কীভাবে বেকড পাস্তা তৈরি করবেন

কন্টেন্ট

উপকরণ
নিরামিষ বেকড পাস্তা
স্থল গরুর মাংসের সাথে বেকড পাস্তা
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: নিরামিষ বেকড পাস্তা
2 এর পদ্ধতি 2: বেকড গ্রাউন্ড বিফ পাস্তা
পরামর্শ
তোমার কি দরকার
নিরামিষ বেকড পাস্তা
স্থল গরুর মাংসের সাথে বেকড পাস্তা

কখনও সুস্বাদু পাস্তা বেক করতে শিখতে চেয়েছিলেন? এগুলি তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে বেশিরভাগ রেসিপি টমেটো সস এবং প্রচুর পনির ব্যবহার করে। আপনি যেই পাস্তা বেক করুন না কেন, থালাটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি নিজেই সহজ হবে, কেবল কয়েকটি কৌশল রয়েছে!

উপকরণ

নিরামিষ বেকড পাস্তা

450 গ্রাম পাস্তা (পেন, রোটিনি বা রিগাটনি)
4 কাপ (950 মিলি) মেরিনার সস (বাড়িতে তৈরি বা বাণিজ্যিক)
½ কাপ (50 গ্রাম) পারমেশান পনির, গ্রেটেড
450 গ্রাম রিকোটা পনির
2 কাপ (200 গ্রাম) মোজারেলা পনির, গ্রেটেড

10 পরিবেশন

স্থল গরুর মাংসের সাথে বেকড পাস্তা

450 গ্রাম পাস্তা (পেন, রোটিনি বা রিগাটনি)
1 টি পেঁয়াজ, কাটা
450 গ্রাম চর্বিহীন মাংসের গরুর মাংস
770 মিলি স্প্যাগেটি সস
180 গ্রাম Provolone পনির, টুকরা মধ্যে কাটা
1½ কাপ (375 গ্রাম) টক ক্রিম
180 গ্রাম মোজারেলা পনির, গ্রেটেড
2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) পারমেশান পনির, গ্রেটেড

10 পরিবেশন

ধাপ

2 এর পদ্ধতি 1: নিরামিষ বেকড পাস্তা

1 ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2 পাস্তা রান্না করুন। পাস্তা লবণাক্ত ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন। তারপর নিষ্কাশন এবং একপাশে সেট। পাস্তাটি আন্ডারকুকড করার জন্য প্রস্তাবিত সময়ের চেয়ে কম সময়ে রান্না করুন কারণ আপনি এখনও এটি বেকিং করবেন।
3 মেরিনারা সসের অর্ধেক এবং পাস্তার অর্ধেক একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন। আস্তে আস্তে পাস্তা দিয়ে সস নাড়ুন যাতে সব পাস্তা সমানভাবে সস দিয়ে coveredাকা থাকে। যে কোনও অবশিষ্ট পাস্তা এবং সস সরিয়ে রাখুন - দ্বিতীয় স্তরের জন্য আপনার সেগুলি দরকার।
- প্রায় 2.8 লিটার ধারণক্ষমতার একটি বেকিং ডিশ ব্যবহার করুন।
4 উপরে পনিরের একটি স্তর রাখুন। আধা কাপ (25 গ্রাম) পারমেশান পনির দিয়ে শুরু করুন, তারপরে অর্ধেক রিকোটা পনির যুক্ত করুন। 1 কাপ (100 গ্রাম) মোজারেলা পনির যোগ করুন।
5 পাস্তার আরেকটি স্তর এবং পনিরের একটি স্তর তৈরি করুন। অবশিষ্ট পাস্তা মিশিয়ে রাখুন অবশিষ্ট মেরিনার সসের সাথে এবং একটি বেকিং ডিশে যোগ করুন। উপরে পারমেশান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে রিকোটা পনির এবং মোজারেলা পনির যোগ করুন।
6 ফয়েল দিয়ে থালাটি overেকে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য বেক করুন। নিশ্চিত করুন যে ফয়েল পনির স্পর্শ করে না, বা পনির এটিতে লেগে থাকবে।
7 10-15 মিনিটের জন্য lাকনা ছাড়াই বেক করুন। যদি আপনি উপরের স্তরটি ক্রিস্পি হতে চান, তাহলে পাস্তা ডিশ (aাকনা ছাড়া) ওভেনের সর্বোচ্চ অবস্থানে রাখুন, হিটিং এলিমেন্টের কাছাকাছি - এটি পনিরকে সোনালি করে দেবে। এটি সাধারণত প্রায় 4 মিনিট সময় নেয়।
8 চুলা থেকে থালাটি সরান এবং পরিবেশনের আগে 5-10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এটি কেবল পাস্তাকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দেবে না যাতে এটি খাওয়া সহজ হয়, তবে এটি সসকে স্থির করতে এবং সমস্ত কোণে প্রবেশ করতে দেয় - এটি ক্যাসেরোলকে আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
9 প্রস্তুত!

