কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ধাপ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

হয়তো আপনি বাজার থেকে তাজা সাপের মাংস কিনেছেন কারণ সাপ একটি জনপ্রিয় খাবার, অথবা হয়তো আপনি নিজেই সাপটিকে চামড়া দিয়ে ফেলেছেন, কিন্তু আপনি একটি নিয়মিত রান্নার বইয়ে রেসিপি খুঁজে পাচ্ছেন না। সাপ মুরগি এবং মাছের মধ্যে টেক্সচার এবং স্বাদে কিছু, এবং অন্যান্য মাংসের মতো একইভাবে রান্না করা যায়। এই নিবন্ধটি নীলগিলের জন্য উপযুক্ত একটি রেসিপি বর্ণনা করে, তাই মাংসের স্বাদ একটি ছোট লেক মাছের মতো।

উপকরণ

• বিশ্বস্ত বা পরিচিত জায়গা থেকে কেনা ১ টি সাপ যে সাপগুলি বিষাক্ত ইঁদুর খেয়েছে তা এড়িয়ে চলুন।
• কর্নব্রেড মিশ্রণের 1 বাক্স
• 1/2 কাপ ডিমের সাদা অংশ
• গোল মরিচ
• তেল (প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে)

ধাপ

1. 1 যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফ্রেম ফ্রিজে রাখুন। এটি হিমায়িত করা যেতে পারে। মাংসের অখণ্ডতা একই থাকবে এবং ত্বকের রঙ পরিবর্তন হবে না।
2. 2 সাপ রিফ্রেশ করুন। মাথা কেটে ফেলুন, চামড়া সরান এবং মৃত সাপের অন্তraসত্ত্বা সরান।
3. 3 মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ধারালো ছুরি বা কাঁচি দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পাঁজরের মতো একই কোণে টুকরোগুলো কাটা উচিত যাতে পাঁজরের ক্ষতি না হয়। যদি পাঁজর ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাহলে সাপটি রান্না করার পর সেগুলো বের করা কঠিন হতে পারে। কিছু মানুষ মাংস থেকে রক্ত ​​বের করার জন্য সাপের টুকরোগুলো এক বা দুই দিনের জন্য লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখেন।
4. 4 ডিমের সাদা অংশে মাংসের টুকরো ডুবিয়ে দিনমরিচ এবং সুইট কর্ন মিশ্রণ (অথবা সামান্য কালো মরিচ দিয়ে ভুট্টার টুকরো) দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার আগে (দুধও কাজ করবে)। অতিরিক্ত সরান।
5. 5 প্রায় 2 সেন্টিমিটার ক্যানোলা, সবজি বা চিনাবাদাম মাখন গরম করুন একটি ভারী কড়াইতে। তেলের তাপমাত্রা যাতে খুব দ্রুত নামতে না পারে সেজন্য সাপ টুকরো টুকরো করুন। আপনার আঙ্গুলে গরম তেল যাতে না আসে তার জন্য টং ব্যবহার করুন। স্প্ল্যাশের জন্য সতর্ক থাকুন এবং বিশৃঙ্খলা এড়ানোর চেষ্টা করুন। ময়দা সোনালি হতে শুরু করলে সাপের টুকরো উল্টে দিন। যতক্ষণ না ময়দা বাদামী হয়ে যায়, সাপটি অতিরিক্ত রান্না করা হবে। সাপের হাড়ের উপর খুব বেশি মাংস নেই, এবং লিগামেন্টগুলি বেশ পাতলা।
6. 6 সাপের টুকরোগুলি ঠাণ্ডা করে ঠান্ডা করুন. হয়ে গেলে প্যান থেকে সাপের টুকরো সরান। আপনি প্যান থেকে তাদের সরানোর পরে তারা গ্রিল করতে থাকবে। অতিরিক্ত তেল অপসারণ এবং ঠান্ডা করার জন্য এগুলি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
7. 7 সাপের টুকরো গরম গরম পরিবেশন করুন , এবং টেবিলে ন্যাপকিন রাখুন, যেমন সাপের মাংস আঙ্গুল দিয়ে খাওয়া হয়। ভাজা মাছের উপর আপনি যা রাখবেন তা টেবিলে রাখুন।
8. 8 সাপের মাংস উপভোগ করুন। মেরুদণ্ডের প্রতিটি পাশে একটি লিগামেন্ট লাইন থাকবে। এটি সাপের শরীরের সবচেয়ে ঘন অংশ। পাঁজর শক্তভাবে মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে যাতে সেগুলি থেকে মাংস দাঁত দিয়ে খাওয়া যায়।

পরামর্শ

• অতিরিক্ত রান্না করা মাংস (ছবিতে দেখানো হয়েছে) ভাজার মতো স্বাদ, কিন্তু আপনি যদি এটি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে এটি বাদামের স্বাদ পাবে।
• যদি আপনার কোন মালকড়ি বাকি থাকে, সবজি নিন, তারপর সেগুলি ডিমের সাদা এবং / অথবা দুধে ডুবিয়ে, ময়দার মধ্যে গড়িয়ে দিন এবং ভাজুন।
• আপনি ব্যাটার এবং টোস্ট কর্ন প্যানকেকসে তরল যোগ করতে পারেন।
• সাপ মাংসের স্বাদ ভাল হয় যখন পাকা এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়। মুরগির জন্য ব্যবহৃত রান্নার পদ্ধতিগুলি সাপের মাংসের জন্যও উপযুক্ত, তবে এই ক্ষেত্রে এটি মুরগির মতো স্বাদ পাবে।

সতর্কবাণী

• সাপের মাথা খাবেন না, কারণ এতে বিষ থাকতে পারে যদি সাপ বিষাক্ত হয়। সাপের শরীর বিষমুক্ত এবং নিরাপদে খাওয়া যায়।
• কাঁচা মাংস রান্না করার আগে হাত ধুয়ে নিন।
• বিভিন্ন ধরণের সাপ (বিশেষত বিষাক্ত সাপ) হত্যা করা অবৈধ বলে বিবেচিত হয়।তাদের মধ্যে কিছু ফেডারেল আইন দ্বারা সুরক্ষিত, এবং আপনি এই ধরনের সাপ হত্যার জন্য কারাগারে যেতে পারেন।
• আপনি যদি সাপের মাংস রান্না করার জন্য বনে সাপ শিকার করেন, তাহলে খুব সাবধানে থাকুন।
• সমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য আপনার সাপকে কমপক্ষে 80 ° C এ রান্না করতে ভুলবেন না।