কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• পদ্ধতি 1 এর 1: সীল এবং ওয়াইন স্টোর
• 3 এর 2 পদ্ধতি: ওয়াইন থেকে অক্সিজেন সরান বা প্রতিস্থাপন করুন
• পদ্ধতি 3 এর 3: বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন নিয়ে কাজ করা
• পরামর্শ
• সতর্কতা

একবার আপনি একটি বোতল ওয়াইন খোলার পরে, ওয়াইনটির অক্সিজেনের সাথে মিশ্রিত হওয়ার পরে ওয়াইনটি তার ঘন্টার মধ্যে স্বাদে উন্নতি করতে পারে। তবে দীর্ঘ সময়ের পরে অক্সিজেনের স্বাদটি নিস্তেজ হয়ে যায়। আপনি যতটা তাজা তাজা পান না এমন কীভাবে অবশিষ্ট ওয়াইন রাখবেন তা শিখুন।

পদক্ষেপ

পদ্ধতি 1 এর 1: সীল এবং ওয়াইন স্টোর

1. কর্ক বোতল উপর রাখুন। চশমাতে ওয়াইন afterালার পরে বোতলটি বন্ধ করুন। বোতলটিতে আসা কর্ক বা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ওয়াইন স্টপার ব্যবহার করুন।
   • কর্কটিকে ঠিক একই স্থানে আবার চাপ দিয়ে ঠিকঠাক প্রতিস্থাপন করুন যখন আপনি এটি টেনে আনেন। পরিষ্কার করা দিক দিয়ে কর্কটিকে ওয়াইনটির দিকে চাপানো এড়িয়ে চলুন, যদিও এটি করা সহজ মনে হয়। এই দিকটি পরিষ্কার নাও হতে পারে এবং ওয়াইনকে দূষিত করতে পারে।
   • আপনার যদি ওয়াইন সিল করার জন্য কোনও কর্ক বা স্টপার না থাকে তবে বোতলটি খোলার জন্য কভার ফিল্মের একটি টুকরো ব্যবহার করুন এবং রাবার ব্যান্ডের সাহায্যে সুরক্ষিত করুন।
   • বোতলটির যদি স্ক্রু ক্যাপ থাকে তবে আপনি কেবল এটি পিছনে স্ক্রু করতে পারেন।
2. বোতলটি একটি কুলার বা ফ্রিজে রাখুন। বোতলটি বন্ধ হয়ে গেলে এটি একটি ওয়াইন কুলারে বা ফ্রিজে রেখে দিন। মনে রাখবেন যে একবার ওয়াইন বাতাসের সংস্পর্শে আসার পরে এটি তার স্বাদ এবং তাজাতা দ্রুত হারিয়ে ফেলে। দু'দিনের মধ্যেই খোলা বোতল ওয়াইন ব্যবহার করা ভাল।
   • একবার খোলার পরে, ওয়াইন বোতলটি অনুভূমিকভাবে, একটি র্যাক বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করবেন না। এটি অক্সিজেনের সাথে মদের এক বৃহত পৃষ্ঠের অঞ্চলটিকে প্রকাশ করে।
   • সচেতন থাকুন যে ওয়াইন ফ্রিজে রেখে দিলে এটি খারাপ হওয়া থেকে বিরত থাকবে না। এটি রাসায়নিক প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে যা স্বাদ হ্রাস করতে পারে।
3. তাপ এবং আলো এড়িয়ে চলুন। একটি খোলা ওয়াইন বোতল সরাসরি সূর্যের আলো এবং তাপ থেকে দূরে রাখুন। শীতল, অন্ধকার জায়গা বা রেফ্রিজারেটর চয়ন করুন।
   • 21 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি স্টোরেজ তাপমাত্রা এড়িয়ে চলুন। রোদ থেকে উত্তাপ ও ​​বিবর্ণতা এড়াতে মদটিকে উইন্ডোজ থেকে দূরে রাখুন।
   • আপনি যদি রেফ্রিজারেটর বা অন্যান্য শীতল অঞ্চল থেকে বামে লাল ওয়াইন পান করেন তবে ধীরে ধীরে গরম হতে দিন। বোতলটি হালকা গরম জলে রাখুন বা এটি পরিবেশন করার পরিকল্পনা করার প্রায় এক ঘন্টা আগে ফ্রিজে বাইরে নিয়ে যান।
   • যদি আপনি ওয়াইন সম্পর্কে উত্সাহী হন তবে এটি একটি ওয়াইন কুলারে বিনিয়োগ করা ভাল ধারণা হতে পারে যা আপনার ওয়াইনকে একটি নিয়মিত তাপমাত্রায় রাখবে।

