কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: ru ব্যবহার করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

1 আপনি যে ধরণের চর্বি ব্যবহার করতে চান তা চয়ন করুন। আপনি রুতে যে চর্বি ব্যবহার করবেন তা তার স্বাদকে প্রভাবিত করবে। বেকনের চর্বি আপনি যে খাবারটি রান্না করছেন তার জন্য একটি ধূমপানযুক্ত, লবণাক্ত বেস তৈরি করে।মাখন থালাটিকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে, যখন মার্জারিন এবং অন্যান্য তেলগুলি হালকা স্বাদ যোগ করে। রেসিপিতে প্রস্তাবিত চর্বি ব্যবহার করুন, অথবা, যদি নির্দেশিত না হয় তবে এই বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন:

• শুয়োরের চর্বি বা বেকন গাম্বো বা অন্য কোনও খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে সসেজের মতো ধূমপান করা জিনিস থাকে।
• মাখন ব্যবহার করুন যদি আপনি একটি ক্রিমি স্যুপ তৈরি করছেন যেমন একটি চৌডার। ম্যাকারনি এবং পনির তৈরির জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প।
• মার্জারিন হালকা খাবারের জন্য রক্সের জন্য একটি ভাল ভিত্তি সরবরাহ করে, কারণ এতে একটি স্বতন্ত্র স্বাদের অভাব রয়েছে।

2 একটি কড়াইতে চর্বি গরম করুন। একটি লোহা বা ভারী ধাতুর পাত্র ব্যবহার করুন। হটপ্লেটে স্কিললেট রাখুন এবং চর্বি যোগ করুন। চর্বি গরম হতে দিন। তেল ব্যবহার করলে, এটি 2 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।

3 ময়দা যোগ করুন। লার্ডের সাথে কড়াইতে ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি একত্রিত করার জন্য একটি হুইস্ক ব্যবহার করুন এবং চর্বি জুড়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন।

• যদি আপনি একটি ঘন, পেস্টি রক্স চান, আরেকটি কোয়ার্টার কাপ ময়দা যোগ করুন।
• হালকা, পাতলা রাক্সের জন্য, ময়দার পরিমাণ এক চতুর্থাংশ কাপ কমিয়ে দিন।

4 রু প্রস্তুত করুন। আপনি রান্না করার সময় রক্স ঝাঁকুনি চালিয়ে যান। মিশ্রণটি কয়েক মিনিট পরে ঘন এবং গাen় হতে শুরু করবে। যতক্ষণ না আপনি ধারাবাহিকতা এবং রঙ চান ততক্ষণ রান্না করা চালিয়ে যান।

• কিছু রেসিপিগুলিতে, রক্সের হালকা ছায়া থাকা উচিত। এই ক্ষেত্রে, রক্স মিশ্রণটি হালকা সোনালি রঙের এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত। রান্না করতে প্রায় 8 মিনিট সময় লাগবে।
• আপনি ডার্ক রক্স রেসিপি বেছে নিতে পারেন, যাকে চকলেটও বলা হয়। এই রঙটি অর্জন করতে 60 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগতে পারে। কিছু লোক মনে করেন যে চুলায় রান্না শুরু করা এবং 163 ডিগ্রীতে রান্না শেষ করা ভাল।

5 চুলা থেকে পাই সরান। যখন রক্স পছন্দসই রঙ এবং টেক্সচার অর্জন করে, তাপ থেকে সরান। আপনি এখন এটি আপনার রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন।

6 রু। যদি আপনি পরে রু ব্যবহার করতে চান, এটি একটি খাবারের পাত্রে রাখুন এবং idাকনা বন্ধ করুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন। এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে শক্ত হয়ে যাবে, তবে আপনি এটি আবার গরম করলে গলে যাবে। একটি চামচ দিয়ে প্রয়োজনীয় পরিমাণ বাড়ানোর চেষ্টা করুন।

2 এর পদ্ধতি 2: ru ব্যবহার করা

1. 1 গম্বোর জন্য ru ব্যবহার করুন। রাক্স কাজুন খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। রেসিপির উপর নির্ভর করে গম্বো, একটি ক্লাসিক কাজুন থালা, প্রায়শই হালকা বা গা dark় রক্স দিয়ে ঘন হয়। রক্স প্রস্তুত করুন এবং একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য ভুট্টা, মরিচ, সসেজ, মুরগি, চিংড়ি এবং মুরগির ঝোল প্রভৃতি উপাদান যোগ করুন।
2. 2 Gratin এর জন্য ru ব্যবহার করুন। আলু, ফুলকপি বা টমেটো গ্র্যাটিনের মতো গ্র্যাটিনগুলি রক্স দিয়ে তৈরি একটি ক্রিমি পনির সসের সাথে থাকে। রক্স দুধ দিয়ে ঘন করা হয় এবং সবজির উপর েলে দেওয়া হয়, এবং তারপর পুরো থালাটি পনির দিয়ে েকে দেওয়া হয়।
3. 3 ম্যাকারনি এবং পনির তৈরি করতে রক্স ব্যবহার করুন। ম্যাকারনি এবং পনির রক্স এবং দুধ দিয়ে ঘন করা হয় এবং তারপরে পনিরের মিশ্রণ দিয়ে েকে দেওয়া হয়।
4. 4 ব্যাচামেল সসে রু ব্যবহার করুন। এই ফরাসি সস অনেক পাস্তা খাবারের ভিত্তি।
5. 5 এখানেই শেষ.

পরামর্শ

• রক্স তুলনামূলকভাবে স্বাদহীন। রঙ যত গাer়, তার ধোঁয়া তত বেশি।
• যদি রু ধূমপান শুরু করে, এর মানে হল যে এটি জ্বলছে। আপনি জ্বলতে শুরু করার সাথে সাথে ধারাবাহিকতার পরিবর্তন লক্ষ্য করুন এবং তাড়াতাড়ি তা তাপ থেকে সরান যাতে এটি পুড়ে না যায়। রাউক্স যদি ডার্ক চকোলেটের রং ধরে তাহলে রান্না চালিয়ে যাবেন না।
• যদি আপনি রুতে কালো কণা দেখতে পান, তার মানে আপনি এটি পুড়িয়ে ফেলেছেন। আপনি আবার শুরু করতে পারেন, কারণ পোড়া মিশ্রণটি অদ্ভুত স্বাদ পাবে।
• যদি স্যুপ বা সস খুব ঘন মনে হয় তবে এটি পাতলা করার জন্য কয়েক গ্লাস জল যোগ করুন।

সতর্কবাণী

• হট রক্সের সাথে খুব সতর্ক থাকুন। এটি তৃতীয়-ডিগ্রি পোড়াতে পারে বা এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আটকে থাকতে পারে।
• আপনি যদি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করেন, তাহলে ধাতব স্পটুলা ব্যবহার করবেন না। এটি নন-স্টিক লেয়ারের ক্ষতি করবে এবং আপনার প্যান নষ্ট করবে।

তোমার কি দরকার

• কাঠের চামচ বা ধাতু ঝাড়া
• লোহা বা স্টিলের প্যান