তুলসী সংগ্রহ

কন্টেন্ট

পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: ফসল তুলসী পাতা
পদ্ধতি 2 এর 2: ডাঁটি কাটা এবং গাছের ছাঁটাই
পদ্ধতি 3 এর 3: কাটা তুলসী সংরক্ষণ করুন
পরামর্শ

পিজ্জা, পাস্তা বা বাড়িতে তৈরি ব্রাসচেটিতে টাটকা তুলসী কিছুই মারবে না। আপনার তুলসী গাছের পাতাগুলি সংগ্রহ করা কেবল আপনার রাতের খাবারের পরিকল্পনার জন্য দুর্দান্ত নয়, এটি আপনার উদ্ভিদকে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর রাখার জন্যও প্রয়োজনীয়। আমরা আপনাকে তাজা তুলসী সংগ্রহের সহজতম উপায় এবং কীভাবে এটি সংরক্ষণ করব তা যাতে আপনাকে সপ্তাহে বা মাসের জন্য সুস্বাদু তুলসী দেখাব।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: ফসল তুলসী পাতা

গাছটি 6 থেকে 8 ইঞ্চি উঁচু হওয়ার সাথে সাথে পাতাগুলি সংগ্রহ করুন। তুলনামূলক উদ্ভিদটি টেপ পরিমাপ বা শাসকের সাহায্যে পরিমাপ করুন যখন আপনি জল পান করেন তখন কতটা বৃদ্ধি পেয়েছে। যখন গাছের সর্বোচ্চ অংশটি 6 ইঞ্চিতে পৌঁছে যায়, আপনি পাতা সংগ্রহ শুরু করতে পারেন। ছাঁটাইয়ের আগে গাছটি 20 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি লম্বা হওয়া উচিত নয়।
আপনি যখনই চান অল্প সংখ্যক পাতা বাছুন। একবার তুলসী গাছটি বড় হয়ে গেলে, আপনি যখনই কোনও নতুন সাজসজ্জা চান তখন পাতা বাছাই করতে দ্বিধা বোধ করবেন। কাণ্ড না কেটে গাছের প্রতিটি অংশ থেকে কয়েকটি পাতা মুছে ফেলুন। এমনকি এই খুব হালকা ফসল তুলসী উদ্ভিদকে পূর্ণ বিকাশে উত্সাহিত করবে।
- গাছের শীর্ষ থেকে পাতাগুলি উত্তোলন করা ভাল, যা আরও হালকা এবং পূর্ণাঙ্গ বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করবে। নীচের পাতাগুলি সংগ্রহ করা গাছটিকে দীর্ঘ ও পাতলা করে তুলবে এবং স্বাস্থ্যকর বা উত্পাদনশীল নাও হতে পারে।
কাণ্ডে তুলসী পাতা কুঁচি দিন। তুলসী পাতা বাছাই করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন যাতে তারা যে কান্ডটি সংযুক্ত তাদের ছিঁড়ে বা ক্ষতিগ্রস্থ না করে। তুলসী পাতাগুলি কাটা যেখানে তারা কান্ডের সাথে সংযুক্ত করে। ধীরে ধীরে স্টেম থেকে পুরো পাতা টানুন।
- আপনি ছোট কাঁচি দিয়ে পাতাও কাটতে পারেন। এটি করার সময় কান্ডটি কাটা না যাওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন।

