কন্টেন্ট

• পদক্ষেপ
• 4 এর 1 পদ্ধতি: একটি বাড়িতে তৈরি, আনব্যাকড, হিমায়িত ফল পাই ake
• পদ্ধতি 4 এর 2: একটি কেনা হিমশীতল কেক বেক করুন
• পদ্ধতি 4 এর 3: ঘরে তৈরি হিমায়িত লোমযুক্ত পাইগুলি বেক করুন
• 4 এর 4 পদ্ধতি: হিমশীতল প্যাটিগুলি বেক করুন
• পরামর্শ

হিমায়িত কেক বেক করা খুব সহজ হতে পারে - বাক্সটি খুলুন, কেকটি চুলায় স্লাইড করুন এবং প্রদত্ত বেকিং নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। বা আপনি বাড়ির তৈরি কেক বানাতে, হিমায়িত করতে এবং বেক করতে চাইলে এটি কিছুটা জটিল হতে পারে। প্রকৃত কেকের রেসিপিগুলির মতোই, প্রতিটি উত্সর্গীকৃত কেক বেকারকে হিমায়িত কেকগুলি মোকাবেলার জন্য নিজস্ব পছন্দসই পদ্ধতি এবং টিপস রয়েছে বলে মনে হয়। শেষ পর্যন্ত, আপনার পাইগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন প্রক্রিয়াটি খুঁজে পেতে এটি বেশ কয়েকবার চেষ্টা করে দেখুন। তবে সাধারণভাবে, আপনি বলতে পারেন যে হিমশীতল কেক বেক করতে কিছুটা বেশি সময় লাগে এবং সোনার বাদামি আচরণগুলি অর্জন করতে আপনার তাপমাত্রা নির্ধারণে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

