কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• 3 এর অংশ 1: ​​গ্রীস এবং সিজন ব্রাসেলস স্প্রাউটস
• 3 এর অংশ 2: বাঁধাকপি বেক করুন
• 3 এর অংশ 3: রেসিপিতে বিভিন্ন বৈচিত্র বা পরিবর্তন
• পরামর্শ

ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর সবজি। অনেক লোকের জন্য, এটি নেতিবাচক সংঘর্ষের উদ্রেক করে, কারণ সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বরং নরম স্বাদ নিতে পারে। স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করার জন্য ওভেনে বাঁধাকপি বেক করুন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন, তাহলে রান্নার আগে মাথাগুলো অর্ধেক করে নিন। আপনি যদি বাঁধাকপিতে আরও বেশি স্বাদ যোগ করতে চান তবে রান্নার আগে কাঁটাচামচে বালসামিক ভিনেগার শুকিয়ে নিন।

উপকরণ

• 1 প্যাকেট হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 1/4 কাপ (60 মিলি) বা 1/2 কাপ (120 মিলি) জলপাই তেল
• 1-3 চা চামচ (5-15 গ্রাম) লবণ

ধাপ

3 এর অংশ 1: ​​গ্রীস এবং সিজন ব্রাসেলস স্প্রাউটস

1. 1 ওভেন প্রিহিট করুন। ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং গরম হওয়ার সময় বেকিং ফর্ক প্রস্তুত করুন।
2. 2 একটি বেকিং শীটে জলপাই তেল েলে দিন। ফ্রিজার থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সরানোর আগে তেলযুক্ত বেকিং শীটটি পুনরায় গরম করা যেতে পারে। একটি বড় বেকিং শীটের পৃষ্ঠকে জলপাই তেলের পাতলা স্তর দিয়ে overেকে দিন এবং চুলায় রাখুন - যেমন চুলা উষ্ণ হয়, তেমনি বেকিং শীটও।
   • ব্রাসেলস স্প্রাউটের জন্য রান্নার সময় ছোট করার জন্য এটি করা হয়েছে।
3. 3 হিমায়িত বাঁধাকপি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজার থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সরান এবং ব্যাগটি খুলুন। একটি বড় বাটি নিন এবং এতে সমস্ত বাঁধাকপি যোগ করুন।
   • যদি আপনি বাঁধাকপির ব্যাগ ভাঙতে না পারেন তবে কাঁচি দিয়ে কেটে নিন।
4. 4 বাঁধাকপির উপরে জলপাই তেল েলে দিন। হিমায়িত সবজিগুলি সঠিকভাবে বেক করার জন্য, তাদের তেল দিয়ে ভালভাবে গ্রিজ করা দরকার। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে 60 মিলি বা 120 মিলি তেল প্রয়োগ করুন।
5. 5 বাঁধাকপির তেলযুক্ত মাথাগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কাঁটাগুলিতে তেল দেওয়ার পরে, কাঁটাগুলিতে 1-3 চা চামচ (5-15 গ্রাম) লবণ ছিটিয়ে দিন। আপনি রান্না করা বাঁধাকপি কতটা নোনতা চান তার উপর নির্ভর করে লবণের পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে।
   • যেহেতু কোন ধরনের লবণ কাজ করবে, তাই আপনার স্বাদ অনুসারে একটি বেছে নিন। যদিও এটি সাধারণত ব্যবহৃত হয়, টেবিল বা মোটা সমুদ্রের লবণ।
6. 6 তেল এবং লবণ দিয়ে বাঁধাকপির মাথা পরিপূর্ণ করুন। জলপাই তেল এবং লবণের মিশ্রণে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি আপনার হাত দিয়ে রোল করুন। খেয়াল রাখবেন যে লবণ জমাট বাঁধা নয়, বরং সমানভাবে মাথার উপর বিতরণ করুন।
   • প্রতিটি কাঁটা সমানভাবে জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে লেপ করা উচিত।

