কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে পার্ট 1: কলার্ড সবুজ শাকগুলি কীভাবে সন্ধান করবেন
• 3 এর অংশ 2: কিভাবে একটি সবজির মান মূল্যায়ন করতে হয়
• 3 এর অংশ 3: কিভাবে সঠিকভাবে কালে সংরক্ষণ এবং রান্না করা যায়

কলার্ড সবুজ শাক, যেমন বাঁধাকপি, ব্রকলি, ফুলকপি এবং কালে, অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি। এটি শত শত বছর ধরে খাওয়া হয়, এবং বাঁধাকপি প্রায়শই রাশিয়ান খাবারে পাওয়া যায়। এই সবজিটি বেশিরভাগ দোকানে পাওয়া যায়, কিন্তু দেশের উত্তরাঞ্চলে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। কলের জন্য একটি সফল অনুসন্ধানের মূল চাবিকাঠি হবে এটি কেমন দেখায় এবং কোথায় এটি সন্ধান করা ভাল, এবং একটি উচ্চমানের এবং তাজা পণ্য চিহ্নিত করার ক্ষমতা সম্পর্কে সঠিক তথ্য।

ধাপ

3 এর মধ্যে পার্ট 1: কলার্ড সবুজ শাকগুলি কীভাবে সন্ধান করবেন

1. 1 একটি বাঁধাকপি খুঁজুন। আপনি কী খুঁজবেন তা না জানলে আপনি কোনও সবজি খুঁজে পেতে পারবেন না। এর পাতা বড়, কমপক্ষে 25-30 সেন্টিমিটার লম্বা এবং ডিম্বাকৃতি এবং সমতল। কলের তুলনায়, পাতাগুলি প্রশস্ত এবং কান্ডগুলি ঘন।
   • আপনি যদি আপনার নির্বাচিত দোকানে বিক্রিত আইটেমের পরিসরের সাথে পরিচিত না হন তবে মূল্য ট্যাগ বা বান্ডেলগুলিকে একসাথে ধরে রাখুন তা পরীক্ষা করুন। আপনি বিক্রেতাদের সাথে প্রয়োজনীয় তথ্যও পরীক্ষা করতে পারেন।
2. 2 দোকানের বিশেষায়িত বিভাগটি সাবধানে পরীক্ষা করুন। বেশিরভাগ মুদি দোকান সব সময় সবুজ শাক বিক্রি করে, সাথে অন্যান্য সবজি যেমন কেল এবং বিট। এই খাবারগুলোকে তাজা রাখার জন্য ঠান্ডা রাখা হয়।
   • শীতকালে এবং বসন্তের শুরুতে সবচেয়ে নতুন কলার্ড সবুজ পাওয়া যায়। বছরের এই সময়ে দাম হবে সর্বনিম্ন।
3. 3 একটি বিশেষ দোকানে যান। যদি নিয়মিত মুদি দোকানে সবুজ শাক পাওয়া না যায়, তাহলে আপনাকে একটি বিশেষায়িত দোকানে যেতে হবে। সবজির দোকানে, আপনি কলার্ড সবুজ কিনতে সক্ষম হওয়ার নিশ্চয়তা পেয়েছেন, কারণ এটি আমাদের দেশের বাসিন্দাদের খাদ্য সংস্কৃতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে।
   • কলার্ড সবুজ অন্যান্য ফসলেও পাওয়া যায়। এটি ইথিওপিয়া থেকে পর্তুগাল পর্যন্ত সারা বিশ্বের খাবারে যোগ করা হয়, তাই আপনি এই সবজিটি অনেক বিশেষ দোকানে খুঁজে পেতে পারেন।

