কন্টেন্ট

• উপকরণ
• সাধারণ কাস্টার্ড
• পাতলা কাস্টার্ড
• বেকড কাস্টার্ড
• ক্যারামেল কাস্টার্ড
• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: সাধারণ কাস্টার্ড
• পদ্ধতি 4 এর 2: চর্বিহীন কাস্টার্ড
• পদ্ধতি 4 এর 3: বেকড কাস্টার্ড
• 4 এর 4 পদ্ধতি: ক্যারামেল কাস্টার্ড
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা

কাস্টার্ড ক্রিম এবং ডিমের কুসুমের একটি রান্না করা মিশ্রণ। যদিও এটি বেশিরভাগ স্বাদযুক্ত মিষ্টান্নগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, আপনি এগুলি কুচি জাতীয় খাবার হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি অবশ্যই রেডিমেড কাস্টার্ড কিনে নিতে পারেন, তবে আপনি যদি এটি নিজে তৈরি করেন তবে এটির স্বাদ আরও বেশি এবং আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি কীভাবে কাস্টার্ড তৈরি করতে চান তা জানতে নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।

উপকরণ

সাধারণ কাস্টার্ড

• 4 ডিমের কুসুম
• কর্নস্টার্চ 3 টেবিল চামচ
• 3 কাপ (700 মিলি) দুধ
• ১/২ চামচ লবণ (না!)
• 1/2 কাপ (100 গ্রাম) চিনি
• 2 চামচ মাখন
• চিমটি ভ্যানিলা নিষ্কাশন

পাতলা কাস্টার্ড

• 1/2 l কম ফ্যাটযুক্ত দুধ
• 1 ভ্যানিলা স্টিক, দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে খোলা কাটা
• 1 চামচ বেত চিনি
• 1 টি বড় চামচ কর্ণফ্লার
• 2 মাঝারি ডিমের কুসুম
• টুকরো টুকরো মুঠো স্ট্রবেরি

বেকড কাস্টার্ড

• ২ টি ডিম
• দুধের কাপ
• চিনি 1/3 কাপ
• ১/২ চামচ লবণ
• চিমটি মাটির দারুচিনি
• মাটির জায়ফলের চিমটি

ক্যারামেল কাস্টার্ড

• চিনি 1 1/2 কাপ, বিভক্ত
• 6 টি ডিম
• দুধ 3 কাপ
• 2 চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: সাধারণ কাস্টার্ড

1. ডিমের কুসুম বাদে সমস্ত উপাদান একটি সসপ্যানে রাখুন। ভালো করে ব্লেন্ড হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
2. মিক্সটি মাঝারি আঁচে আঁচে হালকা না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপরে আঁচ থেকে প্যানটি সরান।
3. একটি বাটিতে 4 টি ডিমের কুসুম ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না তারা হালকা রঙের হয়। এটি প্রায় 1 মিনিট সময় নেয়।
4. নাড়াচাড়া করার সময় ডিমের কুসুমগুলিতে ক্রিম মিশ্রণটি .ালা। এইভাবে আপনি ডিমের কুসুমগুলি সেদ্ধ না করে গরম করুন।
5. এবার প্যানে সব কিছু pourেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। গরম হওয়ার সময় কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। কেকিং প্রতিরোধ করতে প্যানের নীচের দিকে ভাল করে নাড়ুন। কাস্টার্ড কাঙ্ক্ষিত বেধ পৌঁছানো পর্যন্ত তাপ। কাস্টার্ডটি ফেলে দিন না ফোঁড়া - তারপরে ডিমের কুসুম একত্রিত হয়ে যায় এবং আপনার গলার সাথে এক ঝর্ণা জল থাকে।
6. কাস্টার্ডটি আরও ঘন হতে দিন। এতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে।
7. পরিবেশন করুন কাস্টার্ডের উপরে এক চিমটি দারুচিনি এবং এক মুঠো বেরি ছড়িয়ে দিন এবং এই সমৃদ্ধ, ক্রিমযুক্ত মিষ্টিটি উপভোগ করুন।