পদক্ষেপ

4 এর 1 পদ্ধতি: একটি বাড়িতে তৈরি, আনব্যাকড, হিমায়িত ফল পাই ake

1. ওভেনটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং কয়েলটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে রাখুন। ফয়েলটি পরিষ্কার করা সহজ করে দেয় পাশগুলির উপরের ভর্তি বুদ্বুদ।
   • কোনও উষ্ণ চুলায় সরাসরি ঠান্ডা পাইরেক্স বা কাচের থালা রাখবেন না। নাহলে তা ভেঙে যেতে পারে।
   • যদি আপনি কাঁচের ট্রেতে আপনার পাই হিমায়িত করেন, ট্রেটি ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা কমাতে প্রথমে পাই ডিফ্রাস্ট করুন। যাইহোক, হিমায়িত পাই বেক করার সময় এটি নিরাপদভাবে খেলতে এবং ধাতব প্যান ব্যবহার করা ভাল।
   • কিছু লোক চুলাতে রাখার আগে প্রায় 25 মিনিটের জন্য পাইটি ডিফ্রস্টিং করার পরামর্শ দেয় যাতে ময়দা আরও ভাল রান্না করতে সহায়তা করে।
2. গলিত মাখনের সাহায্যে কেকের উপরের স্তরটি ব্রাশ করুন desired আপনি এই স্তরটি ক্রিম বা ডিম দিয়ে ব্রাশ করতে পারেন (এক ডিমের সাথে এক টেবিল চামচ জলে পেটা)। তারপরে কিছু অতিরিক্ত টেক্সচার এবং রঙের জন্য চিনি দিয়ে কেকটি ছিটিয়ে দিন।
3. চুলার নীচের অংশে কেক রাখুন। হিমায়িত কেক বেক করা মুশকিল হতে পারে কারণ নীচের রান্নার আগে শীর্ষটি বাদামী হতে পারে। হিমায়িত কেকের জন্য চুলায় সঠিক প্লেসমেন্ট প্রয়োজনীয়। নীচে গরম করার উপাদানটির সবচেয়ে কাছের পিঠে রেখে কেকটি নীচের রাকে বেক করুন। রান্না করার সময় আপনি পাইটি প্রয়োজন মতো কম এবং উচ্চতর রাখতে পারেন।
   • আপনার তলদেশের ক্রাস্টটি এখনও রান্না না করাতে সহায়তা করতে পারে এমন একটি কৌশলটি ওভেনে পাই রাখার আগে বেকিং ট্রেটি প্রিহিট করা। ওভেনে ফাঁকা বেকিং ট্রে রাখুন যখন আপনি এটি প্রি-হিট করছেন। একটি preheated পিৎজা পাথর কাজ করতে পারেন।
   • আর একটি টিপ হ'ল কেকের প্রান্তের চারপাশে ফয়েলের স্ট্রিপগুলি। কেকের কেন্দ্রটি বাদামী হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ফয়েলটি ধরে রাখুন যাতে প্রান্তগুলি খুব বেশি বাদামি না হয়। আপনি "তাঁবু" এর মতো কেকের শীর্ষের উপরে ফয়েলটির টুকরোও স্তব্ধ করতে পারেন।
4. এক মিনিটের জন্য কেক বেক করুন, 30 মিনিটের পরে এটি ঘুরিয়ে দিন। শুরু করতে, 15 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কেকটি বেক করুন। তারপরে আপনি চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামিয়ে নিন। পাই আরও 45 মিনিটের জন্য বেক করা চালিয়ে যান। মোট রান্নার সময় 30 মিনিটের পরে, পাইটি অক্ষের চারপাশে 180 ডিগ্রি ঘোরান এটি নিশ্চিত করে তোলে যে এটি সমানভাবে রান্না করে।
   • পাই বেক করতে যে সময় লাগে তা নির্ভর করে আপনার ফ্রিজারটি কী পরিমাণ শীতল, চুলাটি কতটা উষ্ণ এবং পাইটি পূরণের পরিমাণ filling থাম্বের একটি ভাল সাধারণ নিয়মটি সাধারণ বেকিং সময়টির জন্য রেসিপিটি নির্দিষ্ট করে 20-45 মিনিট দীর্ঘ পাইটি বেক করা।
   • যদি আপনি কেকের প্রান্তের চারপাশে ফয়েল প্রয়োগ করেন, যখন কেন্দ্রটি বাদামী হতে শুরু করে এটি সরিয়ে ফেলুন।
   • কেন্দ্র বা নীচে রান্না করার আগে যদি কেকের শীর্ষটি বাদামী হতে শুরু করে তবে কেকের উপরের অংশে ফয়েল দিয়ে তাঁবু দিন।
5. চুলা থেকে পাইটি সরান। পুরো কেকটি সোনালি বাদামি প্রদর্শিত হয়ে গেলে, চুলা থেকে কেকটি সরিয়ে ফেলুন। ভরাট ঠিক আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে কেকের মাঝখানে একটি ছুরি আটকে দিন। যদি আপনি শক্ত খণ্ডগুলি আঘাত করেন তবে পাইটি কম তাপমাত্রায় চুলায় ফিরুন। প্রয়োজনে, ফয়েল দিয়ে প্রান্তগুলি shাল দিন।
   • এটি হয়ে গেলে, পরিবেশনের আগে পাইটি কিছুটা শীতল হতে দিন।
6. চেষ্টা করুন এবং সামঞ্জস্য করুন। হিমায়িত কেক (বা সেই বিষয়ে কোনও কেক) বেক করা একটি শিল্প এবং বিজ্ঞান উভয়ই। প্রত্যেক বেকারকে নিজস্ব কৌশল এবং টিপস রয়েছে বলে মনে হয় তবে আপনার পক্ষে কোনটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা খুঁজে পাওয়ার জন্য কেবলমাত্র একটি উপায় রয়েছে। ভাগ্যক্রমে, আপনি নিজের ভুলগুলি খেতে পারেন এবং সেগুলি এখনও খুব সুস্বাদু!
   • যদিও কিছু পক্ষের পক্ষে তর্ক হতে পারে, বেশিরভাগ বেকাররা সম্মত হন বলে মনে হয় যে বেকিংয়ের পরে ঘরে তৈরি ফল পাই স্থির না করা ভাল। ওভারকুকিং ছাড়াই এটি প্রস্তুত করুন এবং তারপরে পরবর্তী সময়ে কেক বেক করার জন্য এটিকে ফ্রিজ করুন।
   • জমাট বাঁধার জন্য পাইকে একত্রিত করার পরিবর্তে, অংশগুলিতে হিমায়িত করার চেষ্টা করুন - প্রস্তুত ভরাট এবং (ঘূর্ণিত) ময়দা। এই ক্ষেত্রে, অংশগুলি সেই বিন্দুতে গলতে দিন যেখানে আপনি সেগুলির সাথে কাজ করতে পারেন।

