কন্টেন্ট

• উপকরণ
• সাধারণ মসলাযুক্ত মেয়োনেজ
• ধূমপান করা গরম মরিচের সাথে মেয়োনিজ (চিপটল)
• বাড়িতে তৈরি মসলাযুক্ত মেয়োনিজ
• ভেগান গরম মেয়োনিজ
• Horseradish সঙ্গে মশলা মেয়োনেজ
• ধাপ
• পদ্ধতি 1 এর 5: সহজ গরম মেয়োনিজ
• 5 টি পদ্ধতি 2: ধূমপান করা গরম মরিচ মেয়োনিজ (চিপটল)
• 5 এর 3 পদ্ধতি: বাড়িতে তৈরি গরম মেয়োনিজ
• 5 টি পদ্ধতি 4: ভেগান হট মেয়োনিজ
• পদ্ধতি 5 এর 5: মসলাযুক্ত হর্সারাডিশ মেয়োনিজ
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

মশলাদার মেয়োনেজ সুশি, বার্গার এবং অন্যান্য স্যান্ডউইচের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। এটি প্রস্তুত মেয়োনিজের ভিত্তিতে দ্রুত প্রস্তুত করা যেতে পারে, অথবা আপনি নিজে থেকেই এটি তৈরি করতে পারেন। আপনি চাইলে ডিম ছাড়াও মেয়নিজের ভেগান সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। সম্ভাব্য রেসিপিগুলির প্রত্যেকটির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি নীচে দেওয়া হল।

উপকরণ

সাধারণ মসলাযুক্ত মেয়োনেজ

• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) প্রস্তুত মেয়োনিজ
• 1 চা চামচ (5 মিলি) গরম চিলি সস
• 1 চা চামচ (5 মিলি) লেবুর রস

ধূমপান করা গরম মরিচের সাথে মেয়োনিজ (চিপটল)

• ½ কাপ (125 মিলি) প্রস্তুত মেয়োনিজ
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) অ্যাডোবো মেক্সিকান সস
• অ্যাডোবো সস থেকে 2 টি মরিচ শুঁটি

বাড়িতে তৈরি মসলাযুক্ত মেয়োনিজ

• 1 টি বড় ডিম
• 1 টি রসুন কুচি, কিমা করা
• 1/2 টেবিল চামচ (7.5 মিলি) ওয়াসাবি বা 3 টি লাল মরিচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• 1.5 চা চামচ (7.5 মিলি) লেবুর রস
• 1 চা চামচ (5 মিলি) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• ¼ চা চামচ (1.25 মিলি) ডিজন সরিষা
• ½ চা চামচ (2.5 মিলি) ট্যাবস্কো সস
• ½ চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
• ¾ কাপ (180 মিলি) জলপাই তেল

ভেগান গরম মেয়োনিজ

• ½ কাপ (125 মিলি) unsweetened বাদাম দুধ
• 1.5 টেবিল চামচ (7.5 মিলি) স্থল সাদা (স্বর্ণ) flaxseeds বা flaxseed ময়দা
• 2 চা চামচ (10 মিলি) চিনি
• 1 চা চামচ (5 মিলি) সরিষা গুঁড়া
• 1 চা চামচ (5 মিলি) পেঁয়াজ গুঁড়ো
• ¼ চা চামচ (1.25 মিলি) লবণ
• ½ চা চামচ (2.5 মিলি) ধূমপান করা পেপারিকা
• ¼ চা চামচ (1.25 মিলি) গরম সস
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ (250 মিলি) আঙ্গুর বীজ তেল

Horseradish সঙ্গে মশলা মেয়োনেজ

• ½ কাপ (125 মিলি) প্রস্তুত মেয়োনিজ
• 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) horseradish
• 2 চা চামচ (10 মিলি) কুচি, কাটা
• 2 চা চামচ (10 মিলি) তাজা লেবুর রস
• ¼ চা চামচ (1.25 মিলি) মরিচ

