কন্টেন্ট

• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 ওভেনকে কম তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন, এটি উষ্ণ রাখার জন্য যথেষ্ট, এবং প্রথমবার ক্যান্ডির মিশ্রণটি প্রিহিট করার জন্য বন্ধ করুন।

2 পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন বা বেকিং শীট লাইন করার জন্য একটি বিশেষ সিলিকন শীট ব্যবহার করুন। এটি স্টিকি ক্যান্ডির মিশ্রণটিকে বেকিং শীটের পৃষ্ঠে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে।

3 বেকিং শীটে গুঁড়ো চিনির একটি মোটা স্তর ছিটিয়ে দিন।

4 একটি সসপ্যানে চিনি, কর্ন সিরাপ এবং জল একত্রিত করুন।

5 একটি সসপ্যানে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য একটি ফোঁড়া আনুন। ক্রমাগত নাড়ুন অথবা মিশ্রণটি গোড়ায় লেগে থাকবে বা পুড়ে যাবে। যখন মিশ্রণটি নরম ক্র্যাকিং পর্যায়ে পৌঁছে যায় (140 ° C), এটি আর গরম করবেন না।

6 তাপ থেকে সরান।

7 ১/২ চা চামচ গোলমরিচ তেল যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

8 মিশ্রণের অর্ধেক একটি বেকিং শীটে েলে দিন। 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার লম্বা ফিতা Tryালার চেষ্টা করুন। লাল অংশ করার সময় এটিকে গরম রাখার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

9 মিশ্রণের দ্বিতীয়ার্ধের জন্য, ফুড কালারিং যোগ করুন। সর্বদা কম ড্রপের দিকে গোল করুন কারণ আপনি সবসময় রঙের তীব্রতা বাড়াতে আরও যোগ করতে পারেন। একটি মার্বেল স্ল্যাব বা সিলিকন কাটার বোর্ডে রাখুন এবং একটি ভূত্বক তৈরি করার জন্য আলাদা রাখুন।

10 লাল মিশ্রণটি এর সাথে কাজ করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হতে দিন (এটি এখনও বেশ গরম হওয়া উচিত)। এখন আপনাকে এটি বের করতে হবে। ক্যান্ডি টানা একটি ছোট শিল্প ফর্ম, কিন্তু এটি মজাদার, তাই এটি দ্বারা ভয় পাবেন না। উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া খাবারের গ্লাভস স্টিকিং রোধ করতে এবং হাতকে তাপ থেকে রক্ষা করতে ভাল কাজ করে। উভয় হাতে মিছরি ধরে রাখুন, প্রতিটি হাতে একটি প্রান্ত, এবং টানুন যেন আপনি একটি দড়ি তৈরি করার চেষ্টা করছেন। পিছনে রাখুন এবং একসাথে রোল করুন। তারপর আবার প্রসারিত করুন। ক্যান্ডি অস্বচ্ছ এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে থাকুন। যখন এটি এই জমিনে পৌঁছায়, তখন এটি কেবল উষ্ণ হবে; 5 সেন্টিমিটার পুরু সসেজের আকার দিন, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি উষ্ণ চুলায় গরম করুন যাতে আপনি সাদা অংশ নিয়ে কাজ করেন। এটি নিশ্চিত করবে যে এটি নরম থাকবে এবং শুকিয়ে যাবে না।

11 প্রিহিটেড ওভেন থেকে সাদা মিশ্রণটি সরান। পূর্ববর্তী ধাপে বর্ণিত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, একটি দড়ির আকৃতিতে ঘূর্ণায়মান, মোচড়ানো ইত্যাদি, যতক্ষণ না এটি মুক্তা সাদা এবং চকচকে হয়ে যায়। লাল মিছরি মিশ্রণ হিসাবে, 5cm সসেজ আকার শেষ করুন।

12 আকার দেওয়া শুরু করুন। ওভেন থেকে লাল মিছরি বের করে নিন এবং নিম্নরূপ আকার দিন:

• প্রতিটি সসেজ থেকে 13 সেমি কাটা।
• দুটি দৈর্ঘ্যকে একসাথে ভাঁজ করুন, আলতো করে একে অপরের মধ্যে বাঁকিয়ে ফিতে তৈরি করুন।
• ঘূর্ণিত সসেজ থেকে লম্বা ক্যান্ডি কাটার জন্য তৈলাক্ত রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করুন (প্রায় 20 সেমি কাজ করবে)।
• প্রতিটি কাটা ক্যান্ডির শীর্ষে একটি হুক তৈরি করুন।
• অবশিষ্ট ক্যান্ডি মিশ্রণ দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। যদি ইচ্ছা হয় তবে নরম জমিনের জন্য মিশ্রণটি একটি উষ্ণ চুলায় ফেরত দেওয়া যেতে পারে, তবে খুব বেশি সময় ধরে ছেড়ে যাবেন না বা আপনি একটি গলিত ভর পাবেন।

13 একটি আচ্ছাদিত বেকিং শীটে রাখুন, ক্যান্ডি দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন। এর পরে, তারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। আপনি এখন অফিসিয়াল ক্রিসমাস ক্যান্ডি নির্মাতা অসাধারণ!

পরামর্শ

• সময়ের সাথে সাথে নরম হওয়া রোধ করতে ক্যান্ডি বেতগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত বা সেলোফেনে মোড়ানো উচিত।
• আপনি প্রচলিত হুক ডিজাইনের মধ্যে সীমাবদ্ধ নন। ক্যান্ডি বেতকে যে কোন আকৃতিতে ভাবতে পারেন নির্দ্বিধায়; হয়তো প্রিটজেল ক্যান্ডি, স্প্রিং ক্যান্ডি, এন্টলার ক্যান্ডি - যাই হোক না কেন আপনার কল্পনা বিঘ্নিত করে!
• দুটি টিন্টেড ক্যান্ডি তৈরির জন্য, দুটি ব্যাচ ক্যান্ডি প্রস্তুত করুন এবং সেগুলি একসাথে রোল করুন। ব্যাচের অর্ধেক একটি শীতল সসপ্যানে pourালার চেষ্টা করবেন না এবং ফুড কালারিং যোগ করুন - এটি ক্রিস্টালাইজ করবে।
• আপনি যদি একটি আধা রঙের ক্যান্ডি বেত চান, ব্যাচটিকে দুই ভাগে ভাগ করুন, প্রস্তুত হলে যোগদান করুন।
• ক্লাসিক রেড ফুড কালারিং ব্যবহার করার পরিবর্তে, রঙ পরিবর্তন করে বৈচিত্র্য তৈরি করুন: গ্রিনচি ক্রিসমাসের জন্য সবুজ এবং বেগুনি, অথবা জ্যাক স্কেলিংটন গর্বিত নতুন বছরের সজ্জার জন্য কালো এবং সাদা।

সতর্কবাণী

• আপনি সফল হওয়ার আগে কয়েকবার চেষ্টা করতে পারেন।
• ফুটন্ত চিনি গরম হয়ে যাচ্ছে - কাজ শুরু করার আগে এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন অথবা আপনি নিজেকে পুড়িয়ে ফেলবেন।
• ক্যান্ডি বেত একটি স্টোর ক্যান্ডির মতো দেখতে হবে না, তবে এটি 179% ভাল স্বাদযুক্ত কারণ এটি ভালবাসা দিয়ে তৈরি!

তোমার কি দরকার

• বেকিং ট্রে (সিলিকন বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত)
• প্যান
• কাঠের নাড়ার চামচ
• প্যাকেজিং বাক্সগুলি, যদি আপনি সেগুলি উপহার হিসেবে তৈরি করেন, তাহলে মোম বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সেগুলো একসঙ্গে লেগে না যায়।