পদ্ধতি 2 এর 2: ডাঁটি কাটা এবং গাছের ছাঁটাই

উপরে থেকে নীচে পর্যন্ত গাছের ছাঁটাই করে কাণ্ডগুলি সরান। তুলসীর পুরো কাণ্ডগুলি সরাতে উপরে থেকে শুরু করুন এবং আপনার পথে কাজ করুন। এইভাবে ফসল কাটা গাছের বৃহত্তর পরিমাণ অপসারণ করে। এজন্য আপনার উদ্ভিদের সর্বোচ্চ এবং ফুলার অংশে শুরু করা উচিত যাতে ছোট অঙ্কুরগুলি নীচে বাড়তে থাকে। আপনি প্রতি কয়েক সপ্তাহ পরে যে বৃহত্তর স্কেলে ফসল সংগ্রহ করেন, তখন গাছের মোট উচ্চতার কমপক্ষে এক তৃতীয়াংশ অপসারণ করার চেষ্টা করুন।
- কান্ডগুলি সহজেই সরাতে ছোট কাঁচি ব্যবহার করুন।
- গাছটি ফুল পড়া শুরু করার পরে তুলসী সংগ্রহ করুন, যা নতুন বৃদ্ধি উত্সাহিত করবে।
পাতার মুকুলের ঠিক উপরে ডালপালা কেটে নিন। পুরো কান্ডগুলি অপসারণ করার সময়, আপনার যতটা সম্ভব পাতার কুঁড়ির উপরের অংশের কাছাকাছি কাটা উচিত। পাতার কুঁড়ি গাছের সেই পয়েন্ট যেখানে পাশের অঙ্কুর উত্থিত হয় - এই বিন্দুটি প্রায় আধা ইঞ্চি উপরে কাটি কাটা চেষ্টা করুন। আপনি যদি পাতার কুঁড়ির উপরে এক ইঞ্চিরও বেশি সময় ছেড়ে যান তবে গাছপালা এই স্টাম্পকে পুষ্টির দিকনির্দেশ করবে এবং তাদের প্রয়োজনীয় ছোট ছোট অঙ্কুর থেকে দূরে থাকবে। এটি গাছের সামগ্রিক বৃদ্ধি সীমাবদ্ধ করতে পারে।
- আপনি যদি মুকুলের ঠিক উপরে কাটেন তবে গাছটি দু'ভাগে বিভক্ত হয়ে যাবে, যাতে এটি পূর্ণ এবং আরও স্নেহ বাড়তে পারে।
শাখা এবং পাশের অঙ্কুরের প্রান্তটি চিমটি করুন। আপনি যখন জল লাগাচ্ছেন বা পাতা বাছছেন তখন গাছটি পরীক্ষা করার জন্য কিছুক্ষণ সময় নিন। পার্শ্বের অঙ্কুর এবং শাখাগুলির টিপসগুলি আলতো করে চিমটি দিতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। এটি স্বাস্থ্যকর বিকাশকে উত্সাহ দেয় এবং নিশ্চিত করে যে উদ্ভিদ পূর্ণতর হয় grows
ফুল ফোটার আগে ফুলের কুঁড়ি কেটে নিন। আপনি যদি তুলসী বাড়তে চান তবে আপনার অবশ্যই গাছটি ফুল ফোটানো থেকে রোধ করতে হবে। একবার তুলসী গাছের ফুল ফোটালে এটি আর পাতা তৈরি করে না। উদ্ভিদে আপনি যে কোনও মুকুল ফুল ফোটার সুযোগ পাওয়ার আগে তা কেটে ফেলুন।
- আপনি যখন তুলসী পর্যায়ে যথেষ্ট পরিমাণে ফল সংগ্রহ করেছেন এবং আপনার গাছটি নিষ্পত্তি করতে প্রস্তুত হন, এটি ফুল ফোটে এবং এর সৌন্দর্য উপভোগ করুন।
- তুলসী ফুল ভোজ্য, তবে এদের স্বাদ তুলসী পাতার চেয়েও শক্তিশালী এবং বীজের শাঁস মোটা এবং দানাদার।
ছাঁটাই কাঁচি সহ পুরোপুরি আউটডোর গাছপালা সংগ্রহ করুন। যদি আপনি বাইরে অনেকগুলি তুলসী গাছের গাছ বৃদ্ধি করেন এবং সেগুলি পুরোপুরি কাটাতে চান তবে মাটির প্রায় তিন ইঞ্চি উপরে তাদের কেটে দিন। গাছের পুরো নীচের অংশে সহজে কাটতে ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন। কোনও বাগ এবং অতিরিক্ত ময়লা অপসারণ করতে তুলসী গাছপালা ঝেড়ে ফেলুন।

