কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: মাইক্রোওয়েভ
• সমস্যা সমাধান
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

1 ডিম নিন এবং পাত্রের নীচে রাখুন। ডিমগুলো সাবধানে রাখুন যাতে সেগুলো ভেঙে না যায়। একটি থালায় চারটি ডিম (চার স্তরের বেশি) রাখবেন না।

• আপনি যদি তাজা ডিম সিদ্ধ করছেন তা নিশ্চিত না হন তবে সেগুলি লবণের পানিতে রাখুন। যদি ডিম পাত্রের নীচে ডুবে যায়, তবে এটি খাওয়ার জন্য ভাল, যদি না হয়, তবে এটি সম্ভবত পচা।
• রান্নার সময় ডিম ফাটা থেকে বিরত রাখতে প্যানের নীচে এক টুকরো চিজক্লথ রাখুন। যাইহোক, এটি alচ্ছিক।

2 একটি সসপ্যানে ঠান্ডা কলের জল েলে দিন যাতে সমস্ত ডিম জল দিয়ে েকে যায়। এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ডিম যাতে ফেটে না যায় সেজন্য পাত্র ভরাট করার সময় আপনি হাত দিয়ে ডিম ধরে রাখতে পারেন।

• ঠান্ডা পানি আপনার ডিম হজম হতে সাহায্য করবে। আপনি যদি গরম পানিতে ডিম রাখেন তবে সেগুলি ফেটে যেতে পারে এবং ফুটো হতে পারে।
• লবণ জল প্রোটিন জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে। এটি ডিম ফেটে গেলে তা ফেটে যাওয়া রোধ করতেও সাহায্য করবে।

3 সসপ্যান মাঝারি আঁচে রাখুন। একটু দ্রুত পানি ফোটানোর জন্য পাত্রটি aাকনা দিয়ে েকে দিন; যাইহোক, যদি আপনি রান্না প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে চান, theাকনা ব্যবহার করবেন না।

• একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, আলতো করে ডিমগুলি সমস্ত পাত্রের উপর ছড়িয়ে দিন যাতে ফাটল না পড়ে।

4 পাত্রের পানি ফুটে উঠার সাথে সাথে চুলা বন্ধ করে দিন, কিন্তু তা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলবেন না। কভারটিও স্পর্শ করবেন না। 3-20 মিনিটের পরে, ডিম প্রস্তুত হবে (আপনি তাদের নরম-সিদ্ধ বা শক্ত-সিদ্ধ করতে চান কিনা তার উপর নির্ভর করে)।

• আপনি যদি নরম-সিদ্ধ ডিম পছন্দ করেন, তবে 3 মিনিট পরে (বা তাড়াতাড়ি) জল থেকে সরিয়ে ফেলুন। সাদা কুঁচকানো উচিত এবং কুসুমটি প্রবাহিত হওয়া উচিত।
• যদি আপনি ব্যাগযুক্ত ডিম পছন্দ করেন, তাহলে 5-7 মিনিট পরে সেগুলি জল থেকে বের করে নিন। সাদা দই এবং কুসুম আধা শক্ত হওয়া উচিত।
• যদি আপনি শক্ত সিদ্ধ ডিম পছন্দ করেন, তাহলে 10-15 মিনিট পরে সেগুলি জল থেকে বের করে নিন। কুসুম শক্ত হবে।

5 পাত্র থেকে আস্তে আস্তে গরম পানি orেলে দিন অথবা ডিম বের করতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। ডিম ঠান্ডা কলের পানির নিচে বা ঠান্ডা পানির সসপ্যানে (5 মিনিটের জন্য) রেখে ঠাণ্ডা করুন।

• ডিম ঠান্ডা হওয়ার পরে, খোসা থেকে সাদা আলাদা করতে 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
• যদি আপনি ডিমগুলি খোসা ছাড়ানোর পরে তার চেহারা সম্পর্কে চিন্তা না করেন তবে সেগুলি ফ্রিজে রাখবেন না, তবে ঠান্ডা জলের নিচে ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি খোসা ছাড়ুন।
• ডিমটি কতটা ভালোভাবে রান্না হয়েছে তা পরীক্ষা করার জন্য, টেবিলে রাখুন এবং মোচড় দিন: যদি এটি সঠিকভাবে মোড়ানো হয়, তবে ডিমটি নরম-সিদ্ধ, এবং যদি না হয়, তাহলে এটি সিদ্ধ করার যোগ্য।