3 এর অংশ 2: কিভাবে একটি সবজির মান মূল্যায়ন করতে হয়

1. 1 গা dark় সবুজ পাতাগুলি সন্ধান করুন। পাতাগুলি খুব গা dark় সবুজ রঙের হওয়া উচিত। একই সময়ে, পাতার কাণ্ড এবং শিরাগুলি এত স্পষ্টভাবে রঙিন নয়।
   • পাতায় মোমের মতো স্তর থাকতে পারে যা প্রাকৃতিকভাবে পোকামাকড়কে তাড়িয়ে দেয়।
2. 2 সবুজ শাকগুলি দেখুন যা তাদের আকৃতি ভাল রাখে। টাটকা শাকসবজি খসখসে এবং স্পর্শে দৃ firm়। এই ক্ষেত্রে, সবজি তুলনামূলকভাবে তাজা এবং সঠিকভাবে দোকানে এবং পরিবহনের সময় সংরক্ষণ করা হয়।
   • আপনার হাতে শাক নিন এবং হালকাভাবে চেপে নিন। এটি দৃ firm় এবং খাস্তা থাকা উচিত।
3. 3 গা dark় এবং হলুদ দাগ দেখুন। যদি পাতাগুলি বিবর্ণ হয়, কলার্ড সবুজ তাজা হয় না। এই জাতীয় সবজির স্বাদ সমাপ্ত খাবারটি নষ্ট করবে, এমনকি যদি আপনি এটি রান্না করার পরিকল্পনা করেন।
   • একগুচ্ছ সবুজের মধ্যে, ক্ষুদ্র ক্ষতির সাথে একটি বা দুটি পাতা থাকতে পারে, যা তাদের বিবর্ণতার দিকে নিয়ে যায়। এছাড়াও বাঁধাকপি ক্ষুধার্ত পোকা দ্বারা গর্ত আকারে ক্ষতি আছে।গুচ্ছের অধিকাংশ পাতা উপস্থাপনযোগ্য মনে হলে আপনি নিরাপদে বাঁধাকপি কিনতে পারেন।

3 এর অংশ 3: কিভাবে সঠিকভাবে কালে সংরক্ষণ এবং রান্না করা যায়

1. 1 আপনার শাকসবজি টাটকা রাখুন। প্লাস্টিকের ব্যাগে এবং রেফ্রিজারেটরে কেনার পর সবুজ সংরক্ষণ করা ভাল। ব্যাগ আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং সেইজন্য শাকসবজি তাজা এবং দৃ remain় থাকে।
   • ফ্রিজে রাখার আগে গুল্ম ধুয়ে ফেলবেন না। এটি তার দ্রুত বিবর্ণ অবদান।
2. 2 Herষধি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন। কাটা কলার্ড সবুজ সাধারণত খুব নোংরা এবং ধূলিকণা হয়। অতএব, সরাসরি রান্নায় যাওয়ার আগে, এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। আপনার রান্নাঘরের সিঙ্কটি পানিতে ভরে দিন এবং ময়লা এবং ধুলো অপসারণের জন্য পাতাগুলিকে জোরে ধুয়ে ফেলুন।
   • প্রতিটি পৃথক শীটে মনোযোগ দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি সবুজ শাকগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলেন, অন্যথায় রান্না করা থালায় ময়লা শেষ হয়ে যাবে।
3. 3 প্রস্তুত করা কলার্ড সবুজ। প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ সময় নেয়, এবং কিছু রেসিপি দুই ঘণ্টারও বেশি সময় নেয়, সেই সময় বাঁধাকপি নরম এবং সরস হয়ে যায়, মাংসের স্বাদ শোষণ করে। প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ সময় নেয়, এবং কিছু রেসিপি দুই ঘণ্টারও বেশি সময় নেয়, সেই সময় বাঁধাকপি নরম এবং সরস হয়ে যায়, মাংসের স্বাদ শোষণ করে।
   • সবুজ শাক প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা দরকার। পাতার মাঝখান থেকে কাণ্ড কেটে ফেলুন। তারপরে অবশিষ্ট টুকরোগুলি গুটিয়ে নিন এবং তিন সেন্টিমিটার চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
   • সবুজ শাক প্রস্তুত করার আরও অনেক উপায় রয়েছে। যদি আপনি এমন সব রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করতে চান যাতে ক্লে ব্যবহার করুন যাতে ভেষজ এবং কালে বা কালে অন্তর্ভুক্ত থাকে।