কীভাবে ম্যাপেল সিরাপ ক্যান্ডি তৈরি করবেন

ভিডিও: এই জিনিস গুলোর আসল ব্যবহার এবং যেজন্য তৈরি করা হয়েছে তা বিশ্বাস করবেন না আপনিও !

কন্টেন্ট

পরামর্শ
তোমার কি দরকার

1 আপনি বিভিন্ন টেক্সচারের ক্যান্ডি তৈরি করতে পারেন। যখন আপনি চিনি সিদ্ধ করবেন, তখন এটি থেকে জল বাষ্প হয়ে যাবে এবং সিরাপের পুরুত্ব পরিবর্তন হবে।

নরম ক্যান্ডি, 110-115 ° С: চিনির ঘনত্ব 85%, ক্যান্ডি নরম হবে। চিনির শরবতকে একটু বসতে দিলে এটি আরও মসৃণ হবে।
হার্ড ক্যান্ডি, 115-120 ° С: চিনির ঘনত্ব 87%এর বেশি, ঘন সিরাপ, শক্ত ক্যান্ডি।
খুব শক্ত ক্যান্ডি, 125-130 ° С: যদি ঠান্ডা জলে ফেলে দেওয়া হয় তবে এটি খুব শক্ত ক্যান্ডি তৈরি করে। চিনির ঘনত্ব 92%, চিনির সিরাপ খুব ঘন।
নরম চূর্ণবিচূর্ণ (ভাঙা) ক্যান্ডি, 135-145 ° С: চিনির ঘনত্ব 95%। ক্যান্ডিগুলি ভঙ্গুর এবং ভঙ্গুর, তবে খুব শক্ত নয়।
হার্ড চূর্ণবিচূর্ণ (ভাঙা) ক্যান্ডি, 150-155 ° С: চিনির ঘনত্ব 99%, ক্যান্ডিগুলি শক্তভাবে ভেঙে যায় এবং কোজিনাকির মতো ভেঙে যায়।

2 ম্যাপেল সিরাপটি একটি বড়, ভারী তলাযুক্ত কড়াইতে েলে দিন।

3 ফুটন্ত সিরাপে একটি বিশেষ থার্মোমিটার োকান।

4 গ্যাস সামঞ্জস্য করুন। সময়ে সময়ে সিরাপ নাড়ুন।

5 সিরাপটি 110-115 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন। এটি ম্যাপেল সিরাপ ক্যান্ডি তৈরির সবচেয়ে সাধারণ উপায়। যদি আপনার একটি নিবেদিত থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে আধা চামচ ফুটন্ত শরবত ঠাণ্ডা পানিতে ফেলার চেষ্টা করুন। ক্যান্ডি কি টেক্সচার পাবেন দেখুন।

6 যখন সিরাপ সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, তখন তা তাপ থেকে সরিয়ে দিন। এটি °০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হতে দিন। তাকে বিরক্ত করবেন না। এটি 10 মিনিট সময় নেবে।

7 সিরাপ নাড়তে একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন যতক্ষণ না এটি হালকা রঙের হয়। এটি দেখতে পুরু ক্যারামেলের মতো হবে।

8 গ্রিজড টিন বা মোমের কাগজে মোড়ানো একটি কড়াইতে সিরাপ ালুন। ক্যান্ডি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।