কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: মটর স্যুপ তৈরি করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

1 মটর সাজান এবং ধুয়ে ফেলুন। যেহেতু মটর একটি প্রাকৃতিক পণ্য, আপনি তাদের মধ্যে ছোট পাথর, ময়লা বা শুঁটি অবশিষ্টাংশ দেখতে পারেন। মটর দিয়ে যান এবং সমস্ত আবর্জনা বের করুন। এর পরে, ধুলো অপসারণ করতে এটি ধুয়ে ফেলুন।

2 ডাল ভেজে নিন (alচ্ছিক)। বিভক্ত মটরশুঁটির জন্য, নীতিগতভাবে ভিজানোর প্রয়োজন হয় না, এটি বেশ ভালভাবে ফুটে ওঠে। যাইহোক, আপনি একটি পাত্রে পানিতে মটর ভিজিয়ে প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে পারেন। মটর রাতারাতি বা চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

3 সবজি কেটে নিন। গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি এবং অন্যান্য সবজি যা আপনি স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করবেন তা কেটে নিন। পাতলা স্যুপের জন্য সবজি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপনি যদি মোটা স্যুপ বানাতে চান তবে সবজি 6 থেকে 12 মিমি টুকরো করে কেটে নিন।

• যদি আপনি চান, আপনি থালা সাজানোর জন্য গাজর অর্ধেক পরে ব্যবহার করতে পারেন।

4 হ্যাম সিদ্ধ করুন (alচ্ছিক)। যদি হাড়বিহীন হ্যাম ব্যবহার করেন তবে হাড় থেকে মাংস ছাঁটা এবং চর্বি অপসারণ করুন। ধূমপান করা হ্যাম ব্যবহার করলে, আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। স্যুপে মাংস যোগ করার জন্য আপনি দুটি বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন:

• মাংস সেদ্ধ করুন। রান্নার সময় যে কোনও ফেনা এবং চর্বি বাদ দিন। এক ঘণ্টা মাংস রান্না করুন।
• আপনি মটরের সাথে মাংসও সিদ্ধ করতে পারেন। এটি রান্নার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে, তবে এটি খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে, এটি কম সমৃদ্ধ হবে। এছাড়াও, মটর খুব বেশি সিদ্ধ করা যায়, যেহেতু মাংস কমপক্ষে এক বা দুই ঘন্টা রান্না করা দরকার যাতে এটি নরম হয়ে যায় (হাড় থেকে পৃথক)।

5 আপনি যদি নিরামিষ মটরশুঁটির স্যুপ তৈরি করতে চান তবে বিবেচনা করুন আপনি কীভাবে আপনার খাবারে স্বাদ যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রসুন এবং মরিচ একটি খাবারে স্বাদ যোগ করে, যখন টমেটো আপনাকে পছন্দসই সামঞ্জস্য অর্জনে সহায়তা করে। পানির বদলে সবজির স্টক ব্যবহার করুন। রোজমেরি এবং থাইমের মতো ভেষজ এবং ভেষজ যোগ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি সাদা বা লাল ওয়াইন যোগ করতে পারেন।

• যাইহোক, টমেটো এবং ওয়াইনের মতো অম্লীয় উপাদানগুলি রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে। মটর রান্না করতে বেশি সময় লাগবে। আপনি এই উপাদানগুলি অল্প পরিমাণে যোগ করতে পারেন বা রান্নার প্রক্রিয়া শেষে এটি করতে পারেন।

