কন্টেন্ট

• উপকরণ
• একটি ব্যাগে সিলান্ট্রো জমে রাখুন
• তেলে ধনেপাতা শীতল করুন
• মাখনে ধনেপাতা নিথর করুন
• পদক্ষেপ
• 5 এর 1 পদ্ধতি: বরফের জন্য সিলান্ট্রো প্রস্তুত করুন
• 5 এর 2 পদ্ধতি: একটি ব্যাগে সিলান্ট্রো জমে রাখুন
• 5 এর 3 পদ্ধতি: তেলে সিলান্ট্রো জমে রাখুন
• 5 এর 4 পদ্ধতি: মাখনে সিলান্ট্রো জমে রাখুন
• পদ্ধতি 5 এর 5: হিমায়িত সিলান্ট্রো ব্যবহার
• পরামর্শ
• সতর্কতা
• প্রয়োজনীয়তা
• একটি ব্যাগে সিলান্ট্রো জমে রাখুন
• তেলে ধনেপাতা শীতল করুন
• মাখনে ধনেপাতা নিথর করুন

ধনিয়া অনেক এশিয়ান, ভারতীয় এবং মেক্সিকান খাবারের পাশাপাশি মধ্য প্রাচ্যের খাবারগুলিতে ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত মশলা। এটি একটি উজ্জ্বল, crunchy গন্ধ এবং প্রায় কোনও থালা একটি প্রাণবন্ত স্পর্শ যোগ করতে পারেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি প্রায়শই আপনি এটি ব্যবহার করার চেয়ে লম্বা গতিতে চলে যান এবং কিছু অন্যান্য bsষধিগুলির বিপরীতে শুকানোর সময় কিছু স্বাদ এবং গন্ধ নষ্ট হয়ে যায়। ভাগ্যক্রমে, সিলান্ট্রো সংরক্ষণ করা এবং এটি হিমায়িত করে দীর্ঘায়িত করা সম্ভব। এই নিবন্ধটি আপনাকে কয়েকটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধুতে পারাতে পারেন। হিমায়িত সিলান্ট্রো কীভাবে পরে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কেও কিছু টিপস পাবেন।

উপকরণ

একটি ব্যাগে সিলান্ট্রো জমে রাখুন

• টাটকা ধোঁয়াশা

তেলে ধনেপাতা শীতল করুন

• প্রতি 80 মিলি জলপাই তেল
• 50 থেকে 100 গ্রাম সিলান্ট্রো, কাটা

মাখনে ধনেপাতা নিথর করুন

• নরম মাখন 115 গ্রাম
• 1 থেকে 3 টেবিল চামচ সিলান্ট্রো, খুব ভাল করে কেটে নিন
• রসুনের 1 লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (alচ্ছিক)
• স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ (alচ্ছিক)
• চুনের চামচ চামচ (alচ্ছিক)
• চুন কাটা (optionচ্ছিক)

পদক্ষেপ

5 এর 1 পদ্ধতি: বরফের জন্য সিলান্ট্রো প্রস্তুত করুন

1. তাজা সিলান্ট্রো চয়ন করুন। ধনিয়া যখন আপনি এটি জমে যান তখন কিছুটা নরম হয়ে যাবে, তাই তাজা সিলান্ট্রো কেনা গুরুত্বপূর্ণ। সিলান্ট্রোতে খাস্তা, উজ্জ্বল সবুজ পাতাগুলি পরীক্ষা করুন। ফ্ল্যাকসিড, গুঁড়ো বা হলুদ হওয়া পাতা দিয়ে সিলান্ট্রো এড়িয়ে চলুন।
2. এক বাটি জলে ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে নিন। ডাঁটা দিয়ে সিলান্ট্রো ধরে রাখুন এবং একটি বাটি ঠান্ডা জলের মাধ্যমে চালান। জল ময়লা না হওয়া পর্যন্ত এটি চালিয়ে যান। যখনই জল নোংরা হয়ে যায়, বাটিতে পরিষ্কার জল রেখে ধুয়ে ফেলুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি করুন। আপনার দু-তিনবার জল পরিবর্তন করতে হবে।
3. ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে জল ঝরিয়ে নিন। ডাঁটা দিয়ে সিলান্ট্রো ধরে রাখুন এবং কয়েকবার ভাল করে নেড়ে নিন। আপনার রান্নাঘরটি ভিজে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা পেতে ডুব দিয়ে এটি করা ভাল ধারণা হতে পারে।
4. কয়েকটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সিলান্ট্রো শুকিয়ে নিন Pat একটি সমতল পৃষ্ঠের কয়েকটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং তারপরে সিলান্ট্রোটি শীর্ষে রাখুন। আর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সিলান্ট্রোটি Coverেকে রাখুন এবং আলতো করে নীচে টিপুন। কাগজের তোয়ালে অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে। সর্বদা নতুন, শুকনো কাগজের তোয়ালে পান এবং সিলান্ট্রো থেকে আরও জল না আসা পর্যন্ত চালিয়ে যান।
5. সিলান্ট্রো ব্লাচিংয়ের কথা বিবেচনা করুন। আপনি ফুটন্ত পানির পাত্রটিতে সিলান্ট্রো ডুবিয়ে 15 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য এটি করতে পারেন এবং তারপরে আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য বরফ-ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রেখে এটি করতে পারেন। 30 সেকেন্ডের বেশি সময় ধরে গরম পানিতে সিলান্ট্রো রেখে যাবেন না এবং এটি ভাল করে শুকানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন। সিলান্টোর ব্ল্যাঙ্কিং এর উজ্জ্বল রঙ বজায় রাখবে।

5 এর 2 পদ্ধতি: একটি ব্যাগে সিলান্ট্রো জমে রাখুন

1. আপনি সিলেট্রো পুরো বা কেবল পাতা শীতল করতে চান কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন। আপনি যদি কেবল পাতাগুলি হিমায়িত করতে চান তবে আপনাকে এটিটি সরিয়ে কাণ্ডগুলি ফেলে দিতে হবে। আপনি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে পড়তে পারেন
2. সিলেট্রোর মধ্যে কিছু জলপাই তেল টস বিবেচনা করুন। জলপাই তেল এই উপাদেয় herষধিটিকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করবে এবং এটিকে মিষ্টি হওয়া থেকে রক্ষা করবে। কেবল একটি বাটিতে সিলান্ট্রো রেখে একটি চামচ অলিভ অয়েলে এক চামচ যোগ করুন। আপনার কতটা জলপাই তেল ব্যবহার করা উচিত তা নির্ভর করে আপনি কত সিলান্ট্রো হিম করতে চান on আপনার যত বেশি সিলান্ট্রো রয়েছে তত বেশি জলপাই তেল আপনার প্রয়োজন হবে।
3. সিসিলান্ট্রো একটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। ব্যাগের মধ্যে সমানভাবে সিলান্ট্রো ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি যদি পুরো সিলেট্রো জমাট বেঁধে রাখেন তবে কান্ড এবং পাতা যতটা সম্ভব সোজা রাখার চেষ্টা করুন। আপনার একাধিক ব্যাগ ব্যবহার করতে হতে পারে।
   • আপনার যদি ঘরে ফ্রিজার ব্যাগ না থাকে তবে তার পরিবর্তে নিয়মিত পুনঃসারণযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করুন এবং দুটি ব্যাগ একসাথে রাখুন।
4. ব্যাগটি বন্ধ করার আগে যতটা সম্ভব বাতাস বের করে নিন। আংশিকভাবে থলিটি বন্ধ করুন এবং পাউচটি সমতল না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে আলতো চাপুন। এবার ব্যাগটি পুরোপুরি বন্ধ করুন। খেয়াল রাখবেন ধুঁচি না কাটাতে।
5. ব্যাগে তারিখটি লিখতে একটি জলরোধী মার্কার ব্যবহার করুন। আপনি যদি অন্য ধরণের গুল্ম ফ্রিজে রাখেন তবে ব্যাগেও "সিলান্ট্রো" লেখা ভাল ধারণা হতে পারে।
6. সিলেট্রো সহ ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন। এটিকে সাজানোর চেষ্টা করুন যাতে সিলান্ট্রোটি সমতল এবং সোজা হয়ে থাকতে পারে।

