কন্টেন্ট

• 3 এর 2 পদ্ধতি: চুলায় রান্না করুন
• 3 এর 3 পদ্ধতি: ওভেনে রান্না
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 আমরা ডিলের বীজ ভাজি। একটি মাঝারি সসপ্যানে ডিলের বীজ রাখুন এবং প্রথমে কম, তারপর মাঝারি আঁচে ভাজুন। সসপ্যান ঝাঁকিয়ে বা একটি অবাধ্য স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে বীজগুলি ভালভাবে নাড়ুন। বীজ হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

2 ডিল বীজ গুঁড়ো করে পিষে নিন। শিমের বীজ একটি মর্টারে রাখুন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে সেগুলিকে একটি গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।

3 মশলা নাড়ুন। একটি মাঝারি বাটিতে লবণ, মরিচ এবং পার্সলে দিয়ে মাটির ডিলের বীজ একত্রিত করুন।

4 শুয়োরের মাংস যোগ করুন। একটি বাটিতে শুয়োরের মাংস রাখুন এবং মাংসের সাথে উভয় হাত দিয়ে মাখুন।

5 আমরা ভর ঠান্ডা। বাটিটি Cেকে রাখুন এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

6 একটি মাংস গ্রাইন্ডার প্রস্তুত করুন। মাংসের গ্রাইন্ডারে সূক্ষ্ম সংযুক্তি রাখুন এবং সসেজ সংযুক্তিটি গ্রীস করুন।

7 আমরা কিমা মাংস তৈরি করি। একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে মাংসটি কয়েকবার স্ক্রোল করুন যাতে এটি আরও একজাতীয় হয় এবং সমস্ত মশলা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শোষণ করে।

8 সসেজ ভর্তি সংযুক্তির উপর প্রোটিন ক্যাসিংগুলি থ্রেড করুন। কাপড়ের পিন দিয়ে শেলের শেষটি সুরক্ষিত করুন।

9 গোলা মাংসে ভরে নিন। সসেজে বাতাসের পকেট তৈরি এড়াতে ধীরে ধীরে এগিয়ে যান।

10 প্রান্তগুলি চেপে ধরুন এবং আবরণটি মোচড়ান যাতে আপনি 10 সেন্টিমিটার লম্বা সসেজ পান। খোসা বের করে প্রান্ত বেঁধে দিন। একটি ছুরি দিয়ে প্রতিটি সসেজ আলাদা করুন এবং শেষগুলি সুরক্ষিত করুন।

11 মোম কাগজে সসেজ মোড়ানো এবং রান্নার আগে ২- 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

3 এর 2 পদ্ধতি: চুলায় রান্না করুন

1. 1 সসেজ দুটি পাসে রান্না করুন। প্রথমে আধা বা 450 গ্রাম সিদ্ধ করুন।
2. 2 কয়েক টেবিল চামচ েলে দিন। একটি নন-স্টিক প্যানে এক টেবিল চামচ তেল। প্যানটি পুরো নীচে ছড়িয়ে দিন।
3. 3 প্যানে সসেজ রাখুন, একে অপরের কাছাকাছি, যাতে প্যানের কেন্দ্রে একটি সরল রেখা তৈরি হয়।
4. 4সসেজ অর্ধেক আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত গরম জল দিয়ে টপ আপ করুন।
5. 5 Cেকে রান্না করুন। প্রায় 10-12 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
6. 6 Theাকনা খুলুন এবং রান্না চালিয়ে যান। আস্তে আস্তে নাড়ুন এবং জল সম্পূর্ণ বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। সসেজ সব দিকে বাদামী হওয়া উচিত।

3 এর 3 পদ্ধতি: ওভেনে রান্না

1. 1 ফ্রিজ থেকে সসেজগুলি সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে দিন। ঠান্ডা সসেজ বেকিং এড়িয়ে চলুন।
2. 2 এদিকে ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি অগভীর বেকিং শীট লাইন করুন।
3. 3 একটি বেকিং শীটে সসেজ রাখুন। একে অপরের পাশে রাখুন যাতে তাদের মধ্যে দূরত্ব থাকে। তাদের যতটা সম্ভব সমানভাবে রাখুন।
4. 4 প্রিহিটেড ওভেনে সসেজ বেক করুন। সমানভাবে বেক করার জন্য ওভেনের মাঝখানে একটি বেকিং শীট রাখুন। এটি 20-25 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
   • লক্ষ্য করুন যে ঘন সসেজগুলি বেক করতে বেশি সময় নিতে পারে। খুব দীর্ঘ এবং ঘন সসেজগুলি প্রায় 40 থেকে 60 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত। এতক্ষণ ধরে বেক করার সময়, আপনি সেগুলি অন্তত একবার ঘুরিয়ে দিতে পারেন।
5. 5 সসেজগুলি বাদামী হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে চুলা থেকে সরান। ইতালীয় সসেজগুলি হালকা বাদামী হওয়া উচিত কিন্তু পোড়া নয়।

পরামর্শ

• আপনি যদি চান, আপনি নিজে তৈরি না করে প্রস্তুত সসেজ কিনতে পারেন। এগুলি তৈরির নির্দেশাবলী একই হওয়া উচিত, তবে কেনার আগে নিশ্চিত করার জন্য প্যাকেজিং পরীক্ষা করুন।

তোমার কি দরকার

• সসেজ ভর্তি সংযুক্তি সঙ্গে মাংস পেষকদন্ত
• Stewpan
• মর্টার এবং পেস্টেল
• একটি বাটি
• পিন
• ছুরি
• মোমের কাগজ
• ভারী নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান
• বেকিং ট্রে
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল