কিভাবে একটি তরকারী বালিশ পিষ্টক তৈরি করতে (ছবির সাথে) - পরামর্শ

ভিডিও: নতুনদের জন্য বালিশের কভার তৈরির সহজ পদ্ধতি | Pillow Cover Cutting And Stitching Easy Method

কন্টেন্ট

রিসোর্স
পদক্ষেপ
পরামর্শ
সতর্কতা
তুমি কি চাও

কারি বালিশ পিষ্টক একটি সুস্বাদু ভারতীয় ডিশ যা প্রায়শই স্ট্রিট ফুড স্টলে বিক্রি হয়। প্রচলিত বালিশ পিষ্টকগুলি প্রায়শই নিরামিষ আলু এবং একটি খিচুনি ক্রাস্ট দিয়ে ভরা হয়। কারি বালিশের পিষ্টক তৈরি করতে, মশলাদার তরকারিটি কেবল একটি ফিলিং হিসাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে আটা ভর্তি করে স্ট্রে করুন এবং কেকটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

রিসোর্স

কেক ভর্তি

1 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, কাটা
3 বড় আলু
3/4 কাপ সবুজ মটরশুটি (খোসা ছাড়ানো)
2 1/2 চা চামচ তরকারি গুঁড়া
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১/২ চা চামচ কালো মরিচ
১/২ চা চামচ লবণ
১ চা চামচ জলপাই তেল
গভীর ভাজার জন্য তেল (চিনাবাদাম বা ক্যানোলা তেল)

মোড়ক

3 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
১/২ চা চামচ লবণ
5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট বা মার্জারিন
১/২ কাপ গরম পানি

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: বেকিং

আলু সিদ্ধ করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। বড় পাত্র 3/4 পূর্ণ জল দিয়ে পূরণ করুন এবং ফোঁড়া আনা। আলু একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না তারা স্নিগ্ধ হয়ে যায় এবং সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে ছুরিকাঘাত হয়। আলু ছিটিয়ে দিন।
আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মটর-আকারের টুকরোগুলিতে শক্ত-সেদ্ধ আলু কেটে নিন বা আলু ম্যাশ করতে আলুর কল ব্যবহার করুন। আলু যেগুলি খুব বড় সেগুলি ভূত্বক থেকে স্লিপ হয়ে যাবে।
মটর ব্লাচ করুন। একটি ছোট পাত্র জল সিদ্ধ এবং মটরশুটি যোগ করুন। মটরশুটি কোমল না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন (মটরশুটি কোমল হওয়ার জন্য একটি বীজ পরীক্ষা করুন)। মটরশুটি ড্রেন।
- যদি আপনি হিমায়িত মটর ব্যবহার করেন তবে ঘন্টার তাপমাত্রায় এক ঘন্টা রেখে তাদের গলিয়ে নিন। আপনার যদি খুব বেশি সময় না থাকে তবে সিমের ব্যাগটি 10-15 ডিফ্রস্টের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
স্পেসম্যান। সসপ্যানে ১ চা চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। তেল পর্যাপ্ত গরম হয়ে এলে কাটা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট চালান।
প্যানে সিজনিং যোগ করুন। কড়াই গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ এবং লবণ পেঁয়াজের সাথে একটি প্যানে দিন। মশলা এবং পেঁয়াজ মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত ভাল করে মেশান।
প্যানে আলু এবং মটর রাখুন। আলু এবং মটরশুটি এক সাথে পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি 2 মিনিট ভাজুন এবং একটানা নাড়ুন।
মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। কড়া তৈরি করার সময় আঁচটি বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি একপাশে রেখে দিন। বিজ্ঞাপন

4 এর 2 অংশ: কেক ক্রাস্ট তৈরি করা

একটি বাটিতে ময়দা, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট মিশিয়ে নিন। সমানভাবে মিশ্রণটি মেশাতে আপনার হাত বা একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করুন।
হালকা গরম জল যোগ করুন। সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিলে না যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। প্রয়োজনে ময়দার মসৃণ জমিন দিতে আপনি সামান্য জল যোগ করতে পারেন। বিপরীতে, ময়দা খুব নরম এবং আর্দ্র থাকলে আরও ময়দা যুক্ত করুন।
প্রায় 10 মিনিটের জন্য স্টাফ সমতল পৃষ্ঠের উপর ময়দা রাখুন এবং একটি বল আকারে রোল। ময়দা টিপতে আপনার হাতের তালুটি ব্যবহার করুন, তারপরে আটাটি ফ্লিপ করুন এবং আবার টিপুন। ময়দা মসৃণ এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত স্টাফিং চালিয়ে যান।
অ্যানালেড পাউডার। পাত্রে আটা রাখুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে দিন। ঘূর্ণায়মান হওয়ার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য জ্বালান। ময়দা হালকা করা প্রয়োজন হিসাবে ইনকিউবেশন পদক্ষেপ এড়িয়ে যাবেন না। বিজ্ঞাপন