5 এর 3 পদ্ধতি: তেলে সিলান্ট্রো জমে রাখুন

1. মোটামুটি করে ধনেপাতা কেটে নিন। একটি কাটিং বোর্ডে সিলান্ট্রো রাখুন এবং এটি 2 থেকে 3 ইঞ্চি লম্বায় কাটুন। আপনি কান্ডগুলি আপনার সাথে নিতে পারেন বা সেগুলি নিষ্পত্তি করতে পারেন। আপনার সিলিন্টোর ঝরঝরে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে হবে না কারণ আপনি এটি পরে একটি ব্লেন্ডারে ম্যাসেজ করবেন।
2. একটি ব্লেন্ডারে সিলেট্রো রাখুন। আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি তার পরিবর্তে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
3. কাটা সিলান্টোর প্রতি 50 গ্রাম ব্লেন্ডারে 80 মিলি জলপাই তেল .ালুন। আপনি যদি আরও তীব্র সিলান্ট্রো স্বাদ চান তবে প্রতি 100 গ্রাম সিলান্ট্রোতে 80 মিলি জলপাই তেল ব্যবহার করুন। যদি আপনি জলপাই তেলের শক্ত স্বাদ পছন্দ না করেন তবে ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেলের মতো আলাদা রান্নার তেল ব্যবহার করুন।
4. ব্লেন্ডারটি চালু করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য সিলান্ট্রো ম্যাশ করুন। Makeাকনাটি শক্ত এবং ব্লেন্ডার ফাঁস হচ্ছে না তা নিশ্চিত করুন। তেল সবুজ হয়ে না যাওয়া এবং সিলান্ট্রো ছোট ছোট টুকরো হয়ে যাওয়া অবধি শুদ্ধ হতে থাকুন। ধুসরপাতা ওভার-ম্যাশ করবেন না। ভেষজ টুকরা এখনও দৃশ্যমান হওয়া উচিত।
5. আইস কিউব ট্রেতে চামচ করে পিউরি দিন। প্রতিটি বাক্স তিনটি কোয়াটার পূরণ করুন। বাক্সগুলি সম্পূর্ণরূপে ভরাবেন না কারণ খালি জমে গেলে পিউরিটি প্রসারিত হবে।
6. বরফের কিউব ট্রেটি ফ্রিজে রাখুন। বরফ কিউব ট্রেটি একটি সমতল, স্থিতিশীল পৃষ্ঠের উপর রাখুন। রাতারাতি বেশ কয়েক ঘন্টা সেখানে রেখে দিন।
7. হ'ল কিউবগুলি একটি পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। এইভাবে আপনি আপনার আইস কিউব ট্রে অন্য জিনিসের জন্য ব্যবহার করতে সক্ষম হবেন। আপনার যদি ফ্রিজার ব্যাগ না থাকে তবে দুটি নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করুন এবং এগুলি একসাথে রাখুন।
8. ওয়াটারপ্রুফ চিহ্নিতকারী দিয়ে ব্যাগটিতে তারিখটি লিখুন। আপনি যদি অন্য ধরণের গুল্ম ফ্রিজে রাখেন তবে ব্যাগেও "সিলান্ট্রো" লেখার বিষয়টি বিবেচনা করুন।