ধাপ

পদ্ধতি 1 এর 5: সহজ গরম মেয়োনিজ

1. 1 গরম সস এবং মেয়োনিজ ঝাঁকান। কাঁচের বাটিতে প্রস্তুত মেয়োনেজ এবং গরম সস রাখুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত জোরে জোরে নাড়ুন।
   • প্রায়ই, মসলাযুক্ত মেয়োনিজ তৈরি করা হয় সিরাক সস ব্যবহার করে। শুধু মনে রাখবেন যে অনেকেই এই ধরনের চিলি সসকে খুব গরম মনে করতে পারে। মিশ্রণের পরে, আপনার আরও চিলি সস যোগ করতে হবে কিনা তা দেখতে স্বাদটি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না বা আরও মেয়োনেজ দিয়ে রচনাটি পাতলা করুন।
   • উপাদানগুলি পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনি দিয়ে কাজ চালিয়ে যান। মেয়োনেজে কোন গরম সসের দাগ থাকা উচিত নয়। রচনার রঙ অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে অভিন্ন হতে হবে।
2. 2 ইচ্ছা হলে লেবুর রস যোগ করুন। রচনায় লেবুর রস andালুন এবং উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান।
   • আপনার লেবুর রস ব্যবহার করার দরকার নেই, তবে যদি মেয়োনেজ আপনার খুব বেশি স্বাদ পায় তবে লেবুর রস যোগ করলে কিছুটা উত্তাপ দূর করতে সাহায্য করবে।
   • যেহেতু লেবুর রস মেয়োনেজে তেমন লক্ষণীয় হবে না, তাই আপনি মেয়োনিজে কতটা ভালোভাবে মিশিয়েছেন সে সম্পর্কে আপনার নিজের অনুভূতির উপর নির্ভর করতে হবে। আপনি গরম সসের সাথে মেয়োনিজ মিশিয়ে প্রায় একই পরিমাণ সময় ধরে ঝাঁকুনি দিন।
3. 3 পরিবেশনের আগ পর্যন্ত ফ্রিজে গরম মেয়োনিজ রাখুন। ক্লিং ফিল্ম বা idাকনা দিয়ে গরম মেয়োনিজের বাটি Cেকে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
   • আপনি যে মেয়োনেজটি তৈরি করবেন তাতে ক্লাসিকের চেয়ে পাতলা ধারাবাহিকতা থাকবে।
   • আপনি যদি সুশির জন্য মশলাদার মেয়োনেজ ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তবে আপনি এটিকে একটি ছোট গর্তের সংযুক্তি সহ একটি বেকিং আস্তিনে স্থানান্তর করতে পারেন। কেবল একটি প্লেটারে মেয়োনিজের একটি পাতলা ঝাঁকুনি স্পাইসিনেস ছড়িয়ে দিতে।

5 টি পদ্ধতি 2: ধূমপান করা গরম মরিচ মেয়োনিজ (চিপটল)

1. 1 অ্যাডোবো সসে চিপটল মরিচ কিনুন। অ্যাডোবো সসের সাথে চিপটল মেক্সিকান এবং এশিয়ান খাবারের একটি জনপ্রিয় উপাদান। টিনজাত জলপেনোসের তাকের কাছে একটি দোকানে এই মরিচগুলি সন্ধান করার চেষ্টা করুন। চিপটল মরিচ জলপেনোস শুকানো এবং ধূমপান করে পাওয়া যায়।
2. 2 মরিচ প্রস্তুত করুন। চিপটল জার খোলার পরে, দুটি মরিচের শুঁটি বের করুন। একটি কাচের কাটার বোর্ডে শুঁটিগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটুন (বোর্ডের উপাদানগুলিতে শোষিত তীব্রতা প্রতিরোধ করতে)।
   • যদি আপনি একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা পছন্দ করেন, তবে একটি খাদ্য প্রসেসরে অ্যাডোবো সস দিয়ে মরিচগুলি পিষে নিন। এটি আপনাকে একটি মসলাযুক্ত পেস্ট দেবে।
3. 3 তিনটি উপাদান একসাথে ঝাঁকান এবং গরম মেয়নেজ সংরক্ষণ করুন। কাটা মরিচ, অ্যাডোবো সস এবং প্রস্তুত মেয়োনেজে নাড়ুন যতক্ষণ না ইউনিফর্ম, সালমনের মতো রঙ পাওয়া যায়। প্রস্তুত হয়ে গেলে, গরম মেয়োনিজটি শক্তভাবে রিসেলেবল পাত্রে রাখুন।
   • মেয়োনিজের চেহারা সাজানোর জন্য, আপনি অতিরিক্তভাবে কাঁচা মরিচ বা উপরে এক চিমটি গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

