কন্টেন্ট

• রিসোর্স
• পদক্ষেপ
• পরামর্শ
• সতর্কতা

আপনি তাজা রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করেন তা বিবেচনা না করে এটি শুকিয়ে যাবে এবং কিছুক্ষণ পরে লুণ্ঠিত হবে। ঠিক আছে, তাহলে রসুনকে আরও দীর্ঘ জীবনের জন্য ভিজিয়ে রাখতে দিন। আচারযুক্ত রসুনের তাজা রসুনের তুলনায় কিছুটা আলাদা স্বাদ থাকবে তবে তবুও রসুনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ ধরে রাখা যায়। আপনি রসুনের আসক্তি বা শয়তানকে রক্ষা করতে রসুন ব্যবহার করতে চান না কেন, এই নিবন্ধে একটি সাধারণ রসুন ভেজানো রয়েছে।

রিসোর্স

বেসিক উপকরণ

• শুকনো রসুন 0.5 কেজি
• 300 মিলি সাদা ওয়াইন ভিনেগার (অ্যাপল সিডার ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
• 170 মিলি জল
• 1 টেবিল চামচ টেবিল লবণ বা লবণ ভিজিয়ে রাখুন (মিহি লবণ ঝোল মেঘলা করে তুলবে)
• 4 মরিচ (alচ্ছিক, যতটা সম্ভব ভেজানো ব্যবহার করুন)
• অর্ধেক লেবু
• 500 মিলি ক্ষমতা সহ 4 টি শিশি

ভিজার জন্য উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ সরিষা বীজ
• 1 টেবিল চামচ মরিচ
• 1 টেবিল চামচ লবঙ্গ
• ১ টেবিল চামচ মাটির ধনিয়া বীজ
• 4 থাইম
• 4 লরেল পাতা

পদক্ষেপ

অংশ 1 এর 1: ভিজানো এবং রসুন সমাধান প্রস্তুতি

1. 

   
   
   আপনি শুরু করার আগে, আপনাকে ভেজানোর জন্য যে জারটি ব্যবহার করা হয়েছে তা পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করা দরকার। কেবলমাত্র একটি ছোট দাগ পুরো ভেজানো রসুনকে নষ্ট করতে পারে, সুতরাং আপনার বোতলটি সঠিকভাবে নির্বীজন করতে হবে। জীবাণুমুক্ত হওয়ার পরে শুকানোর জন্য বোতলগুলি একটি পরিষ্কার তোয়ালে শুকিয়ে রাখুন।
   • সম্ভবত জীবাণুমুক্ত করার সহজতম উপায় হ'ল "জীবাণুমুক্তকরণ" মোডে একটি ডিশ ওয়াশারের সাহায্যে জার এবং ক্যাপগুলি ধুয়ে ফেলা। আপনার যদি কোনও ডিশওয়াশার বা ডিশওয়াশার না থাকে যার জীবাণুমুক্তকরণের কার্য নেই, তবে জীবাণুমুক্ত এবং জরায়ু andাকনাটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে এটি জীবাণুমুক্ত রাখুন।
   • আপনার একটি পরিষ্কার ক্লিপার বা বোতল পিকার ব্যবহার করা উচিত যাতে প্রয়োজনে জীবাণুমুক্ত বোতলগুলির প্রয়োজন হয়। কারণ যখন আমাদের হাত বোতল এবং idাকনা স্পর্শ করে তখন ব্যাকটিরিয়া প্রবেশ করতে পারে।
   • ডুব দেওয়ার জন্য আপনার পুরানো জ্যাম বা মার্শমালোগুলি জার হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ তারা ঠিক মতো খাবার সংরক্ষণ করতে না পারে। পরিবর্তে, এয়ারটাইট tাকনা সহ একটি জারটি চয়ন করুন। আপনি যদি এখনও পুরানো জামের জারগুলি ব্যবহার করতে চান তবে আপনার সবসময় ভেজানো রসুনকে ফ্রিজে রাখতে হবে এবং এটি 3 মাস ব্যবহার করতে হবে।

2. 

   
   
   একটি সসপ্যানে পরিষ্কার জার রাখুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। রসুন এবং ভেজানোর পদ্ধতি প্রস্তুত করার সময় আপনি জারটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।

3. 

   রসুন খোসা ছাড়ুন। যদি আপনাকে প্রচুর পরিমাণে রসুন খোসাতে হয় তবে আপনি হতাশাগ্রস্থ বোধ করবেন। আপনি কার্যকরভাবে রসুন খোসা একটি উপায় খুঁজে পেতে চান? একবারে একবারে প্রচুর রসুন খোসা ছাড়ানোর দুটি প্রাথমিক উপায় রয়েছে:
   • রসুনটি জোর করে নাড়ুন। রসুনের বাল্বটি ছোট লবঙ্গগুলিতে বিভক্ত করুন এবং ধাতব বাটিতে রাখুন। প্রথম বাটিতে সিল করার জন্য একই আকারের অন্য ধাতব বাটিটি উল্টা করুন। তারপরে, উভয় হাত দিয়ে শক্তভাবে ধরে রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য প্রবলভাবে কাঁপুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে যাবে সব!
   • রসুন ব্লাচ করুন। রসুনের লবঙ্গগুলি ফুটন্ত পানিতে 30 সেকেন্ডের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। রসুনটি সরান এবং তাপমাত্রা হ্রাস করতে অবিলম্বে ঠাণ্ডা জলে রাখুন। আপনি ঠিক পানিতে রসুন খোসা ফেলবেন। শেলটি ব্ল্যাঙ্কিংয়ের পরে সহজেই স্লাইড হয়ে যাবে।

4. 

