কন্টেন্ট

• ধাপ
• 3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে মধু তরল করা
• পদ্ধতি 3 এর 2: গরম জল দিয়ে মধু গলানো
• 3 এর পদ্ধতি 3: ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধ করুন
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

মধু প্রায়ই একটি বিস্ময়কর প্রাকৃতিক পণ্য হিসাবে বর্ণনা করা হয়। এটি প্রক্রিয়াজাত না হলে অনেক উপকারী এনজাইম ধারণ করে, যা অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং ক্যান্ডি নিয়ে চিন্তিতদের জন্য এটি একটি মিষ্টি খাবার তৈরি করে। পর্যায়ক্রমে, মধু শক্ত হয় এবং স্ফটিক তৈরি করে। যদিও এটি একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া এবং এটি মধুর স্বাদকে প্রভাবিত করে না, তবে মধুকে মসৃণ এবং স্টিকি তরল অবস্থায় ফিরিয়ে আনার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

ধাপ

3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে মধু তরল করা

1. 1 মধু গলানোর সময় সাবধানে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন। আপনি যদি এখনও চান যে আপনার মধু "প্রক্রিয়াজাত না" হিসাবে বিবেচিত হয় তবে সাবধানতার সাথে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করুন। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে, দ্রুত এবং কার্যকর হলেও, মধু অতিরিক্ত গরম করে উপকারী এনজাইমগুলি সহজেই ধ্বংস করতে পারে।
2. 2 যদি সম্ভব হয়, একটি প্লাস্টিকের পাত্রে থেকে একটি কাচের জারে মধু স্থানান্তর করুন। স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতিকর হওয়ার পাশাপাশি, প্লাস্টিকের পাত্রে কাচের পাশাপাশি তাপ স্থানান্তরিত হয় না। নীচের লাইন: আপনি যদি প্লাস্টিকের পাত্রে মধুকে কাচের পাত্রে নিয়ে যান তবে কাজটি দ্রুত এবং নিরাপদ।
3. 3 ডিফ্রোস্টিং মোডে 30 সেকেন্ডে মাইক্রোওয়েভে মধু গলানো শুরু করুন। আপনার মাইক্রোওয়েভের আপেক্ষিক শক্তি (রেট করা শক্তি) এবং আপনি যে পরিমাণ মধু গলাতে চান তার উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হবে। কিন্তু কম তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে শুরু করুন। ডিফ্রোস্টিং মোডে কয়েক মিনিট সময় লাগতে পারে, কিন্তু আপনি অনেক উপকারী এনজাইম হারাবেন না। [[চিত্র: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • আপনার অবস্থার জন্য কি কাজ করে তা খুঁজে বের করার জন্য পরীক্ষা করুন, কিন্তু সাবধানে পরীক্ষা করুন। 37.8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রায়, মধুর গন্ধ পরিবর্তিত হয়; 49 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে, মধুতে দরকারী এনজাইমগুলি কাজ করা বন্ধ করে দেয়।
4. 4 Seconds০ সেকেন্ড পর মধুর জারের বাইরে তরলতা পরীক্ষা করুন। যদি মধু গলতে শুরু করে, তাহলে তাপ স্থানান্তর করতে সাহায্য করুন। যদি মধু তরল হতে শুরু না করে, তবে মাইক্রোওয়েভে 30 সেকেন্ডের জন্য গরম করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না কিছু স্ফটিক তরল হতে শুরু করে।
5. 5 মাইক্রোওয়েভে গরম করুন এবং তারপর 15 থেকে 30 সেকেন্ডের ব্যবধানে নাড়ুন যতক্ষণ না মধু পুরোপুরি ফুলে যায়। যদি বেশিরভাগ মধু গলে যায়, কিন্তু কিছু একগুঁয়ে স্ফটিক থেকে যায়, তাহলে আপনি মধু গরম করার পরিবর্তে জোরালোভাবে নাড়িয়ে কাজটি শেষ করতে পারেন।

