কন্টেন্ট

• 2 এর পদ্ধতি 2: তাজা লেবুর রস
• তোমার কি দরকার
• জমে যাওয়া
• ক্যানিং
• পরামর্শ

1 একটি আইস কিউব ট্রেতে লেবুর রস েলে দিন। লেবুর রসের পাত্রে আস্তে আস্তে কাত করুন এবং এটি একটি আইস কিউব ট্রেতে pourেলে দিন যাতে কিউব স্লটগুলি প্রায় পূর্ণ হয়ে যায়। যাইহোক, জুড়ে পুরো রাস রস pourালবেন না, কারণ এটি জমে গেলে ভলিউমে কিছুটা বৃদ্ধি পাবে।

• লেবুর রস জমে যাওয়ার পর, আপনি একটি নির্দিষ্ট রেসিপির জন্য যতবার প্রয়োজন ততবার কিউব নিতে পারেন।
• যদি আপনি চান, আপনি এমনকি লেবুর রস অংশে ভাগ করতে পারেন যাতে আপনি জানেন যে প্রতিটি ঘনক্ষেত্রের মধ্যে কতটা রস আছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রতিটি বগিতে 2 টেবিল চামচ (30 মিলিলিটার) লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

2 জুস ভর্তি আইস কিউব ট্রে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন অথবা যতক্ষণ না রস হিম হয়ে যায়। এটি বেশ কয়েক ঘন্টা সময় নিতে পারে। কিউবগুলি নিশ্চল করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল রস 8 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দেওয়া।

• যদি আপনি ছাঁচ থেকে কিউবগুলি পুরোপুরি হিম হয়ে যাওয়ার আগে সরানোর চেষ্টা করেন, তবে সেগুলো ভেঙে যাবে এবং আপনি অবশিষ্ট তরল রস ছিটিয়ে দিতে পারেন।

3 লেবুর রসের কিউবগুলি হিমায়িত হওয়ার পরে কুয়াগুলি থেকে সরান। আকৃতি বাঁক যাতে এটি মাঝখানে খিলান। যদি এর পরে কিছু কিউব কোষের বাইরে না পড়ে, আকারটি সামান্য ঘোরান, প্রথমে এক দিকে, তারপর অন্য দিকে। আপনি এটি করার সময়, আপনার প্লাস্টিকের ছাঁচ থেকে আলাদা কিউবগুলি শুনতে হবে।

• যদি কিছু কিউব প্লাস্টিকের পিছনে থাকে, কিন্তু এখনও কোষে থাকে, সেগুলি সরিয়ে ফেলুন, এবং তারপর ছাঁচটি আবার ঘোরান।

4 কিউবগুলিকে শক্তভাবে রিসেলেবল প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। আইস কিউব ট্রে খালি করার জন্য লেবুর রসের কিউব অন্য পাত্রে স্থানান্তর করা ভাল। একটি জিপ-লক সহ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ এটির জন্য উপযুক্ত: আপনি এটি খুলতে পারেন, প্রয়োজনীয় সংখ্যক কিউব নিতে পারেন এবং ব্যাগটি আবার ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

• আপনি যদি শক্ত দেওয়ালযুক্ত একটি পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন যদি এটিতে টাইট-ফিটিং idাকনা থাকে।

5 কিউব ব্যাগ চিহ্নিত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। যখন আপনি রস হিমায়িত করেন তখন আপনাকে মনে রাখতে সাহায্য করার জন্য, একটি জলরোধী মার্কার দিয়ে আপনি যে তারিখটি জমেছিলেন তা লিখুন।আপনি যদি অন্যান্য জুস হিম করার পরিকল্পনা করেন, আপনি ব্যাগে "লেবুর রস" লিখতে পারেন যাতে আপনি এতে যা আছে তা ভুলে যাবেন না।

• লেবুর রসের কিউবগুলি 3-4 মাসের মধ্যে সর্বোত্তমভাবে পরিবেশন করা হয়, যদিও তারা কমপক্ষে 6 মাসের জন্য ভোজ্য থাকবে।

6 লেবুর রস গলা বা কিউব সরাসরি একটি পরিবেশন থালায় রাখুন। আপনি যদি পানীয় বা থালায় কিছু তাজা লেবুর রস যোগ করতে চান তবে ব্যাগ থেকে কয়েকটি কিউব সরান। যদি আপনি একটি ঠান্ডা পানীয় বা গরম করা একটি থালায় রস যোগ করেন, তবে আপনি সেগুলি ডিফ্রস্ট না করে কিউব যোগ করতে পারেন। যদি আপনার তরল লেবুর রসের প্রয়োজন হয়, একটি বাটিতে কিউব রাখুন এবং ডিফ্রস্ট করার জন্য রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

উপদেশ: গরম গ্রীষ্মের দিনের জন্য একটি চমৎকার সতেজ পানীয়ের জন্য এক গ্লাস পানিতে বা আইসড চায়ে কয়েকটা লেবুর রসের কিউব ডিফ্রস্ট করার চেষ্টা করুন!

