লেখক:
Lewis Jackson
সৃষ্টির তারিখ:
5 মে 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা হলে, সালমন স্বাদে স্বাদযুক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর। খাবার প্রস্তুত করার সময় নেওয়ার আগে সর্বদা লুণ্ঠনের লক্ষণগুলির জন্য কাঁচা মাছ পরীক্ষা করুন। প্রসেসড সালমন খাবেন না যা সঠিকভাবে রেফ্রিজারেটেড হয়নি বা এটি প্রস্তুত করার পরে ২ দিন রেখে দেওয়া হয়েছে। খাবারটি উপভোগ করার আগে মাছটি ভালভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত হয়ে নিন।
পদক্ষেপ
পদ্ধতি 1 এর 1: টেস্ট কাঁচা সালমন
নিশ্চিত করুন যে মাছের অ্যামোনিয়ার মতো শক্ত গন্ধ নেই। একটি অপ্রীতিকর গন্ধ জন্য কাঁচা সালমন গন্ধ। যদি মাছের গন্ধ খারাপ লাগে বা অ্যামোনিয়ামের মতো হয় তবে মাছটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়। টাটকা সালমন সাধারণত একটি গন্ধযুক্ত হয়।
দুধের ফিল্মটি পরীক্ষা করে দেখুন মাছটি আর টাটকা নেই কিনা is মাছটি নষ্ট হয়ে গেছে এমন একটি চিহ্ন হ'ল মাছের উপরিভাগে একটি দুধযুক্ত সাদা চলচ্চিত্রের উপস্থিতি। কোনও রান্নাঘরের ছায়াছবি নেই কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার রান্না করার আগে মাছটি পরীক্ষা করে দেখুন। আপনি যদি আপনার মাছের উপর মেঘলা ছায়াছবি দেখতে পান, সঙ্গে সঙ্গে মাছটি সরিয়ে ফেলুন।
ফ্ল্যাবি সালমন জন্য পরীক্ষা করুন। আপনি এটি রান্না করার আগে, স্যামনের টেক্সচারটি পরীক্ষা করুন। এটি স্পর্শ করার সময় যদি কোনও মাছ ভাঙা মনে হয় তবে এটি সরিয়ে ফেলুন। টাটকা সালমন সর্বদা দৃ firm় এবং দৃ be় হওয়া উচিত।
গোড়ালি বর্ণহীনতার জন্য পরীক্ষা করুন। আপনি যদি মাথাটি অক্ষত রেখে সালমন কিনে থাকেন তবে আপনার গোড়ালিটি পরীক্ষা করে দেখুন। টাটকা স্যামনের মাঝখানে শিক্ষার্থীদের সাথে উজ্জ্বল, পরিষ্কার চোখ থাকা উচিত। মাছটি নষ্ট হয়ে গেলে মাছের চোখ আর স্পষ্ট হবে না।
- স্যামনের চোখ কিছুটা বজ্র হওয়া উচিত। চোখ ডুবে থাকলে মাছ নষ্ট হয়ে যায়।
সালমন কালচে রঙের কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। মাছ টাটকা আছে কিনা তা দেখতে স্যামনের রঙ পরীক্ষা করুন। টাটকা স্যামন উজ্জ্বল গোলাপী বা কমলা হওয়া উচিত। যদি মাছটি গা dark় রঙের হয় তবে মাছটি সম্ভবত নষ্ট হয়ে যায়।- টাটকা সালমন মাংসে সাদা লাইনও রয়েছে।
"মেয়াদোত্তীর্ণ" এবং "বিক্রয় শব্দ" পরীক্ষা করুন। আপনি যদি সালমানের গুণমান নিয়ে সন্দেহ করেন তবে প্যাকেজে "মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ" পরীক্ষা করুন। এই তারিখটি সঠিকভাবে পূর্বাভাস দেয় না যে কখন মাছটি নষ্ট হবে তবে কখন আপনাকে মাছটি খারাপ হতে পারে তা কল্পনা করতে সহায়তা করবে। আপনার প্যাকেজে তালিকাভুক্ত "বিক্রয় তারিখ "ও পরীক্ষা করা উচিত।
- একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, তাজা শীতল স্যালমন "বিক্রয় তারিখ" পরে আরও দু'এক দিন রাখবে।
পদ্ধতি 2 এর 2: বাম প্রক্রিয়াজাত সালমন এর তাজাতা পরীক্ষা করুন
গন্ধ, টক পরীক্ষা করুন। যদি প্রক্রিয়াজাত সালমনটি দুর্গন্ধযুক্ত হয় তবে আপনাকে অবিলম্বে মাছটি ছেড়ে দিতে হবে। একটি অপ্রীতিকর টক গন্ধ একটি স্পষ্ট ইঙ্গিত যে আপনার অবশিষ্ট খাবারটি বাসি। যদি স্যামনে মৃদু সুগন্ধ না থাকে যা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে উত্সাহ দেয়, আপনার মাছ খাওয়া চালিয়ে যাওয়া উচিত নয়।