5 এর 4 পদ্ধতি: মাখনে সিলান্ট্রো জমে রাখুন

1. কিছু ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে একটি বাটিতে রেখে দিন bowl আপনার প্রতি 1 কাপ মাখনের জন্য প্রায় 1 থেকে 3 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম কাটা সিলান্ট্রো প্রয়োজন।
2. বাটিতে রুম তাপমাত্রায় 115 গ্রাম নরম মাখন রাখুন। মাখনকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে সাহায্য করতে পারে।
3. কিছু অন্যান্য উপাদান যুক্ত বিবেচনা করুন। আপনি সিলান্ট্রো মাখনটি যেমন রেখে দিতে পারেন বা এটিকে আরও স্বাদ দিতে আপনি কিছু অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে পারেন। এখানে আপনি শুরু করার জন্য কিছু ধারনা:
   • রসুনের 1 লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
   • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
   • L লেবুর রস টেবিল চামচ
   • চুন কাঁচা
4. সিলান্ট্রো মিশ্রণটির উপরে সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে মেশান। আপনি একটি চামচ বা একটি spatula ব্যবহার করতে পারেন। মাখন গলে না যায় তাই দ্রুত এগিয়ে যান। প্রয়োজন মতো আরও মাখন বা সিলান্ট্রো যুক্ত করুন।
5. কিছু বেকিং পেপার বা ফয়েলতে মাখনটি রোল করুন। এটি প্রান্তের কাছাকাছি রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করে চর্চা কাগজের একটি শীটে মাখনের চামচ দিন। এক চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে এটি গাছের কাণ্ডের আকারের আকার দিন। বেকিং পেপারে মাখনকে রোল করুন।
6. বেকিং পেপারে মোড়ানো মাখনকে ফ্রিজে রেখে দিন। কাগজটি সিম-ডাউনটি একটি প্লেটে রাখুন এবং এটি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
7. শক্ত হয়ে গেলে ফ্রিজে মাখন রাখুন। আপনার ফ্রিজটি পরিষ্কার রাখতে, মাখামাটির কাগজে মাখনটি রেখে একটি পুনরায় বিক্রয়েযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন।
8. ট্রে বা ব্যাগে তারিখটি লিখতে ভুলবেন না। এটি আপনাকে মাখন তৈরি করার সময় মনে রাখতে সহায়তা করবে যাতে এটি খারাপ হওয়ার আগে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।

