কন্টেন্ট

• ধাপ
• 4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: মুদিখানা নিরাপদে কেনা
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: নিরাপদ তাপমাত্রা ব্যবস্থা
• 4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: আপনার কর্মক্ষেত্র পরিষ্কার রাখুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: দূষণ এড়িয়ে চলুন
• পরামর্শ

ডিনার পার্টি চলাকালীন সবচেয়ে বড় উপদ্রব হতে পারে যখন আপনার অতিথিরা টয়লেটের চারপাশে ভিড় করতে বাধ্য হয়। এই নিবন্ধটি আপনাকে নষ্ট হওয়া খাবারের ঝামেলা এড়াতে সহায়তা করার জন্য কিছু সহায়ক টিপস সরবরাহ করে।

ধাপ

4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: মুদিখানা নিরাপদে কেনা

1. 1 নোংরা ক্যানের মধ্যে ডাবের খাবার কিনবেন না। কেনাকাটা করার সময়, লিকিং, বুলিং, বা কুঁচকানো ক্যান তুলবেন না। কভারগুলি অবশ্যই শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে। এমন জার কিনবেন না যার বোতাম ইতিমধ্যেই ভেঙে গেছে।
2. 2 হট ডগগুলি যদি বাসি মনে হয় কিনবেন না।
3. 3 সঠিক হিমায়িত খাবার কীভাবে চয়ন করবেন তা জানুন। হিমায়িত খাবার অবশ্যই পুরোপুরি দৃ় হতে হবে। হিমায়িত খাবার বরফ এবং তুষার স্ফটিক মুক্ত হওয়া উচিত, কারণ এটি একটি চিহ্ন যে খাবারটি ডিফ্রস্ট করা হয়েছে এবং তারপর পুনরায় হিমায়িত হয়েছে।
4. 4 সঠিক মুরগি চয়ন করুন। ভুলভাবে মজুদ করলে মুরগি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। মুরগির মাংস নির্বাচন করার সময় বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন।
   • ইতিমধ্যে চূড়ান্ত পর্যায়ে মুরগির মাংস চয়ন করুন। ঝুড়িতে যত বেশি মুরগি থাকে ততই নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
   • মোড়ানো ব্যাগগুলি বেছে নিন যা ছিদ্র বা ক্ষতি মুক্ত। ব্যাগটি ঠান্ডা এবং দৃ firm় হওয়া উচিত যদি আপনি ব্যাগটি হালকাভাবে চেপে ধরেন।
   • মুরগি শুঁকুন। যদি দুর্গন্ধ হয়, কিনবেন না।
   • বাস্তবায়নের সময়রেখা পরীক্ষা করুন। মনে রাখবেন শেলফ লাইফ মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থেকে আলাদা; মুরগি বিক্রির দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
5. 5 সঠিক টার্কি বেছে নিন। মুরগির মাংসের মতো, টার্কির মাংস দ্রুত খারাপ হতে পারে।তাই আপনার শপিং ট্রিপ শেষে মাংস বেছে নিন যাতে টার্কি খারাপ না হয়।
   • মোড়ানো টার্কির মাংস বেছে নেওয়ার সময়, এমন একটি ব্যাগ সন্ধান করুন যা ছিদ্র বা ক্ষতি মুক্ত। ব্যাগটি ঠান্ডা এবং দৃ firm় হওয়া উচিত যদি আপনি ব্যাগটি হালকাভাবে চেপে ধরেন।
   • আলোর নীচে থাকা টার্কি নির্বাচন করুন। যে মাংসটি সাধারণত শীর্ষে থাকে তা নিরাপদ খাবার নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে শীতল হয় না।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: নিরাপদ তাপমাত্রা ব্যবস্থা