5 এর 3 পদ্ধতি: বাড়িতে তৈরি গরম মেয়োনিজ

1. 1 ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করুন। একটি ছোট বাটির প্রান্তে ডিমের খোসাটি মুছুন। খোসায় কুসুম ধরে রাখুন এবং ডিমের সাদা অংশ একটি পাত্রে ফেলে দিন। মেয়োনিজ তৈরির জন্য, কেবল কুসুম ব্যবহার করুন, প্রোটিন কেবল ফেলে দেওয়া যেতে পারে।
   • প্রোটিন থেকে পুরোপুরি আলাদা করার জন্য আপনাকে খোসার অর্ধেক থেকে অন্য অংশে কুসুম সাবধানে স্থানান্তর করতে হতে পারে।
   • আপনি সহজে ব্যবহারের জন্য একটি ডিম বিভাজক ব্যবহার করতে পারেন।আপনার জন্য কুসুম আলাদা করার কাজটি করার জন্য কেবল ডিমটি ভেঙে নিন এবং বিষয়বস্তু বিভাজকের মধ্যে েলে দিন।
   • যদি ইচ্ছা হয়, প্রোটিনটি অন্য রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
   • ডিমের কুসুমে রয়েছে লেসিথিন, একটি প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার যা অপরিণত উপাদানগুলিকে একসাথে ধরে রাখে এবং মেয়োনিজকে ঘন করে।
2. 2 কুসুম, ভিনেগার এবং লেবুর রস একত্রিত করুন। উপরের তিনটি উপকরণ একটি মাঝারি কাচের পাত্রে রাখুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না ভালোভাবে এবং সমানভাবে মিশে যায়।
   • রচনাটি একটি সরস হলুদ রঙ অর্জন করা উচিত।
   • লেবুর রস এবং ভিনেগার সমাপ্ত মেয়োনিজে একটি টক স্বাদ যোগ করবে।
   • আপনি যদি চান, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসরে মেয়োনেজ চাবুক করতে পারেন। একটি খাদ্য প্রসেসর জিনিসগুলিকে আরও সহজ করে তুলবে, কিন্তু হাতে চাবুকযুক্ত মেয়োনেজ ঠিক তেমনি কাজ করবে।
3. 3 মশলা যোগ করুন। ওয়াসাবি পেস্ট, কিমা করা রসুন, ডিজন সরিষা, টাবাসকো সস এবং লবণ মেয়োনেজে যোগ করুন, তারপর একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।
   • আপনি যদি মরিচের শুঁটি ব্যবহার করেন, তাহলে মেয়োনেজ যোগ করার আগে আপনাকে বীজ থেকে তাদের মুক্ত করার দরকার নেই। বীজগুলি তীক্ষ্ণতার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ তৈরি করে - সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং মেয়োনিজ কম তীব্র হবে।
