কন্টেন্ট

• ধাপ
• 4 টি পদ্ধতি 1: সমস্ত কাঁচা ডিম পুরোপুরি হিমায়িত করুন
• 4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কাঁচা ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদাভাবে জমা করুন
• 4 টির মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: শক্ত সিদ্ধ ডিম ফ্রিজ করুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: হিমায়িত ডিম ব্যবহার করা
• পরামর্শ
• সতর্কবাণী

সাধারণত ডিম ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় - তারা সেখানে কয়েক সপ্তাহ ধরে শুয়ে থাকতে পারে। কিন্তু কখনও কখনও এমন সময় আসে যখন পরিচারিকা সব ডিম তাজা অবস্থায় কাটানোর সময় পায় না, অথবা যদি সে শুধুমাত্র সাদা ব্যবহার করে, এবং কুসুমের কোথাও যাওয়ার নেই। অতিরিক্ত ডিম হিমায়িত হতে পারে! এই নির্দেশ অনুসরণ করে, আপনি ডিমের স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা না হারিয়ে জমাট বাঁধবেন।

ধাপ

4 টি পদ্ধতি 1: সমস্ত কাঁচা ডিম পুরোপুরি হিমায়িত করুন

1. 1 একটি বাটিতে ডিম ভেঙে নিন। একটি কাঁচা ডিম, পানি ধারণকারী অন্যান্য পণ্যের মতো, হিমায়িত হওয়ার সময় আয়তনে বৃদ্ধি পাবে। যদি আপনি খোসা দিয়ে ডিমটি হিমায়িত করেন, তাহলে ডিমের বিষয়বস্তু আকারে বৃদ্ধি পাবে, খোসাটি ধাক্কা দেবে এবং pourেলে দেবে। এবং ডিমের ভোজ্য অংশে যে শাঁসগুলো gotুকেছে তা কিছু ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হতে পারে।
   • যদি আপনি দেখতে পান যে ডিমগুলি তাদের শেলফ লাইফের শেষের দিকে পৌঁছেছে, তাহলে সেগুলোকে আলাদা ছোট বাটিতে পরিণত করুন। যদি ডিম ভালো হয়, তবে একটি বড় বাটিতে ইতিমধ্যে ভাঙা ডিম দিয়ে েলে দিন। যদি ভাঙা ডিম খুব হালকা হয় এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে, তবে এটি খারাপ হয়ে গেছে এবং ফেলে দেওয়া উচিত। পরের ডিমটি ভেঙ্গে ফেলার আগে বাটিটি ভাল করে ধুয়ে নিন।
2. 2 আলতো করে ডিম ফাটিয়ে দিন। একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলি নাড়ুন, তবে ডিমের ভরে যতটা সম্ভব কম বাতাস পাওয়ার চেষ্টা করুন।
3. 3 গলানোর পরে ডিমের মিশ্রণের দানাদার জমিন এড়াতে, এতে লবণ, চিনি, মধু বা কর্ন সিরাপ যোগ করুন। আপনি যদি সুস্বাদু খাবারের জন্য ডিম ব্যবহার করেন তবে প্রতিটি গ্লাস কাঁচা ডিমের মিশ্রণে 0.5 চা চামচ যোগ করুন। লবণ. একটি মিষ্টি খাবারের জন্য, 1-1.5 টেবিল চামচ চিনি, মধু বা কর্ন সিরাপ যোগ করুন। 1 গ্লাস কাঁচা ডিমের মিশ্রণ।
4. 4 ডিমের মিশ্রণটি আবার ভাল করে বিট করুন। আপনি যদি এটি আরও ইউনিফর্ম হতে চান, তাহলে এটি একটি চালনী বা কলান্দার মাধ্যমে পাস করুন। এটি ডিমের খোসাগুলি (যদি থাকে) পরিষ্কার করবে।
5. 5 ডিমের মিশ্রণটি একটি পরিষ্কার পাত্রে ,েলে নিন, পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। মনে রাখবেন যে কম তাপমাত্রা ডিমের আকার বাড়াবে, তাই পাত্রে 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার যোগ করবেন না।
   • যদি আপনার উপযুক্ত পাত্র না থাকে, তাহলে একটি বরফের কিউব ট্রেতে ডিমের মিশ্রণটি হিম করার চেষ্টা করুন। তাই পরবর্তীতে আপনার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ মিশ্রণ গ্রহণ করা সহজ হবে।
6. 6 পাত্রে স্বাক্ষর করুন। ডিম ফ্রিজারে কয়েক মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাই ডিম নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য, যখন আপনি সেখানে রাখবেন তখন পাত্রে তারিখ লিখুন। লেবেলে নিম্নলিখিত তথ্য থাকা উচিত:
   • যেদিন আপনি আপনার ডিম জমেছেন।
   • ডিম সংখ্যা।
   • অতিরিক্ত উপাদান (যদি যোগ করা হয়)। এটি নিশ্চিত করার জন্য যে আপনি ভুল করে মিষ্টি ডিমের মিশ্রণটি মিষ্টি না করা খাবারে যোগ করবেন না।

