কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 অংশ: একটি প্রেসার কুকার কীভাবে কাজ করে?
• 4 অংশ 2: প্রেসার কুকারে রান্না
• 4 এর 3 অংশ: প্রেসার কুকার ব্যবহার করে
• ৪ র্থ অংশ: প্রেসার কুকার খালি করা
• সতর্কতা

আপনি যদি দ্রুত টেবিলে স্বাস্থ্যকর খাবার রাখতে চান তবে একটি প্রেশার কুকার বা প্রেসার কুকার রান্নাঘরে অপরিহার্য। প্রেসার কুকারে রান্না করা সত্যিই খুব দ্রুত এবং দুর্দান্ত জিনিসটি হ'ল কার্যত কোনও ভিটামিন এবং খনিজ হ্রাস পায় না, অন্য প্রস্তুতি পদ্ধতিগুলির ক্ষেত্রে এটি প্রায়শই ঘটে। প্রেসার কুকারটি ব্যবহার করতে অভ্যস্ত হতে কিছুক্ষণ সময় নিতে পারে, তাই আপনি শুরু করার আগে, নিশ্চিত করুন যে কীভাবে নিরাপদে এই জাতীয় প্যানটি ব্যবহার করতে হয় know এই প্রবন্ধে আমরা ব্যাখ্যা করেছি যে উচ্চ চাপ রান্না কীভাবে কাজ করে এবং আপনার প্রেসার কুকারের সাথে দুর্ঘটনা রোধ করতে আপনার কী করা উচিত এবং কী করা উচিত নয়।

পদক্ষেপ

4 এর 1 অংশ: একটি প্রেসার কুকার কীভাবে কাজ করে?

1. সবার আগে, আপনি জেনে রাখা জরুরি যে প্রেসার কুকার ঠিক কী কাজ করে does প্রেসার কুকারটি যখন চুলায় থাকে, উত্তাপটি বাষ্প তৈরি করে, যা ফুটন্ত পয়েন্টকে বাড়িয়ে তোলে, যা খাদ্য দ্রুত রান্না করে তোলে। প্রচলিত উচ্চ-চাপের পানিতে looseাকনাতে একটি নিয়মিত চাপ নিয়ন্ত্রক সহ একটি looseিলে ওজন বা ভেন্ট নল থাকে, অন্যদিকে আরও আধুনিক প্রেসার কুকারগুলিতে বসন্ত ভালভের সাথে আরও বন্ধ সিস্টেম থাকে।
2. ব্যবহারের আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার প্রেসার কুকারে কোনও ডেন্ট বা ফাটল নেই। এছাড়াও পরীক্ষা করে নিন যে প্রেসার কুকারটি পুরোপুরি পরিষ্কার এবং এতে কোনও খাবার অবশিষ্ট নেই। একটি ফেটে যাওয়া প্রেসার কুকারটি বিপজ্জনক হতে পারে কারণ ক্র্যাকটি গরম বাষ্প ছেড়ে দিতে পারে যা আপনাকে পোড়াতে পারে।
3. প্রেসার কুকারটি পূরণ করুন। আপনি প্রেসার কুকারে কোনও কিছু রান্না করার আগে, আপনার সর্বদা নিশ্চিত হওয়া উচিত যে প্যানে খুব কম পরিমাণে আর্দ্রতা রয়েছে। বেশিরভাগ রেসিপিগুলি বোঝায় যে তারা এ জন্য জল ব্যবহার করে। প্যানটি কখনই আর্দ্রতায় ভরাট না হওয়া উচিত কারণ বাষ্প গঠনের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকতে হবে।
   • আলগা ওজনের idsাকনা সহ প্রেসার কুকারগুলি: শিথিল ওজনের idাকনা সহ একটি প্রেসার কুকারে সর্বদা কমপক্ষে 250 মিলি জল থাকতে হবে। নীতিগতভাবে, এই পরিমাণটি রান্না করার সময় 20 মিনিটের জন্য যথেষ্ট।
   • একটি ভালভ সঙ্গে প্রেসার কুকার: ভালভ সহ প্রেসার কুকারে রান্নার জন্য ন্যূনতম পরিমাণ 125 মিলি l
4. চাপ কুকারের গ্রেট এবং ধারকটির কাজ। একটি প্রেসার কুকার একটি গ্রিড বা বাষ্প ঝুড়ি সঙ্গে আসে। এই গ্রিডের সাহায্যে আপনি প্রেসার কুকারে শাকসবজি, মাছ, শেলফিশ বা ফল রান্না করতে পারেন। গ্রিডটি কোনও ধারকের উপরে স্থাপন করা হবে। প্যানের নীচে পাত্রে রাখুন এবং তার উপরে গ্রিডটি রাখুন।