3 এর অংশ 2: বাঁধাকপি বেক করুন

1. 1 একটি বেকিং শীটে ব্রাসেলস স্প্রাউট ছড়িয়ে দিন। তৈলাক্ত এবং নুনযুক্ত ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন। বাঁধাকপির মাথাগুলি ভাগ করুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। বেকিং শীটের উপর কাঁটাগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে তারা একে অপরের উপরে স্পর্শ বা শুয়ে না থাকে।
   • যেহেতু ওভেনে বেকিং শীটটি উত্তপ্ত ছিল, তাই আপনার হাত ঝলসানো এড়াতে ওভেন থেকে বের করার সময় ওভেন মিটটি নিতে ভুলবেন না!
2. 2 বাঁধাকপির মাথা 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলায় সাবধানে বেকিং শীট ফিরিয়ে দিন। বাঁধাকপি 40-45 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলায় বাতি জ্বালিয়ে পর্যায়ক্রমে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। সমাপ্ত মাথাগুলি একটি গা dark়, খাস্তা ভূত্বক সহ সোনালি বাদামী হবে।
   • বাঁধাকপি জ্বলতে শুরু করলে, প্রান্তগুলি কালো হয়ে যাবে।
3. 3 চুলা থেকে মাথাগুলি সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। কলা হয়ে গেলে, এটি একটি পরিবেশন থালা বা বাটিতে রাখুন এবং দুপুরের খাবারের সাথে বা স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করুন। খাওয়ার পর বাঁধা বাঁধাকপির বেকড মাথাগুলি একটি এয়ারটাইট প্লাস্টিকের পাত্রে ফ্রিজে 3-4 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
   • যদি বাচ্চাদের কেলে পরিবেশন করা হয় তবে সালাদ ড্রেসিংয়ের সাথে এটি পরিবেশন করুন।
   • বাঁধাকপি খাওয়ার সময় নিন যাতে আপনার মুখ পুড়ে না যায়।

3 এর অংশ 3: রেসিপিতে বিভিন্ন বৈচিত্র বা পরিবর্তন

1. 1 অলিভ অয়েলকে নারকেল তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। যদি আপনি জলপাই তেল পছন্দ করেন না বা কেবল না পান তবে এটি একই পরিমাণ অন্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। তেল ব্রাসেলস স্প্রাউটের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে না এবং তাদের বেকিং শীটে আটকাতে বাধা দেবে।
   • নারকেল তেল মাথার স্বাদ সামান্য পরিবর্তন করতে পারে। এটি তাদের সামান্য নারকেলের স্বাদ দিতে পারে এবং তাদের মিষ্টিও করতে পারে।
   • আপনি এর জন্য নিম্নলিখিত ধরণের উদ্ভিজ্জ তেলও ব্যবহার করতে পারেন: কুসুম, সূর্যমুখী, চিনাবাদাম এবং তিলের তেল।
2. 2 স্প্রাউটগুলি অর্ধেক কেটে নিন এবং অর্ধেক সময়ে সেঁকে নিন। আপনি যদি আপনার বেকড ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি দ্রুত রান্না করতে চান, তাহলে জলপাইয়ের তেল এবং লবণ মেশানোর আগে বাঁধাকপিগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন। এর পরে, সেগুলি 40-45 মিনিটের জন্য নয়, 20-23 এর জন্য বেক করুন।
   • ওভেনের তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বজায় রাখুন। বেক করার সময় তাপমাত্রা পরিবর্তন করবেন না।
   • একটি ধারালো ছুরি দিয়ে হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট কাটুন। যদিও বাঁধাকপির মাথাগুলি গলানো মাথার চেয়ে কিছুটা শক্ত হবে, তবে সেগুলি কাটতে আপনার কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়।
3. 3 জলপাই তেলে বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন। আপনি যদি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে মশলা যোগ করতে চান, তবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বাঁধাকপির চিকিত্সা করার আগে একটি টার্ট, মিষ্টি বালসামিক ভিনেগার ব্যবহার করুন। 1/2 টেবিল (120 মিলি) জলপাই তেলের সাথে 3 টেবিল চামচ (44 মিলি) বালসামিক ভিনেগার মেশান। ভিনেগার-তেলের মিশ্রণটি বাঁধাকপির উপরে এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন।
   • আপনি যে কোনও মুদি দোকান বা সুপার মার্কেটে বালসামিক ভিনেগার কিনতে পারেন।

পরামর্শ

• আপনি মুদি দোকান বা সুপার মার্কেটে হিমায়িত ব্রাসেলস স্প্রাউট কিনতে পারেন। আপনি যদি তাজা, জৈব খাদ্য পছন্দ করেন, তাহলে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি একটি স্বাস্থ্য খাদ্য দোকান বা আপনার স্থানীয় কৃষকদের বাজার থেকে কিনুন।