1. 1 তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। মনে রাখবেন যে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত খাবারের জন্য গরম খাবারের তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে হতে হবে - 2 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফ্রিজে থাকা খাবার - 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নীচে থাকতে হবে।
2. 2 ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টার বেশি গরম খাবার রাখবেন না। এর মধ্যে রান্নার সময়ও রয়েছে। যদি নির্দিষ্ট সময়ের চেয়ে বেশি সময় ধরে খাবার ঘরের তাপমাত্রায় থাকে, তাহলে দূষণের সম্ভাবনা কমাতে খাবারটি পুনরায় গরম করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
   • সর্বদা হাঁস, মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবার সম্পূর্ণভাবে রান্না করুন। কিছু গৃহিণী একটি মারাত্মক ভুল করে: মাছ আংশিকভাবে রান্না করে, তারা পরে রান্না শেষ করার জন্য রান্নার প্রক্রিয়া স্থগিত করে (যদিও পরিচারিকা খাবার ঠান্ডা করে)। এটি আসলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
3. 3 ফ্রিজে রাখার আগে খাবার ঠান্ডা করুন। এর মধ্যে অবশিষ্ট রেস্তোরাঁর খাবারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অবশিষ্ট খাবার ছোট পাত্রে রাখুন যাতে দ্রুত ঠান্ডা হয়।
   • ফ্রিজে গরম খাবার রাখার সময়, যদি সম্ভব হয়, কুলার সেটিং চালু করুন। প্রায় 8 ঘন্টা পরে আসল তাপমাত্রায় ফিরে আসুন।
   • খাবার পুনরায় গরম করার তাপমাত্রা কমপক্ষে 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস। সমস্ত সস একটি ফোঁড়া আনা উচিত।
4. 4 মাইক্রোওয়েভ বা ফ্রিজে খাবার ডিফ্রস্ট করুন। ঘরের তাপমাত্রায় কখনই খাবার ডিফ্রস্ট করবেন না। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরপরই রান্না করুন।
   • আপনি যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার ডিফ্রস্ট করেন, তাহলে 0.5 কেজি হিমায়িত খাবার ডিফ্রস্ট করতে 5 ঘন্টা সময় লাগবে। যদি মাইক্রোওয়েভেড হয়, প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুসরণ করুন।
5. 5 ফ্রিজের যথাযথ বগিতে খাবার সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরের বিভিন্ন কম্পার্টমেন্টের তাপমাত্রা ভিন্ন, তাই এটা কি এবং কোথায় সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
   • একটি বাক্সে ডিম ফ্রিজের শেলফে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরের দরজায় এগুলি সংরক্ষণ করবেন না, কারণ এই বগিটি ডিম নষ্ট করার মতো যথেষ্ট ঠান্ডা নয়।
   • মাংসের বগিতে মুরগির মাংস সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরে ঠাণ্ডা জায়গা খুঁজুন এবং সেখানে মুরগি সংরক্ষণ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি মুরগি হিমায়িত করতে পারেন।
   • ফ্রিজের শীতলতম অংশে টার্কি সংরক্ষণ করুন। সম্ভব হলে, ট্রেতে সংরক্ষণ করুন যাতে তরল অন্য খাবারে ছড়িয়ে না পড়ে।

4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: আপনার কর্মক্ষেত্র পরিষ্কার রাখুন

1. 1 আপনার হাত ধুয়ে নিন. যদিও এটি তুচ্ছ পরামর্শের মতো মনে হতে পারে, তার আগে আপনার হাত ধোয়া গুরুত্বপূর্ণ এবং খাবার প্রক্রিয়া করার পরে। কাঁচা মাংস, হাঁস, মাছ, শেলফিশ বা ডিমের সাথে কাজ করার সময় এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
2. 2 গরম, সাবান জলের সমাধান প্রস্তুত করুন। কাঁচা মাংস, হাঁস -মুরগি, মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের সংস্পর্শের পর অবিলম্বে সমস্ত পাত্র এবং উপরিভাগ ধুয়ে ফেলুন।
3. 3 নোংরা স্পঞ্জ এবং ন্যাকড়া ধুয়ে ফেলুন। আপনি আপনার রাগ ওয়াশিং মেশিনে ধুতে পারেন। 3/4 কাপ ক্লোরিন ব্লিচ এবং 3.7 লিটার পানির দ্রবণে ন্যাকড়া ভিজিয়ে রাখুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: দূষণ এড়িয়ে চলুন