সান্দ্রতা পরীক্ষা। একটি স্পষ্ট লক্ষণ যে বাকী প্রসেসড সালমন নষ্ট হয়ে গেছে তা হ'ল সান্দ্রতা। যদি সালমন তার ঘন মাংসের সাথে টেক্সচারটি হারিয়ে ফেলে তবে আপনার আর মাছ খাওয়া উচিত নয়। মাছটি যদি সান্দ্র হয় তবে তা ফেলে দিন।
রান্না করা সালমনকে ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি রেখে দেওয়া উচিত নয়। প্রসেসড সালমন অবশ্যই রান্না করার পরে ঘন্টার তাপমাত্রায় দুই ঘন্টা রেখে দেওয়া হলে তা ফেলে দিতে হবে। এই সময়ের আগে মাছটি ফ্রিজে না রাখলে ব্যাকটিরিয়া পুনরুত্পাদন শুরু করবে। কখন সালমন তৈরি করবেন বা কখন কোনও রেস্তোঁরায় সলমন অর্ডার করবেন এবং আপনি কখন এটি ফ্রিজে রাখবেন তা সর্বদা মনে রাখবেন।
দুই বা তিন দিন পরে জমে থাকা মাছের মাংস ফেলে দিন। মাছ প্রস্তুত করার তিন দিন পরে, আপনার কোনও ক্ষয়ক্ষতির লক্ষণ ছাড়াই বাঁচানো সালমন ফেলে দেওয়া উচিত। যদি আপনি দু'দিন পরে সালমানের অবস্থা সম্পর্কে অনিশ্চিত হন তবে মাছটি এড়িয়ে যান। ব্যাকটিরিয়া এবং রোগের ঝুঁকিটি গ্রহণ করার মতো নয়। বিজ্ঞাপন
পদ্ধতি 3 এর 3: নিশ্চিত করুন যে স্যামনটি সঠিকভাবে রান্না হয়েছে
মাছের আলগা দানা পরীক্ষা করতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। টেন্ডারলিন বা সালমন ফিললেট থেকে কিছু মাংস আলতো করে সরিয়ে দিতে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন। মাছগুলি যথাযথভাবে রান্না করা হলে আক্রান্ত হলে তন্তুগুলি বন্ধ হয়ে যায়। যদি আপনি দেখতে পান যে মাংস কঠোর বা চিবানো, মাছটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়নি।
উত্তাল জন্য সালমন পরীক্ষা করুন। সালমন পুরোপুরি রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, মাছের ঘন অংশটি কেটে রঙটি পরীক্ষা করুন। সব পাকা মাছ মেঘলা থাকবে। যদি সালমনটি এখনও পরিষ্কার থাকে তবে আপনাকে এটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে হবে।
মাছের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আপনার যদি রান্নাঘরে মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করা হয় তবে স্যামনের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে এটি ব্যবহার করুন। সালমনের ঘন অংশে থার্মোমিটারটি রাখুন এবং সঠিক তাপমাত্রার জন্য এটি প্রায় এক মিনিটের জন্য বসতে দিন। সমানভাবে রান্না করা সালমন প্রায় 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হবে °
- সহজে পড়ার জন্য একটি বৈদ্যুতিন মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
পরামর্শ
- যদিও বন্য ধরা পড়া সালমনকে ফার্মড সালমনের চেয়ে ভাল বলে মনে করা হয়, বাস্তবে উভয় প্রকারই ভাল। ওমেগা -3 ফ্যাট এবং ভিটামিন এ জাতীয় ভিটামিন এবং পুষ্টিতে প্রচুর পরিমাণে সালমন রয়েছে
- আপনি যখন তা দোকান থেকে কিনে সিলড পাত্রে রাখেন তখন তা সতেজ রাখার জন্য এর প্যাকেজিংয়ে স্যামন সংরক্ষণ করুন।
- ফ্রিজে কাঁচা সালমন সংরক্ষণ করে মাছ আরও দুই বা তিন মাস ধরে রাখতে পারে।
- লবণ এবং ধূমপানযুক্ত সালমন মাছকে দীর্ঘায়িত রাখারও ভাল উপায়।