4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কাঁচা ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদাভাবে জমা করুন

1. 1 সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন। মাঝখানে আস্তে আস্তে ডিম ভেঙে ফেলুন, দ্রুত সামগ্রীগুলি একটি অর্ধেক থেকে অন্য অংশে pourেলে দিন: ফলস্বরূপ, কেবল কুসুম খোসায় থাকা উচিত, পুরো প্রোটিনটি বাটিতে pourেলে দেওয়া উচিত।
2. 2 কম তাপমাত্রার প্রভাবে কুসুমগুলিকে জেলিতে পরিণত হওয়া এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য অনুপযুক্ত না হওয়ার জন্য প্রতিটি কাঁচের কুসুমের জন্য 0.5 চা চামচ যোগ করুন।ঠ। লবণ - যদি আপনি সুস্বাদু খাবার বা 1-1.5 টেবিল চামচ রান্না করেন। চিনি, মধু বা ভুট্টার সিরাপ - যদি আপনি একটি মিষ্টি খাবার তৈরি করেন।
3. 3 কুসুম জমা করুন। একটি পরিষ্কার, সিলযুক্ত পাত্রে কুসুম ourেলে দিন (মিশ্রণটি ফুলে যেতে পারে বলে শেষ 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার যোগ করবেন না)।কন্টেইনার এবং সাইন বন্ধ করুন (তারিখ এবং মিশ্রণের ধরন সহ লেবেল - মিষ্টি বা সুস্বাদু)।
   • আপনি কাঁচা কুসুম কয়েক মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
4. 4 সাদাগুলিকে আলতো করে নাড়ুন। মিশ্রণে যতটা সম্ভব কম বাতাস প্রবেশ করার চেষ্টা করুন। কুসুমের বিপরীতে, শ্বেতাঙ্গরা কম তাপমাত্রার প্রভাবে তাদের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করে না, তাই অতিরিক্ত উপাদান যোগ না করে এগুলি কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
   • আপনি যদি এখনও প্রোটিনগুলিকে ভালভাবে নাড়তে সফল না হন তবে মিশ্রণটি একটি চালুনির মাধ্যমে পাস করুন।
5. 5 প্রোটিনগুলি হিমায়িত করুন। কুসুমের মতো, সাদাগুলিকে বিশেষ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত (শেষ 1-2 সেন্টিমিটার উপরে রাখার প্রয়োজন নেই)। পাত্রে শক্ত করে বন্ধ করুন এবং স্বাক্ষর করুন।
   • প্রথমে, কাঁচা ডিমের মিশ্রণটি একটি বরফের ট্রেতে হিমায়িত করা যায়, তারপরে সমাপ্ত কিউবগুলি পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং আবার ফ্রিজে রাখা হয়। এটি হিমায়িত ডিমের মিশ্রণটি ব্যবহার করা সহজ করে তুলবে।

