কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• অংশ 1 এর 1: মরিচ প্রস্তুত
• পার্ট 2 এর 2: মরিচ হিমায়িত
• অংশ 3 এর 3: হিমশীতল মরিচ সংরক্ষণ
• পরামর্শ
• প্রয়োজনীয়তা

আপনি রেখে যাওয়া তাজা পণ্যগুলি ফেলে দিতে পেরে এক বিস্ময়কর বিষয়। অতএব, আপনি যে মরিচগুলি রেখে গেছেন তা হিম করার বিষয়ে বিবেচনা করুন যাতে আপনি সারা বছর তাদের ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি মরিচগুলিতে ভাল জিনিস খুঁজে পেয়েছেন বা আপনার বাগান থেকে প্রচুর গোলমরিচ সংগ্রহ করেছেন তবে এটি করুন।

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: মরিচ প্রস্তুত

1. মরিচগুলি পাকা এবং খাস্তাযুক্ত চয়ন করুন। ওভাররিপ মরিচগুলি সঙ্গে সঙ্গে প্রস্তুত করা উচিত।
2. মরিচগুলি একটি ঠান্ডা ট্যাপের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
3. মরিচগুলি একটি ধারালো ছুরি দিয়ে অর্ধেক কেটে নিন। বীজ এবং বীজ সরান।
4. মরিচগুলি উল্লম্ব স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটুন। আপনি কীভাবে এগুলি কাটেন তা নির্ভর করে আপনি কীভাবে তাদের রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে চান on আপনি একটির একটি অংশ এবং অন্যটির একটি অংশও চয়ন করতে পারেন - এই অংশগুলি পৃথকভাবে স্থির করুন।

পার্ট 2 এর 2: মরিচ হিমায়িত

1. ফ্রিজের সাথে মানানসই একটি বেকিং ট্রে ধরুন। আইটেমগুলিকে ফ্রিজে পুনরায় সাজিয়ে রাখুন যাতে বেকিং শীটে একটি সমতল পৃষ্ঠ থাকে যা এটি এক ঘন্টা ধরে দাঁড়াতে পারে।
2. পার্কিং পেপার দিয়ে বেকিং ট্রেটি Coverেকে দিন। আপনি শাকগুলিকে প্লেটে লেগে থাকা থেকে রক্ষা করতে এটি করুন।
3. বেকিং ট্রেতে স্ট্রিপস বা বেল মরিচের কিউবগুলি ছড়িয়ে দিন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে এগুলি ঝাঁঝরা হয়ে পড়ে না - বাতাস অবশ্যই মরিচের প্রতিটি টুকরোর চারদিকে ঘুরতে সক্ষম হবে।
4. মরিচগুলি ঠাণ্ডা করার জন্য হিমায়িত করুন। ফ্রিজারে তাপমাত্রা -18º সেলসিয়াস বা তার চেয়ে কম হওয়া উচিত।
5. বেল মরিচ তিরিশ থেকে ষাট মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি বীজ মরিচের সমস্ত টুকরোগুলি হিমায়িত হয়ে আছেন যখন আপনি এটিকে ফ্রিজের বাইরে রাখবেন।

অংশ 3 এর 3: হিমশীতল মরিচ সংরক্ষণ

1. বেকিং পেপার থেকে মরিচগুলি একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে সরিয়ে নিন।
2. মরিচগুলি ছোট ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। প্রতি ব্যাগে প্রায় 90-175 গ্রাম বেল মরিচ চয়ন করুন।
3. ফ্রিজার ব্যাগ থেকে সমস্ত বায়ু নিচে নিন। শক্তভাবে ব্যাগটি বন্ধ করুন। আপনার যদি ভ্যাকুয়াম সিলার থাকে তবে মরিচগুলি আরও সতেজ থাকবে।
4. ব্যাগে থাকা সামগ্রী এবং তারিখটি ইঙ্গিত করুন।
5. সবজিগুলি ফ্রিজে রাখুন। তারা আট মাস ধরে রাখতে পারে।

পরামর্শ

• আপনার বেশিরভাগ খাবারগুলি হিমশীতল করার আগে ব্ল্যাঙ্ক করা উচিত, বেল মরিচগুলি অনেক বেশি বহুমুখী। আপনি প্রথমে তাদের ব্লাচ না করে এগুলি হিম করতে পারেন। আপনি যদি এখনও কিছু নির্দিষ্ট রেসিপি যেমন মরিচ বা লাসাগনা ব্যবহারের জন্য মরিচগুলি ব্লাচ করতে চান তবে আপনি এক বা দুই মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে স্ট্রাইপগুলি রাখতে পারেন। তারপরে এগুলিকে বরফের বাটিতে এক মিনিটের জন্য বরফের আগে রাখুন।

প্রয়োজনীয়তা

• মরিচ
• জল
• একটি কাটিয়া বোর্ড
• একটি ছুরি
• একটি বেকিং ট্রে
• বেকিং পেপার
• একটি ফ্রিজার
• একটি স্প্যাটুলা
• একটি ভ্যাকুয়াম সিলিং মেশিন (alচ্ছিক)
• একটি চিহ্নিতকারী