পালং শাক কীভাবে ব্ল্যাঞ্চ করবেন

ভিডিও: স্টিমযুক্ত বানের কাঁচা ভ্রূণগুলি দ্রুত হিমায়িত হয় এবং স্টিমিংয়ের পরে খাওয়া যায

কন্টেন্ট

ধাপ
পরামর্শ
সতর্কবাণী
তোমার কি দরকার

ব্ল্যাঞ্চিং পালং শাক যোগ করা, রঙ উজ্জ্বল করা এবং জমিন নরম করার একটি দুর্দান্ত উপায়। ব্ল্যাঞ্চিংয়ের জন্য, আপনাকে পালং শাকের বেশ কয়েকটি গুচ্ছ প্রস্তুত করতে হবে, যেহেতু এই প্রক্রিয়ায় এক গুচ্ছ এক মুঠো পালং শাক কমে যাবে (450 গ্রাম তাজা শাক থেকে আপনি 1 কাপ খালি পান; 450 টাটকা পালং 10-12 চশমা)।

ধাপ

1 উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া জল একটি বড় পাত্র আনুন। আপনি চাইলে পানিতে লবণ যোগ করতে পারেন।
2 পালং শাক ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
3 একটি বড় পাত্রে বরফের কিউব রাখুন এবং জল দিয়ে েকে দিন। একটি পাত্রে 3/4 টি বরফে ভরে পানি দিয়ে েকে দিন। পালং শাক রান্না করার পর আপনি বাটিটি ব্যবহার করবেন।
4 পালং শাক ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 30-60 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন, যতক্ষণ না তারা উজ্জ্বল সবুজ হয়ে যায়।
5 পালং শাক থেকে অতিরিক্ত জল একটি চালুনি বা স্লটেড চামচ দিয়ে নিষ্কাশন করুন।
6 বরফ জলে পালং শাক রাখুন। কয়েক মিনিটের জন্য বা শীতল হওয়া পর্যন্ত বরফ জলে ব্ল্যাঞ্চ করা পালং শাক ছেড়ে দিন। এটি রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করবে এবং এর গঠন এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করবে।
7 অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য আপনার হাত দিয়ে পালং শাকটি ধরুন। অত্যধিক পানিতে ছেড়ে দিলে জমিন নষ্ট হবে। পালং শাক 90% জল, তাই এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রয়োজন হয় না।
8 একটি এয়ারটাইট স্টোরেজ পাত্রে পালং শাক রাখুন। পরে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজ করুন অথবা এখনই ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

খালি পালং শাককে ডিহাইড্রেটারেও রান্না করা যায়।
আপনি অন্যান্য সবজি ব্ল্যাঞ্চ করতে পারেন এবং বছরের অন্যান্য সময়ে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি সবুজ মটরশুটি, ব্রকলি, ফুলকপি এবং অ্যাস্পারাগাস ব্ল্যাঞ্চ করতে পারেন। শুধু ফুটন্ত পানি থেকে সবজি সরিয়ে দিলে রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ হবে না, তাই সবজির জমিন নরম হয়ে যেতে পারে।
যখন আপনি পালং শাক খেতে চান, তখন একটু গরম করুন। যদি এটি খুব গরম হয়ে যায়, এটি পুনরায় রান্না করবে এবং প্রচুর পুষ্টি হারাবে।

সতর্কবাণী

খুব বেশি সময় রান্না করলে অধিকাংশ পুষ্টি উপাদান ধ্বংস হয়ে যাবে এবং পালং শাককে মূল্যবান ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থেকে বঞ্চিত করবে।
পালং শাকের পাতা হলুদ, অলস বা গাened় হলে ব্যবহার করবেন না।
পালং শাক ইথিলিনের প্রতি সংবেদনশীল। এটি টমেটো, আপেল বা তরমুজ দিয়ে সংরক্ষণ করলে পাতা হলুদ হয়ে যাবে। এই ফলগুলি প্রাকৃতিকভাবে এই রাসায়নিকটি ছেড়ে দেয়।