6 ডিম খোসা ছাড়ান। পরিষ্কার করার আগে, খোসা ফাটানোর জন্য টেবিলের উপর ডিমটি হালকাভাবে আঘাত করুন। ভোঁতা প্রান্ত থেকে পরিষ্কার শুরু করা ভাল। একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন (শেলের নীচে) রয়েছে যা পরিষ্কার করার গতি বাড়িয়ে দেবে। আপনার ডিম পরিষ্কার করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ঠান্ডা জলের নিচে।

• দ্রুত পরিষ্কার করার জন্য, একটি সসপ্যানে ডিম রাখুন, lাকনা বন্ধ করুন, এবং তারপর প্যানটি নাড়ুন যতক্ষণ না গোলাগুলি একই সময়ে সমস্ত ডিমের উপর ফেটে যায়।

7 খোসা ছাড়ানো ডিম ফ্রিজে 5 দিনের বেশি সংরক্ষণ করুন। এটি করার জন্য, তাদের একটি বাটিতে রাখুন এবং একটি প্লেট দিয়ে coverেকে দিন, অথবা ডিমগুলি একটি রিসেলেবল পাত্রে রাখুন। উভয় ক্ষেত্রে, ডিমের উপরে একটি ভেজা কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং ডিমগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে প্রতিদিন এটি পরিবর্তন করুন।

• আপনি আপনার ডিমগুলি ঠান্ডা জলে সংরক্ষণ করতে পারেন, যা প্রতিদিন পরিবর্তন করা প্রয়োজন।
• শক্ত-সিদ্ধ ডিম বেশ কয়েক দিন (শেলের মধ্যে) সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে সেগুলি সম্ভবত কিছুটা শুকিয়ে যাবে। অতএব, খোসা ছাড়ানো ডিম পানিতে বা ভেজা কাগজের তোয়ালে নীচে সংরক্ষণ করা ভাল।

2 এর পদ্ধতি 2: মাইক্রোওয়েভ

1. 1 একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন শক্ত ফুটন্ত ডিমের জন্য খুব উপযুক্ত নয়, তবে শেষ অবলম্বন হিসাবে, এটিও করবে। এখানে আপনাকে প্রথমে মাইক্রোওয়েভে পানি (ডিম ছাড়া) সেদ্ধ করতে হবে (মাইক্রোওয়েভে কীভাবে জল ফোটাবেন প্রবন্ধটি পড়ুন)।
   • পুনরাবৃত্তি করার জন্য, মাইক্রোওয়েভে ডিম রাখবেন না, কারণ ক্রমবর্ধমান অভ্যন্তরীণ চাপ সেগুলি ফেটে যেতে পারে এবং সরঞ্জামগুলির ক্ষতি করতে পারে।
2. 2 মাইক্রোওয়েভ থেকে গরম পানির থালাগুলি সরান (একটি তোয়ালে বা মিটেন ব্যবহার করুন) এবং তারপরে ডিম পানিতে ডুবানোর জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি ডিম সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে াকা আছে।
   • আপনার ডিম পানিতে ফেলবেন না। তাই তারা ক্র্যাক করতে পারে; উপরন্তু, গরম জলের ফোঁটা আপনার উপর পড়তে পারে।
3. 3 পছন্দসই অবস্থায় ডিম রান্না করতে ckাকনা বা প্লেট দিয়ে ক্রোকারি েকে দিন। এখানে, ডিম রান্নার সময় একটু বেশি (চুলায় ডিম ফুটানোর তুলনায়)।
   • যদি আপনি নরম সেদ্ধ ডিম পছন্দ করেন, তাহলে 10 মিনিট (বা কম) পরে সেগুলি জল থেকে বের করে নিন।
   • যদি আপনি ব্যাগযুক্ত ডিম পছন্দ করেন তবে 15 মিনিট পরে সেগুলি জল থেকে বের করে নিন। সাদা দই এবং কুসুম আধা শক্ত হওয়া উচিত।
   • যদি আপনি শক্ত সিদ্ধ ডিম পছন্দ করেন, তাহলে 20 মিনিটের (বা পরে) জল থেকে বের করে নিন। সাদা কুঁচকানো উচিত এবং কুসুম দৃ be় হওয়া উচিত।
4. 4 ডিমগুলি জল থেকে সরিয়ে ফ্রিজে রাখতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
   • ঠান্ডা জলে ডিম বা বরফের একটি বাটি (5 মিনিট) রাখুন।
   • ডিম ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, আপনি সেগুলি খোসা ছাড়তে পারেন বা পরিষ্কার করতে আরও সহজ করতে 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
   • ডিম ফ্রিজে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে বা পানিতে রাখুন (প্রতিদিন তোয়ালে এবং জল পরিবর্তন করুন)। সেদ্ধ ডিম 5 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করবেন না।

