কন্টেন্ট

• উপকরণ
• স্ট্যান্ডার্ড ভাজা কাজু
• মধু-ভুনা কাজু
• রোজমেরি-ভুনা কাজু
• মিষ্টি ও মশলাদার ভাজা কাজু বাদাম
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 4 এর 1: স্ট্যান্ডার্ড ভাজা কাজু
• পদ্ধতি 4 এর 2: মধু-ভুনা কাজু
• পদ্ধতি 4 এর 3: রোজমেরি-রোস্ট কাজু
• 4 এর 4 পদ্ধতি: মিষ্টি এবং মশলাদার ভাজা কাজু
• প্রয়োজনীয়তা
• পরামর্শ
• সতর্কতা

কাজুগুলি ভুনা বাদামের প্রাকৃতিক সমৃদ্ধ সুবাস আনতে সহায়তা করে এবং এগুলি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর সমৃদ্ধ নাস্তাটিকে আরও উন্নত করে তোলে unch কাজুগুলি সহজেই পরিবর্তনের জন্য তেল এবং লবণের সাথে প্রায় 12 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি ওভেনে ভাজা হয়। আপনি এগুলিকে মধু, রোজমেরি দিয়ে ভাজাতে পারেন বা আলাদা স্বাদের জন্য মিষ্টি এবং মশলাদার মজাদার ভাজা কাজু তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ

স্ট্যান্ডার্ড ভাজা কাজু

4 কাপ (500 গ্রাম) এর জন্য

• পুরো কাজু 1 পাউন্ড (0.45 কেজি)
• 2 থেকে 3 চা-চামচ (10-15 মিলি) প্রাকৃতিক তেল (জলপাই, নারকেল বা আঙ্গুর বীজ)
• লবনাক্ত

মধু-ভুনা কাজু

4 কাপ (500 গ্রাম) এর জন্য

• পুরো কাজু 1 পাউন্ড (0.45 কেজি)
• 2 চামচ। (30 মিলি) মধু
• 1-bsp চামচ। (22 মিলি) আসল ম্যাপেল সিরাপ
• 1-bsp চামচ। (22 মিলি) নিরবচ্ছিন্ন মাখন, গলে
• 1 চা চামচ. (5 মিলি) লবণ
• 1 চা চামচ. (5 মিলি) ভ্যানিলা
• Sp চামচ। (1.25 মিলি) দারুচিনি
• 2 চামচ। (30 মিলি) চিনি

রোজমেরি-ভুনা কাজু

4 কাপ (500 গ্রাম) এর জন্য

• পুরো কাজু 1 পাউন্ড (0.45 কেজি)
• 2 চামচ। (30 মিলি) তাজা রোসমেরি, কাটা
• Sp চামচ। (2.5 মিলি) কাঁচামরিচ
• 2 চামচ। (10 মিলি) ব্রাউন চিনি
• 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) লবণ
• 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) মাখন, গলে

মিষ্টি ও মশলাদার ভাজা কাজু বাদাম

4 কাপ (500 গ্রাম) এর জন্য

• 1 পাউন্ড (0.45 কেজি) কাজু, পুরো
• কাপ (60 মিলি) মধু, উষ্ণ
• 2 চামচ। (30 মিলি) চিনি
• 1-sp চামচ। (7.4 মিলি) লবণ
• 1 চা চামচ. (5 মিলি) মরিচের গুঁড়ো

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 4 এর 1: স্ট্যান্ডার্ড ভাজা কাজু