পদ্ধতি 4 এর 2: একটি কেনা হিমশীতল কেক বেক করুন

1. আপনার কেক ডিফল্ট করা দরকার কিনা তা নির্ধারণ করুন। কিছু হিমশীতল কেক ডিফ্রোস্ট করা দরকার, অন্যরা তা করে না। আপনার কেক ডিফ্রস্ট করতে হবে কিনা তা নির্ধারণ করতে বাক্সের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। যদি তা হয় তবে কয়েক ঘন্টার জন্য এটি ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। আপনি ওভেনে রাখার সময় কেকটি আংশিক হিমায়িত হওয়া উচিত।
   • কিছু পাই, যেমন একটি অ্যাপল পাই, বেক করার আগে কয়েক ঘন্টা ধরে গলা ফেলা প্রয়োজন হতে পারে, যখন কুমড়ো পাইতে কেবল 20 মিনিট সময় লাগে। অন্যান্য পাই, যেমন বেরি, স্ট্রবেরি বা পীচগুলিতে একেবারে ডিফ্রোস্টিংয়ের প্রয়োজন হয় না।
2. পাইটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, বা বাক্সে যা কিছু তাপমাত্রা তা বলে। আপনার পাইটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বেকিং শিটের উপর রাখুন, যা প্রান্তের ওপরে যে কোনও বুদবুদগুলি পূরণ করবে। ওভেনে এবং বাক্সের নির্দেশাবলী অনুসারে কেক রাখুন। বাক্স যদি নির্দেশনা না দেয় তবে নীচেটি রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য নীচের রাকে কেক বেক করুন।
   • কেকের নীচের অংশটি সঠিকভাবে রান্না করতে সাহায্য করার জন্য, এটি চুলাতে কম করুন এবং / অথবা বেকিং ট্রে প্রিহিট করুন। উপরের অংশটি coverাকতে আপনি ফয়েল দিয়ে একটি তাঁবুও তৈরি করতে পারেন যাতে এটি জ্বলে না।
   • কেকের প্রান্তগুলি খুব বাদামী হওয়া থেকে রোধ করতে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটির স্ট্রিপগুলিতে কেকের প্রান্তটি মুড়িয়ে দিন।
3. প্যাকেজিংয়ের নির্দেশাবলী অনুসারে কেক বেক করুন। অনেক হিমশীতল কেক 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী রঙের হওয়া পর্যন্ত বেক করা প্রয়োজন। যদি এটি সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন একটি কেক তৈরি না করে তবে এটি 30 মিনিটের জন্য বেক করার চেষ্টা করুন, তারপরে চুলাটি কমিয়ে নিন (180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে) এবং আরও 25-30 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
   • সেরা ফলাফলের জন্য, রান্না করার সময়টির মধ্য দিয়ে অর্ধেকের মতো তার অক্ষের চারপাশে 180 ডিগ্রি ঘোরান। এটি নিশ্চিত করে যে কেক সমানভাবে রান্না করে।
4. চুলা থেকে পাইটি সরান। পাই পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। এটি পরীক্ষা করতে, কেন্দ্রে একটি ছুরি আটকে দেখুন এবং কোনও শক্ত, হিমশীতল অংশ আছে কিনা তা দেখুন। তা হলে ওভেনে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে কেকটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
5. আগের অভিজ্ঞতা থেকে শিখুন। যদি আপনি নিয়মিত কোনও নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের হিমায়িত কেক বেক করেন তবে বেকিংয়ের সময়, তাপমাত্রা এবং কৌশলগুলিতে (ফয়েল দিয়ে প্রান্তগুলি coveringেকে রাখা, বেকিং ট্রে প্রিহিয়েট করা ইত্যাদি) মনোযোগ দিন যা সেরা ফলাফল দেয় বলে মনে হয়। প্রতিটি ওভেন স্বতন্ত্র তাই আপনার দেওয়া নির্দেশাবলীতে সামান্য টুইট করার প্রয়োজন হতে পারে।