2 এর পদ্ধতি 2: মটর স্যুপ তৈরি করা

1. 1 মটরশুটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, ঘন ঘন নাড়ুন। একটি সসপ্যানে 8 কাপ (1.9 লিটার) জল andালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মটর পোড়াতে বাধা দিতে একটি ভারী তলযুক্ত সসপ্যান ব্যবহার করুন। পানির পাত্রের মধ্যে মটর যোগ করুন এবং পাত্রের বিষয়বস্তু আবার একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। মটরকে পাত্রের পাশে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে ঘন ঘন নাড়ুন।
   • যদি আপনি একটি সসপ্যানে মাংস রান্না করেন, তবে একই সসপ্যানে মটর যোগ করুন, মাংসটি জল থেকে বের করে নিন।
   • যদি আপনি আগে থেকে মাংস সেদ্ধ না করে থাকেন, তাহলে এটি পানির পাত্রের সাথে যোগ করুন যেখানে আপনি মটর রেখেছেন।
2. 2 পাত্রের উপর একটি idাকনা রাখুন এবং মটর সেদ্ধ করুন। নাড়ুন যাতে মটর নীচে লেগে না যায় এবং পুড়ে যায়।
3. 3 সবজি ভাজুন। একটি বৃহৎ ধাতুর মধ্যে তাপ তেল। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত। এই থালাটি তৈরিতে আপনি যে সবজি, তেজপাতা এবং ভেষজ ব্যবহার করেন তা যোগ করুন। আরও ৫ মিনিট রান্না করুন। এটি আপনার স্যুপকে সমৃদ্ধ গন্ধ দেবে।
4. 4 ইচ্ছা হলে স্যুপে সবজি যোগ করুন। মটর 45-60 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে। রান্নার সময় আপনার ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। যদি আপনি শক্ত মটর পছন্দ করেন তবে কম সময়ের জন্য সেগুলি রান্না করুন। আপনি যদি নরম মটর পছন্দ করেন তবে সেগুলি আরও রান্না করুন। কখনও কখনও মটরের জন্য ফুটন্ত সময় 90 মিনিট বা এমনকি দুই ঘন্টা পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। মটর রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে সবজি যোগ করতে ভুলবেন না। (যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কখন সবজি যোগ করবেন, মটর সেদ্ধ হওয়ার 20 মিনিট পরে সেগুলি যোগ করুন।)
   • তেজপাতা এবং গুল্ম যোগ করুন। আপনার থালায় লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, লবণ রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে না। আপনি যদি হ্যাম স্যুপ তৈরি করেন তবে লবণ দেবেন না।
   • আপনি যদি নরম শাকসবজি পছন্দ করেন তবে সেগুলি এখনই যুক্ত করুন।
5. 5 মাংস প্রস্তুত করুন। মটর ফোঁড়া শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে, প্যান থেকে মাংস সরান। মাংস ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। হাড় থেকে এটি সরান এবং স্যুপ মধ্যে সজ্জা রাখুন। তোমার হাড়ের দরকার নেই।
   • আপনি যদি পিউরি স্যুপ বানাতে চান, তাহলে স্যুপে মাংস রেখে দিতে পারেন।
6. 6 একটি মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি পিষে নিন। আপনি যদি একটি পিউরি স্যুপ তৈরি করতে চান, তাহলে আপনি উপাদানগুলি পিউরি করার জন্য একটি ব্লেন্ডার বা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ পিউরি করার আগে তেজপাতাগুলি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না। আপনি যদি পিউরি স্যুপ তৈরি করতে না যান তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
   • একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ pourালার সময়, এটি সাবধানে করুন, একবারে একটু যোগ করুন। ব্লেন্ডার দিয়ে মন্থন করলে গরম স্যুপ ছড়িয়ে পড়তে পারে।
7. 7 স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু। সামুদ্রিক লবণ বা কোশার লবণ থালাটিকে আরও সুস্বাদু স্বাদ দেয়। তবে আপনার হাতে থাকা লবণ ব্যবহার করতে পারেন।
8. 8 গরম গরম পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে তেজপাতা সরান। তাজা কর্নব্রেড বা বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করুন। অতিরিক্ত স্বাদ এবং একটি সুন্দর ক্রাঞ্চের জন্য গ্রেটেড গাজর বা ক্রাউটন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পরামর্শ

• যদি স্যুপ পুড়ে যায়, তবে এটি অন্য একটি পাত্রে pourেলে দিন, এটিকে নাড়ুন না, এই ক্রিয়া পোড়া মটরশুটি পুরো থালা জুড়ে ছড়িয়ে দিতে পারে।
• স্যুপ ফ্রিজ করতে, একটি শক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ নিন এবং এতে স্যুপ ালুন। বাতাস বের হতে দিন, ব্যাগটি বাঁধুন এবং এটি হিমায়িত করুন। গলানোর পরে, স্যুপটি আবার গরম করার সাথে সাথে কিছু জল যোগ করুন।
• দ্বিতীয় দিনে, স্যুপটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে, যেহেতু এটি দেওয়া হয়, শাকসবজি তাদের সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেবে। দুপুরের খাবারের পর যদি আপনার কিছু স্যুপ বাকি থাকে, তাহলে আপনি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

সতর্কবাণী

• আপনি ঘন ঘন স্যুপ নাড়লে মটর নীচে লেগে থাকবে না। একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যান ব্যবহার করুন। এছাড়াও, কম আঁচে স্যুপ রান্না করুন।
• এই খাবারটি প্রস্তুত করার সময় সাবধান থাকুন নিজেকে পুড়িয়ে ফেলবেন না।
• স্যুপ থেকে মাংস অপসারণ এবং কসাই করার সময় সতর্ক থাকুন। টংগুলি আপনার হাত ঝলসানো এড়াতে সাহায্য করতে পারে।