4 অংশ 2: প্রেসার কুকারে রান্না

1. প্রথমে আপনি যে পণ্যগুলি প্রেসার কুকারে রান্না করতে চান তা প্রস্তুত করুন। আপনার প্রেশার কুকারের সাথে বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতির পদ্ধতি ব্যাখ্যা করে একটি ম্যানুয়াল থাকা উচিত।
   • মাংস এবং মুরগি: প্রেসার কুকারে মাংস রাখার আগে আপনি এটি সিজন করতে পারেন এবং সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য প্রথমে এটি অনুসন্ধান করা ভাল। এটি করতে, rapeাকনা ছাড়াই প্রেসার কুকারে, সামান্য পরিমাণে তেল যেমন রেপসিড অয়েল গরম করুন। তারপরে মাংসটি প্যানে দিন এবং ভাল করে বাদামি করুন। আপনি নিয়মিত প্যানে মাংসও অনুসন্ধান করতে পারেন এবং তারপরে প্রেসার কুকারে আরও রান্না করতে দিন।
   • মাছ: মাছ ধুয়ে পাত্রে উপরে গ্রিডে রাখুন। কমপক্ষে 175 মিলি তরল যুক্ত করুন। প্রেসার কুকারে মাছ প্রস্তুত করার আগে, সবসময় গ্রিডটিকে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন যাতে মাছটি গ্রিডের সাথে আটকে না যায়।
   • শুকনো মটরশুটি এবং অন্যান্য শাকসবজি: ছোলা জলে নুন ছাড়াই ছয় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। মটরশুটি ফেলে দিয়ে প্রেসার কুকারে রেখে দিন। Looseিলে ওজনের lাকনা সহ traditionalতিহ্যবাহী প্রেসার কুকার ব্যবহার করে, প্যানে পানিতে এক বা দুটি চামচ (15-30 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
   • চাল এবং অন্যান্য শস্যপুরো গম এবং বার্লি শস্য হালকা গরম পানিতে চার ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আপনাকে প্রথমে ভাত এবং ওট ভিজিয়ে রাখতে হবে না।
   • শাকসবজি (তাজা বা হিমায়িত): হিমায়িত সবজিগুলিকে প্রথমে ডিফ্রস্ট করুন এবং তাজা শাকসবজি ধুয়ে নিন। স্টিমারের ঝুড়িতে বা গ্রিডে শাকসবজি রাখুন। প্রেসার কুকারের নীচে 125 মিলি জল দিয়ে 5 মিনিট পর্যন্ত রান্নার সময় দিয়ে শাকসবজি রান্না করুন। 10 থেকে 20 মিনিটের রান্নার সময় 5 থেকে 10 মিনিট এবং আধা লিটার (250 মিলি) রান্নার সময় 250 মিলি জল ব্যবহার করুন।
   • ফল: প্রথমে ফলটি ধুয়ে স্টিমারের ঝুড়িতে বা গ্রিডে রাখুন। টাটকা ফলের জন্য 125 মিলি জল ব্যবহার করুন। শুকনো ফলের জন্য 250 মিলি জল ব্যবহার করুন।
2. প্রেসার কুকারে কত জল ফেলতে হবে তা নির্ধারণ করুন। আপনার প্রেসার কুকারের ম্যানুয়ালটিতে আপনার বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে পানির একটি তালিকা পাওয়া উচিত। আপনি ইন্টারনেটে এর জন্য নির্দেশিকাও খুঁজে পেতে পারেন। পানির পরিমাণ খাবারের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।

4 এর 3 অংশ: প্রেসার কুকার ব্যবহার করে

1. আপনি যে খাবারটি রান্না করবেন সেটি প্রেসার কুকারে রাখুন। পণ্যটির জন্য নির্দেশিত জলের পরিমাণ যুক্ত করুন যাতে এটি সঠিকভাবে রান্না করে। "
2. সুরক্ষা ভালভ বা নিয়মিত চাপ নিয়ন্ত্রক সরান। Properlyাকনাটি সঠিকভাবে বন্ধ করুন এবং idাকনাটি লক করতে ভুলবেন না। বড় বার্নারে চুলার উপর প্রেসার কুকারটি রাখুন এবং আঁচকে উচ্চে পরিণত করুন। প্যানটি এখন জলটিকে বাষ্পে রূপান্তরিত করতে শুরু করবে।
3. প্রেসার কুকারে চাপ বাড়তে শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্যানের ভিতরে চাপ আরও বাড়তে থাকবে। প্যানে খাবার রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রাক-প্রোগ্রামযুক্ত সুরক্ষার সীমাতে পৌঁছানোর সাথে সাথেই শুরু হয়।
   • আলগা ওজনের lাকনা সহ একটি পুরানো ফ্যাশন প্রেসার কুকারে, যখন স্টিমটি ভেন্ট থেকে বেরিয়ে আসে এবং সামঞ্জস্যযোগ্য চাপ নিয়ন্ত্রকটি "কাঁপুন" শুরু করে (idাকনাটিতে আলগা ওজনের কারণে)। আপনি যখন দেখবেন বাষ্পটি মুখপত্র থেকে বের হচ্ছে তখনই মুখের পাতায় সুরক্ষা ভাল্ব বন্ধ করুন।
   • আরও আধুনিক প্রেসার কুকারের সাধারণত ভালভের কান্ডে লাইন থাকে যা প্যানে চাপ নির্দেশ করে। চাপ বাড়ার সাথে সাথে লাইনগুলি দৃশ্যমান হয়।
4. আঁচ কমিয়ে দিন যাতে প্যানে রান্নার প্রক্রিয়াটি প্যান হুইসেল না করে আলতোভাবে চলতে থাকে। সেই মুহুর্ত থেকে আপনি রেসিপিতে নির্দেশিত রান্নার সময় পরিমাপ করা শুরু করতে পারেন। চাপটি রান্নার পুরো সময়কালে অবিচ্ছিন্ন থাকার উদ্দেশ্যে করা হয়। আপনি যদি তাপটি সরিয়ে না রাখেন, চাপ বাড়তে থাকবে এবং idাকনা বা সুরক্ষা ভাল্ব খুলতে পারে (সিঁদুর সৃষ্টি করে), বাষ্পকে ছেড়ে দেয় এবং চাপ আরও বাড়তে বাধা দেয়। সুরক্ষা ভাল্বের কার্যকারিতাটি যাতে প্যানটি ভেঙে না যায় তা নিশ্চিত করা। ভালভ রান্নার সময় নির্দেশ করার উদ্দেশ্যে নয়।

