কন্টেন্ট

• উপকরণ
• ভূত্বক
• স্টাফিং
• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: ভূত্বক তৈরি
• পার্ট 2 এর 2: পূরণ করা
• পার্ট 3 এর 3: পনির বেকিং
• পরামর্শ

চিজসেক দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বজুড়ে খাবারগুলি দ্বারা সবচেয়ে ক্ষয়িষ্ণু মিষ্টি হিসাবে স্বীকৃত। যদিও এটি প্রস্তুত এবং বেক করতে সাধারণত তিন ঘন্টা সময় লাগে, এই ক্রিমযুক্ত, স্বপ্নযুক্ত মিষ্টিটি এটির পক্ষে যথেষ্ট। একটি সুস্বাদু বেকড चीजসেকেক তৈরি করতে কেবল পদক্ষেপ 1 এ স্ক্রোল করুন।

উপকরণ

ভূত্বক

• 2 কাপ (475 মিলি।) পুরো শস্য বিস্কুট crumbs (প্রায় 2 প্যাক / রোলস)
• 2 চামচ। চিনি
• চিমটি নুন
• 5 চামচ। (G০ গ্রাম) গলিত আনসলেটেড মাখন (যদি আপনি সল্ট মাখন ব্যবহার করেন তবে আপনি চিমটি লবণের বাদ দিতে পারেন)

স্টাফিং

• 900 গ্রাম। ঘরের তাপমাত্রায় ক্রিম পনির
• দানাদার চিনির 1 1/3 কাপ (270 গ্রাম)
• চিমটি নুন
• 2 চামচ। ভ্যানিলা পাউডার
• 4 টি বড় ডিম
• 2/3 কাপ টক ক্রিম (160 মিলি।)
• হুইপড ক্রিমের 2/3 কাপ (160 মিলি।)

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: ভূত্বক তৈরি

1. যত্ন সহক বেকিং প্যান চয়ন করুন। চিজেকেকগুলি খুব টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়ার জন্য পরিচিত এবং ডান প্যানটি নিশ্চিত করবে যে আপনি প্যান থেকে সরিয়ে ফেললে চিৎসেক সম্পূর্ণরূপে উপস্থিত হবে। অনুকূল ফলাফলের জন্য, একটি বসন্ত ফর্ম ব্যবহার করা ভাল। একটি স্প্রিংফর্ম প্যানে একটি গোল গোল বেকিং প্যান থাকে যা নীচে নিয়ে যেতে পারে। এটি একে অপরের সাথে একটি বাতা সংযুক্ত থাকে যা পপ আপ এবং বন্ধ করতে পারে can
2. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে বসন্তের ফর্মটি Coverেকে দিন। আপনি যদি কখনও সর্বাধিক সুস্বাদু পনির তৈরি করতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে এটি চারদিকে ফুটন্ত জল (পার্ট থ্রি তে ব্যাখ্যা করা হয়েছে) দ্বারা ঘিরে রয়েছে। বসন্তের আকারে জল ফুটাতে এবং আপনার ক্রাস্ট নষ্ট হতে বাধা দেওয়ার জন্য, প্যানটি কোনও গর্ত ছাড়াই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখা দরকার। বেকিং টিনের নীচে ফয়েলের টুকরো রাখুন এবং এটি ভাঁজ করুন যাতে ফয়েলটি প্যানটি পেরিয়ে যায় তবে প্রান্তের উপরে না যায়।
   • যদি প্রয়োজন হয়, আপনি ফয়েলের প্রথম স্তরটিতে খোলা অঞ্চলগুলি coverাকতে ফয়েলের অন্য টুকরা ব্যবহার করতে পারেন।
3. চুলাটির কেন্দ্রস্থলে একটি ওভেন রাকটি স্লাইড করুন। আপনি এটি সম্পন্ন করার পরে আপনি চুলা 175 ° সেন্টিগ্রেড করতে শুরু করতে পারেন ওভেন আগে থেকে গরম করার সময়, বিস্কুটগুলি একটি খাদ্য প্রসেসর বা হ্যান্ড ব্লেন্ডারে রাখুন। ফুড প্রসেসরের idাকনাটি শক্তভাবে রেখে কুকিগুলি ভাল জমিন না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
4. চূর্ণ বিস্কুট একটি বড় পাত্রে .ালা। সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করে লবণ এবং চিনিতে নাড়তে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। মাইক্রোওয়েভে বা চুলাতে একটি সসপ্যানে মাখন গলে মিশ্রণটিতে যুক্ত করুন। আপনার হাত ধুয়ে ফেলুন এবং উপাদানগুলি যেমন সেভাবে মিশ্রিত করুন ততক্ষণ সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে পদার্থটি ভাঁজ করুন।
   • যদি আপনি সল্ট মাখন ব্যবহার করেন তবে আপনার কুকির ময়দার জন্য আলাদাভাবে লবণ যুক্ত করতে হবে না।
5. বেকিং টিনে ক্রাস্টের জন্য মিশ্রণটি রাখুন। পরবর্তী ব্যবহারের জন্য প্রায় ১/৪ কাপ মিশ্রণটি সংরক্ষণ করুন (আপনি এটি প্যানের বাইরে নেওয়ার পরে ক্রাস্টের গর্তগুলি পূরণ করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন)। এতে কোনও ছিদ্র না পেতে সতর্ক হয়ে আপনার হাত দিয়ে ক্রাস্টের উপর চাপুন। আপনার এখন একটি এমনকি ভূত্বক হওয়া উচিত যা প্রান্তে সামান্য উত্থিত হয়েছিল।
   • খাঁজটি টিপে টিপে দুর্ঘটনাক্রমে ফয়েলটি ক্ষতিগ্রস্ত করবেন না তা নিশ্চিত করুন। যদি আপনি খেয়াল করেন যে আপনি কোনও ফাটল সৃষ্টি করেছেন, তবে আপনি এটির পরিবর্তে নতুন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে দিতে পারেন।
6. ওভেনে বেকিং প্যানটি রাখুন। ভূত্বকটি কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত - চুলাতে 10 মিনিট আপনার পছন্দ মতো টেক্সচারটি পাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত। 10 মিনিট পার হয়ে গেলে চুলা থেকে বেকিং প্যানটি সরিয়ে চুলা 165 ° সেন্টিগ্রেড করুন set কয়েক মিনিটের জন্য ক্রস্টটি ঠান্ডা হতে দিন।