   • ফুড প্রসেসর ব্যবহার করার সময়, উপরের খোলার মাধ্যমে যন্ত্রটিতে উপাদান যুক্ত করুন। যন্ত্রের মাঝে মাঝে ছোট ছোট বাঁক দিয়ে মেয়োনিজ বিট করুন যতক্ষণ না রসুন এবং গোলমরিচের মতো শক্ত উপাদানগুলি চূর্ণ হয়ে যায় এবং মেয়োনিজের মসৃণ ধারাবাহিকতায় অন্তর্ভুক্ত হয়।
4. 4 ঝাঁকানোর সময়, ধীরে ধীরে সমস্ত মাখনের add যোগ করুন। যখন আপনি মেয়োনিজ ঝাঁকতে থাকবেন, ধীরে ধীরে আধা কাপ (60 মিলি) জলপাই তেল (আধা চা চামচ (1.25 মিলি) একবারে যোগ করুন)।
   • এটি আপনাকে প্রায় 4 মিনিট সময় নেবে।
   • যদি মেয়োনেজ চাবুক মারার সময় বাটিটি টেবিল জুড়ে চলে যায়, তাহলে এটিকে যতটা সম্ভব স্থির রাখার জন্য একটি চায়ের তোয়ালে রাখুন।
   • আপনি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু ঝাঁকিয়ে দিতে পারেন, কিন্তু এই পর্যায়েই খাদ্য প্রসেসরটি খুব দরকারী হবে। যদি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে holeাকনার উপরের গর্ত দিয়ে তেল যোগ করুন। সারাক্ষণ যন্ত্রের বোতাম টিপতে থাকুন যাতে এটি ক্রমাগত মেয়োনেজে তেল মেশায়।
5. 5 ধীরে ধীরে বাকি তেল যোগ করুন। আস্তে আস্তে অবশিষ্ট ½ কাপ (125 মিলি) জলপাই তেল মেয়োনেজে ালুন। আপনি মাখন asেলে ক্রমাগত মেয়োনিজ ঝাঁকান।
   • এই পদক্ষেপটি আপনাকে প্রায় 8 মিনিট সময় নেবে।
   • ঘরে তৈরি গরম মেয়োনিজটি বেশ ঘন হওয়া উচিত যখন আপনি এতে মাখন যোগ করবেন।
   • যদি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করেন, তাহলে যন্ত্রের theাকনার ছিদ্র দিয়ে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন। ডিভাইসের বোতামটি ধরে রাখা চালিয়ে যান যাতে সামগ্রীগুলি নন-স্টপ মিশ্রিত হয়।
6. 6 পরিবেশন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে মেয়োনিজ সংরক্ষণ করুন। মেয়োনিজের বাটিটি aাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে overেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না আপনি মেয়োনিজ ব্যবহার করতে প্রস্তুত হন।
   • 5 দিনের মধ্যে এই ধরনের মেয়োনিজ ব্যবহার করা প্রয়োজন।
   • আপনার কাজের ফলাফল সাজাতে, থাই মরিচ পাতলা করে কেটে নিন এবং মেয়োনেজ দিয়ে নাড়ুন। এটি মেয়োনিজকে আকর্ষণীয় রঙের বৈসাদৃশ্য এবং পেশাদার চেহারা দেবে।

