কন্টেন্ট

• ধাপ
• 6 টি পদ্ধতি 1: মরিচ রান্না করা
• 6 টি পদ্ধতি 2: মরিচ খোসা ছাড়ুন
• 6 টি পদ্ধতি 3: মেরিনেড রান্না করা
• 6 এর 4 পদ্ধতি: নির্বীজন ক্যান
• 6 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: পিকলিং মরিচ
• 6 এর পদ্ধতি 6: একটি অটোক্লেভ ব্যবহার করা
• পরামর্শ
• তোমার কি দরকার

পৃথিবীর শেষ এসে গেছে। সমস্ত তাজা উৎপাদন এবং ফসল ধ্বংস করা হয়েছিল। এবং আপনি সম্ভবত ভাবছেন যে রহস্যোদ্ঘাটনের পরে আচারযুক্ত মরিচ খুব দরকারী হবে। এখানে এটি কিভাবে করতে হয়।

ধাপ

6 টি পদ্ধতি 1: মরিচ রান্না করা

1. 1 তাজা, খাস্তা মরিচ বেছে নিন। লিম্প, উইলটেড মরিচ ব্যবহার করবেন না। দৃ ,়, তাজা মরিচ আচারের জন্য সর্বোত্তম কারণ পুরানো, নরম মরিচ শক্ত এবং স্বাদহীন হয়।
2. 2 3 লিটার জারের জন্য 3 কেজি মরিচ কিনুন। নীচের ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটি আপনাকে আচারযুক্ত মরিচের প্রায় 3 কোয়ার্ট জার দেবে।
3. 3 মরিচ ধুয়ে ফেলুন। ধোয়ার জন্য ঠান্ডা বা হালকা গরম পানি ব্যবহার করতে পারেন।
4. 4 মরিচগুলি অর্ধেক করে কেটে বীজগুলি সরান। যে কোনও ক্ষতিগ্রস্ত জায়গা বা কালো দাগ কেটে ফেলুন। প্রতিটি অর্ধেক 4 টুকরা করুন।
   • ছোট মরিচ কাটার দরকার নেই। যদি আপনি পুরো মরিচ মেরিনেট করতে চান, তবে পাশের কয়েকটি কাটুন।

6 টি পদ্ধতি 2: মরিচ খোসা ছাড়ুন

1. 1 মরিচ থেকে খোসা সরিয়ে ফুটন্ত পানির উপরে েলে দিতে। যদি মরিচ কাটা হয়, তবে মরিচ ছোলার জন্য আপনি যে তাপ পদ্ধতি ব্যবহার করেন তা নির্বিশেষে সেগুলি চামড়ার পাশে রাখুন।
   • ওভেন 205º - 232ºC এ প্রিহিট করুন। মরিচগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং চুলায় বা ব্রয়লারের নীচে 6-8 মিনিটের জন্য রাখুন। মরিচগুলিকে বারবার ঘুরানোর জন্য টং ব্যবহার করুন যাতে খোসা সব দিক থেকে সমানভাবে বন্ধ হয়ে যায়।
   • একটি অগভীর তারের আলনা উপর মরিচ রাখুন এবং একটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাস চুলা উপর রাখুন। মরিচগুলি বারবার ঘুরিয়ে দিন যাতে তারা সব দিকে সমানভাবে রান্না করে।
   • একটি বহিরঙ্গন গ্রিল বা কাঠকয়লা গ্রিল Preheat। গরম কাঠকয়লা থেকে 10-15 সেমি উচ্চতায় মরিচ রাখুন। ক্রমাগত মরিচ উল্টে দিন।
2. 2 কড়াইতে গরম মরিচ রাখুন। একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে েকে দিন। এটি মরিচকে দ্রুত ঠান্ডা করবে এবং চামড়াগুলি খোসা ছাড়ানো সহজ করে তুলবে।
3. 3 মরিচ আলতো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর সেগুলো পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। যে অবশিষ্টাংশগুলি সহজে বের হতে চায় না তা অপসারণ করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।

6 টি পদ্ধতি 3: মেরিনেড রান্না করা

1. 1 মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি সসপ্যানে, 1.2 লিটার ভিনেগার, 240 মিলি জল, 4 চা চামচ মেশান। লবণ, 2 টেবিল চামচ। চিনি এবং রসুনের দুটি লবঙ্গ।
   • রসুন চ্ছিক। এটি স্বাদ যোগ করবে কিন্তু চ্ছিক।
2. 2 সসপ্যান একটি ফোঁড়া আনুন। মেরিনেড ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
3. 3 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হওয়ার পরে মিশ্রণ থেকে রসুন সরান এবং ফেলে দিন।