পার্ট 2 এর 2: পূরণ করা

1. আপনার ফুড প্রসেসরের বাটিতে ক্রিম পনির রাখুন। মাঝারি সেটিংসে ক্রিম পনিরটি চার মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন --- এটির একটি দুর্দান্ত মসৃণ ফলাফল দেওয়া উচিত।
   • আপনার যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর না থাকে তবে আপনি এটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়েও করতে পারেন।
2. এবার ক্রিম পনিরের সাথে চিনি যুক্ত করুন। বাটিতে চিনি ছিটিয়ে দুটি উপাদান চার মিনিটের জন্য মিশিয়ে নিন। মধ্যবর্তী অবস্থানে খাবার প্রসেসর সেট করুন। ভ্যানিলা এবং লবণ দিয়ে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। সুতরাং একটি উপাদান যোগ করুন এবং চার মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন।
3. বাটিতে একবারে ডিম ভেঙে দিন। আপনি একটি ডিম যুক্ত করার পরে, খাদ্য প্রসেসরটি চালু করুন এবং এক মিনিটের জন্য মিশ্রণটি বেট করুন। বাকি তিনটি ডিমের জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। বাটিটির প্রান্ত এবং নীচে চারপাশে স্ক্র্যাপ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ এখানে ক্রিম পনির বড় অংশ থাকতে পারে। তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে হুইপড ক্রিম যুক্ত করুন, যা আপনি অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথেও ভালভাবে মিশ্রিত করেন।
4. ক্রাস্টের উপরে বেকিং টিনে ভরাট .ালা। একই সময়ে প্যানের কিনারায় পৌঁছে না তা নিশ্চিত করে সমস্ত ফিলিংয়ের বাইরে বেরিয়ে যাওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। এটি প্যানে এলে আপনি উপরেটি মসৃণ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে পারেন।

