শুয়োরের মাংসের পাঁজর কীভাবে রান্না করবেন

কন্টেন্ট

পদ্ধতি 4 এর 2: শুয়োরের পাঁজর প্রস্তুত করুন
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: শুয়োরের পাঁজর প্রস্তুত করুন
4 এর পদ্ধতি 4: শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি আইসিং দিয়ে েকে দিন
পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার

1 মাংসের পছন্দ সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিন। শুয়োরের মাংস সবচেয়ে কোমল পাঁজর আছে।

2 নিশ্চিত করুন যে পাঁজরের নীচে থেকে সাদা টেপটি সরানো হয়েছে। আপনি যদি কসাইয়ের কাছ থেকে মাংস কিনে থাকেন, তাহলে তাকে আপনার জন্য ফিল্মটি ছিঁড়ে ফেলুন, অথবা আপনি এটি বাড়িতে কাটাতে পারেন।

3 গ্রেটেড শুয়োরের মাংসের পাঁজর মশলা প্রস্তুত করুন। বাজারে অনেক প্রি -প্যাকেজ গ্রেটেড মশলা আছে, অথবা আপনি আপনার পছন্দের মশলা থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন।

সর্বাধিক জনপ্রিয় মশলার মধ্যে লবণ, বাদামী চিনি, কালো এবং লাল মরিচ, মরিচের গুঁড়া, পেঁয়াজ এবং রসুন গুঁড়া।

4 শুকরের মাংসের পাঁজর দিয়ে আপনি কোন ধরণের সস চান তা ঠিক করুন। মশলার পাশাপাশি, আপনি একটি প্রস্তুত সস কিনতে পারেন বা নিজের তৈরি করতে পারেন।

জনপ্রিয় সসের উপাদান: শুকনো রেড ওয়াইন, মধু, কেচাপ, ভিনেগার, ওরচেস্টার সস, লাল মরিচ এবং রসুন।

5 একটি বেকিং ডিশ খুঁজুন। এটি সমস্ত শুয়োরের পাঁজরের মাপসই যথেষ্ট বড় এবং আপনার চুলায় মাপসই করার জন্য যথেষ্ট ছোট হওয়া উচিত।

6 শুকরের মাংসের পাঁজরের পুরো র্যাকের চারপাশে মোড়ানো এবং একটি বেকিং ডিশে রাখার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি টুকরো ছিঁড়ে ফেলুন।

পদ্ধতি 4 এর 2: শুয়োরের পাঁজর প্রস্তুত করুন

1 মশলা দিয়ে শুয়োরের পাঁজরের উপরের এবং নীচে ঘষুন। আপনার পাঁজরের গভীরে মশলা কাজ করতে হবে।
2 ফাইলের নীচে পাঁজরগুলি নীচে রাখুন।
3 পাঁজরের চারপাশে ফয়েল মোড়ানো এবং প্রান্তগুলি চেপে ধরুন, পাঁজরের পুরো পৃষ্ঠটি সীলমোহর করুন।
4 ফ্রিজে পাঁজরযুক্ত বেকিং ডিশটি রাখুন এবং রাতারাতি আলাদা করে রাখুন।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: শুয়োরের পাঁজর প্রস্তুত করুন

1 ওভেন 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2 রেফ্রিজারেটর থেকে পাঁজর সরান এবং ওভেন গরম হওয়ার সময় কাউন্টারে বসতে দিন। ওভেনে যাওয়ার আগে এগুলি ঘরের তাপমাত্রার কাছাকাছি হওয়া উচিত।
3 পাঁজর 2 ঘন্টা রান্না করুন এবং তারপরে চুলা থেকে সরান। চুলা ছেড়ে দিন কারণ আপনি এখনও পাঁজর এবং সস রান্না করবেন।
4 ফয়েলটি সাবধানে খুলুন এবং চেক করুন যে পাঁজরগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়েছে। এই পর্যায়ে, মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করতে হবে এবং হাড়কে একটি মুক্ত অবস্থায় থাকতে হবে।
5 আপনার কেনা বা প্রস্তুত সস পাঁজর উপর andালা এবং ফয়েল আবরণ।
6 পাঁজরটি আবার চুলায় রাখুন এবং আরও 30 মিনিট রান্না করুন। আপনি যখন সস যোগ করেন তখন আপনার শুয়োরের পাঁজর শুকিয়ে যেতে শুরু করে, রান্নার সময় 20 মিনিটে কমিয়ে দিন।

4 এর পদ্ধতি 4: শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি আইসিং দিয়ে েকে দিন

1 চুলা থেকে পাঁজর সরান।
2 ওভেনটি ফ্রাইং মোডে স্যুইচ করুন।
3 পাঁজর থেকে সসটি একটি মাঝারি সসপ্যানে নিন।
4 মাঝারি আঁচে সস গরম করুন এবং নাড়ুন যতক্ষণ না ঘন হয়।
5 উত্তপ্ত সস দিয়ে পাঁজরের উপরে লেপ দিতে একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করুন।
6 পাঁজর খোলা রেখে ওভেনে উপরের র্যাকের উপর রাখুন।
7 এগুলি 3 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং নিশ্চিত করুন যে পাঁজরগুলি জ্বলতে শুরু করে নি।
8 চুলা থেকে পাঁজর সরান, উল্টে দিন এবং নীচের দিকে উত্তপ্ত সস ছড়িয়ে দিন।
9 উন্মুক্ত পাঁজর চুলায় ফিরিয়ে দিন এবং আরও 3 মিনিট রান্না করুন।
10 ওভেন থেকে শুয়োরের পাঁজর সরান, 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং উপভোগ করুন।

পরামর্শ

ওভেনের ভেতরের তাপমাত্রা স্থিতিশীল কিনা তা নিশ্চিত করতে ওভেন থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। যদি তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে বা নীচে বৃদ্ধি পায়, তবে আপনাকে হিটিং সেটিংস সামঞ্জস্য করতে হবে।

সতর্কবাণী

ঘরের তাপমাত্রায় পাঁজর 2 ঘন্টার বেশি রাখবেন না, কারণ এটি মাংস নষ্ট করতে পারে।
চুলায় রান্না করার পর বেকিং শীট এবং ফয়েল গরম হয়ে যাবে। আপনার হাত রক্ষা করার জন্য বিশেষ গ্লাভস ব্যবহার করুন।