1. আপনার চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। আপনার কাজুগুলির জন্য একটি বড় বেকিং ট্রে নিন, তবে বেকিং প্যানটি গ্রাইস করবেন না। তবে আপনি যদি বাদাম স্টিকিং সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি বেকিং প্যানে বেকিং পেপার রাখতে পারেন।
   • যদি আপনি কেবলমাত্র অল্প পরিমাণ কাজু ভাজাচ্ছেন তবে একটি বেকিং প্যান ব্যবহার করুন, যা আপনি রান্না করার সময় প্রায়শই কাঁপতে পারেন, তেল ছড়িয়ে দিতে।
   • কাজুগুলি তেলে ভাজা বা শুকনো করা যায়। আপনি যদি কাজুগুলি শুকিয়ে শুকনো করে থাকেন এবং তেল ছাড়া লবণ যোগ করতে চান তবে আপনি কাজুগুলিকে সামুদ্রিক বা একটি লবণ জলের দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করতে পারেন এবং সেদ্ধ করার আগে সেগুলি শুকিয়ে দিন। এটি বাদামের সাথে লেগে থাকতে লবণকে সহায়তা করবে।
2. বেকিং ট্রেতে কাজুগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। সমানভাবে টোস্ট করতে সক্ষম হওয়ার জন্য কাজুগুলিকে একক, নিম্নে রাখার চেষ্টা করুন। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে নিয়ে কাজ করছেন তবে কাজুগুলিকে স্ট্যাক না করে একাধিক প্লেট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
3. তেল যোগ করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। অল্প তেল দিয়ে কাজু ভুনা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে কঠোরভাবে প্রয়োজন হয় না। কাজুগুলির উপরে তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো 1-2 চা-চামচ (5-10 মিলি)। বেকিং ট্রেতে কাজুগুলিকে আস্তে আস্তে নাড়াচাড়া করুন এবং এগুলি সমস্ত তেল একটি স্তর প্রদান করুন।
   • তেলে বাদাম ভাজা দেওয়ার স্বাদ এবং জমিন উন্নত করবে, তবে শেষের পণ্যটিকে আরও মোটা করে তুলবে। যদি আপনি সেগুলি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে যাচ্ছেন (উদাহরণস্বরূপ কুকিজ বা ব্রাউনিতে এগুলি যুক্ত করে), তেল বাদ দিন এবং এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান। আপনি যদি সেগুলি সেভাবেই খাচ্ছেন বা এগুলি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করছেন তবে কাজুগুলিকে তেলে ভাজুন।
   • এই পদক্ষেপে কম বেশি। আপনার কাজু টোস্টিং শুরু করার পরে, পরে প্রয়োজনে আরও তেল যোগ করতে পারেন।
   • আপনি বাদামের তেল যেমন বাদাম বা বাদামের তেল ব্যবহার করতে পারেন বা অন্য স্বাস্থ্যকর তেল যেমন আঙ্গুরের বীজ, জলপাই বা নারকেল তেল বেছে নিতে পারেন।
4. পাঁচ মিনিটের জন্য সেন্টার রকে ওভেনে কাজুগুলি ভাজুন। পাঁচ মিনিট পরে, ওভেন থেকে তাদের সরান এবং একটি চামচ বা স্পটুলা দিয়ে বাদাম নাড়ুন। এটি কাজুগুলিতে তেলের একটি নতুন স্তর যুক্ত করবে এবং পোড়ানোর ঝুঁকি হ্রাস করবে।
5. চুলায় ফিরে আসুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বাদাম ভাজুন। কাজুগুলিকে চুলায় ফিরুন এবং প্রতিটি ব্যবহারের পরে ভাল করে নাড়তে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের ইনক্রিমেন্টে এগুলি ভাজুন। কাজু 8 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে ভুনা করা উচিত।
   • হয়ে গেলে, নোটগুলিকে মোটামুটি শক্তিশালী, তবে মনোরম গন্ধ দেওয়া উচিত এবং কয়েকটি শেড গা dark় হতে হবে। এমনকি আপনি এগুলিকে তেলে ভাজাতে থাকলে কিছু ফাটল শুনতে পাবেন।
   • কাজুগুলি দ্রুত পোড়াতে পারে, তাই এই ঝুঁকি হ্রাস করতে নিয়মিত পরীক্ষা করা এবং চালানো গুরুত্বপূর্ণ।
6. আরও কিছু তেলের উপর ঝরঝরে বৃষ্টি এবং লবণ যুক্ত করুন। চুলা থেকে কাজুগুলি সরান। যদি ইচ্ছা হয় তবে কাজুগুলির উপর আরও 1-2 চা-চামচ (5-10 মিলি) তেল গুঁড়ি গুঁড়ো করে নিন এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে কম-বেশি 1/2 চা-চামচ (2.5 মিলি) লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   • যদি আপনি বেকড পণ্যগুলিতে ভাজা কাজু যুক্ত করতে চান তবে আপনি তেল এবং লবণ ছেড়ে দিতে পারেন।
   • এই পদক্ষেপের সময় আপনি অন্যান্য পছন্দসই পছন্দসই হিসাবে যুক্ত করতে পারেন। কাজুদের স্বাদের পরিপূরক পরিপূর্ণ মশালার উদাহরণগুলি হ'ল দারুচিনি, চিনি, পেপারিকা, লালচে, লবঙ্গ এবং জায়ফল।
   • ভাজা ভাড়ার আগে বাদাম বা নুন জলে ভিজিয়ে রাখলে এখন অতিরিক্ত লবণ যুক্ত করবেন না। সমাধানে প্রথম লবণ পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত।
7. পরিবেশন করার আগে বাদামকে শীতল হতে দিন। কাজুগুলিকে একটি প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য তাদের ঠান্ডা হতে দিন। গরম বেকিং ট্রে থেকে এগুলি সরিয়ে আপনি বাদামগুলি জ্বলানো থেকে রোধ করেন।
   • একবার তাদের ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনি এখনই কাজু ব্যবহার করতে বা পরিবেশন করতে পারেন। আপনি এগুলিকে এয়ারটাইট পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 2: মধু-ভুনা কাজু

