কন্টেন্ট

• ধাপ
• 2 এর পদ্ধতি 1: সালসা তৈরি করা
• 2 এর পদ্ধতি 2: ক্যানিং সালসা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী
• তোমার কি দরকার

আপনার বাগান কি অনেক বেশি টমেটো উৎপাদন করছে? আপনার যদি গ্রীষ্মকালে খাওয়ার চেয়ে বেশি টমেটো থাকে তবে তাদের সাথে একটি সালসা তৈরির কথা বিবেচনা করুন, যা আপনি শীতের মাসগুলিতে ক্যানিং এবং উপভোগ করতে পারেন। ক্যানড টমেটো সালসা ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করা হয় যাতে এটি সংরক্ষণ করা যায় এবং এটি ক্যানিংয়ের জন্য সিল করা ক্যানগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। একটি ভাল টমেটো সালসা রেসিপি এবং ক্যানিং পদ্ধতির জন্য পড়ুন।

ধাপ

এই ক্যানিং রেসিপিটি প্রায় 3 কোয়ার্ট টমেটো সালসা দেয়। সালসা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য টমেটোর সাথে ভিনেগারের অনুপাত বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

2 এর পদ্ধতি 1: সালসা তৈরি করা

1. 1 উপাদান খুঁজুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে সবজি ব্যবহার করছেন তা পাকা এবং দাগ বা দাগ মুক্ত। আপনার প্রয়োজন হবে:
   • 2.3 কেজি টমেটো
   • 450 গ্রাম কাটা টিনজাত সবুজ মরিচ
   • 2 জালাপেনো, নির্বাচিত এবং কাটা (যদি আপনি খুব মশলাদার সালসা চান, আরও দুটি জালাপেনো যোগ করুন)
   • 2 কাপ সাদা পেঁয়াজ, কাটা
   • 3 টি রসুন কুচি, কিমা করা
   • 1 কাপ সাদা ভিনেগার
   • 1/2 কাপ কাটা ধনেপাতা
   • 2 চা চামচ লবণ
   • 1 চা চামচ সাহারা
2. 2 টমেটো প্রস্তুত করুন। টমেটো খোসা ছাড়লে ক্যানড টমেটো সালসা সবচেয়ে ভালো লাগে। টমেটো ছোলার জন্য, নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:
   • টমেটো থেকে শিকড় সরিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
   • প্রতিটি টমেটোর উভয় পাশে একটি "x" খোদাই করার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
   • চুলায় একটি বড় পাত্র রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
   • টমেটোগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে 30 সেকেন্ডের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন।
   • টমেটো বের করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং "x" দিয়ে শুরু করুন। তাকে এক্ষুনি চলে যেতে হবে।
   • সাবধানে রস সংরক্ষণ করার জন্য, টমেটো কোর করার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
   • টমেটো কুচি করে নিন এবং তাদের রস দিয়ে একটি পাত্রে আলাদা করে রাখুন।
3. 3 একটি বড় স্টিলের পাত্রে সমস্ত উপাদান রাখুন। তাদের একটি আঁচে নিয়ে আসুন, তারপর তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং সালসাকে সিদ্ধ করতে দিন। মশলা সালসা চেষ্টা করুন, এবং প্রয়োজন হলে আরো যোগ করুন।
4. 4 সালসা তৈরি করুন। এটি 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। এই তাপমাত্রা যেকোনো এনজাইম বা ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করে যা অন্যথায় আপনার টিনজাত সালসা নষ্ট করতে পারে।

2 এর পদ্ধতি 2: ক্যানিং সালসা

1. 1 পরিষ্কার ক্যানিং জার মধ্যে সালসা ালা। ঘাড়ে 0.5 সেমি যোগ না করে জারগুলি পূরণ করুন। জার এবং idাকনার মধ্যে সীল পরিষ্কার রাখার জন্য একটি ফানেল ব্যবহার করুন।
   • ক্যানিং করার আগে, আপনি ডিশওয়াশারে গরম পানির চক্র ব্যবহার করে কাচের ক্যানিং জারগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন। জীবাণুমুক্ত করার জন্য, কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে idsাকনা রাখুন।
   • যদি আপনি ক্যানের প্রান্তে সালসা ছিটিয়ে থাকেন, তবে ক্যান চালিয়ে যাওয়ার আগে এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন।
2. 2 সালসা জারের উপরে idsাকনা রাখুন। .াকনাগুলিতে রিংগুলি শক্ত করে রাখুন যাতে সেগুলি জায়গায় থাকে। এই মুহুর্তে idsাকনাগুলিকে অতিরিক্ত আঁটসাঁট করবেন না, কারণ ক্যানিং প্রক্রিয়ার পরবর্তী পর্যায়ে বাতাসের প্রয়োজন হয়।
3. 3 একটি বড় সসপ্যানে জারগুলি রাখুন। পাত্রটি পানিতে ভরে রাখুন যতক্ষণ না এটি জারটি প্রায় 5 সেন্টিমিটার coversেকে রাখে।
   • আপনি যদি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে কম বাস করেন, জারগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
   • আপনি যদি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উঁচুতে থাকেন, তাহলে জারগুলিকে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. 4 জল থেকে সাবধানে ক্যান সরান। তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। Coolাকনাগুলি শীতল এবং সীল করার সাথে সাথে পপগুলি নির্গত করবে।
5. 5 কভারে চাপ দিয়ে টাইটনেস চেক করুন। যদি আপনি ধাক্কা দিয়ে ছেড়ে দিলে ক্যাপটি পপিং শব্দ করে, তবে এটি সঠিকভাবে সিল করা হয়নি। আপনি অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য অব্যবহৃত জারগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন, অথবা সেগুলি আবার ক্যানিং করতে পারেন।
6. 6 প্রস্তুত.

পরামর্শ

• সালসা প্রস্তুত ও সংরক্ষণের সময় যদি আপনি জলপেনো মরিচ ব্যবহার করেন, তাহলে এর সাথে কাজ করার সময় গ্লাভস পরুন। মরিচের তেল ধোয়ার পরেও ত্বকে থাকতে পারে এবং দুর্ঘটনাক্রমে আপনার চোখ, নাক বা মুখে প্রবেশ করতে পারে। গোলমরিচ তেল অপ্রীতিকর পোড়া হতে পারে।

সতর্কবাণী

• আপনি যে সালসা ক্যানিং করছেন তাতে এসিডের মাত্রা তাড়াতাড়ি নষ্ট হওয়া রোধ করতে যথেষ্ট তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ভাল রেসিপি খুঁজুন।
• 500 মিলি ব্যবহার করুন। অথবা ছোট ব্যাংক। বড় ক্যানের জন্য প্রক্রিয়াকরণের সময় গণনা করা হয় না।
• ভুলভাবে পাকানো ক্যানড সালসা নষ্ট হয়ে যাবে, তাই ক্যানিংয়ের পরে সিলগুলি পরীক্ষা করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।
• জোর করে, ফ্যানের সাহায্যে বা ঠান্ডা খসড়া দিয়ে রান্না করা জারগুলি ঠান্ডা করার চেষ্টা করবেন না।

তোমার কি দরকার

• সালসা রেসিপি
• সালসা উপাদান
• 500 মিলি ক্যানিং জার
• টিনের lাকনা
• বড় সসপ্যান
• ফানেল
• একটি চামচ
• বড় স্কুপ
• আঁকড়ে ধরতে পারে