3 এর 2 পদ্ধতি: ওয়াইন থেকে অক্সিজেন সরান বা প্রতিস্থাপন করুন

1. আধ বোতল .ালা। অবশিষ্ট ওয়াইন একটি ছোট অর্ধেক ওয়াইন বোতল মধ্যে ourালা এবং এটি সীল। এটি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসা পৃষ্ঠের অঞ্চল হ্রাস করে, পাকা ধীর করছে।
   • আপনার বাকী ওয়াইন বোতলটি উপযুক্ত কর্ক, স্টপার বা স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
   • খালি অর্ধেক বোতল সংরক্ষণ করুন, যা আপনি প্রায়শই মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলি কিনে নেওয়ার সময় পান এবং এ উদ্দেশ্যে এগুলি বারবার ব্যবহার করুন।
   • আপনার হাতে যদি অর্ধেক বোতল না থাকে তবে আপনি অন্য একটি ছোট কাচের ধারকটি ব্যবহার করতে পারেন যার একটি শক্ত সীল।
2. একটি ভ্যাকুয়াম পাম্প কিনুন। একটি ওয়াইন ভ্যাকুয়াম সিস্টেম কিনুন, যা বোতলটির অক্সিজেনকে সরিয়ে দেয়। এটি দীর্ঘক্ষণ ওয়াইনকে সতেজ রাখতে পারে।
   • যদি আপনি ঘন ঘন ওয়াইন বোতল খোলা থাকেন যা আপনি রাখতে চান বা যদি আপনি ওয়াইন পান করেন যা বিশেষত অক্সিজেনের সংবেদনশীল, যেমন ওক চারডোন বা ভাইগনিয়ার, তবে এই জাতীয় ডিভাইসে বিনিয়োগ করা ভাল ধারণা idea
   • ওয়াইনে শূন্যতার কার্যকারিতা সম্পর্কে কিছুটা মতবিরোধ রয়েছে তা সচেতন থাকুন। কেউ কেউ বলে যে অক্সিজেন অপসারণ কেবলমাত্র আংশিক এবং অক্সিজেনের সাথে সুগন্ধ বের হয়ে যাওয়ার কারণে ওয়াইনটির স্বাদ প্রভাবিত হতে পারে।
3. জড় গ্যাস সিস্টেমে বিনিয়োগ করুন। জড় গ্যাস, সাধারণত আরগন দিয়ে একটি খোলা ওয়াইন বোতলে অক্সিজেন প্রতিস্থাপন করুন। আপনি মদ ব্যবসায়ীরা এর জন্য একটি ডিভাইস কিনতে পারেন can
   • একটি অ্যারোসোল ক্যান একটি সস্তা বিকল্প হিসাবে, বা আরও উন্নত সিস্টেম, যেমন কোরভিন হিসাবে ব্যবহার করে দেখুন।
   • আপনি যদি কোনও ওয়াইন সংযোগকারী হন তবে এই সিস্টেমে বিনিয়োগ করুন, প্রায়শই খোলা বোতল সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ রেস্তোঁরা বা অন্য পরিবেশ পরিবেশে।

পদ্ধতি 3 এর 3: বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন নিয়ে কাজ করা