4 অংশ 3: বালিশ পিষ্টক আকার

ময়দা তৈরি। মোড়কটি সরান এবং ময়দার পৃষ্ঠের উপর ময়দা রাখুন। আটাটি 0.5 সেন্টিমিটার পুরু না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন।
একটি বৃত্ত মধ্যে ময়দা কাটা। প্রায় 7 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বৃত্তে আটা কাটাতে কুকি কাটার বা কাপের রিম ব্যবহার করুন। আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি ময়দা বড় বা ছোট চেনাশোনাগুলিতে কাটাতে পারেন।
স্টাফড কেক প্রতিটি ময়দার মধ্যে এক চা চামচ ভরাট করুন। কেকের প্রান্তে সামান্য জল ছিটান, তারপরে আধা ভাঁজ করে আস্তরণটি মোড়ানো। ভরাটটি কমে যাওয়া থেকে রোধ করতে কেকের প্রান্তটি আলতো করে চেপে ধরার জন্য কাঁটাচামচ বা আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন।
স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে কেকটি Coverেকে রাখুন। আপনি অন্যান্য কেক তৈরির সময় এবং তেলটি গরম করার সময় এটি কেকটিকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে। ভাজতে প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত কেকটি Coverেকে দিন। বিজ্ঞাপন

4 অংশ 4: ভাজা পিষ্টক বালিশ

তেল গরম করুন। কাস্টিং লোহার পাত্র, বড় ধাতব পাত্র বা একটি উচ্চ প্রাচীরের পাত্র রান্না তেলের সাথে পূরণ করুন যাতে তেলটি কমপক্ষে 2.5 সেমি হয়ে থাকে। তেল 185 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ
- আপনার যদি রান্নাঘরের থার্মোমিটার না থাকে তবে আপনি প্যানের নীচ থেকে তেলের তল পর্যন্ত একটি ছোট বুদ্বুদ ভাসা দেখে তেলটি কতটা গরম তা নির্ধারণ করতে পারেন।
- অথবা আপনি একটি সসপ্যানে একটি ছোট টুকরো ময়দা রেখে তেলটি পরীক্ষা করতে পারেন। ময়দা ভাজা শুরু হয় এবং তাত্ক্ষণিকভাবে বাদামী হয়ে যায় যার অর্থ তেল প্রস্তুত। তা না হলে তেল গরম করতে থাকুন।
কেক গরম তেলে রেখে দিন। পাত্রের মধ্যে 4-5 বালিশ কেক রাখুন। ওভারকুকিং এড়াতে একবারে অনেকগুলি কেক ভাজবেন না। আপনি ব্যাচ মধ্যে কেক ভাজা হতে পারে।
কেকটি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ব্যাচে কতজন ভাজা রয়েছে তার উপর নির্ভর করে 30 মিনিট থেকে 1 মিনিট পরে কেক রান্না করবে।
কেক তুলে দাও। তেল থেকে কেক অপসারণ করার সময় তেল কমাতে সাহায্য করার জন্য একটি চামচ বা চালনি ব্যবহার করুন।
রান্নাঘরের তোয়ালে বা শোষণকারী কাগজে কেক ourালা। তোয়ালে বা ব্লটিং পেপারে কেকটি 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে অতিরিক্ত তেল ছোট হয় এবং শুষে যায়।
একটি গরম বালিশ পিষ্টক উপভোগ করুন। টমেটো বালিশের পিষ্টকটি সাধারণত দই এবং পুদিনা, তাজা পুদিনা সস, পীচ সস বা তেঁতুলের সসের মতো ডুবানো সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

ভরাটটিতে ডাইসড চিকেন, ডাইসড গরুর মাংস বা অন্যান্য শাকসবজি যুক্ত করার চেষ্টা করুন।
আপনার যদি খুব বেশি সময় না থাকে তবে আপনি নিজের তৈরির পরিবর্তে পাফ প্যাস্ট্রি ময়দা (প্রাক-তৈরি কেক ময়দা) ব্যবহার করতে পারেন।