1. 1 স্মার্টলি কেনাকাটা করুন। আপনার মুদি ঝুড়িতে, কাঁচা হাঁস, মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবার যতটা সম্ভব অন্যান্য খাবার থেকে দূরে রাখুন।
2. 2 বড় প্যানে কাঁচা হাঁস, মাংস, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার ডিফ্রস্ট করুন। ট্রেটি যথেষ্ট বড় হতে হবে যাতে ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়া থেকে ট্রেতে খাপ খাইয়ে যে কোনো তরল বেরিয়ে যায়। এটি ফ্রিজে থাকা অন্যান্য খাবার শুকনো এবং পরিষ্কার রাখবে।
   • অতিরিক্ত নিরাপত্তার জন্য, ডিফ্রোস্টিং করার সময় ট্রেটি রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকের উপর রাখুন।
3. 3 বিভিন্ন কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন। কাঁচা মুরগি / মাংস / মাছ / সামুদ্রিক খাবারের জন্য একটি পৃথক কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন।
   • গ্লাস বা প্লাস্টিকের কাটিং বোর্ডগুলি এমন খাবার কাটার জন্য সর্বোত্তম যা দূষণের কারণ হতে পারে। কাঠের তক্তাগুলি আরও ছিদ্রযুক্ত, যার অর্থ খাদ্য কণাগুলি সহজেই ফাটলে প্রবেশ করতে পারে।
   • আপনার কাটিং বোর্ডকে দূষণ থেকে রক্ষা করতে ডিসপোজেবল কাঁচা মুরগি / মাংস / মাছ / সামুদ্রিক খাবার কাটার বোর্ড ব্যবহার করুন।
4. 4 আপনার কাটিং বোর্ডগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। ব্যবহারের পরপরই, কাটিং বোর্ডটি গরম সাবান জলে ধুয়ে নিন বা ডিশওয়াশারে রাখুন। আপনি 1 চা চামচ ক্লোরিন ব্লিচ থেকে 1 লিটার পানিতে তৈরি একটি সমাধান দিয়ে বোর্ডকেও চিকিত্সা করতে পারেন। ভালো করে ধুয়ে ফেলার আগে 2 থেকে 3 মিনিট দাঁড়াতে দিন।
5. 5 একেবারে শেষ মুহূর্তে ফিলিং ব্যবহার করুন। রান্নার ঠিক আগে ফিলিং ব্যবহার করতে হবে। ভরাট এবং কাঁচা মাংসের মধ্যে যত কম যোগাযোগ, ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হওয়ার সম্ভাবনা তত কম।
6. 6 কাঁচা মুরগি / মাংস / মাছ / সামুদ্রিক খাবারের সংস্পর্শে আসা যে কোন অবশিষ্ট মেরিনেড ফেলে দিন। আপনি যদি এটি একটি সস হিসাবে পরিবেশন করতে চান, একটি ফোঁড়া আনুন। পরিবেশনের আগে সিদ্ধ করুন।
7. 7 আপনার প্লেট পরিষ্কার রাখুন। কাঁচা হাঁস -মুরগি, মাংস, মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য ব্যবহৃত প্লেটে কখনো রান্না করা খাবার রাখবেন না যদি না প্লেটটি ভালোভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।

পরামর্শ

• প্লাস্টিকের পাত্রে বন্ধ করুন যাতে আপনি কাঁচা খাবার শক্তভাবে সংরক্ষণ করেন যাতে দুর্গন্ধ মিশ্রিত না হয়।
• কিমা করা মাংস (যেমন মাংসের পাতিল) রান্না করতে হবে যতক্ষণ না সবচেয়ে ঘন অংশের মাঝখানে তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয়
• যদিও গরম কুকুরগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, খাওয়ার আগে সেগুলি আবার গরম করতে ভুলবেন না।