কন্টেন্ট

• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

মসলাযুক্ত ক্রিস্পি চিপস এবং ফ্রাই একটি আসল পেটের ভোজ!

ধাপ

1. 1 আপনি হিমায়িত আলুর চিপস রান্না করবেন কিনা তা নির্ধারণ করুন (এটি আরও দ্রুত হবে) বা তাজা আলুর চিপস। এই পদ্ধতি উভয় ধরনের চিপের জন্য কাজ করে।
2. 2 আপনি যদি তাজা আলু থেকে চিপস তৈরি করে থাকেন, তাহলে "মেলি আলু" জাতটি বেছে নিন যা পানিতে কম। চিপস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য, সান্তে, ফ্রেস্কো, জারিয়া, এফেক্ট, জাভরভস্কি, ইলিনস্কি, রামেনস্কি, কালিংকার মতো জাতগুলি উপযুক্ত। বিক্রেতার কাছে সাহায্যের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
3. 3 নীচের নির্দেশিকা অনুযায়ী আলু খোসা ছাড়িয়ে চিপে কেটে নিন:
   • ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য, আলুর ভাজগুলি আলুর দৈর্ঘ্যে, প্রায় ½ সেমি চওড়া করে কেটে নিন।
   • চিপস 1.5 সেন্টিমিটার চওড়া এবং উঁচু বা একটি আলুর দৈর্ঘ্য হতে পারে।
   • ওয়েজ ওয়েজের জন্য আলু প্রথমে 2.5 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা হয়, এবং তারপর তির্যকভাবে, যাতে কাটাতে একটি ত্রিভুজ কাটা হয়।
   • কোন সুনির্দিষ্ট শাসক আলু কাটার প্রয়োজন নেই।
4. 4 প্যানটি তেল দিয়ে গরম করুন - চিনাবাদাম, রেপসিড, উদ্ভিজ্জ তেল এই উদ্দেশ্যে দুর্দান্ত, কারণ সেগুলি উত্তপ্ত হলে জ্বলবে না।
5. 5 মোটা চিপস এবং ওয়েজের জন্য, তাপমাত্রা 150 এবং 160C এর মধ্যে হওয়া উচিত। আপনি রান্নার থার্মোমিটার বা রুটির টুকরো দিয়ে মাখনের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে পারেন। মাখনের মধ্যে এক টুকরো পাউরুটি ডুবিয়ে দিন, ছোট বুদবুদগুলি এখনই উপস্থিত হওয়া উচিত, রুটিটি 1 মিনিটের মধ্যে বাদামী হওয়া উচিত।
6. 6 বড় রান্না না করা চিপস এবং ওয়েজের জন্য, সেগুলি তেলে ডুবিয়ে রাখুন। আপনি প্রথমে আলু ধুয়ে ফেলতে পারেন, তবে সেগুলি অবশ্যই একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিতে হবে, অন্যথায় সেগুলি পুড়ে যাবে।
7. 7 চিপগুলি হালকা সোনালি হয়ে গেলে সরান, এটি 5 মিনিটের পরে ঘটতে পারে। আলু ভালভাবে করা উচিত।
8. 8 ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (কাঁচা), হিমায়িত বা তাজা চিপসের জন্য, মাখন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন (রুটির এক টুকরো মাখনের মধ্যে 10-20 সেকেন্ডের জন্য বাদামী হওয়া উচিত), চিপ যোগ করুন এবং ক্রিসপি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
9. 9 মশলা দিয়ে asonতু করুন এবং পরিবেশন করুন। বন অ্যাপেটিট!

পরামর্শ

• আপনি একটি বিশেষ আলু কুচি বা চিপ গ্রেটার কিনতে পারেন এবং আলু পুরোপুরি টুকরো টুকরো করতে পারেন!
• চিপের প্রথম ব্যাচের পরে তেল pourালবেন না, প্রতিবারই এটির স্বাদ আরও ভাল হয়, একটি "চিপ" স্বাদ অর্জন করে। আপনি একই তেলে 5 টি চিপস রান্না করতে পারেন, এবং তারপরেই এটি পরিবর্তন করুন।
• এটিকে সহজ করার জন্য ব্যাচে রান্না করুন।
• যদি আপনি রেডিমেড হিমায়িত চিপ ব্যবহার করেন, সেগুলি আগে থেকে ডিফ্রস্ট করুন, অন্যথায় তারা তেল ঠান্ডা করবে এবং ভাজবে না।
• আলুর টুকরো যত বড় হবে, চর্বি তত কম শোষণ করবে।

সতর্কবাণী

• একটি গভীর স্কিললেট চয়ন করুন এবং তেল ছিটানো এড়াতে এটি অর্ধেকের বেশি পূর্ণ করুন।
• তেল ছিটকে পড়লে পাত্রের idাকনা প্রস্তুত রাখুন। অবিলম্বে তাপ বন্ধ করুন।

তোমার কি দরকার

• তেল
• ডিপ ফ্রাইং প্যান
• অবাধ্য slotted চামচ বা colander
• আলু বা হিমায়িত চিপস (আগে ডিফ্রস্ট)
• আলু শুকানোর জন্য কাগজের তোয়ালে
• মশলা এবং সস