কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

চকোলেট কুকিগুলি খুব সুস্বাদু স্ন্যাকস এমনকি মিষ্টান্নযুক্ত। যদি আপনি ক্রাঞ্চযুক্তগুলির চেয়ে কিছুটা বেশি চিউই কুকি পছন্দ করেন তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য উপযুক্ত। এগুলি কিছুটা কঠোর কারণ এগুলিতে ব্রাউন সুগার রয়েছে যা আর্দ্রতার পরিমাণ বাড়াতে সহায়তা করে। এটি কুকিগুলি কিছুটা শক্ত হয়ে যায় তা নিশ্চিত করে। এই রেসিপিটি দিয়ে আপনি প্রায় 20 টি মাঝারি আকারের কুকি বেক করতে পারেন।

উপকরণ

• সাদা চিনি 1 কাপ
• ব্রাউন সুগার 1/3 কাপ
• ১/২ চা চামচ লবণ
• ২ টি ডিম
• 1 কাপ মাখন (ঘরের তাপমাত্রা)
• 2 1/4 কাপ আটা (স্তর)
• বেকিং সোডা 1 চা চামচ
• ভ্যানিলা 1 চা চামচ
• মাখন 2 টেবিল চামচ
• চকোলেট খণ্ডের 2 কাপ পর্যন্ত (ছোট হলে খণ্ডগুলি বড় হলে কম)

পদক্ষেপ

1. ওভেন 180ºC তাপীকরণ করুন।
2. ভ্যানিলা, চিনি, বাদামি চিনি, ডিম এবং মাখন যোগ করুন। মোটা, আরও শক্ত কুকিগুলির জন্য মোটা চিনি ব্যবহার করুন। যখন চিনিটি দ্রবীভূত হয়ে যায় তখন এটি একটি সফ্টনার হিসাবে কাজ করে যা ময়দার কাঠামোর সাথে মিশে। এটি বেকিং সোডা যেমনভাবে শোষণ বৃদ্ধি করে, কারণ সূক্ষ্ম চিনি মোটা চিনির চেয়ে আরও সহজে দ্রবীভূত হয়। সুতরাং আপনি যদি নিজের কুকিগুলি ঘন এবং চিবিয়ে রাখতে চান তবে মোটা চিনি ব্যবহার করুন (বিপরীত ফলাফলের জন্য সূক্ষ্ম চিনি ব্যবহার করুন)। যদি আপনি অতিরিক্ত ক্রাঙ্কের জন্য গুঁড়া চিনি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে নিশ্চিত হন এটিতে কর্নস্টার্চ নেই, কারণ এটি অপ্রত্যাশিত ফলাফলের কারণ হবে।
3. এই উপাদানগুলিকে ক্রিমি পেস্টে মিশ্রিত করুন।
4. ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন।
5. সম্পূর্ণ মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং দুধ যোগ করুন ভাল মিশ্রিত এবং মসৃণ ময়দা পেতে। উপাদানগুলি মিশ্রণের পরে, চকোলেট খণ্ডগুলি যোগ করুন।
6. বেকিং শিটটিতে ননস্টিক রান্নার স্প্রে প্রয়োগ করুন যাতে কুকিগুলি আটকে না যায়। বিকল্প হিসাবেও বেকিং পেপার ব্যবহার করতে পারেন।
7. প্রতিটি কুকির জন্য একটি ছোট বল রোল করুন।
8. বুকিং ট্রেতে কুকি বল রাখুন।
9. প্রতিটি কুকিকে কাঁটাচামচ দিয়ে সমতল করুন। এটি একটি পরিষ্কার টেক্সচার ছেড়ে দেয় এবং প্রতিটি বিস্কুটকে সমতল আকারে সুন্দর করে তোলে।
10. প্রায় 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য ওভেনে কুকিগুলি রাখুন। খুব বেশি দিন নয়, কারণ ওভেন থেকে বের করার পরে তারা কিছুক্ষণ রান্না করতে থাকবে।
11. প্রায় 15 মিনিটের জন্য একটি কুলিং রাক এ ঠাণ্ডা করতে কুকিগুলি সরান। গলে যাওয়া চকোলেটে নিজেকে পোড়াতে না থেকে সাবধানতা অবলম্বন করুন - একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। চকোলেট সেট হয়ে গেলে কুকিগুলি খেতে প্রস্তুত।
12. এগুলি একটি ভ্যাকুয়াম পাত্রে সংরক্ষণ করুন, বা কুকিজগুলি শীতল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথেই খান।

পরামর্শ

• আপনি চাইলে অতিরিক্ত চকোলেট খণ্ড যুক্ত করতে পারেন এবং নিজের কুকিজকে আরও সুস্বাদু করতে বিভিন্ন ধরণের চকোলেট নিজে মিশ্রিত করতে পারেন।
• আপনি যা খুশি দুধ বা গা dark় চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন।
• আপনি যদি চকোলেট পছন্দ না করেন তবে কারেন্ট বা কিসমিস, বাদাম বা ব্ল্যাকবেরি ব্যবহার করুন। সৃজনশীল হও!

সতর্কতা

• চুলা ব্যবহার করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন, বিশেষত ছোট বাচ্চারা যখন আশেপাশে থাকে। আপনার বাচ্চাদের বেকিংয়ে সহায়তা করার সময় সর্বদা তাদের নজর দিন।

প্রয়োজনীয়তা

• মেশানো বাটি
• চামচ মিশ্রণ
• নন-স্টিক স্প্রে বা বেকিং পেপার
• বেকিং ট্রে
• কাঁটাচামচ
• শীতল আলনা
• স্প্যাটুলা
• ভ্যাকুয়াম স্টোরেজ ট্রে