5 টি পদ্ধতি 4: ভেগান হট মেয়োনিজ

1. 1 একটি ব্লেন্ডারে ফ্লেক্সসিড এবং বাদামের দুধ একত্রিত করুন। ফ্লেক্সসিড এবং বাদাম দুধ একসঙ্গে উচ্চ গতিতে ঝাঁকুন যতক্ষণ না ফ্ল্যাক্সসিডগুলি দুধে কার্যত আলাদা নয়।
   • এটি আপনাকে প্রায় এক মিনিট সময় নেবে।
   • ফলে মিশ্রণ খুব ফেনা হবে।
   • যখনই সম্ভব, প্রধানত নিরপেক্ষ স্বাদ এবং মেয়োনেজ তৈরির জন্য অভিন্ন জমিনযুক্ত দুধ বেছে নিন। আমরা সুস্বাদু বাদাম বা সয়া দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই। শণ বা ওট দুধ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
   • এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে আপনি ব্লেন্ডারের পরিবর্তে একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। আপনি হাত দিয়ে উপকরণগুলোও চাবুক মারতে পারেন, কিন্তু এই পদ্ধতি ব্যবহার করে বাদামের দুধের সাথে ফ্লেক্সসিড পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আপনার জন্য অনেক বেশি কঠিন হবে।
   • ফ্ল্যাক্সসিড এই রেসিপিতে ডিমের কুসুম প্রতিস্থাপন করে এবং উপাদানগুলিকে একত্রিত করে এবং গরম ভেগান মেয়োনিজ ঘন করার জন্য দায়ী। কিন্তু এই বীজটি ঘন হওয়ার বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশ হওয়ার আগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটানো দরকার।
2. 2 মশলা যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে চিনি, সরিষা গুঁড়া, পেঁয়াজ গুঁড়ো, লবণ, পেপারিকা এবং গরম সস যোগ করুন এবং আরও 30 সেকেন্ড বা তারও বেশি সময় ধরে ঝাঁকুনি চালিয়ে যান।
   • নিশ্চিত করুন যে আপনি যে গরম সস ব্যবহার করেন তা ভেগান-বান্ধব। যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি সস এড়িয়ে 3 টি ছোট, সূক্ষ্ম কাটা মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
3. 3 অম্লীয় উপাদান যোগ করুন। একটি ব্লেন্ডারে লেবুর রস এবং ভিনেগার েলে দিন। মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য আবার ঝাঁকুনি।
   • Traditionalতিহ্যবাহী ডিমের কুসুম মেয়োনিজের মতো, লেবুর রস এবং ভিনেগারও মেয়োনেজে টক স্বাদ যোগ করবে।
4. 4 ধীরে ধীরে তেল ালুন। অংশে আঙ্গুর বীজ তেল যোগ করুন (1 টেবিল চামচ (15 মিলি) প্রতিটি)। প্রতিটি তেল যোগ করার পরে 30 সেকেন্ডের জন্য মেয়োনেজ বিট করুন।
   • বিকল্পভাবে, আপনি আস্তে আস্তে মেয়োনেজে পাতলা করে তেল pourেলে দিতে পারেন, এমনকি ক্রমাগত চলমান ব্লেন্ডারের holeাকনার ছিদ্র দিয়েও প্রবাহিত করতে পারেন।
   • অপরিহার্য বিষয় হল তেলটি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে যোগ করতে হবে। অন্যথায়, মেয়োনেজ এর টেক্সচার অভিন্ন হবে না।
   • পর্যায়ক্রমে বিরতি দিন এবং ব্লেন্ডারটি গরম হওয়া শুরু করুন। অন্যথায়, মেয়োনিজ এটি দিয়ে গরম হবে।
   • অর্ধেক তেল যোগ করলে মেয়োনিজ ঘন হবে। Oil তেল যোগ করার পরে, এটি ইতিমধ্যে তুলনামূলকভাবে ঘন হবে। তেলের শেষ ডোজ দিয়ে, এটি অবশেষে ঘন হবে।
5. 5 কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে মেয়োনেজ রাখুন। একটি কাচের পাত্রে ভেগান মশলাদার মেয়োনেজ স্থানান্তর করুন এবং এটি একটি শক্ত idাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন। মেয়োনেজ ঘন করার জন্য কন্টেইনারটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি ব্যবহার না করা পর্যন্ত এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
   • এই মেয়োনেজের শুরুতে খুব শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। রেফ্রিজারেটরে ঠাণ্ডা করা স্বাদ নরম করে এবং মসলা আরও সমানভাবে বিতরণ করে।
   • এক সপ্তাহের মধ্যে রান্না করা মেয়নেজ ব্যবহার করুন।
6. 6 বন অ্যাপেটিট!