1. স্পার্কিং ওয়াইনগুলিতে অতিরিক্ত মনোযোগ দিন। এক থেকে তিন দিনের বেশি স্পার্কিং ওয়াইন রাখার চেষ্টা করা থেকে বিরত থাকুন। এটিকে ফ্রিজে রাখুন এবং বোতলটি তার বুদবুদগুলি হারাতে না থেকে তা সীলমোহর করুন।
   • স্পার্কলিং ওয়াইন মজুত করার জন্য বিশেষত তৈরি করা একটি স্টপার কিনুন, এটি বোতলটি আরও ভালভাবে বন্ধ করে দেবে। একটি নিয়মিত কর্ক বুদবুদগুলির মাধ্যমে বোতল থেকে বেরিয়ে আসবে।
   • স্পার্কলিং ওয়াইন বোতলগুলিতে ভ্যাকুয়াম পাম্প ব্যবহার করবেন না কারণ বুদবুদগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে।
   • কিছু লোক দিনের পুরানো স্পার্কলিং ওয়াইন, যেমন শ্যাম্পেন যেমন তাজা ওয়াইন থেকে ভাল। এটি কারণ বুদবুদগুলি কিছুটা কম এবং স্বাদগুলি বেশ গোলাকার। তবে, 24 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে এমনভাবে থাকার স্বাদের উপর নির্ভর করবেন না।
2. ফ্রিজে লাল ওয়াইনও দিন। ওয়াইন কুলার বা রেফ্রিজারেটরে কেবল সাদা ওয়াইন নয়, খোলা বোতলগুলি সংরক্ষণ করুন। লাল পরিবেশন করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসতে দিন।
   • সচেতন থাকুন যে অন্ধকার, সমৃদ্ধ লাল ওয়াইন যেমন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পেটিট সিরাহ সাধারণত রেড ওয়াইনের হালকা পরিবর্তনের চেয়ে লম্বা বালুচর জীবন ধারণ করে, যেমন পিনোট নয়ারের।
   • যে ওয়াইনগুলি আট থেকে দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে বয়সের হয়ে থাকে, জৈব ওয়াইন এবং সালফাইটমুক্ত ওয়াইনগুলি আরও দ্রুত লুণ্ঠিত হয়।
3. সুরক্ষিত এবং বাক্স ওয়াইন স্টোর। অন্য কোন ধরণের ওয়াইন থেকে মার্সালা, পোর্ট এবং শেরির মতো দুর্গযুক্ত ওয়াইন রাখার চেষ্টা করুন। লম্বা স্টোরেজের জন্য আপনি বক্সযুক্ত ওয়াইনও কিনতে পারেন।
   • মজাদার ওয়াইনগুলি ব্র্যান্ডি যুক্ত করে বা মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলির ক্ষেত্রে চিনি যুক্ত করে দীর্ঘ রাখা যায়। আপনি এগুলি একটি কর্ক দিয়ে 28 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।
   • দৃtified়যুক্ত ওয়াইন ফ্রিজে রাখুন এবং এটি দুই থেকে তিন সপ্তাহ ধরে পান করতে থাকুন। নির্দেশিত ব্যবহারের তারিখের দিকে মনোযোগ দিন এবং ওয়াইনটি পাস হয়ে গেলে পান করবেন না। এই তারিখটি প্লাস্টিকের মধ্যে থাকা খাদ্য পণ্যগুলির নিয়মের ভিত্তিতে সরবরাহ করা হয়।
   • দীর্ঘক্ষণ ওয়াইন সংরক্ষণের আরেকটি পদ্ধতি হ'ল এটি রান্নার কাজে ব্যবহারের জন্য হিমশীতল করা। বরফের কিউব হিসাবে বা একটি বৃহত ব্লকে ওয়াইন জমা করুন এবং চার থেকে ছয় মাস অবধি ফ্রিজে একটি বায়ুচুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
4. প্রস্তুত.

পরামর্শ

• এটি খুব কমই অসম্ভব যে খোলা ওয়াইন যা খুব বেশি স্টোরেজ থেকে খারাপ হয়ে পড়েছে তা আপনার পক্ষে খারাপ তবে স্বাদটি খুব ভিনেগারি বা অন্যথায় অপ্রয়োজনীয় হতে পারে।
• ভিনেগার বা অদ্ভুত গন্ধ পরীক্ষা করে যদি লাল ওয়াইন খারাপ হয়ে যায় তবে পরীক্ষা করুন। এছাড়াও ওয়াইনটি গা dark় বাদামী রঙের হয়ে গেছে কিনা তাও আপনি পরীক্ষা করতে পারেন।

সতর্কতা

• সর্বদা দায়বদ্ধতার সাথে ওয়াইন পান করুন। নেদারল্যান্ডসে এটি কমপক্ষে 18 বছর বয়সী হিসাবে।