1. আপনার চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। এর মধ্যে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা বেকিং পেপার দিয়ে একটি বড় বেকিং ট্রে coverেকে দিন।
   • যেহেতু মধু প্রলেপটি এত আঠালো, মধু-ভাজা কাজুগুলি অনাবৃত না রেখে সহজেই বেকিং ট্রেতে লেগে থাকবে। ননস্টিক ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার অত্যন্ত প্রস্তাবিত।
2. আইসিং উপাদান মিশ্রিত করুন। একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে, মধু, ম্যাপেল সিরাপ এবং গলিত মাখন একত্রিত করুন এবং লবণ, ভ্যানিলা এবং দারুচিনিতে নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত আইসিংয়ের উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয়।
   • এমনকি আরও সহজ সংস্করণের জন্য, আপনি এটি কেবল মধু, মাখন এবং দারচিনিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন। ম্যাপেল সিরাপ, লবণ এবং ভ্যানিলা সবই কাজুদের স্বাদ বাড়ায়, তবে কঠোরভাবে প্রয়োজন হয় না।
3. মধু গ্লাসে কাজুগুলিকে টস করুন। মধু গ্লাইজের বাটিতে কাজু যুক্ত করুন। একটি বড় চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে কাজু এবং মধুর মিশ্রণটি যতটা সম্ভব সমানভাবে বাদামকে আবরণ করতে নাড়ুন।
   • একবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লেপ হয়ে গেলে কাজুগুলিকে বেকিং শিটের এক স্তরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
4. কাজু ছয় মিনিটের জন্য স্বাদ নিন। ওভেন থেকে তাদের সরান এবং আবার নাড়ুন। এটি আপনার কাজুগুলিকে মধুর মিশ্রণের সাথে সমানভাবে আবরণ করবে এবং এমনকি রান্নার প্রচার করবে।
5. কাজুগুলি আরও ছয় মিনিটের জন্য ভাজুন। কাজুগুলি জ্বলে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের উপর নজর রাখুন। পুরো ছয় মিনিট কেটে যাওয়ার আগে যদি কাজুগুলি প্রস্তুত দেখা যায়, তবে ওভেন থেকে আগে সরিয়ে ফেলুন।
   • কাজুগুলির একটি স্পষ্টভাবে বাদাম গন্ধ থাকা উচিত এবং রঙে আরও গভীর হওয়া উচিত, তবে গা dark় বাদামী বা কাঠযুক্ত নয় char
6. কাজুগুলিকে চিনি এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন। ভাজা কাজুগুলি একটি বড়, পরিষ্কার পাত্রে ালুন। কাজু মিশ্রণে চিনি এবং নুন টস এবং নাড়ুন, বাদাম যতটা সম্ভব সমানভাবে প্রলেপ করুন।
   • আপনি যদি বাদাম কোনও লবণ ছাড়াই কেবল মিষ্টি হতে চান তবে আপনি লবণ পুরোপুরি বাদ দিতে পারেন এবং কেবল কাজুগুলিকে চিনিতে পারেন।
   • কাজুগুলিকে নুন এবং চিনি দিয়ে নাড়ানোর পরে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
7. উপভোগ কর. আপনি তত্ক্ষণাত কাজু খেতে পারেন বা এয়ারটাইট পাত্রে দুটি সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 3: রোজমেরি-রোস্ট কাজু