2 এর পদ্ধতি 2: তাজা লেবুর রস

1. 1 বেশ কিছু 250 মিলি গ্লাস জার এবং idsাকনা জীবাণুমুক্ত করুন। ডিশওয়াশারে জার এবং idsাকনা রাখুন এবং একটি জীবাণুমুক্তকরণ চক্র শুরু করুন, অথবা একটি বড় সসপ্যানে 10 মিনিটের জন্য একটি তারের রাক দিয়ে সিদ্ধ করুন। যদি কোন জীবাণু জারে থাকে তবে লেবুর রস খারাপ হয়ে যেতে পারে।
   • আপনি চাইলে প্রতিটি কাপ (240 মিলিলিটার) লেবুর রসের জন্য একটি 250 মিলিলিটার ক্যানের প্রয়োজন হবে।
   • ক্যানের idsাকনাগুলিতে একটি শক্ত সিল নিশ্চিত করার জন্য একটি রাবার রিং থাকা উচিত।
   • যদি আপনি পছন্দ করেন, আপনি রস toালার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনি জারগুলিকে গরম পানিতে রেখে দিতে পারেন।

   উপদেশ: আপনি যদি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে meters০০ মিটারের উপরে থাকেন, তাহলে প্রতি অতিরিক্ত meters০০ মিটার উচ্চতার জন্য ফোঁড়ার সময়টিতে ১ মিনিট যোগ করুন।

   
   