পার্ট 3 এর 3: পনির বেকিং

1. উচ্চ প্রান্ত সহ একটি ফ্রাইং প্যানে বসন্তের ফর্ম রাখুন। ফোড়ায় দুই লিটার জল আনুন। একবার পানি ফুটতে শুরু করে, সাবধানে ফ্রাই প্যানে pourালুন যতক্ষণ না প্যানটি প্রায় প্যানের উপর দিয়ে প্রায় অর্ধেক জল পৌঁছে যায়। যদিও এটি একটি অদ্ভুত নির্দেশের মতো মনে হতে পারে তবে ভরাটটি এখন ভঙ্গিটি না ভেঙে রান্না করা যেতে পারে।
2. রোস্টিং প্যানে ওভেনে নীচে বেকিং প্যানটি রাখুন। দেড় ঘন্টা একটি অ্যালার্ম সেট করুন এবং এই সুস্বাদু চিজারকে রান্না হতে দিন। ঘন্টা দেড়েক পরে চুলাটি আলতো করে খুলুন এবং এটি করা হয়েছে কিনা তা দেখার জন্য আলতো করে আলতো করে পাশ থেকে পাশের পাশে চেঁচিয়ে নিন। কেকটি কেন্দ্রে কিছুটা কাঁপুন এবং প্রান্তগুলিতে দৃ be় হওয়া উচিত। কেকটি শীতল হয়ে গেলে কেকের কেন্দ্রটি এখনও স্থির থাকবে।
3. চুলা বন্ধ করুন। চুলা দরজা 2 সেন্টিমিটারের বেশি রাখুন। খোলা। চুলাতে ঠান্ডা হওয়ার সময় পনিরকে ঠান্ডা হতে দিন। এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নিতে হবে। পাইটিকে এত আস্তে আস্তে এবং হালকাভাবে ঠাণ্ডা দেওয়া ভঙ্গুটিকে ভাঙ্গা থেকে রক্ষা করবে, যা আপনি অবিলম্বে চুলার বাইরে শীতল বাতাসে প্রকাশ করলে তা ঘটতে পারে।
4. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে চিজসেকের শীর্ষটি Coverেকে রাখুন এবং রেফ্রিজারেট করুন। কমপক্ষে চার ঘন্টা ফ্রিজে দাঁড়িয়ে থাকা ভাল। শীতল তাপমাত্রা নিশ্চিত করে যে পনিরটি দৃ firm় হয়।
   • কিছু শেফ বিশ্বাস করেন যে পনিরকে দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত। আপনি যদি কেকটি ঠাণ্ডা করেন, তবে উপরে সাধারণত মাঝখানে যে আর্দ্রতা জমে থাকে তা দূরে সরে যাবে।
5. বেকিং প্যান থেকে আপনার চিজকেজ সরিয়ে ফেলুন। পাইটি ঠিকমতো ঠান্ডা হয়ে গেলে, প্যানটি থেকে ক্রাস্টটি আলগা করতে প্যানটির অভ্যন্তরে একটি স্প্যাটুলা চালান। চিজকারকে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, অন্যথায় আপনি ক্রাস্ট থেকে আগমনকারী চিজারের ঝুঁকিটি চালান। সাবধানতার সাথে প্যানটি খুলুন, সাবধানে পক্ষগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং তার সমস্ত গৌরবতে চিজকেজকে প্রকাশ করুন।
6. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

পরামর্শ

• যদি কেকের শীর্ষে অনেকগুলি ফাটল এবং অশ্রু থাকে তবে আপনি এটিকে স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি জাতীয় ফলের শীর্ষে coverেকে রাখতে পারেন। আপনি উপরে গলানো চকোলেট ছিটিয়ে দিতে পারেন।
• একটি ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত ছোট চিজসেকগুলি তৈরি করতে, আপনি ক্রাস্ট মিশ্রণটি এবং একটি মাফিন টিনে পূরণ করতে পারেন। আপনার যখন পর্যাপ্ত পরিমাণে প্যান থাকে, তখন এটি গরম জলে ভরে মাফিন টিনে রাখুন। এটি সমানভাবে ছোট পনিরগুলি রান্না করবে।
• ভরাট পনির তৈরির জন্য আপনি ফলের টুকরো বা আপনার পছন্দ মতো অন্য কিছু যুক্ত করতে পারেন।