চকোলেট কীভাবে তৈরি করবেন: 14 টি পদক্ষেপ (ছবি সহ) - পরামর্শ

কন্টেন্ট

পরামর্শ
তুমি কি চাও

ঘন ঘন নীচে ঘন ঘন তেল দ্রুত তরল রূপান্তর করতে সাহায্য করবে।

পরামর্শ: যদি সম্ভব হয় তবে নিজের ঘরে তৈরি চকোলেট তৈরি করার সময় একটি স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যার ব্যবহার করুন (বা ভিজানোর উপযোগী একটি নন-স্টিক উপাদান)। যদি তা না হয় তবে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি খুব কঠিন হতে পারে।

4 টেবিল চামচ (60 মিলি) মধু এবং ½ টেবিল চামচ (7.5 মিলি) ভ্যানিলা নিষ্কাশন যোগ করুন। পাত্রের মধ্যে মাপার চামচ থেকে মধু স্ক্র্যাপ করতে একটি ঝাঁকুনি বা ধাতব চামচ ব্যবহার করুন। পরের জিনিসটি ভ্যানিলা যুক্ত করা হয়। সিরাপের মতো সামান্য তরল এবং ক্রিমি মিশ্রণের জন্য নারকেল তেলে উপকরণগুলি মিশিয়ে নিন।

মিশ্রণটি অল্প আঁচে রান্না করতে ভুলবেন না। তেল খুব বেশি গরম হয়ে গেলে মধুতে থাকা চিনিটি সমাপ্ত চকোলেটটির স্বাদ পোড়াতে এবং নষ্ট করতে পারে।
আপনি যদি আরও একটি সুইটেনার, যেমন গুঁড়া চিনি বা সুইটেনার চিনি যুক্ত করতে চান তবে এই মুহুর্তে আপনি মধু এবং ভ্যানিলা যুক্ত করুন।

আস্তে আস্তে 1 কাপ (100 গ্রাম) কোকো পাউডার চালান। কিছুক্ষণের জন্য পাত্রে সমস্ত কোকো পাউডার রাখার পরিবর্তে আপনি একবারে কিছুটা যোগ করুন। এটি করার সময়, মিশ্রণে কোকো পাউডারটি দ্রবীভূত করতে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন করতে একটি ঝাঁকুনি বা চামচ ব্যবহার করুন।

যদি আপনি চামচ বা ময়দার ঝাঁকের পরিবর্তে ঝাঁকুনি ব্যবহার করেন তবে অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে কোকো পাউডারটি আলোড়ন করা আরও সহজ।

চুলা থেকে চকোলেটের পাত্রটি সরান এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়ার সময় নাড়তে থাকুন। মসৃণ, গা dark় এবং কিছুটা চকচকে পৃষ্ঠযুক্ত মিশ্রণটি দেখলে প্রক্রিয়াজাতকরণটি সম্পূর্ণ হয়। আপাতত, এই মিশ্রণটি শক্তিতে পরিণত হতে দিন।

চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন যাতে চকোলেট জ্বলে না।

তাপ কমাতে চকোলেটটি একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন। পাত্রের মধ্যে চকোলেটটি নরম, নন-স্টিক ময়দার শিট বা চামচ কাগজের সাথে রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে সাবধানতার সাথে pourেলে দিন। চকোলেট স্তরটি প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু করার জন্য লাঙ্গল দিয়ে গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।

মজাদার আকারের সাথে কামড়ের আকারের চকোলেট তৈরি করতে আপনি একটি মিছরি ছাঁচে চকোলেটগুলি pourালতে পারেন।
নন-স্টিক উপাদান বা নন-স্টিক স্প্রে দিয়ে প্রলেপযুক্ত পাত্রে চকোলেট pourালতে এড়িয়ে চলুন। এটি এখনও চকোলেট স্টিক তৈরি করে।

উত্তপ্ত পাত্রে ¾ কাপ (140 গ্রাম) লম্বা মাখন গলে নিন। মাখনটি আরও দ্রুত গলে যাওয়ার জন্য বাটির নীচে কোকো মাখনটি নাড়তে থাকুন। নিয়মিত মাখনের মতো কোকো মাখনের গলানোর গতি একই রকম হয় এবং তরল হয়ে গেলে দুই ধরণের মাখন একই দেখায়।

আপনি বেকারি এবং বহিরাগত খাবারের দোকানে কোকো মাখন সন্ধান করতে পারেন।
যদি আপনি উচ্চমানের কোকো মাখন না পান তবে আপনি একই পরিমাণে নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন।

গলিত কোকো মাখনের মধ্যে কাপ কাপ (80 গ্রাম) কোকো পাউডারটি স্যুট করুন। মিশ্রণটি ক্লাম্পিং থেকে রোধ করতে আপনি একসাথে কিছু কোকো যুক্ত করবেন। কোকো পাউডার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে আলোড়িত করতে একটি ঝাঁকনি বা ধাতব চামচ ব্যবহার করুন।

মিশ্রণটি ছড়িয়ে পড়ে না বা শুকনো দাগ বাকি রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