পদ্ধতি 4 এর 3: ঘরে তৈরি হিমায়িত লোমযুক্ত পাইগুলি বেক করুন

1. শীতল হওয়ার আগে আপনার ফিলিংটি ভালভাবে রান্না করুন। আপনি যদি ঘরে তৈরি সেভরি পাই তৈরি করে থাকেন তবে ফিলিংয়ের জন্য সমস্ত মাংস, শাকসবজি এবং অন্যান্য উপাদানগুলি এমনভাবে রান্না করুন যেন আপনি পাইটি ঠিক পরেই বেক করার পরিকল্পনা করছেন। অন্য কথায়, রান্না করা বা আধা-রান্না করা কোনও ভর্তি হিমায়িত করবেন না এবং পাইটি বেক করার সময় এটি চুলাতে রান্না হওয়ার আশা করবেন না।
   • রান্না করা বা আধা-রান্না করা মাংস স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকি হতে পারে।
2. আপনার কেকের পৃথক অংশগুলি হিমায়িত করতে বেছে নিন। এটি কেক ফ্রিজিংয়ের এমন অনেক উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা আপনি সহজেই বিভিন্ন ধরণের মতামত সন্ধান করতে পারেন। বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে দেখুন আপনার জন্য কী কাজ করে তা ভাল।
   • কিছু শেফ লেবেলযুক্ত ফ্রিজার ব্যাগগুলিতে পৃথকভাবে ফিলিং এবং (রোলড) পাই ক্রাস্ট রান্না করার পরামর্শ দেয়। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি অংশ এমন বিন্দুতে গলতে দিন যেখানে আপনি কেকটি একত্র করতে পারেন।
   • অন্যরা কেকটি একত্রিত করার এবং পরে পুরো জিনিসটি জমাট বাঁধার পদ্ধতিটিকে পছন্দ করে। এইভাবে আপনি সরাসরি ফ্রিজ থেকে ওভেনে রাখতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনার কাঁচের ট্রেতে কেক জমে থাকা উচিত নয়, কারণ এটি চুলাতে ছিঁড়ে যায় can
3. আপনি হিমশীতল করতে চান এমন কেকের জন্য বেকিং নির্দেশাবলী সামঞ্জস্য করুন। আশ্চর্যের কিছু নেই, হিমায়িত পাইটি হিমশীতল পাই থেকে রান্না করতে কিছুটা বেশি সময় নেয়। আপনার তাপমাত্রাটি কিছুটা কম সেট করার প্রয়োজন হতে পারে যাতে কেন্দ্রটি রান্না হওয়ার আগে প্রান্তগুলি জ্বলে না।
   • উদাহরণস্বরূপ, একটি "পট পাই" রেসিপিটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পাইটি বেক করার পরামর্শ দেয় এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45 মিনিট পর্যন্ত হিমায়িত হয়।
   • আপনি যদি নীচেটি ঠিকমতো ব্রাউন না হওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে প্রথম 15 মিনিট বা তার জন্য সাধারণ তাপমাত্রায় শুরু করুন, তারপরে চুলাটি নীচে পরিণত করুন।
   • পাইটির কেন্দ্রটি রান্না করার আগে প্রান্তটি যদি খুব বাদামী হয়ে যায় তবে আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে একটি রিং-আকারের তাপ shাল তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন, যা আপনি পাইয়ের প্রান্তের উপরে (আলতোভাবে) রাখতে পারেন। একটি টেমপ্লেট হিসাবে অন্য কেক প্যান ব্যবহার করুন।

