কন্টেন্ট

• উপকরণ
• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: একটি ডিমের কুসুম তৈরি করুন
• পদ্ধতি 2 এর 2: রেসিপি সামঞ্জস্য করুন
• প্রয়োজনীয়তা

একটি ডিমের কুসুম সাধারণত বাদামি এবং চকচকে ময়দা এবং crusts ব্যবহার করা হয়, তবে এটি কিছু সিল করতে বা খাবার বাঁধতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ডিমের কুসুম তৈরি করা খুব সহজ এবং প্রক্রিয়াটি সামঞ্জস্য করা সহজ হয় যাতে আপনার বেকিং প্রকল্পের জন্য আপনি চান রঙ এবং চকচকে হন।

• মোট সময়: 5 মিনিট

উপকরণ

• একটি সম্পূর্ণ ডিম
• ১-২ চা চামচ দুধ, ক্রিম বা জল
• লবণ (alচ্ছিক)

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: একটি ডিমের কুসুম তৈরি করুন

1. আপনার ডিমের কুসুমে জল, দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন। আপনি যদি কোনও বিশেষ প্রভাব অর্জন করতে আগ্রহী না হন তবে আপনার হাতে যা আছে তা ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন যে এটি ডিমের কুসুম যা রঙ এবং চকচকে নির্ধারণ করে। অন্যান্য তরলগুলি (ডিমের সাদা অংশ সহ) কুসুম পাতলা করার জন্য ব্যবহৃত হয় যাতে এটি আপনার পাইগুলি শুকিয়ে না ফেলে এবং চুলায় ফাটিয়ে দেয় না এবং এটি আপনার বেকড প্যাটিগুলির চকচকে এবং রঙ সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করে।
   • জল কম চকচকে (আরও বেশি ম্যাট), সোনালি বাদামী কুঁচকে দেবে। জল যোগ করার মাধ্যমে আপনি আপনার ডিমের কুসুম অতিরিক্ত নমনীয় করে তোলেন, ব্রেডের মতো জিনিসগুলি বেক করার সময় প্রসারিত হয় for
   • দুধ চকচকে যোগ করবে, তবে অন্যথায় প্রভাব পানির সাথে খুব মিল থাকবে।
   • ভারী ক্রিম আপনার পাইগুলিকে একটি চকচকে, সম্পূর্ণ ব্রাউন ফলাফল দেবে। এটি খুব বেশি প্রসার দেয় না, তাই এটি কেবল সেগুলিতে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যা বেকিংয়ের সময় খুব বেশি প্রসারিত হয় না যেমন পাই ক্রাস্ট।
2. যথারীতি বেক করুন আপনার যদি কোনও ডিমের কুসুম বাকী থাকে যা কাঁচা মাংস বা মাছের দ্বারা দূষিত না হয় তবে আপনি বাটিটি coverেকে রাখতে পারেন এবং পরবর্তী দিনের প্রাতঃরাশের জন্য রাখতে পারেন।

পদ্ধতি 2 এর 2: রেসিপি সামঞ্জস্য করুন

1. ডিমের কুসুমের সাথে চকচকে বাড়ান। সাদাটি কুসুম থেকে আলাদা করুন। কুসুম বীট এবং জল (একটি চকচকে সোনার বাদামী জন্য) বা ক্রিম (একটি চকচকে গভীর বাদামী জন্য) যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশ বাদ দিন (বা এটি একটি অমলেট হিসাবে ব্যবহার করুন)।
   • কয়েক চিমটি লবণ ডিমের কুসুমকেও পাতলা করতে পারে, যদিও অন্য তরল যুক্ত করার চেয়ে বেশি নয়। অল্প লবণের সাথে ডিমের কুসুম আপনাকে একটি চকচকে, সোনালি বাদামী ফিনিস দেবে।
2. ডিমের সাদা দিয়ে একটি খাস্তা, হালকা ক্রাস্ট তৈরি করুন। সাদাটি কুসুম থেকে আলাদা করুন। ধীরে ধীরে সাদাকে পেটান এবং কেবল ডিমের সাদা অংশের সাথে ময়দা coverেকে দিন।
3. একটি বাঁধাই ডিমের কুসুম তৈরি করুন। এটি একটি সাধারণ ডিমের কুসুম যা অন্য খাবারের জন্য একটি স্টিক স্টিক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যেমন মুরগির পার্মিশনে ব্রেডক্রাম্বস। এই ক্ষেত্রে, আপনি মুরগির ময়দা দিয়ে coverেকে রাখবেন, তারপরে এটি ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখবেন এবং শেষ পর্যন্ত মুরগিকে ব্রেডক্রামস দিয়ে coverেকে রাখবেন।
   • পুরো ডিম এবং এক চিমটি লবণ ব্যবহার করুন।
4. একটি ডিম বিকল্প ব্যবহার করুন। যদি আপনার কেবল ডিমের বিকল্প থাকে যেমন নো-ডিম, তবে এটি কুসুম হিসাবে ব্যবহার করা ভাল। প্যাকেজের দিকনির্দেশ অনুসারে এটি প্রস্তুত করুন। এবং তারপরে এটি কেবল আপনার পাইতে ছড়িয়ে দিন।
5. একটি ভেগান বিকল্প করুন। যদি আপনার ভেগান পাইটি চকচকে, সোনালি বাদামী বর্ণের জন্য ডিমের কুসুমের দরকার হয় তবে সয়া দুধ বা জলপাই তেল ব্যবহার করে দেখুন।

প্রয়োজনীয়তা

• হুইস্ক
• ছোট বাটি
• রান্না করা রুটি বা পাই ক্রাস্টসে ডিমের কুসুম ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ময়দার ব্রাশ।