2 এর পদ্ধতি 2: বেকড গ্রাউন্ড বিফ পাস্তা

1 ওভেন 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
2 পাস্তা রান্না করুন। পাস্তা লবণাক্ত ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন। তারপর নিষ্কাশন এবং একপাশে সেট। পাস্তাটি আন্ডারকুকড করার জন্য প্রস্তাবিত সময়ের চেয়ে কম সময়ে রান্না করুন কারণ আপনি এখনও এটি বেকিং করবেন।
3 পেঁয়াজ এবং কিমা করা মাংস মাঝারি আঁচে ভাজুন। পাস্তা সস ধরে রাখার জন্য প্যানটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত যা আপনি পরে যোগ করবেন। পেঁয়াজ এবং মাংস ভাজার সময় স্প্যাটুলা দিয়ে সময়ে সময়ে নাড়ুন - এগুলি সমানভাবে রান্না করার একমাত্র উপায়।
4 স্প্যাগেটি সস যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এতে সস এবং মাংসের স্বাদ ভালোভাবে মিশে যাবে। সব উপাদান সমানভাবে রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।
5 একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে পাস্তার অর্ধেক, প্রোভোলন পনির এবং টক ক্রিম রাখুন। থালার নীচে পাস্তা সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন, তারপরে প্রোভোলোন পনিরের টুকরোগুলি উপরে রাখুন। পনিরের উপরে টক ক্রিমের একটি স্তর রাখুন। পরের স্তরের জন্য অবশিষ্ট পাস্তা প্রয়োজন হবে।
- প্রায় 23 সেমি বাই 33 সেমি একটি বেকিং ডিশ ব্যবহার করুন।
6 টক ক্রিমের উপরে অর্ধেক সস রাখুন। সস যতটা সম্ভব সমানভাবে বিতরণ করার চেষ্টা করুন। এখন আপনাকে কেবল মিশ্রণের অর্ধেক বের করতে হবে, কারণ অবশিষ্ট মিশ্রণটি দ্বিতীয় স্তরে যাবে।
7 অবশিষ্ট পাস্তা, মোজারেলা এবং সস যোগ করুন। সস এর উপরে পাস্তা রাখুন, তারপর মোজারেলা পনির যোগ করুন। যতটা সম্ভব স্তরগুলি রাখার চেষ্টা করুন। উপরে সসের একটি স্তর দিয়ে শেষ করুন।
8 থালার উপরে পারমিসান পনির ছিটিয়ে দিন। এটি চূড়ান্ত স্পর্শ হবে - এটি উপরে একটি সুস্বাদু ক্রাঞ্চি স্তর দেবে।
9 প্রায় 30 মিনিট বেক করুন, বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত। যদি আপনি চান যে শীর্ষটি ক্রিস্পি হয়ে উঠুক, তাহলে পাস্তা ডিশটি ওভেনের সর্বোচ্চ অবস্থানে রাখুন, গরম করার উপাদানটির কাছাকাছি - এটি পনিরকে সোনালি করে তুলবে। এটি সাধারণত প্রায় 4 মিনিট সময় নেয়।
10 চুলা থেকে থালাটি সরান। 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিয়ে পাস্তাটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরেই পরিবেশন করুন। এছাড়াও, এই সময়ের মধ্যে, সসটিতে সমস্ত পাস্তা ভিজানোর সময় থাকবে, তাই ক্যাসারোলটি আরও স্বাদযুক্ত হবে।
11 প্রস্তুত!

পরামর্শ

এমনকি পাস্তা ধরনের (যেমন চিচি) ব্যবহার করবেন না, তারা সস ধরে রাখবে না। বিভিন্ন কার্ল এবং প্যাটার্ন (যেমন রিগাটনি, রিকিওলি, বা রোচেটি) দিয়ে পাস্তা চেষ্টা করুন।
পাস্তা রান্না করবেন না। গরম সস এবং চুলার তাপ কাজ করবে।
একটি চটচটে শীর্ষের জন্য, ওভেনে (সর্বোচ্চ অবস্থানে) গরম করার উপাদানগুলিতে যতটা সম্ভব ক্যাসেরোল রাখুন এবং শীর্ষটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, সাধারণত প্রায় 4 মিনিট।
ক্যাসারোলটি 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি সসকে েলে দেবে এবং ক্যাসারোলটি কিছুটা ঠান্ডা করবে।
যদি আপনি মনে করেন জল ফুটে উঠতে পারে তবে জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন। এটি পাস্তার স্বাদ পরিবর্তন করবে না, তবে এটি জলকে অতিরিক্ত গরম করার ঝুঁকি হ্রাস করবে।
ওভেন থেকে গরম খাবার সরানোর সময় সবসময় ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
সসে অন্যান্য উপাদান যোগ করার চেষ্টা করুন, যেমন ব্রকলি ফ্লোরেটস বা কাটা মাশরুম!