4 এর 4 পদ্ধতি: হিমশীতল প্যাটিগুলি বেক করুন

1. কিছু প্যাটি তৈরি বা কিনুন। বিশ্বজুড়ে অনেক সংস্কৃতি কিছু কিছু নাম রাখার জন্য স্যাভরি প্যাটিগুলির কিছু সংস্করণ উপভোগ করে, যাকে কখনও কখনও হ্যান্ড পাই, এমপানডা বা সামোসা বলা হয়। এগুলি তুলনায় তুলনামূলক সহজ, আপনার সাথে নিতে সহজ এবং আপনি যখন চান তখনই হিমায়িত এবং বেকিংয়ের জন্য সুস্বাদু এবং আদর্শ। আসলে, অনেক উত্সাহী প্রথমে হিমায়িত হওয়ার পরে তারা আরও সুস্বাদু বলে মনে করেন।
   • সুস্বাদু রেসিপিগুলি অনলাইনে প্রচুর, তাই বিভিন্ন প্রকারের চেষ্টা করুন এবং দেখুন আপনার কোন ক্রাস্ট এবং ফিলিংস সবচেয়ে ভাল।
2. আপনি নিজে পাই বানিয়ে নিলে ফিলিংটি ঘন হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন। ভরাট থেকে মাংসের রস, শাকসবজি ইত্যাদি থেকে খুব বেশি আর্দ্রতা - প্যাটিগুলি ভেজানো হতে পারে, তাই সতর্কতা হিসাবে, ফিলিংটি আরও কিছুটা নিকাশ বা ঘন হতে দেয়। তারপরে হ্যান্ড পাইটি সেদ্ধ করা পর্যন্ত আপনি এটিকে বেক করার জন্য প্রস্তুত না হন।
3. নির্দেশ অনুসারে প্যাটিগুলি রান্না করুন। আপনি যদি কেবল একটি ফ্রিজার বিভাগ থেকে তৈরি "পাত্র পাই" বেক করতে চান তবে বাক্সে নির্দেশিত নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। প্রায় সব ক্ষেত্রেই এই প্যাটিগুলি বোঝানো হয় ফ্রিজ থেকে সরাসরি বেক করা।
   • একবার আপনি পাই তৈরির পরে, মনে রাখবেন হিমায়িত পাইটির জন্য বেকিংয়ের সময়টি কিছুটা বাড়বে এবং বেকিংয়ের তাপমাত্রাটি কিছুটা কমিয়ে আনা দরকার।
   • এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে, অভিজ্ঞতার সাথে, বেকিংয়ের সময় এবং তাপমাত্রায় সামঞ্জস্য করা নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের হিমায়িত কেকের সাথে আরও ভাল ফলাফল পেতে পারে yield
   • নির্দেশ হিসাবে, নিশ্চিত করুন যে কেকের কেন্দ্রটি ভালভাবে বেক করা হয়েছে। কেন্দ্রটি পরীক্ষা করার জন্য একটি ছুরি বা আরও বেশি নিশ্চিততার জন্য, মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।

পরামর্শ

• যদি আপনি কোনও ঘরে তৈরি, আনব্যাক পাইটি হিমশীতল করেন তবে এটিকে ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়কে শক্ত করে জড়িয়ে রাখতে ভুলবেন না। আপনি যদি কেকটি সঠিকভাবে না জড়িয়ে রাখেন তবে এটি হিমাংশ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে।
• বেরি পাইগুলি আরও সহজে হিমশীতল করা যায়। হিমবাহ কাস্টার্ড, দুধ বা ডিম পাই এর ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করে।
• পুরো কেকটি জমাট বাঁধার পরিবর্তে, কেবল কোনও এয়ারটাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরাট করে নিন।
• আপনি যখনই চান সহজ কেকের জন্য ময়দা নিথর করুন! এটি ঘূর্ণায়মানের আগে কেবল রাতারাতি গলাতে দিন।
• আপনি যদি হিমায়িত করার জন্য কয়েকটি পাই তৈরি করতে চান তবে বেশ কয়েকটি বেকিং টিন না থাকলে প্রথমে প্যানে এক টুকরো বেকিং পেপার রাখুন। তারপরে রাতারাতি একটি ছাঁচে কেক জমে রাখুন। বেকিং পেপার সাহায্যে টিনের বাইরে স্লাইড করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে গলানোর জন্য টিনের নীচের অংশটি গরম পানিতে রাখুন। এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে হিমশীতল করুন!