সমস্যা সমাধান

1. 1 কুসুম ধূসর সবুজ হলে, ডিম কম সময়ের জন্য সিদ্ধ করুন। এই কুসুমের সাথে সিদ্ধ ডিম পুরোপুরি নিরাপদ, কিন্তু যদি সেগুলি অপ্রীতিকর দেখায়, তবে পরের বার ডিম কম সময়ের জন্য সিদ্ধ করুন।
   • প্রোটিন থেকে হাইড্রোজেন সালফাইডের সাথে কুসুম থেকে লোহার প্রতিক্রিয়ার ফলে ধূসর-সবুজ রঙ পাওয়া যায় (ডিম সিদ্ধ হওয়ার পরে প্রতিক্রিয়া ঘটে)।
   • এছাড়াও, অতিরিক্ত ডিম সিদ্ধ করার ফলে প্রোটিনের শিথিলতা এবং কুসুমের শুষ্কতা দেখা দিতে পারে।
2. 2 যদি শ্বেতসার দইয়ের সময় না থাকে বা কুসুম খুব বেশি ফুলে যায়, তাহলে ডিমগুলি বেশি দিন রান্না করুন (অর্থাৎ এই ক্ষেত্রে, আপনি ডিমগুলি কম রান্না করছেন)। যদি আপনি প্রথম ডিমের খোসা ছাড়েন এবং দেখেন যে এটি রান্না করা হয়নি, বাকি ডিমগুলি গরম জলে ফিরিয়ে দিন।
   • আন্ডারকুকড ডিম সেবন করে, আপনি সালমোনেলা সংক্রমিত হওয়ার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন। অতএব, হার্ড-সেদ্ধ ডিম সিদ্ধ করার বা নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রক্রিয়াকরণ সম্পন্ন ডিম সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
   • ডিমটি কতটা ভালোভাবে রান্না হয়েছে তা পরীক্ষা করার জন্য, টেবিলে রাখুন এবং মোচড় দিন: যদি এটি সঠিকভাবে মোড়ানো হয়, তবে ডিমটি নরম-সিদ্ধ, এবং যদি না হয়, তাহলে এটি সিদ্ধ করার যোগ্য।
3. 3 তাজা ডিম সেদ্ধ করার পর (যা 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে আছে), তাদের খোসা ছাড়ানো আপনার পক্ষে কঠিন হবে, কারণ ফিল্মটি প্রোটিনের সাথে লেগে থাকবে। অতএব, 7-10 দিনের জন্য ফ্রিজে থাকা ডিম সিদ্ধ করা ভাল। কিন্তু যদি আপনি তাজা ডিম সিদ্ধ করছেন, তবে সেদ্ধ করার আগে সেগুলি বাষ্প করুন যাতে প্রোটিন থেকে ত্বক আলাদা হয়।
   • ফুটন্ত পানির সসপ্যানের উপর একটি ধাতব কলান্দার মধ্যে ডিম রাখুন (10 মিনিটের জন্য)। এটি করার সময়, ঘন ঘন ডিম উল্টে দিন। তারপর আগের অধ্যায়গুলিতে বর্ণিত ডিম সিদ্ধ করুন।
   • কিছু মানুষ তাজা ডিম সিদ্ধ করার সময় পানিতে এক চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করে, কিন্তু এটি ডিমগুলিকে সালফারাস স্বাদ দিতে পারে।
4. 4 যদি, ডিম ছোলার সময়, খোসা সহ সাদা রঙ বেরিয়ে আসে, ডিমের চারদিক থেকে টেবিলের উপর পিটিয়ে দিন যাতে ডিমের উপর অনেক ফাটল সৃষ্টি হয়। তারপরে ফিল্মটিকে প্রোটিন থেকে আলাদা করতে এবং পরিষ্কার করা সহজ করতে ঠান্ডা জলের একটি বাটিতে (5-10 মিনিটের জন্য) ডিম রাখুন।
5. 5 যদি আপনি দুর্ঘটনাক্রমে একটি ডিম ভেঙে ফেলেন বা খুব ঠান্ডা ডিম পানিতে ফেলে দেন এবং এটি ফেটে যায়, পানিতে এক চা চামচ ভিনেগার যোগ করুন। এটি ডিমের প্রোটিনকে দ্রুত কুঁচকে দেবে, যে কোনও ফাটলকে সীলমোহর করবে। ফাটল লক্ষ্য করার সাথে সাথে ভিনেগার যোগ করুন, যাতে ফুটন্ত প্রক্রিয়া ব্যাহত না হয়।
   • আপনি যদি সময়মত ভিনেগার যোগ না করেন তবে ফাটল থেকে কিছু প্রোটিন লিক হতে পারে। চিন্তা করবেন না এবং যথারীতি এই ডিমগুলি সিদ্ধ করুন।