1. আপনার চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। কাজুদের জন্য একটি বড় রিমড বেকিং ট্রে নিন।
   • এই পদ্ধতিতে আপনার বেকিং ট্রে গ্রিজ করতে হবে না; তবে, যদি আপনি কাজুদের স্টিকিং সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি এটি চামড়া কাগজ বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কভার করতে পারেন। তেল বা রান্না স্প্রে ব্যবহার এড়িয়ে চলুন কারণ এটি সম্ভবত রান্নার প্রক্রিয়া এবং চূড়ান্ত স্বাদে প্রভাব ফেলতে পারে।
2. বেকিং ট্রেতে কাজুগুলি সমানভাবে ভাগ করুন। একটি একক, এমনকি স্তর সুতা প্রচার করে। কাজুগুলিকে একাধিক স্তরে স্ট্যাকিং এড়ানোর চেষ্টা করুন কারণ তারা অসম করে রোস্ট করতে পারেন।
3. পাঁচ মিনিট ওভেনে কাজুগুলি ভাজুন। ওভেন থেকে তাদের সরান এবং সমানভাবে তাপ বিতরণ করতে নাড়ুন।
   • আপনার কাঙ্ক্ষিত স্তরের উপর নির্ভর করে আপনি এখানে থামাতে বা চালিয়ে যেতে পারেন এবং প্রতি চার মিনিটে সংক্ষিপ্তভাবে আলোড়ন দিয়ে অতিরিক্ত 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য কাজু রোস্ট করতে পারেন। মাত্র পাঁচ মিনিটের জন্য কাজু ভুনা স্বাদ এবং জমিনকে খুব বেশি প্রভাবিত না করে এগুলিকে উত্তপ্ত করবে; বাদামকে আরও বেশি traditionalতিহ্যবাহী ভাজা স্বাদ এবং ক্রাঙ্ক দিতে 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. এদিকে মশলা মেশান। কাজুগুলি টোস্টিং করার সময়, একটি বড় পাত্রে রোজমেরি, তেঁতুল, চিনি, লবণ এবং মাখন একত্রিত করুন। প্রথমে বাটিটি একপাশে রেখে দিন।
   • আপনি খুব গরম না হয়ে ভুনা বাদাম পছন্দ করেন তবে আপনি লালচে এড়িয়ে যেতে পারেন।
5. মশলার মিশ্রণে সমাপ্ত কাজু যুক্ত করুন। কাজুগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে ভাজা হয়ে গেলে ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন। সমস্ত বাদাম সমানভাবে প্রলিপ্ত না হওয়া পর্যন্ত তাদের রোজমেরি মাখনের মিশ্রণে টস করুন।
6. পরিবেশন করার আগে বাদামকে শীতল হতে দিন। পাকা মাখন বিতরণ করার জন্য মাঝে মাঝে বাদামগুলি 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য কিছুটা শীতল হতে দিন। রেফ্রিজারেটেড হলে সাথে সাথে পরিবেশন করুন বা ঘরের তাপমাত্রায় এয়ারটাইট কন্টেইনারে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
   • মনে রাখবেন আপনি যদি পুরো 12 থেকে 15 মিনিটের পরিবর্তে কাজুগুলিকে পাঁচ মিনিটের বেশি না গরম করেন তবে শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে আপনি গরম থাকা অবস্থায় অবিলম্বে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।