¼ কাপ দুধের গুঁড়ো এবং 1 কাপ (100 গ্রাম) গুঁড়া চিনি যোগ করুন। চূড়ান্ত শুকনো উপাদান অন্যান্য উপাদানগুলিতে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য আরও একবার মিশ্রণটি নাড়ুন। আপনার লক্ষ্য করা উচিত যে চকোলেট সূত্রটি যুক্ত করার পরে হালকা, হালকা প্রদর্শিত শুরু করে।

আপনি যদি প্রাণী ভিত্তিক উপাদান ব্যবহার করতে না চান তবে সমপরিমাণ সয়া দুধের গুঁড়া, বাদামের দুধের গুঁড়া বা চালের দুধের গুঁড়া ব্যবহার করুন।
চকোলেটের স্বাদ মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর করতে আপনি গুঁড়া চিনিটি 1 কাপ (240 মিলি) আগাভে সিরাপ বা 1-2 চামচ মিষ্টি মিষ্টি জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
প্রচলিত দুধের একটি টেক্সচার রয়েছে যা এটি চকোলেট তৈরি করতে খুব তরল - তরলটি প্রায়শই চকোলেটকে পাতলা করে এবং সঠিকভাবে জমাট বাঁধতে অসুবিধা করে তোলে।

পরামর্শ: সামান্য লবণ চিনির মাধুরীকে ভারসাম্যহীন করে এবং চকোলেট স্বাদটিকে আরও বিশেষ করে তোলে।

পাত্র থেকে বাটিটি সরান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত চকোলেটটি নাড়ুন। বারবার বাটিটির নীচে চকোলেটটি স্ক্র্যাপ করে মিশ্রণের "ভাঁজ" করুন। শেষ হয়ে গেলে, মিশ্রণটি মসৃণ, ঘন এবং গলদহীন হওয়া উচিত।

আপনার চকোলেট এখনও এই সময়ে তরল হতে পারে। চিন্তা করবেন না - কিছুক্ষণ পরে মিশ্রণটি ঘন হবে।
আরও স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য, অন্যান্য উপাদান যেমন বীজ, পুদিনা বা শুকনো ফলগুলিতে নাড়ুন।

পরামর্শ: কিশমিশ এক ঘন্টার জন্য র‌্যামে ভিজিয়ে রাখুন এবং সেগুলিকে স্বাদযুক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহার করুন।

একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠ বা ক্যান্ডি ছাঁচে চকোলেট .ালা। যদি আপনি চান চকোলেটটি একটি শক্ত গলিতে শক্ত হয়ে যায় তবে একটি মিশ্রণটি নরম, নন-স্টিক ময়দার শিট বা স্টেনসিলের উপরে ছড়িয়ে দিন যাতে প্রান্তগুলি 1.5 সেমি পুরু হয়ে যায়। পৃথক চকোলেট তৈরি করতে, আপনি শেপিং ছাঁচে গরম চকোলেট pourালবেন।

আপনার যদি ক্যান্ডির ছাঁচ পাওয়া না যায় তবে আপনি একটি তৈলাক্ত আইস কিউব ট্রে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি চকোলেট pouredালার সময় যে কোনও বায়ু বুদবুদ তৈরি হয়েছিল তা সরাতে কয়েকবার ছাঁচের নীচে আলতো চাপুন।

চকোলেটটি শক্ত করতে প্রায় 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। চকোলেট শক্ত হওয়ার পরে, কেবল এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন বা ছাঁচ থেকে বের করে উপভোগ করুন।

ঘরে তৈরি দুধ চকোলেটটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং এটি কাউন্টারে বা রান্নাঘরের আলমারিতে বা অন্য একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন। চকোলেটের শেল্ফ লাইফটি 1 বছর (তবে আপনি যদি অভিলাষ প্রতিরোধ করতে পারেন এবং চকোলেটটিকে এত দিন ধরে রাখতে পারেন তবে এটি একটি অলৌকিক ঘটনা!)।

বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

ঘরে তৈরি চকোলেটগুলি বিশেষত উত্সব চলাকালীন একটি দুর্দান্ত এবং অনন্য উপহার দেয়।
আপনি এখনই চকোলেট জড়িত থাকতে পারেন বা এটি আপনার প্রিয় মিষ্টান্ন রেসিপি যোগ করতে পারেন।
অন্য কিছুর মতো, আপনার চকোলেট তৈরির অভিজ্ঞতাও সময়ের সাথে সাথে বৃদ্ধি পাবে। প্রথমবারের মতো নিখুঁত পণ্যটি আশা করবেন না। অনুশীলন এবং ধৈর্য সহ, আপনি চকোলেটটিকে আরও পরিপক্ক করে তুলবেন।
আপনি ভিগনেট ব্যবহার করে এবং ডার্ক চকোলেটের টুকরাগুলির উপরে সাদা চকোলেট শোভিত সহ বিভিন্ন উপায়ে ঘরে তৈরি চকোলেটগুলি সাজাতে পারেন। রুপদান।