লেখক:
William Ramirez
সৃষ্টির তারিখ:
22 সেপ্টেম্বর 2021
আপডেটের তারিখ:
1 জুলাই 2024
কন্টেন্ট
- ধাপ
- 3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: অপরিষ্কার প্লাম সংরক্ষণ করা
- 3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: পাকা বরই সংরক্ষণ করা
- পদ্ধতি 3 এর 3: দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য বরই চিকিত্সা
- তোমার কি দরকার
সুগন্ধযুক্ত, সরস বরই সংগ্রহ বা ক্রয়ের পরে দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণের জন্য যত্ন সহকারে পরিচালনা করা উচিত। বরইগুলির অনুপযুক্ত স্টোরেজ দ্রুত ক্ষয় হতে পারে বা তাদের মিষ্টতা হারাতে পারে এবং খাবারে পরিণত হতে পারে। কীভাবে অপরিপক্ক এবং সম্পূর্ণ পাকা বরই সংরক্ষণ করতে হয় তা জানতে আমাদের নিবন্ধটি পড়ুন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: অপরিষ্কার প্লাম সংরক্ষণ করা
1 ভালো কিনুন বা সংগ্রহ করুন বরই. দাগ, বিবর্ণতা এবং ডেন্টস থেকে মুক্ত প্লামগুলি চয়ন করুন। আপনি বাড়িতে বরই পাকাতে পারেন, তাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ভাল বরই বেছে নেওয়া, যদিও সেগুলো একটু কঠিন। 
2 একটি কাগজের ব্যাগে বরই রাখুন। যদি আপনার বরইগুলি এখনও সুগন্ধি না হয় এবং স্পর্শের জন্য সামান্য নরম হয় তবে সেগুলি পাকা না হওয়া পর্যন্ত কয়েক দিন ফ্রিজের বাইরে রাখতে হবে। যখন বরই এবং অন্যান্য ফল পাকা হয়, তখন তারা ইথিলিন নিসরণ করে। একটি কাগজের ব্যাগে বরই রেখে, আপনি তাদের এই গ্যাস দিয়ে ঘিরে রাখবেন, যা তাদের দ্রুত পাকাতে সাহায্য করবে। - ফ্রিজে অপরিষ্কার বরই রাখবেন না। ঠান্ডা আবহাওয়ায় পাকা প্রক্রিয়া চলতে পারে না, এবং বরই কেবল ঠান্ডায় ভোগে, স্বাদহীন এবং খাবারে পরিণত হয়।
- আপনি যদি তাড়াহুড়ো না করেন তবে আপনি একটি কাগজের ব্যাগের পরিবর্তে টেবিলে একটি বাটিতে বরই রাখতে পারেন। একটি বাটিতে পাকাতে তাদের আরও একদিন লাগবে।
3 ঘরের তাপমাত্রায় বরই পাকতে দিন। এগুলি 20-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভালভাবে পাকা হয়। ফ্রিজে বরই রাখবেন না যতক্ষণ না সেগুলো পুরোপুরি পাকা হয়। - খেয়াল রাখবেন বরই যেন বেশি গরম না হয়। আপনি যদি তাদের সরাসরি সূর্যের আলোতে একটি উইন্ডোজিলের উপর রাখেন, তবে তারা অতিরিক্ত গরম হতে পারে এবং পচতে শুরু করতে পারে।
4 পাকার জন্য প্লাম চেক করুন। বরই গন্ধ। আপনি একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি, তাজা ঘ্রাণ কি? বরই অনুভব করুন।তারা কি স্পর্শে নরম? যদি তাই হয়, এর মানে হল যে আপনার বরই পাকা। এগুলি দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য খাওয়া বা সরানো যেতে পারে। - যখন বরই পাকতে শুরু করে, তাদের ছিদ্র একটি ধূলিকণা চেহারা নেয়।
- বরইকে খুব নরম হতে দেবেন না বা রস ত্বকের নিচ থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করবে না; এর মানে হল যে তারা অত্যধিক।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: পাকা বরই সংরক্ষণ করা
1 ফ্রিজে বরই সংরক্ষণ করুন। এটি তাদের সর্বোত্তম আকারে রাখবে এবং পচন রোধ করবে। তাদের একটি খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন - একটি জিপ ব্যাগ ব্যবহার করবেন না। বরই ফ্রিজে দুই থেকে চার সপ্তাহ সংরক্ষণ করা যায়। - নিশ্চিত করুন যে আপনার রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার এবং ভারী দুর্গন্ধমুক্ত। বরই সাধারণত কয়েক দিনের মধ্যে ফ্রিজের গন্ধ শোষণ করে।
- ফ্রিজের তথাকথিত "ফ্রেশনেস" জোনে বরই রাখুন, যা ফল এবং সবজি সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।
2 ড্রেনগুলিকে পুরানো অবস্থায় সংরক্ষণ করে তাদের ক্ষতি প্রতিরোধ করুন ডিমের শক্ত কাগজ. প্রতিটি ডিমের বগিতে একটি করে বরই রাখুন। বরইয়ের উপরে ভারী সবজি এবং ফল রাখবেন না। 
3 আপনার বরই ক্রয় বা বাছাই করার কিছুক্ষণ পরেই খান। বরই কয়েক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু তাজা হলে সেগুলি সবচেয়ে ভাল স্বাদ পায়। যত তাড়াতাড়ি আপনি পাকা বরই খাবেন, ততই ভাল। যদি আপনার প্রচুর বরই থাকে তবে সেগুলি দিয়ে কিছু সুস্বাদু করার চেষ্টা করুন: - প্লাম পাই উচ্চ বরই মৌসুমে একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট।
- ভদকা বয়স্ক বরই আইসক্রিমের একটি সুস্বাদু সংযোজন হয়ে উঠবে।
- আপনার যদি ছোট বাচ্চা থাকে তবে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর গ্রীষ্মকালীন ট্রিট তৈরি করুন - বরই পিউরি।
- ওভাররাইপ বরইগুলি ফেলে দেওয়া উচিত নয় - তাদের থেকে কমপোট রান্না করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য বরই চিকিত্সা
1 বরই ফ্রিজ করুন. হিমায়িত বরই কয়েক মাস ধরে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। তাদের পাকাতা এবং স্বাদের শীর্ষে বরই বাছুন - ডিফ্রস্টেড হলে অপরিপক্বগুলি ভাল স্বাদ পাবে না। - বরই ধুয়ে শুকাতে দিন।
- বরই টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন।
- একটি ট্রে বা ছোট বেকিং শীটে বরই রাখুন।
- বরইয়ের টুকরোগুলো ফ্রিজ করুন।
- একটি ব্যাগ বা পাত্রে হিমায়িত বরই স্থানান্তর করুন।
- ব্যাগ বা পাত্রে ফ্রিজের তারিখ চিহ্নিত করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
2 বরই জ্যাম তৈরি করুন. এটি অনেক মাস ধরে বরই সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনাকে বরই খোসা ছাড়িয়ে চিনি, পেকটিন এবং লেবুর রসের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। জীবাণুমুক্ত জারে সংরক্ষণ করুন এবং ঠান্ডা শীতের মাসে এটি রুটি, প্যানকেক বা প্যানকেকের সাথে খান।
তোমার কি দরকার
- কাগজের ব্যাগ
- ফ্রিজ
