরিষ্কার করতে এবং শিকড়গুলি শিকড় থেকে অপসারণ করতে।
3 বাইরে ঝিনুক ধুয়ে ফেলুন। একটি ঝাল বা ট্রেতে আপনার ঝিনুক রাখুন। চলমান মিঠা পানির নিচে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। এটি ঝিনুক থেকে ময়লা এবং বালি অপসারণ করবে। ঝিনুকগুলিকে পানিতে ডুবিয়ে রাখবেন না বা ভিজাবেন না, এটি ছিপছিপে মেরে ফেলবে।
4 বার্বস ছিঁড়ে ফেলুন। কিছু ঝিনুক, যা বেশিরভাগই কৃত্রিমভাবে জন্মে, সেগুলি কাঁটা ছাড়া বিক্রি হয়। যাইহোক, যদি আপনার এখনও বুনো ঝিনুকের মতো বার্বস থাকে তবে আপনাকে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে। ঝিনুক থেকে বার্বস অপসারণ করতে, আপনার হাত দিয়ে দুটি খোলসের মধ্যে বাদামী, সান্দ্র টিফটি ধরুন এবং দৃ pull়ভাবে টানুন। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, দাড়ি খুলে যেতে পারে। যদি তা না হয়, তাহলে ঝিনুক থেকে দাড়ি আলাদা করতে একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি ব্যবহার করুন।