4 টির মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: শক্ত সিদ্ধ ডিম ফ্রিজ করুন

1. 1 কুসুম আলাদা করুন। আপনি প্রোটিন হিমায়িত করতে পারেন, কিন্তু এর ধারাবাহিকতা গলানোর পরে, আপনি সম্ভবত এটি পছন্দ করবেন না, তাই সিদ্ধ প্রোটিনকে একপাশে রাখুন এবং কেবল কুসুমটি হিমায়িত করুন।
2. 2 কুসুমগুলিকে একটি পাত্রে একটি সসপ্যানে ভাঁজ করুন, জল দিয়ে ভরে দিন (জল কমপক্ষে 2-2.5 সেন্টিমিটার দ্বারা কুসুমকে coverেকে রাখতে হবে)।
3. 3 একটি ফোঁড়ায় জল আনুন। জল দ্রুত ফোটতে সাহায্য করার জন্য পাত্রটি lাকনা দিয়ে েকে দিন।
4. 4 তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
5. 5 প্যান থেকে ডিমগুলি সরানোর জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন, বা একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে সেগুলি ছেঁকে নিন। একটি পাত্রে কুসুম রাখুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: হিমায়িত ডিম ব্যবহার করা

1. 1 সন্ধ্যায়, ফ্রিজ থেকে ডিমগুলি সরান এবং ফ্রিজে স্থানান্তর করুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় ডিম ডিফ্রস্ট করা ভাল, যেমন একটি ফ্রিজ। এটি ডিমগুলিকে ব্যাকটেরিয়া দূষণ থেকেও রক্ষা করবে, কারণ 4ºC এর উপরে তাপমাত্রা ডিফ্রোস্টিং খাবার দূষিত করে বিভিন্ন বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকি বহন করে।
   • ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়া দ্রুত করার জন্য, আপনি কন্টেইনারটি ঠান্ডা চলমান জলের নিচে রাখতে পারেন। ...
   • হিমায়িত ডিম রান্না করার চেষ্টা করবেন না। ঘরের তাপমাত্রায় ডিম গলাবেন না।
2. 2 পুঙ্খানুপুঙ্খ রান্নার প্রয়োজন এমন খাবারে গলানো ডিম ব্যবহার করুন। ডিম কমপক্ষে 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত। আপনার যদি খাবারের থার্মোমিটার থাকে তবে এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
3. 3 আপনি কীভাবে আলাদাভাবে হিমায়িত সাদা এবং কুসুম ব্যবহার করতে পারেন তা শিখুন। কুসুম ক্রিম, আইসক্রিম, বা ভাজা ডিম তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। হিমায়িত প্রোটিনগুলি আইসিং, মেরিংজ এবং বিস্কুট তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শক্ত সিদ্ধ ডিমের কুসুম স্যালাড বা আস্ত সাইড ডিশ হিসেবে সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. 4 জেনে নিন কতটা ডিমের মিশ্রণ নিতে হবে। রেসিপিতে যদি ১ টি ডিম লাগে। সুতরাং, নির্দ্বিধায় 3 টেবিল চামচ নিন। ডিমের মিশ্রণ। যদি সাদা এবং কুসুম আলাদাভাবে হিমায়িত হয় তবে 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। ডিফ্রোস্টেড প্রোটিন এবং 1 টেবিল চামচ। defrosted কুসুম।
   • ডিমের আকার উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এটি সাধারণত বেকড পণ্য বা অন্যান্য খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করে না।

পরামর্শ

• যদি আপনি একটি বরফ কিউব ট্রেতে একটি ডিম হিমায়িত করেন এবং কোষগুলি কত বড় তা জানেন না, তবে এটি জল এবং এক চা চামচ দিয়ে পরিমাপ করুন।

সতর্কবাণী

• শুধুমাত্র তাজা ডিম জমা করার চেষ্টা করুন।
• পরে আপনার হাত এবং ব্যবহৃত থালাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।