পরামর্শ

• আপনি যদি সাদা খোসা দিয়ে ডিম সিদ্ধ করছেন, তাহলে একটি সসপ্যানে পেঁয়াজের চামড়া রাখুন। এটি ডিমগুলিকে একটি সুন্দর বাদামী রঙ দেবে যা সেদ্ধ ডিমগুলিকে কাঁচা থেকে আলাদা করবে।
• একটি চা চামচ দিয়ে, আপনি প্রোটিনের ক্ষতি না করে ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন।এটি করার জন্য, ডিমের ভোঁতা প্রান্তটি ছিঁড়ে ফেলুন। খোসার নিচে একটি চামচ রাখুন যাতে চামচটি ডিমের চারপাশে আবৃত থাকে। তারপর শুধু কাঠবিড়ালি উপর চামচ স্লাইড; শেলটি ভেঙে পড়ে যাবে।
• ডিম সিদ্ধ করার সময় খেয়াল করুন পানি ফুটছে কিনা। 12 মিনিটের জন্য বড় ডিম, এবং 15 মিনিটের জন্য খুব বড় ডিম রান্না করুন।
• কিছু ডিমের খাবার: মসলাযুক্ত ডিম, ডিমের সালাদ, সকালের নাস্তা বুরিটোস।
• যদি আপনি ডিমের মাঝখানে কুসুমকে কেন্দ্র করতে চান, ফুটানোর সময় জল এবং ডিম কয়েকবার নাড়ুন।
• যদি আপনি সেদ্ধ ডিম অর্ধেক করে কাটতে যাচ্ছেন, তাহলে তাজা ডিম সিদ্ধ করুন, কারণ তাদের কুসুম ডিমের মাঝখানে অবস্থিত এবং সাধারণত সবুজ রঙ ধারণ করে না।
• ফুটন্ত পানিতে বেকিং সোডা যোগ করার সময়, ফোটানোর পরে, ডিমের উভয় প্রান্ত খোসা ছাড়ান, আপনার ঠোঁট ধারালো প্রান্তে রাখুন এবং ফুঁ দিন। এটি আপনাকে কয়েক চেষ্টা করতে পারে, কিন্তু ডিম অন্য দিকে বেরিয়ে আসবে!
• ফুটানোর আগে, ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় নিয়ে আসা ভাল যাতে তারা ফেটে না যায় এবং তাদের কুসুম সবুজ রঙের আভা অর্জন করে না।
• কিছু সূত্র ডিমের ভোঁতা প্রান্তে একটি পিন দিয়ে একটি অগভীর ছিদ্র করার পরামর্শ দেয় যাতে ফুটানোর সময় বাতাস বেরিয়ে যেতে পারে, যার ফলে শেল ফেটে যাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়। যাইহোক, গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় নয়।

সতর্কবাণী

• পানিতে খুব বেশি ভিনেগার যোগ করবেন না, অথবা ডিমের তীব্র গন্ধ হবে এবং ভিনেগার পরের স্বাদ থাকবে।
• মাইক্রোওয়েভে খোসা ছাড়ানো ডিম রান্না বা পুনরায় গরম করবেন না - তারা চুলা বিস্ফোরিত এবং ক্ষতি করতে পারে। পরিবর্তে, মাইক্রোওয়েভে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন, তারপর চুলা থেকে পানির বাটি সরিয়ে পানিতে ডিম রাখুন। আপনি একটি পোচ ডিম মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন।
• ডিম ফুটানোর সময় বা পরে ফুটন্ত পানি দিয়ে নিজেকে পুড়িয়ে ফেলতে সাবধান থাকুন।
• ফাটা ডিম ব্যবহার করবেন না কারণ এতে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।