পদ্ধতি 3 এর 2: গরম জল দিয়ে মধু গলানো

1. 1
   • যদি আপনি প্রাকৃতিক এনজাইম সংরক্ষণের বিষয়ে সতর্ক হন তবে পানির স্নানে মধু গলান। অনেক লোক তাদের খাদ্যে মধু ব্যবহার করে কারণ এতে এনজাইম থাকে যা হজমে সহায়তা করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন, তাহলে কঠিন মধুর স্ফটিকযুক্ত ভর দিয়ে সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য একটি উষ্ণ জলের স্নান ব্যবহার করুন।
2. 2 উপরে উল্লিখিত হিসাবে, মাইক্রোওয়েভ ওভেন কেবল মধুর স্বাদকেই প্রভাবিত করতে পারে না, এটি মধুকে উত্তপ্ত করতে পারে যেখানে তার এনজাইমগুলি টিকে থাকতে পারে। যেহেতু পানির স্নানের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা অনেক সহজ, তাই আপনি এই পদ্ধতি ব্যবহার করে মধুর ইতিবাচক দিক হারানোর সম্ভাবনা কম।
   • প্রয়োজনে মধু একটি কাঁচের পাত্রে স্থানান্তর করুন। যদি আপনি পারেন, প্লাস্টিকের পাত্রে নেবেন না; এগুলি কেবল ছোট নয় (এটি মধুতে আঘাত করার খুব সম্ভব), তারা তাপকে আরও খারাপভাবে পরিচালনা করে।
3. 3 একটি বড় সসপ্যান পানিতে ভরে নিন এবং আস্তে আস্তে এটিকে প্রায় 35 ডিগ্রি - 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। জল প্রায় 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানোর পরে, তাপের উত্স থেকে প্যানটি সরান। তাপের উৎস থেকে সরানোর পরেও জল গরম হতে থাকবে।
4. 4 যদি পানির তাপমাত্রা সঠিকভাবে পরিমাপ করার জন্য আপনার কাছে থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে পাত্রের কিনারায় বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করুন। 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ছোট বুদবুদগুলি তৈরি হতে শুরু করে, 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে, আপনি এখনও কোনও সমস্যা ছাড়াই আপনার আঙুল পানিতে ডুবিয়ে রাখতে সক্ষম হবেন।
   • গরম করার সময়, 46 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করবেন না যদি পানির তাপমাত্রা সম্পর্কে সন্দেহ হয় তবে এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং আবার শুরু করুন। 46 above এর উপরে উত্তপ্ত মধু আর প্রক্রিয়াজাত করা হয় না।
   • ক্রিস্টালাইজড মধু গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। মধু একটি জার খুলুন এবং আলতো করে একটি জল স্নান মধ্যে মধু রাখুন। যতক্ষণ না গরম জল মধু জারের পাশের দেয়ালের গ্লুকোজ স্ফটিক ভাঙতে শুরু করে ততক্ষণ অপেক্ষা করুন।
5. 5 তরলীকরণের গতি বাড়ানোর জন্য পর্যায়ক্রমে মধু নাড়ুন। স্ফটিককৃত মধু একটি দরিদ্র তাপ পরিবাহক; আলোড়ন জারের পাশে মধুর কেন্দ্রে আরও সমানভাবে তাপ স্থানান্তর করতে সহায়তা করবে।
6. 6 সম্পূর্ণরূপে প্রবাহিত হলে জল স্নান থেকে মধু সরান। যেহেতু পানির স্নান - তাপের উৎস থেকে সরানো হয়েছে - এটি কেবল ঠান্ডা হয়ে যাবে, তাই আপনি যদি মধু পানির স্নানে ছেড়ে দেন তবে আপনি অতিরিক্ত গরম হওয়ার বিপদ থেকে মুক্ত। সেরা ফলাফলের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন; অন্যথায়, এটি ছেড়ে দিন এবং এটি ভুলে যান।

