লেখক:
Roger Morrison
সৃষ্টির তারিখ:
6 সেপ্টেম্বর 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
- পদক্ষেপ
- পদ্ধতি 1 এর 1: আপনার নিজের সোডিয়াম অ্যাসিটেট তৈরি করুন
- পদ্ধতি 2 এর 2: সোডিয়াম অ্যাসিটেট কেনা চেষ্টা করুন
- পরামর্শ
- সতর্কতা
- প্রয়োজনীয়তা
বরফ কীভাবে গরম হতে পারে? এটি নিয়মিত বরফ না হলে অবশ্যই। বেকিং সোডা (বেকিং সোডা) থেকে তৈরি লাভা হিসাবে একই উপাদানগুলি ব্যবহার করে আপনি সোডিয়াম অ্যাসিটেট তৈরি করতে পারেন। এটিকে নীচে হিমাঙ্কে ঠাণ্ডা করার মাধ্যমে আপনি একটি তরল পান যা সামান্যতম ক্রিয়াকলাপে স্থির হয়ে যাবে। শক্ত স্ফটিক গঠনের প্রক্রিয়া চলাকালীন তাপ নির্গত হয়। এইভাবে আপনি "হট আইসক্রিম" তৈরি করেন।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: আপনার নিজের সোডিয়াম অ্যাসিটেট তৈরি করুন
একটি বড় প্যান নিন। এটি একটি পরিষ্কার ইস্পাত বা পাইরেক্স প্যান হওয়া উচিত, যার ক্ষমতা প্রায় দুই লিটার বা তারও বেশি। "হট আইস" অ-বিষাক্ত, তাই আপনার রান্নার গিয়ার নষ্ট করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না। - একটি তামার প্যান ব্যবহার করবেন না।
বেকিং সোডা যোগ করুন। প্যানে তিন টেবিল চামচ (45 মিলি) বেকিং সোডা যুক্ত করুন। - আপনি বেকিং সোডা ব্যবহার করতে পারবেন না কারণ এতে অন্যান্য রাসায়নিক রয়েছে যা প্রক্রিয়াটিতে হস্তক্ষেপ করে।
প্রাকৃতিক ভিনেগার যোগ করুন। প্রায় এক লিটার প্রাকৃতিক ভিনেগার পরিমাপ করুন এবং তারপরে অল্প অল্প করে প্যানে pourেলে দিন। এটি অবিলম্বে ফেনা হয়ে যাবে, তাই খুব দ্রুত pourালাও না বা এটি উপচে পড়তে পারে। - এই পরিমাপটি ধরে নিয়েছে যে আপনি 5% ঘনত্বের ক্ষেত্রে এসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করছেন যা বাণিজ্যিক ভিনেগারের জন্য একটি সাধারণ ঘনত্ব। যাইহোক, এটি একটি সঠিক পরিমাপ হতে হবে না।
তরল ফিজিং বন্ধ করার জন্য অপেক্ষা করুন। ভিনেগার (অ্যাসিটিক অ্যাসিড) এবং বেকিং সোডা (সোডিয়াম বাইকার্বোনেট) একসাথে প্রতিক্রিয়া করে সোডিয়াম অ্যাসিটেট গঠন করে, কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে যা এই সমস্ত ঝাঁকুনির কারণ হয়। যদি এটি ফিস হয়ে যায় তবে সমস্ত বেকিং সোডা মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে তরলটি ভালভাবে নাড়ুন, তারপরে প্রতিক্রিয়া শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। 
তরলটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি এখনও বেকিং সোডাটির কিছু গ্রানুলগুলি দেখতে পান তবে সেগুলি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আরও ভিনেগার যুক্ত করুন। তরলে থাকা বেকিং সোডা আপনার ইচ্ছে করার আগে প্রক্রিয়াটির পরে আপনার "হট আইসক্রিম" হিম করতে পারে। 
কোনও ফিল্মের প্রথম ট্রেস পৃষ্ঠে প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ফুটতে দিন। ভিনেগার বেশিরভাগ অংশে জল ধারণ করে, যা আপনাকে ফুটতে হবে। একবার প্রায় 90% তরল বাষ্পীভূত হয়ে যায় - যা ফুটতে আধা ঘন্টা সময় নিতে পারে বা আরও বেশি হতে পারে - পৃষ্ঠের উপরে একটি ক্রাস্টি ফিল্ম গঠন শুরু হবে। এর অর্থ হ'ল সমস্ত অতিরিক্ত জল চলে গেছে এবং আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাপ বন্ধ করা উচিত। যদি আপনি খুব বেশি ক্রাস্ট বিকাশ করতে দেন তবে আপনার তরল মেঘাচ্ছন্ন হয়ে যাবে এবং খুব ভালভাবে কাজ করবে না। - যদি এটি খুব বাদামী এবং মেঘলা হয়ে থাকে তবে আরও কিছুটা ভিনেগার যুক্ত করুন এবং এটি আবার রান্না করুন।