পদ্ধতি 4 এর 2: চর্বিহীন কাস্টার্ড

1. একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ দুধ ব্যতীত সমস্ত রাখুন।
2. দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে খোলা 1 ভ্যানিলা স্টিক। ম্যারো স্ক্র্যাপ করুন এবং দুধে ম্যারো এবং স্টিক দুটোই যোগ করুন।
3. প্যানের সামগ্রীগুলি ফোঁড়াতে আনুন।
4. একটি বাটিতে চিনি এবং কর্নফ্লার রেখে ভালোভাবে মেশান।
5. 2 চামচ দুধ এবং 2 ডিমের কুসুম যোগ করুন। উপাদানগুলি ভালভাবে নাড়ুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।
6. দুধ থেকে ভ্যানিলা পোড সরান।
7. কুসুম দিয়ে নাড়তে গিয়ে ডিমের মিশ্রণে গরম দুধ .ালা।
8. সসপ্যানে ফিরে আসুন এবং মাঝারি তাপের উপর গরম করার সময় নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না কাস্টার্ড ঘন হয়ে যায় এবং সিদ্ধ হতে শুরু করে। তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান।
9. পরিবেশন করুন যদি কাস্টার্ডে ভ্যানিলা পোড বা পিণ্ডের কোনও বিট থাকে তবে পরিবেশন করার আগে একটি চালুনির মাধ্যমে pourেলে দিন। যদি তা না হয় তবে কাস্টার্ডটি নিজে থেকে বা তার উপরে কয়েকটি মুটা কাটা স্ট্রবেরি দিয়ে পরিবেশন করুন।

পদ্ধতি 4 এর 3: বেকড কাস্টার্ড

1. ওভেনকে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন
2. ভাল করে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে ডিম, দুধ, চিনি এবং লবণের সাথে একটি ঝাঁকুনি দিয়ে পেটান।
3. মিশ্রণটি 4 অবিরত 250 মিলি কাস্টার্ড খাবারের মধ্যে ourালা our এক চিমটি মাটির দারুচিনি এবং এক চিমটি মাটির জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. একটি ওভেন ডিশে কাস্টার্ড ডিশ রাখুন এবং চুলা থালাটিতে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পানি .ালুন।
5. যতক্ষণ না কাস্টার্ডের কেন্দ্রে একটি ছুরি sertedোকানো হয় পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত 50 থেকে 55 মিনিটের জন্য কভার্ড কভার্ড বেক করবেন না। বেকিং ডিশ থেকে কাস্টার্ড ডিশগুলি সরিয়ে ঠান্ডা করার জন্য শীতল গ্রিডে রাখুন এবং আপনার কাজ শেষ।
6. পরিবেশন করুন এই কাস্টার্ডটি গরম খান বা এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

4 এর 4 পদ্ধতি: ক্যারামেল কাস্টার্ড

1. ওভেনকে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন
2. নাড়তে গিয়ে অল্প আঁচে সসপ্যানে 3/4 কাপ চিনি গরম করুন। চিনিটি গলে যাওয়া এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন - চিনিটি বার্ন না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
3. দ্রবীভূত চিনিটি 175 মিলি কাস্টার্ড খাবারের মধ্যে ourালুন। নীচে coverাকতে ধারকটি ঘুরিয়ে দিন। গলিত চিনিটি 10 ​​মিনিটের জন্য পাত্রে রেখে দিন।
4. এদিকে, ডিম, দুধ, ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এবং বাকি চিনি একটি বড় পাত্রে ভাল করে মিশ্রিত করুন তবে ফেনা নয় beat
5. ক্যারামেলাইজড চিনির উপরে মিশ্রণটি .ালুন।
6. একটি ওভেন ডিশে রমেকিনগুলি রাখুন এবং প্রায় 2 সেন্টিমিটার ফুটন্ত পানি ওভেন ডিশে pourালুন।
7. আপনি কাস্টার্ডের মাঝখানে রেখেছেন এমন একটি ছুরি বা স্কুয়ার পরিষ্কার না হওয়া অবধি 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য কাস্টার্ডটি বেক করুন। তারপরে বেকিং ডিশ থেকে কাস্টার্ডের সাথে বাসনগুলি সরান এবং তাদের একটি আলনা উপর ঠান্ডা হতে দিন let
8. পরিবেশন করুন গরম থাকা অবস্থায় এই ক্যারামেল কাস্টার্ডটি উপভোগ করুন বা এটি খাওয়ার আগে কয়েক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা হতে দিন।
9. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• রান্না করার সময় কাস্টার্ড ত্বক গঠন করে কারণ জল বাষ্পীভবন হয়। আপনি preventাকনা দিয়ে প্যানটি coveringেকে বা কাস্টার্ডে কিছু ফেনা চাপিয়ে এটি প্রতিরোধ করতে পারেন। অন্যদিকে, যারা এই চাদরটিকে একটি স্বাদযুক্ত মনে করেন তারাও আছেন!

সতর্কতা

• আবার কাস্টার্ডটি ফেলে দিন না কুক।
• নিশ্চিত করুন যে কাস্টার্ডটি যথেষ্ট গরম রয়েছে যাতে ডিমগুলি প্যাচুরাইজড হয়।

প্রয়োজনীয়তা

• মাঝারি সসপ্যান
• হুইস্ক