   
   
   একটি ভিজানো সমাধান প্রস্তুত। আপনি একটি পাত্র জল এবং ভিনেগার এবং লবণ মিশ্রিত করা হবে। দ্রবীভূত করতে লবণ নাড়তে ভুলবেন না।
   • এটি স্টেইনলেস স্টিল, টেফলন, চীনামাটির বাসন বা গ্লাস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পানিতে খুব বেশি তামা হিসাবে একটি তামার পাত্র ব্যবহার করবেন না যাতে রসুন সবুজ বা নীল হয়ে যেতে পারে।
   বিজ্ঞাপন

পার্ট 2 এর 2: রসুন ভিজিয়ে

1. 

   পাত্রে কাঙ্ক্ষিত মশলা এবং সিলান্ট্রো রাখুন। 500 মিলি এয়ারটাইট idsাকনা সহ চারটি বোতল 0.5 কেজি রসুন ধরে রাখতে পারে। প্রতিটি পাত্রে, আপনি থাইম এবং 1 টি তেজপাতা সহ মজাদার 1/4 যোগ করবেন।

2. 

   রসুনটিকে জারে সমানভাবে ভাগ করুন। অতিরিক্ত ভরাট না হওয়ার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করুন - সমস্ত রসুন পুরোপুরি নিমজ্জিত হওয়া প্রয়োজন।

3. 

   প্রতিটি পাত্রে পর্যাপ্ত রসুন ভেজানোর দ্রবণ যোগ করুন, তারপরে সমাধানটিতে রসুন রাখতে আপনার মুখে লেবুর টুকরো যোগ করুন। ভিজিয়ে রাখা দ্রবণটি মুছুন যা শিশির শীর্ষে থাকে। Carefullyাকনাটি সাবধানে বন্ধ করুন, তবে খুব শক্তভাবে নয়। গরম এবং কুলিং প্রক্রিয়া বোতলটি বায়ুচাপ তৈরি করবে।

4. 

   ভেজানো রসুনের একটি পাত্রে সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত পাত্রের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করুন এবং ধীরে ধীরে জল ফুটতে দিন। বোতল পিকারের সাহায্যে পাত্রে ভেজানো রসুনের পাত্রে রাখুন।
   • বোতলের উপরের অংশে পানির স্তর 2.5 সেন্টিমিটার বাড়িয়ে নিতে পাত্রের মধ্যে ফুটন্ত জল যুক্ত করুন।
   • কেটলের নীচে ধাতব ট্রেতে জারটি রাখুন। কারণ পাত্রের নীচ থেকে সরাসরি তাপ গ্রহণ করার সময় জারটি ভেঙে যেতে পারে।

5. 

   পাত্রে জারগুলি ছেড়ে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। গরম করার প্রক্রিয়া এবং তারপরে তাপমাত্রা কমানোর প্রক্রিয়াটি জারটির শীর্ষে একটি ভ্যাকুয়াম লক তৈরি করে, রসুন সংরক্ষণে সহায়তা করে।

6. 

   ফুটন্ত জল থেকে বোতলটি সরান এবং তাপমাত্রা পুরোপুরি কমিয়ে নিন। জারটি বের করার সময় ঝাঁকুনিতে না পড়তে সাবধান হন careful নিম্নলিখিত টিপসের সাহায্যে জারটি সঠিকভাবে বন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন:
   • শিশি ঠান্ডা হওয়ার পরে, ক্যাপটি পুনরায় সঞ্চিত হয়েছে কিনা তা দেখতে শিশির ক্যাপটির কেন্দ্র টিপুন। যদি তা হয় তবে এটি সঠিকভাবে সিল করা হয়নি।
   • ভেজানো রসুনের না খোলা বোতলগুলি আবার গরম করুন যদি আপনি এখনই সেগুলি সব না খেতে পারেন। জারে ভরাট করতে আরও একটি idাকনা ব্যবহার করুন এবং আরও 15 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
   বিজ্ঞাপন

পরামর্শ

• রসুন নীল বা সবুজ হয়ে উঠতে পারে যদি এটি পাকা বা পর্যাপ্ত শুকনো না হয়। লাল চামড়াযুক্ত রসুনের জাতগুলি ভিজিয়ে রাখলে নীল বা সবুজ হয়ে যেতে পারে। রঙ পরিবর্তনের অর্থ এই নয় যে রসুনটি নষ্ট হয়ে গেছে এবং রসুন এখনও ভোজ্য।

সতর্কতা

• যদি আপনি রসুনের ভাড়িকে সিদ্ধ করার পরে এবং theাকনাটি খোলার পরে, আপনি জারের শীর্ষে শূন্যস্থান থেকে কোনও শব্দ শুনতে পাচ্ছেন না, তবে খাওয়া উচিত নয় খাবারটি জারে রয়েছে। এর অর্থ হ'ল খাবারটি সঠিকভাবে ভেজানো হয়নি এবং এটি বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।