কন্টেন্ট

• 3 এর অংশ 2: ডায়াফ্রাম পেশী স্টেক রান্না করা
• 3 এর অংশ 3: ডায়াফ্রাম পেশী থেকে স্টেক পরিবেশন
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

1 স্টেককে অংশে কেটে নিন। ডায়াফ্রাম স্টেক প্রায়ই একটি দীর্ঘ, পাতলা ফিতে আসে। যদি আপনার গ্রিল বা স্কিললেট পুরো টুকরো ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় হয়, তাহলে আপনি এটি অক্ষত রাখতে পারেন। অন্যথায়, এটি বেশ কয়েকটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

2 কোমলতা অপ্টিমাইজ করার জন্য স্টেকটি বিট করুন। ডায়াফ্রাম স্টেক একটু শক্ত হতে পারে, এবং কিছু বাবুর্চি এটি হাতুড়ি দিয়ে নরম করতে পছন্দ করে।

• প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে স্টেকটি Cেকে রাখুন বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
• একটি মাংসের হাতুড়ি, হাতুড়ি, স্কিললেট বা অনুরূপ বস্তু ব্যবহার করুন যাতে প্রায় ১.২ সেন্টিমিটার পুরু স্টেক বন্ধ করা যায়।

3 আপনার স্বাদ পছন্দ পছন্দ করুন। স্বাদ এবং কোমলতা বাড়ানোর জন্য ডায়াফ্রাম স্টেক প্রায়শই ম্যারিনেট বা গ্রেটেড হয়। একটি ম্যারিনেড চয়ন করুন বা মশলা দিয়ে স্টেক গ্রেট করুন যা আপনার রান্না করা থালার সাথে মেলে। আপনি যদি মেরিনেড বা চাফিং ব্যবহার করতে না চান তবে পুরানো লবণ এবং গোলমরিচ ঠিক কাজ করবে।

• সাধারণ আচারের ভিত্তি হল সাইট্রাস, ভিনেগার, সরিষা বা জলপাই তেল। যে কোনও মেরিনেড গরুর মাংসকে সুস্বাদু করে তুলবে।
• সাধারণ লবণ এবং গোলমরিচ থেকে শুরু করে আরও তিক্ত মশলা যেমন লাল মরিচ, জিরা, লেবু বা রসুন।

4 মেরিনেড বা গ্রেট দিয়ে স্টেকটি েকে দিন। এটি একটি আচ্ছাদিত প্লাস্টিকের খাদ্য সংরক্ষণের পাত্রে রাখুন। মাংসের সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য স্টেকটি 1-24 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।

3 এর অংশ 2: ডায়াফ্রাম পেশী স্টেক রান্না করা

1. 1 আপনার ডায়াফ্রাম স্টেক গ্রিল করুন। এটি সবচেয়ে সাধারণ স্টেক রান্নার পদ্ধতি এবং এটি মাংস রান্না করে যা প্রতিবার ভাল স্বাদ পায়। এখানে এটি কিভাবে করতে হয়:
   • হাই পাওয়ারে গ্রিল প্রিহিট করুন।
   • গ্রিলে স্টেক রাখুন।
   • একপাশে 3 মিনিটের জন্য স্টেক রান্না করুন, তারপরে এটি অন্য দিকে উল্টে দিন এবং মাঝারি আঁচে আরও 3 মিনিট রান্না করুন। যদি আপনি রক্তের সাথে স্টেক পছন্দ করেন তবে প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। যদি আপনি একটি ভালভাবে সম্পন্ন স্টেক পছন্দ করেন, তাহলে এটি প্রতিটি পাশে 4 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন।
   • গ্রিল থেকে স্টেকটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি রসগুলিকে স্টেকের মধ্যে ফিরে যেতে দেবে, এটি আরও কোমল করে তুলবে।
2. 2 একটি কড়াইতে স্টেক গরম করুন। যদি আপনার গ্রিল জ্বালানোর সময় না থাকে তবে এটি একটি সুবিধাজনক পদ্ধতি যা একটি সুস্বাদু স্টেক তৈরি করে:
   • কাস্ট লোহার কড়াই বা প্যানে চুলায় 2 চা চামচ তেল গরম করুন।
   • স্কিললেটে একক স্তরে স্টেক রাখুন।
   • প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিটের জন্য স্টেক রান্না করুন।
   • স্টেক রান্না করার সময় স্টেকের উপর একটি স্কিললেট থেকে অতিরিক্ত মেরিনেড বা মাখন ছড়িয়ে দিন।
   • প্যান থেকে স্টেক সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
3. 3 তারের আলনা উপর স্টেক গ্রিল। ভাজা গন্ধের জন্য, গ্রিলটি আলোকিত করতে সময় নিচ্ছেন, এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প:
   • ওভেন র্যাকটি সরান যাতে স্টেকটি শিখা থেকে প্রায় 12 সেমি দূরে থাকে।
   • চুলা চালু করুন এবং এটি প্রিহিট করতে দিন।
   • হালকা গ্রিসযুক্ত ব্রয়লার বা অনুরূপ থালায় ডায়াফ্রাম স্টেক রাখুন।
   • 3-4 মিনিটের জন্য স্টেক গ্রিল দিন, তারপর এটি চালু করুন এবং অন্য দিকে গ্রিল করুন।
   • চুলা থেকে স্টেকটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

3 এর অংশ 3: ডায়াফ্রাম পেশী থেকে স্টেক পরিবেশন

1. 1 স্টেক স্লাইস করুন। ডায়াফ্রাম স্টেকটি সাধারণত স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় কারণ এটি স্টেকের তুলনামূলকভাবে শক্ত অংশ। একটি কাটিং বোর্ডে স্টেক রাখুন। শস্যের বিপরীতে মাংসকে ছোট ছোট স্ট্রিপে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
   • কোন স্টাইকের মধ্য দিয়ে কোন ফাইবার দিক যাচ্ছে তা দেখতে স্টেকের দিকে ঘনিষ্ঠভাবে তাকান।
   • শস্য জুড়ে ডায়াফ্রাম স্টেক স্লাইস করুন।
2. 2 স্টেক পরিবেশন করুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনি এটি মাখন, নীল পনির, মরিচ, পেঁয়াজ, চিমিচুরি সস ইত্যাদি দিয়ে উপরে রাখতে পারেন। নিম্নলিখিত উপায়ে আপনার স্টেক পরিবেশন বিবেচনা করুন:
   • পনির দিয়ে একটি স্টেক তৈরি করুন।
   • একটি ফাজিটাস স্টেক রান্না করুন।
   • কার্ন আসাদো টাকোস তৈরি করুন।
   • সালাদ দিয়ে একটি স্টেক তৈরি করুন।

পরামর্শ

• ডায়াফ্রাম স্টেকের স্বাদ ভাল হয় যখন রক্ত ​​বা মাঝারি দিয়ে রান্না করা হয়। ফিজ বাড়ার কথা শুনে, মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করে এবং কোমলতার স্বাদ নিয়ে স্টেকের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।

তোমার কি দরকার

• ডায়াফ্রাম স্টেক
• মশলা
• ধারালো ছুরি
• ্ভচগ্ম