2. 2 একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে লেবুর রস andেলে দিন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন, রসটিকে ধীরে ধীরে ফুটিয়ে আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফলস্বরূপ, যখন আপনি তাদের মধ্যে রস pourালবেন তখন জারগুলি সঠিক তাপমাত্রায় দ্রুত উষ্ণ হবে। এছাড়াও, সেগুলি ফেটে যাবে না, যা যদি আপনি গরম কাচের জারে ঠান্ডা রস েলে দিতে পারেন।
   • যদি আপনি না চান যে সজ্জাটি রসে থাকে, ফুটানোর আগে এটি ছেঁকে নিন।
3. 3 অটোক্লেভ অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন। লেবুর রস সংরক্ষণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল অটোক্লেভে জলের স্নান। আপনার যদি অটোক্লেভ না থাকে তবে আপনি নীচে একটি তারের আলনা দিয়ে একটি সসপ্যান ব্যবহার করতে পারেন। প্রায় অর্ধেক জল দিয়ে ভরাট করুন, মাঝারি থেকে উচ্চ তাপের উপরে রাখুন এবং জলটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
   • আপনি যদি একটি সসপ্যান ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে জারগুলি নীচে স্পর্শ না করে। যদি তারা নিচের দিকে স্পর্শ করে, তাহলে তাপের কারণে কাচ ভেঙে যেতে পারে।
4. 4 জারের মধ্যে রস andেলে বন্ধ করুন। জারগুলি প্রায় পুরোপুরি পূরণ করা প্রয়োজন, কারণ আটকে থাকা বায়ু রস নষ্ট করতে পারে। যাইহোক, রস ক্যানিংয়ের সময় প্রসারিত হতে পারে এবং চাপ ক্যানটি ভেঙে দিতে পারে, তাই প্রতিটি ক্যানের উপরে প্রায় 5 মিলিমিটার ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন।
   • জারটি বন্ধ করার জন্য, এটিতে সমতল idাকনা রাখুন এবং আংটিটি শক্তভাবে স্ক্রু করুন।
5. 5 জারগুলিকে ফুটন্ত পানিতে একটি অটোক্লেভ বা সসপ্যানে একটি তারের রাক দিয়ে রাখুন। যদি আপনার একটি জার টং থাকে, প্রতিটি জার এক এক করে ঘাড় ধরে ধরুন এবং এটি একটি অটোক্লেভ বা সসপ্যানে রাখুন। যদি আপনার এই টংগুলি না থাকে তবে পরিবর্তে একটি চা তোয়ালে বা ওভেন মিট ব্যবহার করুন। তবে খেয়াল রাখবেন ফুটন্ত পানি স্পর্শ করবেন না বা নিজেকে পুড়িয়ে ফেলবেন না। যে কোনও ক্ষেত্রে, ক্যানগুলি আস্তে আস্তে কম করুন যাতে ফুটন্ত জল ছিটকে না যায় এবং নিজেকে পুড়িয়ে না দেয়।
   • জার টংগুলি সস্তা এবং অন্যান্য সংরক্ষণের সরঞ্জাম এবং সরবরাহ যেখানে বিক্রি হয় সেখানে পাওয়া যায়। এগুলি প্রচলিত টংগুলির মতো, তবে কাচের জারের গোলাকার ঘাড়কে নিরাপদে ধরে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
   • যদি অটোক্লেভে হ্যান্ডলগুলির সাথে একটি গ্রেট থাকে, তবে জারগুলিকে গ্রেটে রাখুন এবং তারপর হ্যান্ডলগুলি ব্যবহার করে এটিকে অটোক্লেভে নামান। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনাকে সাবধান হতে হবে যেন নিজেকে পুড়িয়ে না দেয়।
   • অটোক্লেভ বা সসপ্যানে সমস্ত জার রাখার পরে, জল তাদের প্রায় 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার দ্বারা coverেকে দিতে হবে। যদি না হয়, গরম জল যোগ করুন।
6. 6 অটোক্লেভ lাকনা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ক্যানগুলি প্রক্রিয়া করুন। এই 15 মিনিটের মধ্যে, জল ফুটতে থাকবে। এটি একটি সীল নিশ্চিত করবে এবং ক্যানের ভিতরে লেবুর রস টাটকা রাখবে।
   • 15 মিনিটের পরে, তাপ বন্ধ করুন এবং এগিয়ে যাওয়ার আগে জল ফুটন্ত বন্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
7. 7 জল থেকে সাবধানে ক্যানগুলি সরান এবং সেগুলি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনি জারগুলি প্রক্রিয়া করার পরে এবং জল ফুটানো বন্ধ হয়ে গেলে, জার টং বা চায়ের তোয়ালে ব্যবহার করে সাবধানে অটোক্লেভ থেকে সেগুলি সরান। জার এবং idsাকনা খুব গরম হবে, তাই সাবধান থাকুন যাতে নিজেকে পুড়িয়ে না দেয়। একটি খসড়া মুক্ত এলাকায় ক্যান রাখুন। এগুলি কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার দূরে রাখুন যাতে তারা শীতল হয়ে গেলে ভেঙে না যায়।
   • কয়েক ঘন্টা পরে জারগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যাবে।
8. 8 জার লেবেল এবং একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন। প্রতিটি জারের idাকনায় তারিখ এবং "লেবুর রস" লিখুন যাতে আপনি ভুলে যাবেন না যে আপনি রসটি কখন বন্ধ করেছিলেন এবং জারগুলিতে ঠিক কী রয়েছে। এর পরে, জারগুলিকে একটি নির্জন স্থানে রাখুন যেখানে তারা কারও সাথে হস্তক্ষেপ করবে না, যেমন রান্নাঘর ক্যাবিনেট বা প্যান্ট্রি।
   • যদি আপনি জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত এবং বন্ধ করেন, তাহলে রস 12-18 মাসের জন্য স্থায়ী হবে।
   • জারগুলি সঠিকভাবে বন্ধ আছে তা নিশ্চিত করতে, idাকনার মাঝখানে চাপ দিন। যদি একটি পপিং শব্দ বা idাকনা sags আছে এবং তারপর আবার unfolds, জার শক্তভাবে বন্ধ করা হয় না। এই ক্ষেত্রে, ফ্রিজে রাখুন এবং 4-7 দিনের মধ্যে রস ব্যবহার করুন।

তোমার কি দরকার

জমে যাওয়া

• আইস কিউব ছাঁচ
• জিপ-লক প্লাস্টিকের ব্যাগ
• জলরোধী মার্কার
• ফ্রিজার

ক্যানিং

• অটোক্লেভ বা তারের আলনা দিয়ে বড় সসপ্যান
• Millাকনা এবং রাবারের রিং সহ 250 মিলিলিটার আয়তনের জার
• জার বা চা গামছা জন্য টং

পরামর্শ

• আপনি যদি লেবুর রস হিমায়িত বা সংরক্ষণ করতে না চান তবে এটি 2 সপ্তাহের বেশি ফ্রিজে রাখুন।