3 এর পদ্ধতি 3: ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধ করুন

1. 1 ঘর্ষণ তৈরি করতে মধু স্ফটিক নাড়ুন। একটি শক্তিশালী চামচ দিয়ে মধু নাড়লে ঘর্ষণ হবে। যে কেউ যাকে বিষাক্ত সাপে কামড়েছে (বা ঘর্ষণে পোড়া) সে প্রথম হাত জানে যে দুটি পৃষ্ঠের খুব দ্রুত ঘষা তাপ সৃষ্টি করে। এই তাপ মধু তরল করতে সাহায্য করে। সুতরাং যদি আপনার কাছে স্ফটিক মধু থাকে এবং মাইক্রোওয়েভ বা বার্নার না থাকে, অথবা কেবল নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, 30 সেকেন্ড থেকে এক মিনিটের জন্য জোরালোভাবে নাড়ুন এবং দেখুন সমস্যাটি সমাধান হয়েছে কিনা।
2. 2 আপনি যদি প্রথমে মধুর ধরণ অনুসারে ক্রিস্টালাইজেশন প্রতিরোধ করার চেষ্টা করেন তবে আপনাকে এটি কত দ্রুত স্ফটিক হবে তা নির্ধারণ করতে হবে। উচ্চ গ্লুকোজ মধু কম গ্লুকোজ মধুর চেয়ে অনেক দ্রুত স্ফটিক হয়ে যাবে। তাই আলফালফা, তুলা এবং ড্যান্ডেলিয়ন থেকে মধু fasterষি বা ফলের গাছ এবং ঝোপের মধুর চেয়ে অনেক দ্রুত স্ফটিক হয়। এই ধরণের মধু নাড়ানো কেবল একটি বিলম্ব কৌশল।
   • কাঁচা মধুকে একটি মাইক্রোফিল্টারের মাধ্যমে ছেঁকে নিন যাতে ছোট ছোট কণা আটকে যায় যা স্ফটিককরণকে ত্বরান্বিত করে।পরাগ, মোমের ফ্লেক্স এবং বায়ুর বুদবুদগুলির মতো ছোট কণাগুলি মধুতে রেখে দিলে স্ফটিকের "পকেট" হয়ে যায়। একটি পলিয়েস্টার মাইক্রোফিল্টার দিয়ে এগুলি সরান এবং আপনার তরল মধুর আয়ু বাড়ান।
3. 3 আপনার যদি মাইক্রোফিল্টার না থাকে তবে ফিল্টার হিসাবে জালের উপরে পাতলা নাইলন কাপড় বা এমনকি চিজক্লথ ব্যবহার করুন।
   • ঠান্ডা ক্যাবিনেট বা রেফ্রিজারেটরে মধু সংরক্ষণ করা থেকে বিরত থাকুন যাতে এটি বেশি সময় তরল থাকে। মধু সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 21 ° থেকে 27 ° সে।
4. 4 যদি আপনি চিনির স্ফটিক তৈরি হতে দেখেন, তাহলে আরও স্ফটিক রোধ করতে মৃদু তাপ প্রয়োগ করুন। যত তাড়াতাড়ি আপনি ক্রিস্টাল তৈরি লক্ষ্য করেন, তাদের তরল করুন। স্ফটিকগুলি অন্যান্য স্ফটিকগুলির বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করবে, তাই সতর্ক থাকুন যতবার মধু তরল না হয়।
5. 5 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি মধু গরম করবেন না (উচ্চ তাপমাত্রা মধুর প্রাকৃতিক মূল্যবান বৈশিষ্ট্য ধ্বংস করবে এবং স্বাদও পরিবর্তন করবে)।
• ঘরের তাপমাত্রায় মধু সংরক্ষণ করুন গ্রানুলেশন ধীর করতে (কোল্ড স্টোরেজ গ্রানুলেশন প্রক্রিয়াকে গতি দেয়)।
• দানাদার মধুতে জল যোগ করবেন না। গলে যাওয়ার জন্য, আপনার কেবল তাপ প্রয়োজন।

সতর্কবাণী

• আপনি কতটা মধু ব্যবহার করেন সে সম্পর্কে সতর্ক থাকুন, মিষ্টির সাথে কখনই ওভারবোর্ডে যাবেন না।
• যদি ভুল করে পানি ,ুকে যায়, তাহলে মধু সম্ভবত এক ধরনের মাংসে পরিণত হবে।