6 এর 4 পদ্ধতি: নির্বীজন ক্যান

1. 1 মরিচ আচার করা হবে যেখানে জার ধোয়া। তাদের মধ্যে কোন ব্যাকটেরিয়া থাকা উচিত নয়।
2. 2 জারগুলিকে ফুটন্ত পানির একটি বড় পাত্র (5-7 সেন্টিমিটার জল) এ উল্টো করে রাখুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন। সসপ্যানে জারগুলি 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
3. 3 ফুটন্ত পানির একটি ছোট সসপ্যানে idsাকনা এবং কার্লিং রিংগুলি রাখুন।

6 এর মধ্যে 5 টি পদ্ধতি: পিকলিং মরিচ

1. 1 মরিচগুলি জারগুলিতে আলগাভাবে রাখুন যাতে সেগুলি শক্তভাবে বস্তাবন্দী না হয়। জারের প্রান্ত থেকে 2.5 সেমি ছেড়ে দিন। পুরো মরিচ মসৃণ করুন।
   • ½ চা চামচ যোগ করুন। লবণ যদি আপনি আরো নোনতা মরিচ চান
2. 2 মেরিনেডে েলে দিন। ক্যানের প্রান্ত থেকে 1 সেমি ছেড়ে দিন।
3. 3 বায়ু বুদবুদ অপসারণের জন্য প্রতিটি জারে মরিচ নাড়তে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। জারের ভিতরের বাতাস ছাঁচ সৃষ্টি করতে পারে।
4. 4 শুকনো তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে সমস্ত জারের কিনারা শুকিয়ে নিন।
5. 5 জারগুলিতে idsাকনা রাখুন এবং শক্তভাবে স্ক্রু করুন, তবে খুব শক্তভাবে নয়।

6 এর পদ্ধতি 6: একটি অটোক্লেভ ব্যবহার করা

1. 1 জারগুলিকে অটোক্লেভ স্ট্যান্ডে রাখুন যাতে সেগুলি প্রায় পুরোপুরি পানি দিয়ে coveredাকা থাকে (পানির 5 সেন্টিমিটার উপরে)। তারপর র্যাকটি অটোক্লেভে নামান।
   • যদি না আপনার একটি নিবেদিত অটোক্লেভ থাকে। তাহলে আপনি নিজে এটি করতে পারেন। একটি বড় সসপ্যান খুঁজুন যা বেশ কয়েকটি ক্যান ধারণ করবে। জল 5 সেন্টিমিটার দ্বারা জারগুলি আবৃত করা উচিত। জারগুলি রাখার আগে পাত্রের নীচে একটি তোয়ালে বা কাপড় রাখুন। তাহলে ব্যাংকগুলো ধাতুর সঙ্গে সরাসরি যোগাযোগ করবে না।
   • যদি আপনার ক্যান উত্তোলনের জন্য কোন যন্ত্র না থাকে, তাহলে টংগুলিতে একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড রাখুন এবং আপনি ঠিক এটি পাবেন।
2. 2 জল যোগ করুন যাতে এটি ক্যানের নীচে প্রায় 5 সেন্টিমিটার জুড়ে থাকে।
3. 3 Cেকে পানি ফুটতে দিন। জল না থামিয়ে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে হবে।
4. 4 Lাকনা খুলে জারের স্ট্যান্ড তুলুন। 2 মিনিট পরে, জারগুলি সরান এবং একটি নিরাপদ স্থানে ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।

পরামর্শ

• গরম মরিচ এড়ানোর জন্য, হালকা মরিচ দিয়ে গরম মরিচ মেরিনেট করুন।
• ত্বক এবং চোখের জ্বালা কমাতে গরম মরিচ হ্যান্ডেল করার সময় গ্লাভস পরুন।

তোমার কি দরকার

• মরিচ
• 1.2 লিটার টেবিল ভিনেগার
• 240 মিলি জল
• 4 চা চামচ লবণ
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। সাহারা
• রসুন 2 লবঙ্গ
• বেকিং ট্রে
• Assাকনা সহ ক্যাসেরোল
• অটোক্লেভ
• ক্যান, idsাকনা এবং রাবার সীল
• 2 টি বড় প্যান
• মাঝারি সসপ্যান
• ছুরি
• তোয়ালে
• রাবার প্যাডেল
• তোয়ালে