৪ র্থ অংশ: প্রেসার কুকার খালি করা

1. একবারে রেসিপিতে নির্দিষ্ট রান্নার সময় অতিবাহিত হয়ে গেলে তাপটি বন্ধ করুন। আপনি যদি খাবারটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করেন তবে সম্ভাবনা হ'ল ফলটি এক ধরণের বাচ্চা খেলা হবে এবং এটি অবিকল উদ্দেশ্য নয়।
2. প্যানে চাপ কমিয়ে দিন। প্যানের idাকনাটি খোলার চেষ্টা করবেন না। আপনি তিনটি বিভিন্ন উপায়ে চাপ কমাতে পারেন। রেসিপিটি আপনাকে এটি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা বলা উচিত।
   • প্রাকৃতিকভাবে চাপ কম করুন: চাপ কমানোর এটি সবচেয়ে ধীরতম উপায়। এই কৌশলটি দীর্ঘ রান্নার সময় সহ পণ্যগুলির সাথে ব্যবহার করা হয় যাতে রান্না প্রক্রিয়াটি অল্প সময়ের জন্য অব্যাহত থাকে যাতে চাপটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে হ্রাস পায়। গড়ে এটি 10 ​​থেকে 20 মিনিট সময় নেয়।
   • দ্রুত উপায়ে চাপ হ্রাস করুন: বেশিরভাগ traditionalতিহ্যবাহী এবং সমস্ত আধুনিক চাপ কুকারের theাকনাটিতে একটি নকআব রয়েছে যা আপনাকে দ্রুত চাপ কমাতে দেয়। এই বোতামটি টিপে প্রেসার কুকারের চাপটি আস্তে আস্তে ভিতর থেকে কমে যায়।
   • ঠাণ্ডা পানি দিয়ে চাপ কমিয়ে দিন: চাপ কমানোর এটি দ্রুততম উপায়। বৈদ্যুতিক চাপ কুকারের সাহায্যে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করবেন না। চাপ কুকারটি ট্যাপের নীচে রাখুন। চাপ কমে না যাওয়া পর্যন্ত coldাকনা দিয়ে ঠাণ্ডা পানি চালান।নিয়ন্ত্রক বা ভেন্টের উপরে সরাসরি জল প্রবাহিত হতে দেবেন না।
3. চাপটি সম্পূর্ণ মুক্তি পেয়েছে তা নিশ্চিত করুন। যদি আপনার pressureাকনাটিতে আলগা ওজনযুক্ত একটি প্রেসার কুকার থাকে তবে চাপ নিয়ন্ত্রককে সরান। যদি বাষ্প থেকে বাঁচার কোনও শব্দ না পাওয়া যায়, তবে এর অর্থ হ'ল সমস্ত বাষ্প মুক্তি পেয়েছে এবং কোনও চাপ বাকি নেই।
4. সাবধানে idাকনাটি সরান। তারপরে আপনি প্রেশার কুকারের বাইরে রান্না করা সামগ্রীগুলি স্কুপ করতে পারেন।

সতর্কতা

• প্যানে এখনও বাষ্প থাকা অবস্থায় চাপ চাপার lাকনাটি জোর করে চাপানোর চেষ্টা করবেন না। গরম বাষ্প আগুনের কারণ হতে পারে।
• প্যানটি খুলতে নিরাপদ থাকা সত্ত্বেও, আপনার সর্বদা fromাকনাটি আপনার থেকে দূরে খোলা উচিত। প্যানের সামগ্রীগুলি গরম হয়ে উঠছে।