পদ্ধতি 5 এর 5: মসলাযুক্ত হর্সারাডিশ মেয়োনিজ

1. 1 Horseradish প্রস্তুত করুন। যদি আপনি রেডিমেড হর্সারডিশ ব্যবহার করেন, তাহলে রেসিপি অনুযায়ী প্রয়োজনীয় পরিমাণে হর্সারডিশ পরিমাপ করুন। তাজা হর্সারডিশ রান্না করা হর্সারডিশের চেয়ে অনেক বেশি মশলাযুক্ত, তাই এটি কাটার সময় সতর্ক থাকুন। হর্সারাডিশ তৈরির জন্য, কেবল হর্সারডিশ শিকড় কেটে নিন, এটি একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন, সামান্য জল যোগ করুন এবং এটি কেটে নিন। আপনার এখন রান্না করা বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ হর্সারডিশের মতো একটি পাস্তা রয়েছে।
   • তাজা হর্সারডিশ ব্যবহার করার সময়, আপনি আপনার রেসিপির পরিমাণ প্রায় অর্ধেক বা তারও কম করতে চাইতে পারেন। সর্বদা মনে রাখবেন যে একটি পণ্যকে তীক্ষ্ণ করা অতিরিক্ত নিভিয়ে দেওয়ার চেয়ে সহজ।
2. 2 রেসিপিতে সব উপকরণ মেশান। মেয়োনিজ, হর্সারডিশ, সবুজ পেঁয়াজ, লেবুর রস এবং মরিচ একসাথে ঝাঁকুনি দিন। মেয়োনিজের রঙ অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মেশানো চালিয়ে যান। এতে কোন রেখা লক্ষণীয় হওয়া উচিত নয়।
   • হর্সারডিশ মেয়োনেজ তৈরি করতে একটি ধাতু বা কাচের বাটি ব্যবহার করুন। পেঁয়াজ বা কাঁচা মরিচের চেয়ে হর্সারডিশ নিজেই অনেক বেশি তীক্ষ্ণ, তাই প্লাস্টিকের বাটিতে হর্সারডিশ দিয়ে মেয়োনিজ তৈরি করলে এটিতে একটি অবাঞ্ছিত গন্ধ চলে যেতে পারে (এমনকি মেয়োনিজ নিজেই সরানোর পরেও)।
3. 3 মেয়োনেজ দিয়ে পাত্রে overেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না আপনি টেবিলে হর্সারডিশ মেয়োনেজ পরিবেশন করতে চান। সময়ের সাথে সাথে, মেয়োনেজের স্বাদ পরিপক্ক হবে, এবং এর তীব্রতাও বৃদ্ধি পাবে। যদি সম্ভব হয়, তার ব্যবহারের প্রাক্কালে এই ধরনের মেয়োনিজ প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন, যাতে উপাদানগুলি পরস্পরের সাথে ভালভাবে মিশে যায় এবং মেয়োনেজকে পরিপূর্ণ স্বাদ দেয়।

পরামর্শ

• রান্নার সময় যদি মেয়োনেজ খুব ঘন হতে শুরু করে, তাহলে আপনি 1 চা চামচ (5 মিলি) পানিতে নাড়তে পারেন যাতে এটি সামান্য পাতলা হয়।
• ইচ্ছা হলে কাঁচা ডিমের কুসুমের পরিবর্তে পাস্তুরাইজড ডিমের কুসুম ব্যবহার করুন। শেষ পণ্যটি আলাদা হবে না, তবে পাস্তুরাইজড ডিম সাধারণত কাঁচা ডিমের চেয়ে নিরাপদ বলে মনে করা হয়।

সতর্কবাণী

• কাঁচা ডিম সালমোনেলা ছড়ানোর এবং সালমোনেলোসিস সংক্রমিত হওয়ার ঝুঁকি বহন করে। যদি আপনি গর্ভবতী হন বা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল থাকে তবে কাঁচা ডিমের পণ্য এড়িয়ে চলুন। বয়স্ক মানুষ এবং ছোট বাচ্চাদেরও ঘরে তৈরি মেয়োনিজ সহ এ জাতীয় খাবার এড়ানো উচিত।
• যেহেতু traditionalতিহ্যবাহী মেয়োনিজে কাঁচা ডিম রয়েছে, তাই ব্যবহার না করার সময় ফ্রিজে মেয়োনেজ রাখতে ভুলবেন না।

তোমার কি দরকার

• মিক্সিং বাটি
• করোলা
• ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার
• Containerাকনা সহ খাবারের পাত্রে
• ক্লিং ফিল্ম