4 এর 4 পদ্ধতি: মিষ্টি এবং মশলাদার ভাজা কাজু

1. আপনার ওভেনটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বড় বেকিং ট্রে Coverেকে দিন।
2. মধু এবং লাল মরিচ মিশ্রিত করুন। একটি বৃহত বাটিতে দুটি উপাদান একত্রিত করুন এবং এটি একত্রে আচ্ছন্ন করার মতো অবধি ভাল করে নাড়ুন।
   • মধু যদি খুব ঘন হয় তবে আপনি মিশ্রণটি তরল করে তুলতে পাঁচ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গরম করতে পারেন। এটি দুটি উপাদান একত্রিত করা সহজ করা উচিত।
   • আপনি যদি এই রেসিপিটিতে আরও মাত্রা যুক্ত করতে চান তবে আপনি মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ উভয়ই যুক্ত করতে পারেন; এটি মোট 1/4 কাপ (60 মিলি) এ রাখুন, তবে অনুপাতগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে পরিবর্তন করুন।
3. কাজুগুলিতে নাড়ুন। মেশানো পাত্রে কাজু রাখুন Place কাজুগুলিকে মধু এবং তেঁতুল মরিচের মিশ্রণে সমানভাবে প্রলেপ দেওয়ার জন্য টস করুন এবং তারপরে লেপা কাজুগুলি প্রস্তুত বেকিং ট্রেতে রাখুন।
   • নিশ্চিত করুন যে কাজুগুলি বেকিং শিটের এক স্তরে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়েছে। অন্যথায়, আপনার কাজু সমানভাবে ভাজাবে না; কিছু জ্বলবে এবং অন্যগুলি কাঁচা থাকবে।
4. পাঁচ মিনিট ওভেনে কাজুগুলি ভাজুন। এই সময়ের পরে, কাজুগুলি সরান এবং একটি বড় চামচ বা স্পটুলা দিয়ে তাদের নাড়ুন। এটি মিষ্টি এবং মশলাদার মিশ্রণের সাথে কাজুদের সমানভাবে আবরণ করবে এবং এমনকি রান্নার প্রচার করবে।
5. কাজুগুলি আরও 5-10 মিনিটের জন্য, বা রান্না না করা পর্যন্ত ভাজুন। একবার রান্না হয়ে গেলে বাদামের একটি মজাদার তীব্র গন্ধ হওয়া উচিত এবং রঙের থেকে কিছুটা গা dark় হওয়া উচিত।
   • রান্না হয়ে গেলে প্রতি তিন থেকে পাঁচ মিনিটে কাজুদের নাড়তে ভুলবেন না। যদি আপনি এগুলি নাড়না ছাড়িয়ে ভাজেন তবে এগুলি পোড়া বা অসম রান্না করার সম্ভাবনা বেশি।
6. কাজুগুলিকে চিনি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কাজুগুলি সরান এবং তাদের 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে চিনি এবং লবণ দিয়ে গরম বাদাম ছিটিয়ে দিন। বাদাম লেপ না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন।
   • এটি কাজুগুলির উপর ছড়িয়ে দেওয়ার আগে একটি ছোট, পরিষ্কার পাত্রে চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করতে সহায়তা করতে পারে। প্রাক-মিশ্রণ বাদামের উপরে উভয় পরিমাণে ছিটানো সহজ করে তুলবে।
7. বাদামগুলি উপভোগ করার আগে তাদের শীতল হতে দিন। বাদামগুলি খাওয়ার আগে পুরোপুরি শীতল হতে দিন, বা পরে ভোগ করতে এয়ারটাইট সংরক্ষণ করুন। এই কাজুগুলি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখবে।

প্রয়োজনীয়তা

• বেকিং ট্রে বা কেক টিন
• বেকিং পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
• বড়, মাঝারি এবং ছোট মিক্সিং বাটি
• চামচ বা স্প্যাটুলা
• প্লেট
• এয়ারটাইট স্টোরেজ ধারক

পরামর্শ

• ভাজা দেওয়ার আগে কাজুগুলি অর্ধেক বা ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করবেন না পুরো কাজুগুলি ভুনা করুন এবং সেরা ফলাফল এবং কম গ্রিটের জন্য ভুনা করার পরে এগুলি কেটে নিন।

সতর্কতা

• একটি প্রচলিত চুলার পরিবর্তে টোস্ট ওভেনে অল্প পরিমাণে কাজু ভাজাতে রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করুন। কাজুরা টোস্টার ওভেনে আরও সহজে রান্না করে পোড়াবে কারণ তাদের গরম করার উপাদানগুলি প্রচলিত ওভেনের চেয়ে বাদামের কাছাকাছি।