পদ্ধতি 5 এর 5: হিমায়িত সিলান্ট্রো ব্যবহার

1. হিমায়িত সিলান্ট্রো সিলান্টার চাটনিতে বা গুয়াকামোল সহ একটি ক্ষুধায় ব্যবহার করুন। আপনি যদি কেবল মাখন বা তেল ছাড়াই ধুলা নিথর করে রাখেন তবে কয়েকটি পাতা কেটে গুয়াকামোল বা সিলান্ট্রো চাটনিতে যোগ করতে পারেন। আপনি এটি গলাতে হবে না।
2. মরসুমের স্যুপ, সস এবং অন্যান্য রান্না করা থালাগুলিতে তেলতে হিমায়িত সিলান্ট্রো ব্যবহার করুন। আপনি এটি সালাদ ড্রেসিংয়েও ব্যবহার করতে পারেন। যেহেতু এটিতে ইতিমধ্যে তেল রয়েছে, আপনাকে রেসিপিটি সামঞ্জস্য করতে হবে এবং কম তেল ব্যবহার করতে হবে। এক ঘন জমে থাকা সিলান্ট্রোতে প্রায় এক চামচ তেল থাকে।
3. ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত সিলান্ট্রো মাখন গলে নিন। এটি গলাতে প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট সময় লাগবে। যখন এটি গলা ফেলা হয়, আপনি এটি রুটি বা ক্র্যাকারে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
4. সালাদ এবং সালসার মধ্যে হিমায়িত সিলান্ট্রো ব্যবহার করবেন না। হিমায়িত সিলান্ট্রো এর কিছুটা খাস্তা হারাবে। আপনি যখন এটি গলাবেন তখন এটি নরম এবং হালকা হয়ে যাবে। এটি আপনার সালসা বা সালাদের চেহারা এবং গঠন থেকে বিরত হবে।
5. গার্নিশের জন্য হিমায়িত সিলান্ট্রোর পরিবর্তে তাজা সিলান্টোর ব্যবহার বিবেচনা করুন। যখন হিমায়িত ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে গলে যেতে শুরু হয়, তখন এটি বিব্রত এবং ঘন দেখাবে। তাই আপনি যদি কোনও থালা সাজিয়ে তুলতে চান তবে তাজা সিলান্ট্রো ব্যবহারের বিষয়টি বিবেচনা করুন।
6. আপনার হিমায়িত সিলান্ট্রোটি আপনি কতক্ষণ ব্যবহার করতে পারবেন তা জানুন। হিমায়িত সিলান্ট্রো চিরকাল স্থায়ী হয় না, যদিও তা তাজা সিলান্ট্রোর চেয়ে অবশ্যই দীর্ঘস্থায়ী হয়। আপনার সিলান্ট্রোটি কতক্ষণ ব্যবহার করতে হবে তা নির্ধারণের জন্য এখানে কিছু গাইডলাইন রয়েছে:
   • হিমায়িত সিলান্ট্রো দুই মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।
   • তিন মাসের মধ্যে তেলতে জমে থাকা সিলান্ট্রো ব্যবহার করুন।
   • হিমায়িত সিলান্ট্রো মাখন এক মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন। আপনি যদি এটি গলাতে এবং ফ্রিজে রাখেন তবে পাঁচ দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করুন।
7. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• আপনার যদি সময় থাকে তবে এর মধ্যে ইতিমধ্যে ধীরে ধীরে সিলসা তৈরি করুন। একা সিলান্ট্রো জমে যাওয়ার চেয়ে সালসা ভাল জমে যাবে।
• যদি আপনি গুল্মগুলি ধুয়ে ফেলার পরে শুকনো করতে চান তবে একটি ডিশ ড্রেনার এটির জন্য আদর্শ। র্যাকটি পরিষ্কার আছে তা নিশ্চিত করুন, তারপরে শুকানোর জন্য কেবল herষধিগুলি র্যাকের উপরে রাখুন। এটি আরও ভাল যদি ভেষজগুলি দ্রুত গরম করার জন্য উইন্ডোতে সামান্য সূর্য জ্বলছে।
• আপনি যদি অল্প পরিমাণে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধুতে যেতে চাইলে কিছুটা কাটা সিলান্ট্রো একটি আইস কিউব ট্রেয়ের একটি বগিতে রাখুন এবং জলপাই তেল দিয়ে coverেকে রাখুন।

সতর্কতা

• হিমায়িত সিলান্ট্রো প্রায়শই প্রচুর স্বাদ হারিয়ে ফেলে। এটি দ্রুত ব্যবহার করুন বা একবারে এগুলি সব হিমায়িত না করার চেষ্টা করুন এবং এটি তাজা খেয়ে নিন। তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদযুক্ত অস্থির তেলগুলি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়।
• শীতল জমে গেলে পানি ব্যবহার করবেন না। এটি আপনার থালাটির স্বাদকে মিশ্রিত করবে এবং এটিকে এক স্বাদযুক্ত স্বাদ দেবে।

প্রয়োজনীয়তা

একটি ব্যাগে সিলান্ট্রো জমে রাখুন

• পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ

তেলে ধনেপাতা শীতল করুন

• ব্লেন্ডার
• বরফ ঘনক্ষেত্র
• পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ

মাখনে ধনেপাতা নিথর করুন

• চলে আসো
• চামচ বা স্প্যাটুলা
• বেকিং পেপার বা ফয়েল
• পুনরায় বিক্রয়যোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ধারক (প্রস্তাবিত)