- সোডিয়াম অ্যাসিটেটটি "সোডিয়াম অ্যাসিটেট ট্রাইহাইড্রেট" হিসাবে শুরু হয়, যার অর্থ এতে জল রয়েছে। চারপাশের সমস্ত জল শেষ হয়ে গেলে, সেই জলের অণুগুলি বাষ্প হতে শুরু করে এবং সোডিয়াম অ্যাসিটেটটি "শুকনো সোডিয়াম অ্যাসিটেট" হয়ে যায়।
প্যানের পাশের স্ফটিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। জলের স্তরটি কমার সাথে সাথে আপনি পাউডারটির অভ্যন্তরে পাউডারযুক্ত সোডিয়াম অ্যাসিটেট স্ফটিকগুলি লক্ষ্য করবেন। আপনার এটি পরে প্রয়োজন হবে, তাই আলাদা পাত্রে এগুলি সংগ্রহ করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। মিশ্রণটি রান্না করার সময় আপনি এটি যে কোনও সময় করতে পারেন। 
এটি একটি sealable ধারক বা বাটি স্থানান্তর করুন। একটি পরিষ্কার পাইরেক্স বাটি বা অন্যান্য ধারক যা নিরাপদে উষ্ণ তরল ধরে রাখতে পারে তাতে তরলটি চামচ করুন। শক্ত ক্রিস্টালগুলি এই ধারকটিতে প্রবেশ করতে দেবেন না। ভালো করে Coverেকে দিন। - 1-2 টেবিল চামচ (15-30 মিলি) ভিনেগার যুক্ত করা ভাল ধারণা। ভিনেগারটি পুনরায় ভূত্বক তৈরির পরিবর্তে সমাধানটিকে জলপূর্ণ অবস্থায় রাখতে সহায়তা করবে।
বরফ স্নানের পাত্রে শীতল করুন। ঘরের তাপমাত্রা বা নীচে শীতল হতে সোডিয়াম অ্যাসিটেটের ধারকটির জন্য অপেক্ষা করুন। এক বাটি বরফ জলে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে, বা ফ্রিজে আরও দীর্ঘতর হওয়া উচিত। লক্ষ্যটি হ'ল সোডিয়াম অ্যাসিটেট ট্রাইহাইড্রেটকে "সুপার কুল" করে তোলা। এর অর্থ এটি শীতল তাপমাত্রার নীচে নেমে যাবে তবে তরল থেকে যায়। - যদি এই পর্যায়ে তরল হিমশীতল হয় তবে এটিতে স্ফটিকের একটি শক্ত টুকরা বা অন্য কিছু অশুদ্ধতা থাকতে পারে। আরও ভিনেগার যুক্ত করুন, এটি প্যানে আবার রেখে দিন এবং আবার চেষ্টা করুন। এটি একটি কঠিন প্রক্রিয়া, তাই এটি আপনার প্রথম চেষ্টাতেই করা বিরল।
আপনার জলীয় দ্রবণটিতে সামান্য স্ফটিকযুক্ত সোডিয়াম অ্যাসিটেট যুক্ত করুন। পাত থেকে স্ক্র্যাপিং ব্যবহার করুন যখন একটি ফোড়নের সমাধান নিয়ে আসুন। দু'একটি চিমটি দিয়ে শুরু করুন - যদি এগুলি কাজ না করে তবে আরও যোগ করুন। 
গরম বরফ কীভাবে রূপ নেয় তা লক্ষ্য করুন। শক্ত সোডিয়াম অ্যাসিটেট সুপার কুলড অ্যাসিটেটের থেকে বাড়ার জন্য সমস্ত বীজ স্ফটিক সরবরাহ করে। যেহেতু সোডিয়াম অ্যাসিটেট ইতিমধ্যে সুপার-কুলড এবং হিমায়িত হওয়ার জন্য প্রস্তুত, এটি সম্পূর্ণ দ্রবণকে হিম করে রাখার জন্য একটি দ্রুত চেইন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। এটি তাপ প্রকাশ করে, যা আপনি বাটি বা ধারকটির কাছে হাত রাখলে আপনি সহজেই অনুভব করতে পারেন। - যদি তা না হয় তবে আপনার সমাধানে সমস্যা আছে। আরও ভিনেগার যুক্ত করুন এবং এটি আবার রান্না করুন - বা নীচে আরও নির্ভরযোগ্য স্টোর-কেনা পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন।
পদ্ধতি 2 এর 2: সোডিয়াম অ্যাসিটেট কেনা চেষ্টা করুন