পদ্ধতি 3 এর 3: কাটা তুলসী সংরক্ষণ করুন

পরিষ্কার করে তাজা তুলসী রাখুন। আপনার জুড়ে আসা কোনও মৃত বা হলুদ পাতা মুছে ফেলার জন্য এক মুহুর্তের জন্য সংগৃহীত তুলসী পরীক্ষা করুন। তুলসী সংগ্রহ করার পরে, এটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং আপনার পাওয়া কোনও মৃত বা হলুদ পাতা মুছে ফেলুন। কোনও ধ্বংসাবশেষ সরানোর জন্য এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটিকে শুকনো বা রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে দিন। তারপরে এটিকে এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন যেমন একটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ধারক।
- তুলসী কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত ভাল রাখতে পারে। কেবল প্রয়োজন হলে পুরো পাতা ব্যবহার করুন বা টুকরো টুকরো করুন।
ব্লাঞ্চ এবং পাতা হিমশীতল। তাদের কাণ্ড থেকে তুলসী পাতা মুছে ফেলুন এবং পাঁচ থেকে দশ সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানির পাত্রে বসতে দিন। এগুলি একটি কাটা চামচ দিয়ে প্যান থেকে সরান এবং তত্ক্ষণাত এটিকে জল এবং বরফ দিয়ে একটি বড় পাত্রে রাখুন। কয়েক মিনিটের পরে, পাতাটি সরিয়ে ফ্রিজে রাখার আগে রান্নাঘরের কাগজে শুকানোর জন্য এগুলি সমতল রাখুন lay
- তুলসী পাতা একটি ফ্রিজ বা পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগে রাখুন।
- তুলসী পাতা কয়েক মাস ধরে ফ্রিজে রাখবে।
তুলসী শুকনো। তুলসি কাণ্ডকে একটি শুকনো কাগজের ব্যাগে রাখুন এবং ব্যাগটি একটি উষ্ণ এবং শুকনো জায়গায় রাখুন, যেমন অ্যাটিক বা রান্নাঘরের আলমারি। এগুলি এক বা দুই সপ্তাহ শুকিয়ে দিন এবং তারপরে ডালপালা থেকে পাতা সরিয়ে দিন। যতটা সম্ভব পাতাগুলি অক্ষত রাখুন এবং এগুলি কাচের জারে সংরক্ষণ করুন।
- শুকনো তুলসীর পুরো পাতা রাখাই ভাল এবং সম্ভবত শেষ মুহুর্তে সেগুলি গুঁড়িয়ে দেওয়া ভাল।
- তুলসী শুকিয়ে যাওয়ার আগে কোনও হলুদ বা দাগযুক্ত পাতা ছাড়ুন।
- শুকনো তুলসী প্রায় এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বা যতক্ষণ না এটি একই স্বতন্ত্র সুবাস বজায় রাখে।
- আপনি গরম, শুকনো জায়গায় গুচ্ছগুলিতে ঝুলিয়ে তুলসী শুকিয়ে নিতে পারেন।
জলে তাজা তুলসী রাখুন। তুলসী কাণ্ড পরিষ্কার করে নীচে কেটে নিন cut এগুলি 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটার উচ্চ জল দিয়ে কাচের জারে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় এবং রোদ বাইরে রাখলে তুলসী কাণ্ড দুটি সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা যায়।
"তুলসী কিউব" তৈরি করুন। একটি খাদ্য প্রসেসরে, 250 মিলি তুলসী পাতা এবং 15 মিলি আঙ্গুরের বীজ তেল যোগ করুন। আপনার তুলসী পাতার ছোট ছোট টুকরা না হওয়া পর্যন্ত এই মিশ্রণটি প্রসেস করুন, তারপরে 15 মিলি জল যোগ করুন এবং এটি আবার একটি পেস্টের মধ্যে প্রসেস করুন। দৃ ice়ভাবে একটি বরফ কিউব ট্রেতে মিশ্রণটি রাখুন এবং এটিকে হিম করে দিন।
- কিউবগুলি হিমশীতল হয়ে গেলে স্টোরেজের সুবিধার জন্য এগুলিকে একটি ফ্রিজার বা পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ব্যাগে রাখুন।
- সহজেই সস, স্যুপ এবং তরকারীগুলি সিজন করতে তুলসী কিউব ব্যবহার করুন।
- তুলসী কিউব তিন থেকে চার মাস ধরে ফ্রিজে রাখবে।