সোডিয়াম অ্যাসিটেট ট্রাইহাইড্রেট সন্ধান করুন। যদিও এটি একটি সস্তা, অ-বিষাক্ত পদার্থ, এটি স্টোরগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না। এটি সম্ভবত অনলাইনে কিনতে আপনার পক্ষে সহজসাধ্য হবে। আপনি এটি হিট প্যাক থেকে বের করতে সক্ষম হতে পারেন (যা আপনাকে সক্রিয় করতে পিষে ফেলতে হবে)। - সোডিয়াম অ্যাসিটেটকে "অ্যানহাইড্রস সোডিয়াম অ্যাসিটেট" হিসাবে বিক্রি করা হয় এবং কিছু সরবরাহকারী কোন ফর্মটি উল্লেখ করছেন তা নির্দিষ্ট করে না। নীচের নির্দেশাবলী উভয় ফর্ম আবরণ।
ফুটন্ত জলে ফ্যাব্রিক রাখুন। সোডিয়াম অ্যাসিটেটটি একটি স্টিল প্যান বা পাইরেক্স পাত্রে রাখুন এবং তারপরে সেই পাত্রে ফুটন্ত জলের প্যানে রাখুন। এটি খাঁটি তরল সোডিয়াম অ্যাসিটেট ট্রাইহাইড্রেট বা "গরম বরফ" এ গলে যাওয়া উচিত। - যদি সোডিয়াম অ্যাসিটেট গলে না যায়, আপনি অ্যানহাইড্রস সোডিয়াম অ্যাসিটেট কিনেছেন। এটিকে সোডিয়াম অ্যাসিটেট ট্রাইহাইড্রেটে রূপান্তর করতে, উত্তপ্ত জল স্নানের মধ্যে থাকা অবস্থায় গরম জল যুক্ত করুন। সোডিয়াম অ্যাসিটেটের প্রতি তিন গ্রামের জন্য, পদার্থটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে আপনার প্রায় 2 মিলি জল প্রয়োজন।
- আপনার সমস্ত সোডিয়াম অ্যাসিটেট ব্যবহার করবেন না। আপনার পরে কিছুটা দরকার need
তাড়াতাড়ি ফ্যাব্রিক শীতল। কোনও পরিষ্কার ধারক বা বাটি, কভার এবং স্থান বরফ স্নান বা রেফ্রিজারেটরে রাখুন যতক্ষণ না এটি ঘরের তাপমাত্রা বা তার নীচে পৌঁছায়। নিশ্চিত হয়ে নিন যে কোনও শক্ত সোডিয়াম অ্যাসিটেট এই ধারকটিতে প্রবেশ করবে না বা এটি খুব শীঘ্রই হিম হয়ে যাবে। 
কঠিন সোডিয়াম অ্যাসিটেট দিয়ে শীতল সমাধানটি স্পর্শ করুন। শক্ত স্ফটিক একটি নিউক্লিয়েশন পয়েন্ট, যার অর্থ অন্যান্য সোডিয়াম অ্যাসিটেট অণুগুলি এটির চারপাশে আটকে থাকতে পারে এবং একটি স্ফটিক আকারে প্রসারিত করতে পারে। অল্প সময়ের মধ্যেই পুরো টব বা বাটি দেখতে বরফের মতো লাগবে - এটি তাপ প্রসারণ না করে! - অন্যান্য অমেধ্যগুলি হিস্টবাইটের কারণ হতে পারে যদি সেগুলি সঠিক আকার হয়।এর অর্থ হ'ল আপনি মাঝে মাঝে এটি টুথপিক বা আপনার আঙুল দিয়ে স্পর্শ করে সক্রিয় করতে পারেন তবে শক্ত সোডিয়াম অ্যাসিটেটই একমাত্র নির্ভরযোগ্য উপায়।
পরামর্শ
- যদি আপনি সমাধানটি স্ফটিকের এক চিমটে pourেলে দেন তবে আপনি বরফের ভাস্কর্য তৈরি করতে পারেন। স্ফটিকগুলির সংস্পর্শে এলে সমাধানটি সলিডে পরিণত হবে এবং আপনি pourালার সাথে দৃ solid়তর হতে থাকবে। বরফ গাদা হয়ে যাবে দ্রুত!
- বাড়িতে তৈরি হট আইসক্রিম ব্যবহার করা আরও বেশি কঠিন এবং কেনা স্টোরেজ পদ্ধতির চেয়ে কম চিত্তাকর্ষক ফলাফল তৈরি করে। আপনার যদি এটির সমস্যা হয় তবে আপনার সেরা বাজি হ'ল আরও ভিনেগার যুক্ত করা, জল হ্রাস করা এবং আবার চেষ্টা করুন।
- আপনি শক্ত "গরম বরফ" গলে নিতে পারেন এবং পুনরায় শীতল করে শোটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। আপনি এটিকে মাইক্রোওয়েভে সহজেই গলে যেতে পারেন, কারণ আপনাকে আর জল ফুটতে হবে না।
সতর্কতা
- সমাধান হিট না যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়ে যায়!
প্রয়োজনীয়তা
- সোডিয়াম অ্যাসিটেট ট্রাইহাইড্রেট (বা ভিনেগার এবং বেকিং সোডা)
- মাঝারি থেকে বড় প্যান (ইস্পাত বা পাইরেক্স)
- জল
- পরিষ্কার পাত্রে
- বরফ স্নান (বা ফ্রিজ)
